Дополнительная образовательная программа по формированию культуры здорового питания

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ПО ФОРМИРОВАНИЮ КУЛЬТУРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Информационная карта

дополнительной образовательной программы

по формированию культуры здорового питания

Полное название программы	Дополнительная образовательная программа по формированию культуры здорового питания
Автор программы (авторский коллектив)	Вешапидзе Ольга Владимировна, социальный педагог
Руководитель	Вешапидзе Ольга Владимировна, социальный педагог;
Территория	Муниципальное образование город Сургут
Юридический адрес	628405, Тюменская область Ханты – Мансийский автономный округ – Югра, город Сургут, проспект Пролетарский, дом 14 а
Телефон	8(3462) 52-50-74
Цель программы	Создание условий, способствующих формированию культуры здорового (рационального) питания учащихся и их родителей, как неотъемлемой части здорового образа жизни
Задачи программы	1. Обеспечение горячим питанием всех категорий учащихся. 2. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания; 3. Формирование у обучающихся знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья; 4. Профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием обучающихся; 5. Информирование обучающихся о национальных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории питания; 6. Развитие творческих способностей и кругозора у обучающихся познавательной деятельности; 7. Укрепление физического и духовного здоровья обучающихся.
Участники проекта	1.                  Учащиеся МБОУ СОШ №38 – всего 1 262 человека, из них: 1.1.учащиеся 1-4 классов – 574 человека; 1.2.учащиеся 5-8 классов – 596 человек; 1.3.учащиеся 9-11 классов – 92 человека; 2.                  Родители (законные представители) – более 1 500 человек; 3.                  Работники МБОУ СОШ №38 – всего 107 человек, из них: 3.1. педагогические работники (администрация образовательной организации, педагоги) – 95 человек; 3.2. обслуживающий персонал – 12 человек;
Место проведения	Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 38

Актуальность программы. Под здоровым питанием понимают питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. В настоящее время вопросам обеспечения именно здорового питания населения уделяется большое внимание. В статье 37 федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской федерации» изложены требования к организации питания учащихся в образовательной организации. Правительством Российской Федерации утверждены «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения до 2020 года» (распоряжение Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р), которыми предусмотрен комплекс мероприятий, направленных на создание условий, обеспечивающих удовлетворение в соответствии с требованиями медицинской науки потребностей различных групп населения в здоровом питании с учетом их традиций, привычек и экономического положения.

Культура питания – важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни обучающихся, что нашло отражение в федеральных государственных образовательных стандартах нового поколения (ФГОС).

В МБОУ СОШ №38 организация питания учащихся, является одним из приоритетных направлений по формированию здоровьесберегающей среды. Так, горячим питанием в 2014-2015 учебном году охвачено 100% учащихся.

               

Особое внимание в образовательной организации уделяется социальной защите льготной категории учащихся. На основании заявления родителей (законных представителей) и предоставлении подтверждающих льготу документов, учащимся предоставляется горячее питание за счёт субсидий:

Питание учащихся за счёт родителей (законных представителей) на основе двусторонних договоров с МКУ «Комбинат школьного питания» осуществляется на базе образовательной организации:

Тем не менее, работа по формированию культуры здорового (рационального) питания не ограничивается организацией горячего питания на базе образовательной организации. Работа по формированию культуры здорового питания проводится в МБОУ СОШ №38 по трем направлениям:

Первое - рациональная организация питания учащихся в образовательной организации.

Второе – организация системной работы по формированию культуры здорового (рационального) питания у учащихся и их родителей.

Третье направление - просветительская работа с родителями (законными представителями), вовлечение родителей в процесс формирования культуры здорового питания в семье.

Основной целью реализации программы является создание условий, способствующих формированию культуры здорового (рационального) питания учащихся и их родителей, как неотъемлемой части здорового образа жизни.

Задачами программы является:

1. Обеспечение горячим питанием всех категорий учащихся.

2. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

3. Формирование у обучающихся знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья;

4. Профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием обучающихся;

5. Информирование обучающихся о национальных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории питания;

6. Развитие творческих способностей и кругозора у обучающихся познавательной деятельности;

7. Укрепление физического и духовного здоровья обучающихся.

