"Дополнительная ООП Разговор о правильном питании" (1-4 классы)

Скачать материал

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №_ г. Ивделя

«Утверждаю»

Директор

______________

Приказ №

от « » ______ 20__ года

Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программа

«Разговор о правильном питании»

Возраст обучающихся 6,5-11 лет

Срок реализации 4 года

Ивдель, 2023

1. Пояснительная записка

Данная программа составлена в соответствии с авторской программой «Разговор о правильном питании» /Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. при спонсорской поддержке ООО «Нестле Россия»/, а также в соответствии с образовательными целями ОО: формирование общей культуры личности обучающихся, их духовно-нравственное, социальное, личностное и интеллектуальное развитие, создание основы для самостоятельной реализации учебной деятельности, обеспечивающей социальную успешность, основы для осознанного выбора и последующего освоения профессиональных образовательных программ, воспитание гражданственности, трудолюбия, уважения к правам и свободам человека, любви к окружающей природе, Родине, семье, сохранение и укрепление здоровья обучающихся.

Данная программа обеспечена УМК:

1. Безруких, М.М., Макеева, А.Г., Филиппова Т.А. Разговор о здоровье и правильном питании/ Методическое пособие. – М.: Абрис, 2019. — 80 с.

2. Безруких М.М. Разговор о здоровье и правильном питании: рабочая тетрадь. Часть 1/ М.М.Безруких, А.Г.Макеева, Т.А.Филиппова. – М.: Nestle, 2022.

3. Лифлет для родителей.

4. Безруких М.М. и др. Разговор о правильном питании. Две недели в лагере здоровья: Рабочая тетрадь для школьников 9-10 лет (3-4 класс) – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2008. – 72 с.

5. Безруких М.М. и др. Две недели в лагере здоровья/ Методическое пособие. – М.: Абрис, 2019. — 80 с.

Главная задача воспитания - сохранение физического, психического здоровья подрастающего поколения. Благополучие человека зависит от душевного и телесного здоровья, что напрямую связано с образом жизни, который ведёт человек. Здоровый образ жизни – это такое поведение, стиль жизни, который способствует сохранению и укреплению здоровья. И учить вести здоровый образ жизни надо начинать в детстве. Реализация программы «Разговор о правильном питании» в начальной школе является удачным тому примером.

Как показывают исследования специалистов, только 20% пап и мам знакомы с принципами организации здорового питания детей. Практически все родители сталкиваются с проблемами в организации питания детей: нежелание ребёнка завтракать перед школой, есть горячий завтрак – кашу, привычка есть в сухомятку, нежелание есть супы, овощи, молочные продукты, рыбу. Несмотря на это, далеко не все родители считают необходимым рассказывать детям о важности питания. Исходя из этого, работа с родителями (беседы, анкетирование) предшествует непосредственной работе по программе.

Необходимость данной программы вызвана тем, что отсутствие культуры питания у детей ведёт к ухудшению их здоровья. У детей возникают: повышенная утомляемость, авитаминоз, заболевания пищеварительного тракта, йододефицит, избыточный вес.

Следовательно, формировать правильное представление о питании необходимо начинать не только у детей младшего школьного возраста, но и у их родителей.

Актуальность данной программы заключается в том, что она способствует внедрению в массы правил питания, его рационального использование в семье; получению знаний о сбалансированности питания и соблюдения режима питания; формированию личностной позиции обучающихся по сохранению и укреплению здоровья; осознанию каждым человеком социальной значимости его здоровья.

В увлекательной игровой форме дети должны знакомиться с гигиеной питания, узнавать о полезных и вредных продуктах, о совместимости и несовместимости продуктов между собой, получать представления о правилах этикета. Культура питания – это основа здорового образа жизни. Данная программа предусматривает пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

2. Цель и задачи программы

Цель программы: формирование у детей основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Образовательные задачи:

- развитие представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;

- формирование готовности заботиться и укреплять здоровье;

- расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности выполнять эти правила;

- развитие навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

- пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа.

Воспитательные задачи:

- развитие представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа;

- развитие представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;

- просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.

Развивающие задачи (через проектную деятельность в том числе):

- развитие кругозора, интереса к познавательной деятельности;

- развитие самостоятельности, самоконтроля;

- развитие коммуникативности;

- развитие творческих способностей.

