Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / "Искусство чайного стола" по технологии и этикету ( 5-7 классы)

"Искусство чайного стола" по технологии и этикету ( 5-7 классы)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Искусство чайного стола Букурова Елена Анатольевна – педагог студии по ДПИ и...
Чайный куст неприхотлив, он может расти на скудных почвах и склонах с каменис...
КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ Типсы...
РОДИНА ЧАЯ
Чай в России. Официально известно, что чай впервые попал в Россию в качестве...
САМОВАР Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что преврати...
Н. Богданов-Бельский. «Новые хозяева (Чаепитие)»
В. Стожаров. «У самовара»
Анна Боганис. «Чаепитие»
Н. Богданов-Бельский. «День рождения в саду»
В. Нестеренко. «Чаепитие»
Б. Кустодиев «Извозчик за чаем»
Б. Кустодиев. «Купчиха за чаем»
СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают...
СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В КАЗАХСТАНЕ - ДАСТАРХАН
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В АНГЛИИ
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В ЯПОНИИ
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В КИТАЕ
СОВЕТ Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться: Чай всех снадобий п...
1 из 26

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Искусство чайного стола Букурова Елена Анатольевна – педагог студии по ДПИ и
Описание слайда:

Искусство чайного стола Букурова Елена Анатольевна – педагог студии по ДПИ и этикету «Сударушка» МАОУ ДОД «Дом детского творчества» станицы Староминской Краснодарского края

№ слайда 2 Чайный куст неприхотлив, он может расти на скудных почвах и склонах с каменис
Описание слайда:

Чайный куст неприхотлив, он может расти на скудных почвах и склонах с каменистым грунтом, выдерживает различные температурные условия. Не боится ни тропической жары, и хорошо переносит морозы. Чайные листы не имеют болезней. Плодоносить начинает рано, но наибольший сбор листа через 8-10 лет. Растет до 100 лет. Сбор чая требует квалификации, выносливости, огромных затрат ручного труда. Собирают листья чая вручную, чтобы почувствовать качество листа. Ведь собирают не все подряд листья, а только верхние молодые побеги.

№ слайда 3 КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ Типсы
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ Типсы, т.е. почки чая Чайные листья ТИПЫ По стадии обработки -чёрный - красный - жёлтый - зелёный - лечебный - ароматизированный ВИДЫ По стране выращивания Цейлонский Индийский Китайский Грузинский Краснодарский СОРТА По качеству листа - высший - первый - второй - третий РАЗНОВИДНОСТИ По форме листа листовой гранулированный купаж

№ слайда 4 РОДИНА ЧАЯ
Описание слайда:

РОДИНА ЧАЯ

№ слайда 5 Чай в России. Официально известно, что чай впервые попал в Россию в качестве
Описание слайда:

Чай в России. Официально известно, что чай впервые попал в Россию в качестве подарка царскому двору от монгольского Алтын-Хана в 1638 году. Чай не очень понравился царю, возможно, это из- за того, что, подарив сухой чай, дарители утаили способ приготовления ароматного напитка. И поэтому покупка чая у Китая началась только в 70-х годах XVII века. Правда, долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью знати. Мещане и купцы старались во всем им подражать. Чай в России для крестьян был недоступен, они пили его лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение “чайком побаловаться”. Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В. Россохин. «Посиделки» В. Россохин. «Посиделки» В. Россохин. «Посиделки» В. Россохин. «Посиделки»

№ слайда 6 САМОВАР Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что преврати
Описание слайда:

САМОВАР Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар. (Использование картин или настоящих самоваров). Самовар со временем стал таким же традиционным русским сувениром, как знаменитые матрешки. На западе самовар в шутку называли главным русским изобретением, а немцы - русской чайной машиной. Русские самовары растапливали углями или сосновыми шишками. Для того на внутреннюю трубу ставили Г-образный удлинитель и раздували огонь сапогом. У самовара масса достоинств: и экономичность; и малый расход топлива; и удобство эксплуатации; и вместительность. Кроме того, и вода в нем долго не остывает. Потому что в старину труба с раскаленными углями была внутри самовара, а теперь там расположен герметичный нагревательный элемент. А еще самовар придает столу своеобразный уют. И вообще, самовары порой подлинные произведения искусства. Их изготавливали из меди, латуни и даже железа.