Принципы формирования культуры здорового питания:

- научная обоснованность и практическая целесообразность;

- возрастная адекватность;

- необходимость и достаточность информации;

- модульность структуры;

- системность и последовательность;

- вовлеченность семьи в реализацию программы.

Участники программы:

4.      Учащиеся МБОУ СОШ №38 – всего 1 262 человека, из них:

1.1.учащиеся 1-4 классов – 574 человека;

1.2.учащиеся 5-8 классов – 596 человек;

1.3.учащиеся 9-11 классов – 92 человека;

5.      Родители (законные представители) – более 1 500 человек;

6.      Работники МБОУ СОШ №38 – всего 107 человек, из них:

3.1. педагогические работники (администрация образовательной организации, педагоги) – 95 человек;

3.2. обслуживающий персонал – 12 человек;

Ресурсное обеспечение программы.

Нормативно-правовое обеспечение программы:

1. Структурированная нормативно-правовая база федерального, регионального и муниципального уровней, регламентирующая организацию горячего питания в образовательных организациях, систему профилактических мероприятий по формированию культуры здорового (рационального) питания учащихся и их родителей;

2. Локальные акты, регламентирующие деятельность МБОУ СОШ №38 по организации обеспечения здорового питания (положения, правила);

Научно-методическое обеспечение программы:

1. Методические рекомендации по формированию культуры здорового (рационального) питания учащихся и их родителей для педагогических работников образовательной организации в рамках реализации программы (инструкции, положения, доклады, презентации и пр.);

2. Критерии и показатели оценки результативности реализации программы, индикаторы, по которым осуществляется мониторинг успешности формирования культуры здорового (рационального) питания учащихся.

Кадровое обеспечение программы:

1.      Специалисты МБОУ СОШ №38:

1.1.Заместитель директора по УВР – куратор программы;

1.2.Социальный педагог – ответственный за реализацию программы;

1.3.Педагог-организатор – ответственные за проведение массовых профилактических мероприятий в рамках реализации программы

1.4.Классные руководители – участники программы;

1.5.Обслуживающий персонал – ответственные за соблюдение требований СанПиН;

1.6.Медицинский работник;

2.      Специалисты МКУ «Комбинат школьного питания»:

2.1.Повар-бригадир – ответственный за организацию горячего питания на базе школьной столовой;

2.2.Бригада поваров и официантов;

2.3.Обслуживающий персонал;

Информационное обеспечение программы:

-Официальный сайт образовательного учреждения, позволяющий разместить информацию о проводимых в рамках программы мероприятиях, пропагандистские материалы агитирующие учащихся и их родителей (законных представителей) к соблюдению правил здорового (рационального) питания;

-Информационный стенд образовательного учреждения позволяющий оперативно донести информацию;

-Типография, позволяющая изготавливать, а затем распространять информационные листовки посвящённые формированию культуры здорового (рационального) питания;

-Социальные партнёры – средства массовой информации (СМИ), способствующие широкому информированию общественности о результатах деятельности МБОУ СОШ №38 по организации и развитию школьного питания, основных этапах реализации программы.

Материально-техническое обеспечение программы:

1. Школьная столовая

-обеденный зал на 150 посадочных мест;

-зона приготовления мучных изделий;

-зона приготовления горячих блюд;

-зона приготовления холодных закусок;

-мясной цех;

-овощной цех;

-моечный цех;

-зона выдачи готовой продукции;

-широкий спектр необходимого производственного оборудования, кухонной утвари и пр.

2. Инструментарий для реализации программы:

-компьютерная техника с постоянным выходом в интернет, позволяющая оперативно работать с официальным школьным сайтом, создавать печатную и электронную пропагандистскую продукцию;

-медиа аппаратуру, позволяющую проводить презентационные мероприятия;

-классные учебные кабинеты, позволяющие проводить тематические классные собрания;