В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, обеспечивающие непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности. Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, развивают познавательный интерес к проблеме питания и формирования ЗОЖ, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

Содержание УМК «Разговор о правильном питании» отвечает следующим принципам:

возрастная адекватность – соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям детей младшего школьного возраста;
научная обоснованность – содержание комплекта базируется на данных исследований в области питания детей;
практическая целесообразность – содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей;
динамическое развитие и системность – содержание комплекта, цели и задачи обучения определялись с учётом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей в ходе реализации первой части программы, учебные задачи всех тем взаимосвязаны друг с другом;
необходимость и достаточность предоставляемой информации;
модульность структуры – УМК может использоваться на базе традиционных образовательных организаций различного типа в факультативной работе, при включении в базовый учебный план, во внеурочной работе;
вовлечённость в реализацию тем программы родителей обучающихся;
культурологическая сообразность – учёт исторически сложившихся традиций питания, являющихся отражением культуры народа;
социально-экономическая адекватность – предлагаемые формы программы не требуют использования каких-либо материальных средств, а рекомендации программы доступны для реализации в семье школьников.

Данная система занятий предполагает активное участие и максимальное вовлечение детей начальных классов в поисковую работу, в отработку знаний, навыков в определении продуктов правильного питания, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей своего региона.

Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер, актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня.

Ценностные ориентиры содержания учебного предмета.

Одним из результатов преподавания программы «Разговор о правильном питании» является решение задач воспитания – осмысление и интериоризация (присвоение) младшими школьниками системы ценностей.

Ценность жизни – признание человеческой жизни величайшей ценностью, что реализуется в бережном отношении к другим людям и к природе.

Ценность природы основывается на общечеловеческой ценности жизни, на осознании себя частью природного мира - частью живой и неживой природы. Любовь к природе – это бережное отношение к ней как к среде обитания и выживания человека, а также переживание чувства красоты, гармонии, её совершенства, сохранение и приумножение её богатства.

Ценность человека как разумного существа, стремящегося к добру и самосовершенствованию, важность и необходимость соблюдения здорового образа жизни в единстве его составляющих: физического, психического и социально-нравственного здоровья.

Ценность добра – направленность человека на развитие и сохранение жизни, через сострадание и милосердие как проявление высшей человеческой способности к любви.

Ценность истины – это ценность научного познания как части культуры человечества, разума, понимания сущности бытия, мироздания.

Ценность семьи как первой и самой значимой для развития ребёнка социальной и образовательной среды, обеспечивающей преемственность культурных традиций народов России от поколения к поколению и тем самым жизнеспособность российского общества.

Ценность гражданственности – осознание человеком себя как члена общества, народа, страны и государства.

Выполнение программы рассчитано на четыре года обучения для детей 6,5 – 11 лет (1 – 4 классы – по 1 занятию в неделю со 2 полугодия, 17 часов в год, 68 часов за 4 года).

3. Содержание программы

Учебно-тематический план

1-2 классы

№	Наименование разделов	Кол-во часов
№	Наименование разделов	Всего	Теория	Практика
1.	Разнообразие питания	5	2	3
2.	Гигиена питания и приготовление пищи	5	5	0
3	Этикет	3	2	1
4	Рацион питания	4	3	1
	Итого	17	12	5

Учебно-тематический план

3-4 классы

№	Наименование разделов	Кол-во часов
№	Наименование разделов	Всего	Теория	Практика
1.	Разнообразие питания	5	2	3
2.	Гигиена питания и приготовление пищи	5	5	0
3	Этикет	3	2	1
4	Рацион питания	4	3	1
	Итого	17	12	5

Содержание

Разнообразие питания (18 ч)

1-2 класс

Что надо есть, если хочешь стать сильнее. Самые полезные продукты. Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Где найти витамины весной? Каждому овощу своё время. Сюжетно-ролевая игра «Мы идём в магазин». Игра «Приготовь полезное блюдо».

3-4 класс

Из чего состоит наша пища. Что нужно есть в разное время года. Как правильно питаться, если занимаешься спортом.

Проект «Особенности национальной кухни». Конкурс проектов «Витаминная семейка». Малознакомые и редко используемые овощи и овощная зелень. Витамины. Сезонные гиповитаминозы и их профилактика. Викторина «Чипполино и его друзья».

Гигиена питания и приготовление пищи (16 ч)

1-2 класс

Гигиена школьника. Здоровье – это здорово! Удивительные превращения пирожка. Продукты быстрого приготовления. Всё ли полезно, что в рот полезло. Всегда ли нужно верить рекламе? Вредные и полезные привычки в питании. Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты. Полезные напитки. Ты – покупатель. Кто жить умеет по часам. Полдник. Ужин.