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Н. Богданов-Бельский. «Новые хозяева (Чаепитие)»
Описание слайда:

Н. Богданов-Бельский. «Новые хозяева (Чаепитие)»

№ слайда 10 В. Стожаров. «У самовара»
Описание слайда:

В. Стожаров. «У самовара»

№ слайда 11 Анна Боганис. «Чаепитие»
Описание слайда:

Анна Боганис. «Чаепитие»

№ слайда 12 Н. Богданов-Бельский. «День рождения в саду»
Описание слайда:

Н. Богданов-Бельский. «День рождения в саду»

№ слайда 13 В. Нестеренко. «Чаепитие»
Описание слайда:

В. Нестеренко. «Чаепитие»

№ слайда 14 Б. Кустодиев «Извозчик за чаем»
Описание слайда:

Б. Кустодиев «Извозчик за чаем»

№ слайда 15 Б. Кустодиев. «Купчиха за чаем»
Описание слайда:

Б. Кустодиев. «Купчиха за чаем»

№ слайда 16 СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают
Описание слайда:

СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают полотняными цветными скатертями. Салфетки могут быть других тонов, но сочетаться со скатертью. К чайному столу, как вы уже сказали, подаются сладкие блюда: суфле, кремы, пирожное, торт; печенье, кексы, ягоды, варенье, фрукты, конфеты. Для сервировки используют десертные тарелки, фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья. При подаче сладкого блюда на стол ставят для каждого гостя десертную тарелку, справа кладут десертную ложку или нож, слева - десертную вилку, рожками вверх. На десертных тарелках – салфетки. Тарелки для фруктов можно поставить на подсобный столик стопками по 4-6 штук. На столе по центру располагают конфеты в вазе или в коробке, в вазе или на тарелке с салфеткой - печенье, фрукты - в вазе на высокой ножке. В вазочке на пирожковой тарелке с ложкой (для раскладки) подают варенье, при этом рядом с вазочкой должны быть стопки розеток. Украшением чайного стола является самовар. Он находится слева от хозяйки стола. Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки ставят около самовара. Десертные блюда в креманке подаются на пирожковой тарелке, на которую положена десертная ложка - ручкой вправо. Чай подает хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево, а чайную ложку кладут справа; а чашку с блюдцем размещают на столе справа от десертной тарелки, на которую гость может положить пирожное, конфеты. Торты и пироги подают на стол нарезанными, на порции. Раскладывают их на тарелки десертной лопаткой.

№ слайда 17 СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА
Описание слайда:

СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА

№ слайда 18 ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В КАЗАХСТАНЕ - ДАСТАРХАН
Описание слайда:

ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В КАЗАХСТАНЕ - ДАСТАРХАН

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В АНГЛИИ
Описание слайда:

ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В АНГЛИИ

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В ЯПОНИИ
Описание слайда:

ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В ЯПОНИИ

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24 ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В КИТАЕ
Описание слайда:

ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ В КИТАЕ

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 СОВЕТ Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться: Чай всех снадобий п
Описание слайда:

СОВЕТ Если хворь с кем приключится, чаем можете лечиться: Чай всех снадобий полезней. Чай в жару нас освежает И в морозы согревает, и сонливость переборет, И усталостью поспорит, сокрушит любой недуг – Чай здоровью лучший друг! Будьте здоровы! Всего вам доброго! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ.


Краткое описание документа:

Урок знакомит учащихся с искусством (праздничного) чайного стола или чайным банкетом. Я неслучайно выбрала эту тему, так как в наше экономически нелегкое время в наш быт все чаще входит приглашение на чашку чая, а не на огромный пир. Поэтому и цель нашего урока заключается в получении знаний о чае, его родине, сортах и видах чая, традициях чаепития в России и в других стран, а также вы узнаете, как принять гостей дома, накрыть стол и чем их угостить.

Урок воспитывает бережливость, аккуратность и эстетический вкус.

Чаепитие появилось давно, как-то органично вписалось в старинные традиции русского гостеприимства. А традиции были замечательны. Каждая эпоха приносила что-то свое, менялись правила этикета, утварь и ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением.

Автор
Дата добавления 04.05.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров333
Номер материала 264137
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх