" Химический состав клетки" ( 5 класс)

Тема урока: Химический состав клетки. 5 класс.

Цель:  изучить химический состав клетки, выявить роль органических и неорганических веществ.

Задачи:   - образовательные: знать о химическом составе клетки, а так же о роли органических веществ в жизнедеятельности клетки.

- развивающие:  анализировать, сравнивать и обобщать факты; устанавливать причинно-следственные связи; определять органические веществ в клетках растений с помощью опытов; уметь организовать совместную деятельность на конечный результат; уметь выражать свои мысли.

- воспитательные:  осознанно достигать поставленной цели; воспитывать положительное отношение к совместному труду.

Планируемые  результаты учебного занятия:

Личностные:- формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию;

Предметные:-уточняет свои представления о клетке и значении ее частей; -узнает о химическом составе клетки, органических и неорганических веществах.                                                       Метапредметные:- определять важность знаний о составе клетки;

- использовать в учебной деятельности различные источники знания как один из способов познания;

- оценивать свою работу.

Предметные:  - знать  химический состав клетки;

- рассмотреть многообразие веществ и их роль в клетке;

- уметь отличать  органические вещества от неорганических.

Формы работы: индивидуальная,фронтальная, групповая.

Методы:частично-поисковый.

Основные термины и понятия: Химические вещества клетки: неорганические и органические. Минеральные соли.  Органические вещества. Белки. Углеводы. Жиры. Нуклеиновые кислоты.

Оборудование:  марганцовка, перекись, шалфей сухой, пластиковые стаканы. Зеленка, щелочь,

 гербарий пшеницы .

Ход урока

I.                  Мотивация

Добрый день, ребята!Присаживайтесь на свои места. Я рада, что у вас хорошее настроение, это значит, что мы с вами сегодня  активно поработаем. Сегодня нам предстоит изучить очень интересную тему из курса биологии. Какую? Вы позже назовете сами.

II. Актуализация пройденного материала.

Мы уже изучили строение клетки. Рассмотрели, чем отличается растительная клетка от животной. Давайте вспомним и проверим наши знания. 

1.      Индивидуальные карточки. 

2.      Строение клетки на доске нарисовать.

3.      Весь класс работает с презентацией. Вопросы на слайде.

Итак, сейчас я хочу показать Вам  опыт. Внимание!

В раствор марганцовки добавить раствор перекиси водорода (р-р гидроперита)→ обесцвечивание раствора. Вспомните правила техники безопасности при проведении опытов, технику безопасности в кабинете биологии.

1.                    Марганцовка+ сахар

2.                    Зеленка+ перекись+ щелочь

3.                    Марганцовка+ перекись

Итак, что же Вы увидели? Что произошло у нас на уроке? (превращение)

Действительно, произошло превращение одного цвета в другой, или же превращение одного вещества в другое. А какая наука изучает вещества и их превращения? (химия) Какие Вы молодцы! Все знаете!Сейчас я хочу предложить вам послушать стихотворение, которое поможет сформулировать тему сегодняшнего урока.

              На нашей планете от края до края

Природа повсюду тебя окружает.

Тела ее массу загадок таят

Из  разных веществ  они состоят.

Догадались о чём пойдёт речь? ( дети отвечают)Действительно, в стихотворении говориться о веществах, которые входят в состав растений. А какая наука изучает вещества и их превращения? (химия) Какие Вы молодцы!

Учитель записывает проговоренную тему на доске, а дети в тетрадях.

Тема урока «Химический состав клетки».

V. Актуализация нового материала.

Мы с вами говорили о том, что все живое на Земле имеет клеточное строение, и что их клетки имеют сходное строение. Оказывается кроме сходства в строении, для всех клеток характерен и сходный химический состав. Химические элементы, из которых состоят организмы входят и в состав объектов неживой природы. Таким образом, живая и неживая природа взаимосвязаны химическими веществами.

Самостоятельная работа  на странице 25 учебника. Прочитайте первый абзац. 

Какие две группы веществ различают в природе?Отвечают. Органические и неорганические.   Начинать заполнять таблицу  на  доске по ходу урока. Отвечают.