План работы по формированию культуры здорового питания

№	Мероприятия	Сроки	Ответственные	Планируемый результат и выполнение
1.Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение
1.	Проверка готовности столовой к новому учебному году	Август	Директор школы, Зам. директора по УВР, Начальник хозяйственного отдела	Акт о готовности
2	Назначение ответственного за организацию питания в школе	Август	Директор школы	Приказ
3	Круглый стол для классных руководителей об организации развития школьного питания, изучение нормативных документов и актов по вопросам питания.	Август	Зам. директора по УВР	Протокол
4	Совещание при директоре по вопросам организации горячего питания: -охват учащихся горячим питанием; -реестр учащихся, получающих льготное питание;	Сентябрь	Зам. директора по УВР Социальный педагог	Протокол, план работы
5	Заседание административного совета по организации питания по вопросам: - охват учащихся горячим питанием; - соблюдение сан. гигиенических требований;	Сентябрь, февраль	Зам. директора по УВР Социальный педагог	Протокол, план работы
6	Формирование нормативно-правовой базы по организации питания в школы: -положение об организации питания учащихся; -приказ об организации питания в школы; -положения о комиссиях;	Сентябрь	Зам. директора по УВР	Приказы, акты, положения
7	Организация контроля за ведением документации: Журнал брокеража готовой продукции; Журнал здоровья (пищеблок); Журнал брокеража продуктов и производственного сырья, поступающего на пищеблок; Журнал витаминизации третьих блюд; Журнал контроля за рационом питания; Журнал контроля за исправностью холодильного оборудования	В течении года	Зам. директора по УВР, Социальный педагог, Начальник хозяйственного отдела, Медицинский работник, Повар - бригадир	Справка
8	Осуществление ежедневного контроля за работой столовой	В течении года	Зам. директора по УВР, Социальный педагог, Медицинский работник	Материалы отчётов
9	Оформление стендов по организации школьного питания, размещение агитационных материалов на сайте, размещение роликов на информационном стенде в школы	В течении года	Зам. директора по УВР, Социальный педагог	Размещённая информация
10	Обобщение  и распространение опыта по вопросам организации и развития школьного питания, внесение изменений в программу	В течении года	Зам. директора по УВР, Социальный педагог	Статьи, выступления
2.Работа по воспитанию культуры питания среди учащихся
1.	Ведение мониторинга охвата горячим питанием учащихся	Ежемесячно, в течении года	Зам. директора по УВР, Социальный педагог	Аналитическая информация
2.	Анкетирование учащихся по вопросам питания	Январь	Социальный педагог, классные руководители	Справка по результатам анкетирования
3.	Работа по оздоровлению воспитанников лагеря с дневным пребыванием детей в период сезонных школьных каникул	Ноябрь, март, июнь	Начальник лагеря	Программа, аналитический отчёт
4.	Выставка книг по теме: «Правильное питание»	Февраль	Библиотекарь	Отчёт
3.Работа с педагогическим коллективом, сотрудниками столовой, медицинским работником
1.	Обсуждение вопросов горячего питания на совещаниях, семинарах классных руководителей	1 раз в квартал	Зам. директора по УВР	Протоколы
2.	Планирование работы по охвату учащихся горячим питанием, по формированию навыков здорового питания	Сентябрь	Зам. директора по УВР, социальный педагог	План работы
3.	Организация консультаций для классных руководителей: - культура поведения учащихся во время приема пищи, - соблюдение санитарно-гигиенических требований - организация горячего питания – залог сохранения здоровья	В течении года	Социальный педагог, медицинский работник	Отчёт о консультациях за год
4.	Организация горячего питания детей, отнесённых к льготным категориям	В течении года	Зам. директора по УВР, социальный педагог	Приказ
5.	Разработка интегрированных уроков по правильному питанию и предметов биология, окружающий мир, химия, ОБЖ, технология	Ежегодно	Учителя-предметники	Конспект уроков
6.	Ведение пропаганды здорового питания	В течении года	Классные руководители,	Планы профилактических мероприятий
7.	Осуществление постоянного наблюдения за состоянием питания	В течении года	Социальный педагог, медицинский работник	Отчётная документация
8.	Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания	Май	Зам. директора по УВР,	Отчёт за год
9.	Прохождение медицинских осмотров сотрудниками столовой, педагогическими работниками	2 раза в год	Специалист ОК, медицинский работник	Медицинские книжки
4.Работа по воспитанию культуры питания среди родителей (законных представителей) учащихся
1	Просветительская работа среди родителей о правильном и полноценном питании учащихся на родительских собраниях	В течении года	Классные руководители, заместитель директора по УВР, медицинский работник	Протоколы родительских собраний
2	Изучения отношения родителей к организации горячего питания в школы. Обсуждение на сайте школы в разделе «Форум» проблем организации питания учащихся	В течении года	Классные руководители, заместитель директора по УВР, медицинский работник	Протоколы родительских собраний
3	Привлечение членов Общешкольного родительского комитета для содействия повышения качества работы школьной столовой	В течении года	Заместитель директора по УВР	Протоколы заседаний
4.	Привлечение родителей к проведению внеклассных мероприятий, связанных с формированием правильного отношения к ЗОЖ	В течении года	Классные руководители	Протоколы родительских собраний
5.	Проведение лекций с приглашением специалиста Центра профилактики по вопросам рационального питания	Апрель-май	Заместитель директора по УВР	Протоколы родительских собраний
6.	Анкетирование родителей «Ваши предложения по модернизации школьного питания»	Сентябрь, май, ежегодно	Заместитель директора по УВР	Протоколы родительских собраний
5.Контроль организации горячего питания и работой школьной столовой
1.	Составление отчёта по проверке организации горячего питания в школы	Ежемесячно	Заведующая столовой, социальный педагог	Отчёт
2.	Контроль сроков годности и условий хранения продуктов в школьной столовой	Ежемесячно	Медицинский работник, заведующая столовой	Акт сверок соответствия сроков годности
3.	Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню	Ежемесячно	Заведующая столовой	Акты проверок
4.	Расширение ассортимента продуктов питания	Постоянно	Заведующая столовой	Меню
5.	Соблюдение графика питания учащихся	Ежедневно	Заведующая столовой	справка
6.	Личная гигиена учащихся	Ежедневно	Медицинский работник	Журнал осмотров
6. Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и родителей
1.	Продолжение эстетического оформления зала столовой	В течении года	Начальник хозяйственного отдела	Эстетическое оформление
2.	Организация закупки технологического оборудования для столовой.	В рамках плана ФХД	Начальник хозяйственного отдела	Плановая, отчётная документация

