Формирование навыков смыслового чтения на уроках биологии

Работа со сплошным текстом

Химический состав растений

Все живые организмы на Земле имеют сходный химический состав. Но при этом имеют некоторые особенности в соотношении различных веществ, отличающие их друг от друга. Например, в клетках растений в общей сложности содержится больше воды, чем в клетках животных. В свою очередь имеются небольшие различия в химическом составе у различных видов растений. Кроме того различные органы и ткани одного растения также различаются между собой по количеству в них тех или иных веществ.

Все живые организмы, в том числе растения, содержат в своем составе две группы химических веществ: 1) органические, 2) неорганические. Причем особенностью живых организмов является то, что органические вещества в них сильно преобладают над неорганическими (если не считать воду). Это касается как и массы, так и разнообразия.

К основным органическим веществам живых организмов относят белки, жиры и углеводы. Также почти во всех живых клетках есть нуклеиновые кислоты. Они играют важную роль в передаче наследственной информации при размножении и делении клеток. Есть и другие органические вещества, но их намного меньше, чем белков, жиров и углеводов. Поэтому то, говоря об органических веществах, часто упоминают лишь белки, жиры и углеводы.

Главная функция белков — строительная. Они входят в состав многих органоидов клеток. Также белки помогают протекать химическим реакциям. Это ферментативная функция белков. Есть у них и другие функции. Различных видов белков существует огромное множество. Многие белки растений по своему строению отличаются от белков животных и других организмов.

Жиры и углеводы в растениях в основном играют роль запасных питательных веществ. Они обеспечивают растение энергией, когда ему это необходимо.

В процессе фотосинтеза в растениях синтезируется простой углевод — глюкоза. Далее при ее накоплении, в растениях из глюкозы синтезируется крахмал. Этим химический состав растений отличается от животных и грибов. В животных сложным углеводом, выполняющим функцию запасного вещества, является не крахмал, а гликоген.

Семена разных видов растений достаточно сильно могут отличаться между собой по преобладанию тех или иных органических веществ. Так в семенах пшеницы много углеводов, а в семенах подсолнечника — много жиров.

К неорганическим веществам, которые входят в состав живых организмов, относятся вода и минеральные соли. Соли в основном распадаются на заряженные ионы.

Воду можно считать основой жизни. Именно в воде возможно протекание большинства химических реакций, а в живых организмов реакции идут очень интенсивно и в больших количествах. В различных органах растений процессы жизнедеятельности идут с разной интенсивностью. Поэтому органы различаются по количеству воды в них. Например, в семенах воды мало, так как зародыш в них «спит», и процессы замедлены или приостановлены. Чтобы семени прорасти, ему надо впитать воду (набухнуть). В листьях растений воды много, так как там активно идет синтез различных веществ.

Минеральные вещества, в основном соли, необходимы растениям для многих процессов жизнедеятельности, например, для фотосинтеза и роста. Растения всасывают минеральные вещества корнями вместе с водой, в которой они растворены. Далее по корню и стеблю водный раствор поднимается туда, где он особенно нужен. В листьях процентное содержание минеральных веществ больше, чем в корнях. Если растению не хватает какого-либо минерального вещества, то оно заболевает.

Задание на дополнение информации

№1. Вставьте пропущенные слова в текст.

В состав растений входят: _______________ и ___________________ _________. К органическим веществам относятся ----------, ----------, ___------------.Жиров особенно много содержится в --------- -------------. В растениях в процессе фотосинтеза образуется ----------, которая при накоплении переходит в ------------.У животных сложным углеводом является-----------..Строительную функцию в растениях выполняют -----------. Основой жизни является ----------------. Мало воды в _______________ , много воды содержится в _____________ .Минеральные вещества поступают в растения из __________.

Творческие вопросы

№2 Составить кроссворд « Химический состав клетки» с ключевым словом «Вещества».

№3 Составить синквейн

                              ВЕЩЕСТВА

           ОРГАНИЧЕКСИЕ   НЕОРГАНИЧЕСКИЕ

СИНТЕЗИРУЮТСЯ   ОБЕСПЕЧИВАЮТ   НАКАПЛИВАЮТСЯ

ВСЕ ЖИВЫЕ ОРГАНИЗМЫ СОСТОЯТ ИЗ ВЕЩЕСТВ

                                СОСТАВ

Задания на перекодирование информации

№4 Составить таблицу « Функции веществ, входящих в состав клетки»

Название вещества

Функции

Задание:

Текст: 

Пирамида здорового питания XXI века разработана специалистами из Гарвардской школы общественного здоровья и в 2005-м году представлена Всемирной Организацией Здравоохранения. Содержащиеся в ней рекомендации основаны на новейших и достоверных результатах научных исследований, касающихся связи между питанием и состоянием здоровья.  

Пирамида состоит из секторов, где каждый сектор — группа питательных веществ. Все группы питательных веществ в ней одинаково важны, ни без одного не может быть правильного питания.  Она не предписывает, сколько тех или иных продуктов человек должен съесть в течение дня, - эта пирамида представляет собой рейтинг предпочтений. Соотношение этих веществ разное. 

Как читать пирамиду?  Начинается пирамида с обязательных физических нагрузок – они должны присутствовать в жизни каждого человека каждый день, движение является залогом здоровья.

В нижней части пирамиды находятся продукты, которые рекомендуется употреблять в большом количестве. Чем выше продукты расположены, тем реже следует их употреблять.   

Вопросы:

Шаг 1.  Выберите основные группы продуктов, входящие в ежедневный рацион.

• красное мясо
• сливочное масло
• неочищенные злаки
• оливковое масло
• картошка
• орехи
• бобовые
• рыба
• молочные продукты

Шаг 2. Установи соответствие

	употреблять обязательно
растительное масло	+
фасоль, бобы	+
картофель
рыба	+

	употреблять ограниченно
растительное масло
фасоль, бобы
картофель	+
рыба

Шаг 3.  Выбери верные и ложные утверждения 

	верно	неверно
Употребление овощей белого цвета (например, цветная капуста) следует ограничивать.		+
В день следует съедать не менее 1 порции рыбы, куриного мяса и яиц.	+
Неочищенные злаки намного полезнее белого риса.	+
Бутерброд (булка со сливочным маслом) полезен на завтрак ежедневно		+
Молочные продукты следует употреблять в меньшем количестве, чем фрукты.	+
Красное мясо и куриное мясо одинаково полезны, их можно употреблять в равном количестве.		+