Записать в таблице.

                                   вещества клетки

 

неорганические вещества                       органические вещества

 

вода       минеральные соли               белки         жиры     углеводы

Все вещества клетки можно разделить на  2 группы: органические и неорганические?

Учитель: Что относиться к неорганическим веществам? Неорганические вещества – это вода и минеральные соли.

( схема оформляется по ходу изучения)

Неорганические вещества- вещества – вещества неживой природы. Где они будут накапливаться? Что будет со срезанной зеленой травой, если её оставить на солнце?                                                                         Можно ли высушить корни, цветки, плоды? Отвечают (Все знают о существовании сухих фруктов – кусочков сухих яблок, груш, абрикосов, винограда.) Что же происходит с частями растений, когда они высыхают? Отвечают.  (Они теряют воду, которая была в их составе и необходима для жизни.)Сухоцветы, приправы, лекарственные растения. Посмотрите на слайды и сравните.  Много ли воды в клетке?  Как вы думаете, для чего нужна вода клетке?                                                                     

Делают выводы.1.Вода обеспечивает транспорт веществ в  клетке, питание, накопление веществ.

2.Вода входит в состав цитоплазмы.

3.Вода составляет основу клеточного сока.

4.Вы наверняка слышали, что человек на 80% состоит из  воды.

Демонстрационный опыт, доказывающий наличие воды в клетках.

1. Прокаливание семян

Положим  в  пробирку  сухие  семена огурца и прокалим  их  на огне. На  стенках  пробирки  мы  увидим  капельки  воды, которая выделилась при  нагревании из  клеток.  А если продолжить их нагревать  появляется дым, потому что сгорают органические вещества, а остается только зола, состоящая из минеральных солей. Такая же зола образуется,  когда горят дрова.

Минеральные соли входят в состав  всех растений.

Используются в синтезе органических веществ

1.      Участвуют в обмене веществ

  Ученик- исследователь : Цель моего эксперимента – доказать, что растения содержат минеральные соли. Объектом исследования были семена  пшеницы. После их сжигания осталась зола,  значит   что в состав растений входят минеральные вещества (соли). ( записи в тетради- сгорание )

Вода и минеральные соли входят и в состав неживой природы. О чём это может говорить?   (между химическим составом живых организмов и неживой природой существует принципиальное единство)

Органические вещества -  вещества,  состоящие  из  углерода,  водорода,  кислорода и азота. Эти вещества содержатся  или  производятся живыми организмами. К этим  веществам  относят  белки,  жиры,  углеводы.

Слайд с тестом.

Демонстрационный опыт, доказывающий наличие белка в клетке.

Правильно, это выделяется из теста  белок – клейковина. Он содержится в клетках пшеницы, ржи и других злаков. Благодаря этому белку человек может из  муки получать тесто и печь хлеб и пироги.Что чувствуете? (скользкое, клейкое).Когда  сомкнете пальцы, что  чувствуете? (пальцы склеиваются).Растительные белки есть во всех органах растения, но в наибольшем количестве заключены в семенах. Очень много их в семенах гороха, сои, фасоли, чечевицы (от 50-80% от массы клетки). Здесь белки откладываются про запас.

А сейчас  вы  посмотрите демонстрационные опыты, доказывающие наличие углеводов в клетке. Ученик - исследователь: : Цель  эксперимента – доказать, что в растениях содержатся углеводы. Я исследовал клубень картофеля на присутствие в нём крахмала. А крахмал – это углевод. После проведенного опыта я доказал , что углевод в клубне картофеля есть, так как крахмал при действии йода синеет. Это качественная реакция.( записи в тетради-  р –р йода на срез клубня). Можно дома проверить сосиски или майонез на наличие крахмала. Если капните йод эти продукты и 1 минуту подождете и они посинеют то они низкого качества. Потому что сосиски и майонез это белок а белок не синеет на йод.

Демонстрационный опыт, доказывающий наличие жира в клетке.

1.                                          Рассмотрите предложенные семена.

2.                                          Найдите семена подсолнечника.