Личностные, метапредметные и предметные результаты реализация образовательной программы по формированию культуры здорового питания

Результаты освоения Программы являются одним из важнейших механизмов реализации требований ФГОС к результатам обучающихся, освоивших основную образовательную программу. Они представляют собой систему обобщённых личностно-ориентированных целей образования, допускающих дальнейшее уточнение и конкретизацию, что обеспечивает определение и выявление всех составляющих планируемых результатов, подлежащих формированию и оценке.

Результаты реализации программы для обучающихся 1-4 классов, начальное общее образование:

Личностные результаты	Метапредметные результаты	Предметные результаты
Формирование уважительного отношения к иному мнению, истории и культуре других народов; формирование эстетических потребностей, ценностей и чувств; формирование установки на безопасный, здоровый образ жизни, наличие мотивации к творческому труду, работе на результат, бережному отношению к материальным и духовным ценностям	Овладение начальными сведениями о сущности и особенностях объектов, процессов и явлений действительности (природных, социальных, культурных, технических и др.) в соответствии с содержанием конкретного учебного предмета	Получение первоначальных представлений о созидательном и нравственном значении труда в жизни человека и общества; о мире профессий и важности правильного выбора профессии

Результаты реализации Программы для обучающихся 5-9 классов, основное общее образование:

Личностные результаты	Метапредметные результаты	Предметные результаты
Формирование ценности здорового и безопасного образа жизни	Умение самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учебе и познавательной деятельности, развивать мотивы и интересы своей познавательной деятельности	Осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства; овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования и эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда

Результаты реализации Программы для обучающихся 10-11 классов, среднее общее образование:

Личностные результаты	Метапредметные результаты	Предметные результаты
Принятие и реализацию ценностей здорового и безопасного образа жизни, потребности в физическом самосовершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной деятельностью, неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков	Владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения	Освоения основной образовательной программы для учебных предметов на базовом уровне ориентированы на обеспечение преимущественно образовательной и общекультурной подготовки и должны отражать создание условий для развития навыков учебной, проектно-исследовательской, творческой деятельности, мотивации обучающихся к саморазвитию

Содержание образовательной программы по формированию культуры здорового питания

Содержание программы для обучающихся 1–4 классов

Программа курса по формированию культуры здорового питания обучающихся 1-4 классов состоит из 6 тематических разделов.