3-4 класс

Где и как готовят пищу. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. Игра «Конкурс поваров»

Этикет (18 ч)

1-2 класс

Правила поведения в столовой. Как правильно есть. На вкус и цвет товарищей нет! Вкусные традиции моей семьи. Вместе весело гулять.

3-4 класс

Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола. Как правильно вести себя за столом. Кухни разных народов. Как питались на Руси и в России? За что мы скажем поварам спасибо. Необычное кулинарное путешествие.

Правила поведения в гостях. Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой.

Рацион питания (16 ч)

1-2 класс

Плох обед, если хлеба нет. Из чего варят кашу, и как сделать кашу вкуснее. Если хочется пить. Игра «Музей воды». Значение жидкости для организма человека. Бабушкины рецепты. Хлеб всему голова. Каша в русском фольклоре (проект-газета). Молочные продукты.

3-4 класс

Молоко и молочные продукты (проект «Пейте, дети, молоко!») Блюда из зерна. Какую пищу можно найти в лесу. Что и как приготовить из рыбы. Дары моря. Мясо и мясные блюда. Вкусные и полезные угощения. Составляем меню на день.

4. Планируемые результаты

Ожидаемые результаты:

знание детей о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания;
навыки правильного питания как составная часть здорового образа жизни;
умение определять полезные продукты питания;

знание о структуре ежедневного рациона питания;
навыки по соблюдению и выполнению гигиены питания;
соблюдение режима дня;
умение самостоятельно ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания.

В 1 – м классе:

знание детей о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания;
навыки правильного питания как составная часть здорового образа жизни;
умение определять полезные продукты питания.

Во 2 – м классе:

знание о структуре ежедневного рациона питания;
навыки по соблюдению и выполнению гигиены питания;
умение самостоятельно ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания.

В 3 – м классе:

· знание детей об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;

· навыки самостоятельной оценки своего рациона с учётом собственной физической активности;

· умение самостоятельно выбирать продукты, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.

В 4 – м классе:

· знания детей об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

· навыки, связанные с этикетом в области питания;

· умение самостоятельно оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личной активности, корректировать несоответствия.

Формируемые УУД освоения программы

Универсальными компетенциями обучающихся на этапе начального общего образования являются:

▪ умения организовывать собственную деятельность, выбирать и использовать средства для достижения её цели;

▪ умения активно включаться в коллективную деятельность, взаимодействовать со сверстниками в достижении общих целей;

▪ умения доносить информацию в доступной, эмоционально-яркой форме в процессе общения и взаимодействия со сверстниками и взрослыми людьми.

Личностными результатами освоения обучающимися содержания программы являются следующие умения:

▪ активно включаться в общение и взаимодействие со сверстниками на принципах уважения и доброжелательности, взаимопомощи и сопереживания;

▪ ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

▪ оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

▪ оказывать бескорыстную помощь своим сверстникам, находить с ними общий язык и общие интересы.

Метапредметными результатами освоения обучающимися содержания программы являются следующие умения:

▪ характеризовать явления (действия и поступки), давать им объективную оценку на основе освоенных знаний и имеющегося опыта;

▪ находить ошибки при выполнении учебных заданий, отбирать способы их исправления;

▪ использовать различные способы поиска (в справочных источниках и открытом учебном информационном пространстве сети Интернет), сбора, обработки, анализа, организации, передачи и интерпретации информации в соответствии с коммуникативными и познавательными задачами и технологиями;

▪ общаться и взаимодействовать со сверстниками на принципах взаимоуважения и взаимопомощи, дружбы и толерантности;

▪ анализировать и объективно оценивать результаты собственного труда, находить возможности и способы их улучшения.

Предметными результатами освоения обучающимися содержания программы являются следующие умения:

▪ планировать занятия физическими упражнениями в режиме дня, организовывать отдых и досуг с использованием средств физической культуры;

▪ представлять физическую культуру как средство укрепления здоровья, физического развития и физической подготовки человека;

▪ применять знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, установки, личностные ориентиры и нормы поведения, обеспечивающие сохранение и укрепление физического, психологического и социального здоровья;

▪ организовывать и проводить со сверстниками подвижные игры и элементы соревнований;

▪ применять жизненно важные двигательные навыки и умения различными способами, в различных изменяющихся, вариативных условиях.