3.                                          Очистите семянку подсолнечника. Положите на бумагу и раздавите.

4.                                          Внимательно рассмотрите. Что появилось на бумаге? Какое вещество выделилось?

5.                                          Оформите в тетрадях проделанную работу.

2.                  Делают вывод. На бумаге осталось жирное пятно, значит,  подсолнечник содержит много масла. Скажите ребята а у нас в Сальском районе выращивают подсолнечник  и даже в Гиганте  есть завод по переработке и получение растительного масла.

 Жир накапливается для питания зародыша семени при прорастании семян  подсолнечник.

Возьмите  салфетку  между листочками  положите несколько семечек подсолнечника. Обратной стороной карандаша или ручки раздавите семена.

Что  наблюдаете? (Появляется жирное  пятно на бумаге)

Какой можно  сделать вывод? (В клетках растений содержится масло-жир)

Человек с давних пор использует растения, в которых содержится в большом количестве жир. Эти растения называют масличными.

Какие масличные растения вам известны?

Как вы думаете, в каких частях растения чаще всего накапливается жир?

Почему именно в семенах наибольшее накапливание жира?

Роль жира в клетках: жир накапливается для питания зародыша семени при прорастании семян.

Из элементов химических состоят вещества.

И в клетках различных творят чудеса.

Кипит там работа.

Идут превращения,

Названье таким превращеньям -  явления.

И создают вещества органические,

Процессы те сложные, по сути химические.

Выставление оценок.

Рефлексия.

- Какую тему изучали?- Какую цель ставили?- Удалось ли нам достичь цели?- Какие методы использовали для достижения поставленной цели- Можем ли теперь дополнить схему?

V11I.  Домашнее задание. Слайд

Всем:

Параграф   §6, раб. Тетради № 2,3 стр 18.

На выбор:   Изучите этикетки продуктов питания растительного происхождения и найдите информацию о содержании белков, жиров и углеводов. Выясните, какие продукты наиболее богаты этими веществами. Результаты исследования запишите в тетрадь.

 Дом.задание  по желанию.  Сельскохозяйственные растения и их значение.

Всем спасибо за урок.

РОЛЬ   ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В КЛЕТКЕ.

. Самостоятельная работа с учебником стр 27.

Органические вещества образуются только в телах живых организмов – вещества живой природы. Отвечают. Органические вещества накапливаются в плодах, семенах, корнях. Какой вкус имеет корнеплод моркови? Сладкий.  Какое качество мы больше всего ценим у плодов культурных растений – арбуза, дыни, винограда и других? Отвечают. Все эти части растений – сладкие – они богаты сахарам Как вы думаете, из каких растений получают сахар? Отвечают: в корнеплодах сахарной свеклы и в стеблях тропического растения – сахарного тростника. Кроме крахмала и сахара в состав клеток растений входит целлюлоза или клетчатка. Целлюлоза придает прочность и упругость различным частям растений. Человек может использовать целлюлозу в строительстве, для изготовления бумаги и тканей

Вещества клетки	Значение	Как попадают в организм человека (продукты)
Жиры	Запас питательных веществ	Масло, сыр, орехи, мясо
Углеводы	Прочность, упругость	Тыква, картофель, пшеница, хлеб, морковь, мед
Белки	Строительный материал	Горох, арахис, яйца, рыба, сыр
Вода	Растворитель	С пищей, пьем
Минеральные соли	Необходимы для нормальной работы организма	С пищей

Биологический диктант:   на слайде

1.Какое вещество используют для определения содержания крахмала. ( йод)

2.Одно из органических веществ, которое в клетке используется как вещество запаса. (сахар)

3.Химический элемент, содержание которого в клетке 17%. (углерод)

4.Вещество-углевод, можно обнаружить в клубнях картофеля. (крахмал)

5.Общее название солей, содержащихся в клетке. (минеральные)

6.Органические вещества, необходимые в клетке для получения энергии.(жиры)

7.Группа веществ, к которым относятся вода и минеральные соли. (неорганические)

8.Органические вещества, играющие большую роль во всех жизненных процессах клетки.(белки)

9.Что мы получим, добавив к размолотым зернам пшеницы воду? (тесто)

10.Растительный белок, оставшийся после промывания теста. (клейковина)

11.Цвет воды с крахмалом после добавления раствора йода. (синий)

12.Часть картофеля, в которой при проведении лабораторной работы мы обнаружили крахмал. (клубень)

Подведение итогов с помощью стихотворения:

Задание 1.  Индивидуальные карточки.