Раздел	Содержание
Как устроен человек	Строение человека. Органы пищеварения, работа органов пищеварения
Личная гигиена	Понятие «гигиена» - гигиена личная, гигиена жилища, гигиена труда. Правила личной гигиены - уход за лицом, руками, ртом, ногтями, телом, волосами, одеждой, обувью, предметами быта. Выполнение правил личной гигиены
Чтобы зубы не болели	Правильное питание для сохранения здоровых зубов. Состав пищи и здоровые зубы. Сладости, их влияние на состояние и сохранение зубов
Береги зрение смолоду	Строение глаза. Причины ухудшения зрения. Влияние режима правильного питания на сохранение зрения
Как правильно питаться	Значение питания в жизни человека. Все ли мы знаем о здоровой пище. Как правильно питаться. Питание школьников
Наше здоровье в наших руках	Пирамида здорового питания. Создай свою пирамиду здоровья. Характеристика ступеней пирамиды здорового питания

Содержание программы для обучающихся 5–9 классов

Программа курса по формированию культуры здорового питания обучающихся 5-9 классов состоит из 5 тематических разделов.

Раздел	Содержание
Введение. Здоровье человека и основы правильного питания	Состояние здоровья современного человека. Пирамида здорового питания. Факторы, влияющие на состояние здоровья детей раннего и дошкольного возраста. Факторы, влияющие на состояние здоровья школьников. Особенности обменных процессов, происходящих в организме человека в соответствии с возрастными периодами
Алиментарно-зависимые заболевания	Алиментарно-зависимые заболевания и факторы их вызывающие. Нарушением питания и факторы риска развития хронических неинфекционных заболеваний. Меры профилактики алиментарно-зависимых заболеваний
Физиология питания	Приводятся краткие сведения о физиологии питания человека. О механизме пищеварения и правильном характере обмена веществ в организме человека. Изучаются требования и правила построения рационов питания для различных возрастных групп населения
Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов	Современные тенденции развития индустрии питания в Российской Федерации и за рубежом. Особенность питания детей, учащихся, лечебно-профилактического, диетического питания, питания в предприятиях открытой сети (ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и др. типов). Структура ассортимента продукции общественного питания. Прием и способы кулинарной обработки пищевых продуктов
Санитария и гигиена питания	Основные функции и правила гигиены питания. Гигиена, режим и различные формы организации питания школьников. Особенности и правила личной гигиены. Сведения о пищевых отравлениях и их недопущения

Содержание программы для обучающихся 10-11 классов

Программа курса по формированию культуры здорового питания обучающихся 10-11 классов состоит из 4 тематических разделов.

Раздел	Содержание
Особенности питания целевых групп	Питание детей раннего возраста. Питание детей дошкольного возраста.  Особенности питания школьников. Питание спортсменов
Классификация блюд и кулинарных изделий	В соответствии с ассортиментом продукции предприятий общественного питания изучается классификация и основы производства различных групп блюд и кулинарных изделий холодные блюда и закуски; горячие закуски; первые блюда; вторые горячие блюда; десерты; напитки; мучные блюда и мучные кондитерские изделия Приводятся рецептуры различных групп блюд и кулинарных изделий
Пищевая ценность продуктов и пути ее повышения	Пищевая ценность продуктов питания. Энергетическая ценность продуктов питания. Витаминная ценность пищевых продуктов. Минеральная ценность  пищевых продуктов. Повышение пищевой ценности продуктов питания
Безопасность пищевых продуктов	Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Микробиологическая безопасность. Загрязнение пищевых продуктов. Допустимые нормы по показателям безопасности пищевых продуктов

Примерное тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности обучающихся

