Информационные технологии в общественном питании (для 2 и 3 курса )

• 1 слайд

  Информационные технологии в общественном питании
  Подготовил преподаватель
  ГАУ КО ПОО КСТ
  Клюянова Т.В.
  

• 2 слайд

  Оглавление
  ИТ и ИС
  Определение ИТ и ИС
  Классификация ИТ
  Выводы
  ИТ в организации ОП
  CRM-система
  Программа «Ланч Капитан»
  Программа «Ининг Хлебосол»
  Программа «Ининг Пионер»
  
  

• 3 слайд

  Определения ИТ и ИС
  Инструментарий информационной технологии – один или несколько взаимосвязанных программных продуктов для определенного типа компьютера, технология работы в котором позволяет достичь пользователем цель.
  
  

• 4 слайд

  В качестве инструментария можно :
  текстовый процессор (редактор),
  настольные издательские системы,
  электронные таблицы,
  системы управления базами данных,
  электронные записные книжки,
  электронные календари,
  информационные системы функционального назначения (финансовые, бухгалтерские, технические и пр.),
  экспертные системы и т.д.
  
  

• 5 слайд

  Информационная технология является процессом, состоящим из четко регламентированных правил выполнения операций, действий, этапов разной степени сложности над данными, хранящимися в компьютерах.
  
  Основная задача информационной технологии – в получении результата целенаправленных действий по переработке первичной информации, с целью получить необходимую для пользователя информацию.
  
  

• 6 слайд

  
  Основная цель информационной системы – организация хранения и передачи информации. Информционная система представляет собой человеко-компьютерную систему обработки информации.
  
  Однако, информационная технология может существовать и вне сферы информационной системы.
  
  

• 7 слайд

  Подсистема – это часть системы, выделенная по какому-либо признаку.
  
  Организационное обеспечение
  Правовое обеспечение
  Программное обеспечение
  Математическое обеспечение
  Техническое обеспечение
  Информационная система
  Информационное обеспечение
  

• 8 слайд

  Информационная технология – совокупность четко определенных целенаправленных действий персонала по переработке информации на компьютере.
  
  Информационная система – человеко-компьютерная система для поддержки принятия решений и производства информационных продуктов, использующая компьютерную информационную технологию.
  
  

• 9 слайд

  Классификация ИТ
  1. По степени охвата
  
  

• 10 слайд

  2. По предметному содержанию
  
  

• 11 слайд

  3. По роли человека
  
  

• 12 слайд

  Выводы
  Это объясняется рядом их свойств:
  –эффективно использовать информационные ресурсы общества;
  –информационное взаимодействие людей;
  –занимают центральное место;
  –реализация глобальных процессов;
  –играют ключевую роль в процессах получения, накопления, распространения новых знаний.
  

• 13 слайд

  ИТ в организации ОП
  1. CRM-система
  CRM-система - это набор приложений, которые позволяют, во-первых, собирать информацию о клиенте, во-вторых, ее хранить и обрабатывать, в третьих, делать определенные выводы на базе этой информации, экспортировать ее в другие приложения или просто при необходимости предоставлять эту информацию в удобном виде. Собственно, эти моменты и являются ключевыми функциями CRM-систем.
  

• 14 слайд

  2. Программа «Ланч Капитан»
  Функции:
  • калькуляция себестоимости;
  • оперативный материальный учет, доступный многим пользователям;
  • оформление бумаг и организация финансовой части бухгалтерии (банк — касса взаиморасчеты);
  • оперативное планирование с учетом наличных ресурсов (продуктов, оборудования и др.) по поступившим заказам и существующим нормам расхода;
  • среднесрочное планирование материального снабжения исходя из принятых заказов и плана использования оборудования;
  • анализ затрат (прибыльности) по различным.
  
  Класс задач:
  • среднесрочное планирование материальных запасов и других ресурсов исходя из реальных данных по прошлым периодам;
  • анализ товародвижения в разрезах по периодам, товарным группам, рынкам. «Ланч Капитан» относится к основным программным продуктам фирмы.
  

• 15 слайд

  Технология на базе этого пакета обеспечивает реализацию типовых процедур, как то;
  • материальный учет
  • калькуляция
  • материальное обеспечение
  
  Фирма располагает также версией программы, предназначенной специально для школьно-базовых столовых. Это программа обладает мощным инструментарием и специфическими справочниками, в частности, в ней можно оценивать обеспеченность меню не только запасами продуктов, но и средствами производства (например, кухонные плиты). Программа постоянно эволюционирует, что выражается в выпуске новых, более конкурентных версий.
  
  

• 16 слайд

  3. Программа «Ининг Хлебосол»
  Осуществляет:
  • планирование меню на следующий день по всем точкам реализации;
  • ведение справочника блюд, учет продуктов на складе;
  • ведение гибкой политики цен на продукты и блюда;
  • автоматическое ведение складской картотеки продуктов и поставщиков;
  • полный контроль движения продуктов;
  • обеспечение работы официанта (бармена) по обслуживанию клиентов с помощью модуля программы «Официант и Бармен;
  • подключение электронной кассы для учета реализации за наличный расчет;
  • разграничение прав доступа пользователей на выполнение различных операций в системе, авторизация всех изменений данных.
  

• 17 слайд

  Система поставляется с двумя вариантами БД :
  • для предприятий общественного питания— свыше 700 блюд из Сборника рецептур, выпущенного Комитетом РФ по торговле;
  • для детских оздоровительных лагерей — около 150 блюд с типовым семидневным меню по рекомендациям Независимых профсоюзов.
  Отчеты:
  • по продуктам:
  • по блюдам:
  • по точкам реализации:
  • по складам:
  • по поставщикам:
  

• 18 слайд

  4. Программа «Ининг Пионер»
  Осуществляет:
  • составление меню на завтра по типовому семидневному меню;
  • автоматическое калькулирование себестоимости блюд;
  • автоматическую разноску сведений по карточкам продуктов и поставщиков;
  • подготовку Ведомости суточного потребления основных продуктов питания по видам на одного человека;
  • ведение учета детей и организаций, оплачивающих путевки.
  Отчеты
  • по продуктам:
  • по блюдам:
  • по меню:
  • по складу:
  • по поставщикам:
  

• 19 слайд

  Спасибо за внимание!
  

Краткое описание документа:

Данный материал предназначен для студентов 2 и 3 курса колледжа по специальности "Организация обслуживания в общественном питании".

В презентации изложены краткие сведения о информационных технологиях и информационных системах.

Так же дан краткий обзор некоторых информационных технологий.Что поможет в изучении материала.