Установите  соответствие

Часть  клетки	Значение
1.Пластиды	а) содержит наследственную информацию
2. Ядро	б) состоит из целлюлозы (клетчатки), служит каркасом  растительной клетки
3. Цитоплазма	в) полости, заполненные клеточным соком
4.Клеточная стенка	г) образуют органические вещества, придают окраску органам растения
5. Вакуоль	д) содержит поры, пропускает одни  вещества внутрь клетки и выводит из нее другие
6. Клеточная мембрана	е) обеспечивает перемещение веществ в клетке

 Карточка строение клетки. Обозначить органоиды.

Проделаем еще один опыт

Б)Для  этого возьмите стаканчик, налейте  в  него немного воды, приблизительно треть и опустите туда комочек  теста, завернутый в марлю. Поболтайте его в стаканчике.

Что вы наблюдаете? (Помутнение  воды)

Отлейте  немного  воды  в  стаканчик и накапайте  туда  раствор  йода.

Что наблюдаете? (Раствор посинел)

Какой вывод мы можем  сделать? (В клетках растений содержитсякрахмал, который синеет при действии йода)

В каких органах растений мы чаще всего обнаружим крахмал?

Как вы думаете из чего получают сахар?(правильно, из сахарного тростника или свеклы)

А что такое  тростник и свекла?(Растения)

Какой вывод мы можем  сделать опираясь на эти знания? (Правильно, в клетках растений содержится сахар)       

         Роль углеводов в клетке:

1.     Крахмал и сахар являются основными запасными веществами для обеспечения энергией растения.

Кроме крахмала и сахара в состав клеток растений входит целлюлоза или клетчатка.

Где в клетке мы ее обнаружим? (клеточная оболочка)

Как вы думаете, а какую роль это вещество играет? (Придает прочность и упругость различным частям растений)

Отставьте  стаканчик в сторону не вынимая теста.

№

Что брали	Что делали	Что получили
1.	Пшеница в пробирке	Нагревали на огне	На стенках пробирки появилась вода.
2.	Семена в тигле	Нагревали на огне	Семена обуглились, осталась зола.
3.	Тесто в марле	Промывали в стакане с водой.	Вода в стакане помутнела. На марле липкая масса.
4.	Стакан с мутной водой Срез клубня	Капнули йод Капнули йод	Вода посинела Клубень на срезе посинел
5.	Семянка подсолнечника	Раздавили на белом листе бумаги	Жирное пятно

Повторение получившейся схемы.( Приложение №1)

Вопрос: Каких веществ больше всего в семенах растений?

 В семенах всех растений органических веществ значительно больше, чем воды и минеральных веществ.

          Соотношение веществ в органах растений тоже может быть различно:

Семена	Углеводы	Жиры	Белки
Пшеница	69 %	2 %	13 %
Подсолнечник	16 %	44 %	26 %

          Зная химический состав растений, человек использует растения по назначению: для получения муки и крупы, содержащие углеводы и белки выращивают одни растения, для получения растительных жиров другие. Выпишите в тетрадь, какие растения содержат:

Белки – горох, фасоль, бобы, соя, чечевица

Жиры – подсолнечник, хлопчатник, лён, конопля, арахис, соя

Углеводы – пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, рис, просо, овёс, гречиха.

Вопрос:Какова роль неорганических  и органических веществ в клетке?  Предлагает прочитать на с. 26 -27 §6 (при этом класс делится на 2 группы)

Вспомните правила техники безопасности при проведении опытов, технику безопасности в кабинете биологии.

Сделайте вывод: зачем нужны органические и неорганические вещества живым организмам? Сравниваем с выводом автора с.27