Для обучающихся 1 - 4 классов, начальное общее образование

Класс Разделы  модуля	Распределение часов по видам занятий
	Урок (окружающий мир, физическая культура, технология, классный час)				Практические занятия (неурочная, внеурочная деятельность)				Досуговые мероприятия (тематические праздники, конкурсы, викторины, экскурсии, мероприятия ФСК «Юность)				Самостоятельная работа (домашняя)
	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4	1	2	3	4
1. Как устроен человек	2	2	2	2	-	-	-	-	1	1	1	1	1	1	1	1
2. Личная гигиена	2	2	2	2	1	1	1	1	1	1	1	1	2	2	2	2
3.Чтобы зубы не болели	1	1	1	1	2	2	2	2	1	1	1	1	2	2	2	2
4.Береги зрение смолоду	2	2	2	2	1	1	1	1	2	2	2	2	1	1	1	1
5. Как правильно питаться	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	2	2	2	2
6. Наше здоровье в наших руках	2	2	2	2	1	1	1	1	2	2	2	2	2	2	2	2
	10	10	10	10	6	6	6	6	8	8	8	8	10	10	10	10
Итого: 136 часов 34 часа в год	40				24				32				40

Примечание:

Ответственные за реализацию – заместитель директора школы по УВР, учителя начальных классов, учителя физической культуры, технологии, окружающего мира.

Для обучающихся 5-9 классов, основное общее образование

Класс Разделы  модуля	Распределение часов по видам занятий
	Урок (биология, технология, ОБЖ классный час)					Практические занятия (неурочная, внеурочная деятельность, проектно-исследовательская деятельность)					Досуговые мероприятия (тематические праздники, конкурсы, викторины, экскурсии, мероприятия ФСК «Юность)					Самостоятельная работа (домашняя)
	5	6	7	8	9	5	6	7	8	9	5	6	7	8	9	5	6	7	8	9
1.Введение. Здоровье человека и основы правильного питания.	2	2	2	2	2	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
	Ответственные
	Учителя технологии, ОБЖ					В рамках внеурочной деятельности					Заместитель УВР, классные руководители					Классные руководители, родители
2.Алиментарно-зависимые заболевания.	2	2	2	2	2	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2
	Ответственные
	Учителя биологии, ОБЖ					В рамках внеурочной деятельности					Заместитель УВР, классные руководители					Классные руководители, родители
3. Физиология питания.	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2
	Ответственные
	Учитель технологии, классные руководители					В рамках внеурочной деятельности					Заместитель УВР, классные руководители					Классные руководители, родители
4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов.	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2
	Ответственные
	Учитель технологии, классные руководители					В рамках внеурочной деятельности					Заместитель УВР, классные руководители					Классные руководители, родители
5. Санитария и гигиена питания.	3	3	3	3	3	2	2	2	2	2	1	1	1	1	1	2	2	2	2	2
	Ответственные
	Учитель ОБЖ, классные руководители					В рамках внеурочной деятельности					Заместитель УВР, классные руководители					Классные руководители, родители
Итого: 170 часа 34 часа в год	50					40					30					50

Для обучающихся 10-11 классов, среднее общее образование.

Разделы модуля	Распределение часов по видам занятий
	Урок, лекция (биология, физическая культура, технология, ОБЖ классный час)		Практические занятия (неурочная, внеурочная деятельность, проектно-исследовательская деятельность)		Самостоятельная работа (домашняя)
	10	11	10	11	10	11
1. Особенности питания целевых групп.	3	3	-	-	2	2
	Ответственные
	Учитель технологии, биологии, физической культуры классные руководители		В рамках внеурочной деятельности		Классные руководители, родители
2. Классификация блюд и кулинарных изделий.	3	3	3	3	3	3
	Ответственные
	Учитель технологии, классные руководители		В рамках внеурочной деятельности		Классные руководители, родители
3. Пищевая ценность продуктов и пути ее повышения.	4	4	2	2	3	3
	Ответственные
	Учитель технологии биологии,  классные руководители		В рамках внеурочной деятельности		Классные руководители, родители
4. Безопасность пищевых продуктов.	5	5	4	4	2	2
	Ответственные
	Учитель технологии, ОБЖ, классные руководители		В рамках внеурочной деятельности		Классные руководители, родители
Итого: 68 часов 34 часа в год	30		18		20

Условия успешной реализации программы

1. Использование образовательных технологий: дискуссионные процедуры; выполнение письменных работ по разделам Программы; проблемные лекции; организация самостоятельной деятельности; ролевые игры; тренинг.