5. Оценочные материалы, формирующие систему оценивания

Диагностический инструментарий: наблюдение, анкетирование, выполнение творческих заданий.

Подведение итогов по результатам освоения материалов данной программы может происходить в виде:

▪ анкетирования и тестирования;

▪ выполнения творческих заданий;

▪ защиты творческих проектов;

▪ выставки творческих работ по различным темам;

▪ результатов участия в конкурсах, фестивалях и т.д.

6. Образовательные и учебные форматы

Формы работы:

▪ Групповая работа. Работа в парах (сюжетно-ролевые игры, игры с правилами, образно-ролевые игры, дискуссии).

▪ Фронтальная работа – это работа со всеми обучающимися. Учитель предлагает беседу, рассказ, историю, чтение статей, информационный материал. Такая форма работы требует устойчивого внимания и заинтересованность обучающихся.

▪ Индивидуальная работа – большое значение имеет для обработки практических навыков и умений, ответы на вопросы анкеты, проблемные задания, выполнение санитарно-гигиенических требований.

Методы обучения:

▪ Репродуктивный – (беседа, вопросы, тесты, анкетирование).

▪ Проблемный.

▪ Частично-поисковый – (творческие задания, например, «Режим для моей семьи». «Любимые блюда мамы». «Чем тебя накормит лес» и др.).

▪ Объяснительно-иллюстративный.

▪ Исследовательский.

▪ Проектный.

Образовательные технологии:

- проблемно-диалогическая технология - отвечает на вопрос как научить ставить и решать проблемы. Эта технология, прежде всего, формирует регулятивные универсальные учебные действия, обеспечивая умения решать проблемы;

- проектно-исследовательская технология - побуждает проявлять интеллектуальные способности, нравственные и коммуникативные качества, демонстрировать уровень владения знаниями, умениями и навыками.

- игровые технологии;

- здоровьесберегающие технологии – проводятся физкультминутки и специальные упражнения для пальцев рук, глаз и т.д.

Материально-техническое обеспечение программы - наличие учебного помещения со столами и стульями, доской, техническим оборудованием для демонстрации наглядного материала, видео- и аудиоматериалов; мультимедиа проектор.

7. Перечень информационно-методических материалов, литературы, необходимых педагогу и обучающимся для успешной реализации программы

1. Сайт программы «Разговор о правильном питании» является важным образовательным инструментом при реализации программы

Адрес сайта — www.prav-pit.ru. Содержит разделы для учителей, для родителей и для детей.

2. Безруких, М.М., Макеева, А.Г., Филиппова Т.А. Разговор о здоровье и правильном питании/ Методическое пособие. – М.: Абрис, 2019. — 80 с.

3. Безруких М.М. Разговор о здоровье и правильном питании: рабочая тетрадь. Часть 1/ М.М.Безруких, А.Г.Макеева, Т.А.Филиппова. – М.: Nestle, 2022.

5. Безруких М.М. и др. Две недели в лагере здоровья/ Методическое пособие. – М.: Абрис, 2019. — 80 с.

Приложение 1

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №_ г. Ивделя

«Утверждаю»

Директор

Приказ № от «___» _______20__ года

Рабочая программа
дополнительной общеобразовательной общеразвивающей программы

«Разговор о правильном питании»

Форма обучения: очная

Возраст обучающихся 6,5-11 лет

Срок реализации 4 года

Ивдель, 2023

Планируемые результаты освоения программы

Ожидаемые результаты:

знание детей о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания;
навыки правильного питания как составная часть здорового образа жизни;
умение определять полезные продукты питания;

знание о структуре ежедневного рациона питания;
навыки по соблюдению и выполнению гигиены питания;
соблюдение режима дня;
умение самостоятельно ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания.

В 1 – м классе:

знание детей о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания;
навыки правильного питания как составная часть здорового образа жизни;
умение определять полезные продукты питания.

Во 2 – м классе:

знание о структуре ежедневного рациона питания;
навыки по соблюдению и выполнению гигиены питания;
умение самостоятельно ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания.

В 3 – м классе:

знание детей об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;
навыки самостоятельной оценки своего рациона с учётом собственной физической активности;
умение самостоятельно выбирать продукты, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.

В 4 – м классе:

знания детей об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;
навыки, связанные с этикетом в области питания;
умение самостоятельно оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личной активности, корректировать несоответствия.