2. В качестве обучающего материала используются наглядные пособия (плакаты); видео-, кино- и телефильмы в соответствии с разделами Программы.

3. Уровень кадрового потенциала в соответствии с действующей нормативно-правовой базой характеризуется выполнением следующих требований:

базовое образование всех преподавателей соответствует профилям преподаваемых дисциплин;

все преподаватели занимаются учебно-методической деятельностью по профилю преподаваемых дисциплин.

4. Привлечение к преподаванию отдельных разделов программы квалифицированных специалистов, имеющих соответствующее образование и опыт практической работы на предприятиях общественного питания;

5. В основе реализации программы лежит системно-деятельностный подход, который предполагает:

воспитание и развитие качеств личности, отвечающих задачам построения российского гражданского общества на основе принципов толерантности, диалога культур и уважения его многонационального, полилингвального, поликультурного и поликонфессионального состава;

переход к стратегии социального проектирования и конструирования на основе разработки содержания и технологий образования, определяющих пути и способы достижения социально желаемого уровня (результата) личностного и познавательного развития обучающихся;

ориентацию на достижение цели и основного результата образования — развитие личности обучающегося на основе освоения универсальных учебных действий, познания и освоения мира;

признание решающей роли содержания образования, способов организации образовательной деятельности и учебного сотрудничества в достижении целей личностного и социального развития обучающихся;

учёт индивидуальных возрастных, психологических и физиологических особенностей обучающихся, роли и значения видов деятельности и форм общения при определении образовательно­воспитательных целей и путей их достижения;

разнообразие индивидуальных образовательных траекторий и индивидуального развития каждого обучающегося, воспитанника (в том числе одарённых детей и детей с ограниченными возможностями здоровья), обеспечивающих рост творческого потенциала, познавательных мотивов, обогащение форм учебного сотрудничества и расширение зоны ближайшего развития.

Ожидаемые конечные результаты реализации Программы

Реализация мероприятий Программы позволит осуществить:

-создание благоприятной образовательной среды, способствующей сохранению здоровья детей.

-улучшение качества школьного питания, обеспечение его безопасности, сбалансированности.

-приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие с современными требованиями технологии пищевого производства и организации обслуживания учащихся школы.

-повышение доступности сбалансированного питания для более широкого контингента учащихся.

-внедрение новых технологий производства продукции школьного питания и методов обслуживания учащихся.

-объединение всех участников образовательного процесса в их активной деятельности по формированию здорового питания, отношению к здоровью и здоровому образу жизни как ценности, формирование культуры здоровья и чувства ответственности за своё здоровье.

-взаимосвязь и взаимодополнение деятельности образовательной организации, специалистов здравоохранения по сохранению здоровья и формированию здорового образа жизни.

Система организации  контроля за исполнением Программы

Контроль за ходом реализации Программы осуществляется администрацией МБОУ СОШ №38, бракеражной комиссией.

Критерии оценки достижения результатов по каждому направлению: качественные, количественные.

Оценка результативности реализации Программы осуществляется на основе использования системы объективных критериев, которые выступают в качестве обобщенных оценочных показателей (индикаторов):

1. Количественные показатели:

количество учеников, получающих горячее питание в школе;

степень включенности всех субъектов образовательного процесса в реализацию программы;

степень оснащения пищеблока технологическим оборудованием;

количество авторских методических разработок по вопросам питания;

показатели здоровья учащихся.

2. Качественные показатели:

наличие в школе программы по воспитанию культуры питания;

отсутствие замечаний со стороны Роспотребнадзора к качеству организации питания в школе;

увеличение процента охвата питанием школьников;

условия для предоставления качественного питания каждому участнику образовательного процесса;

уровень культуры питания учащихся;

степень удовлетворенности всех участников образовательного процесса организацией питания;

педагогическое и управленческое творчество;

наличие современной базы для организации здорового (рационального) питания.