Исследовательская работа на тему "Газированные напитки:вред или польза?"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Основная общеобразовательная школа с. Верхний Нерген имени Григория Ходжер»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

  Газированные напитки: вред или польза?

Автор:

  Подмарева Милана

ученица 1 класса

МБОУ ООШ с. Верхий Нерген

имени  Григория Ходжера

Руководитель:

Акунка Анастасия Владимировна

учитель начальных классов

2017

Содержание:

I.       Введение

II.      История возникновения газированных напитков

III.     Состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека

IV.    Практическая работа

1.           Опыт №1. Проба со ржавчиной

   2.    Опыт №2. Проба с жевательной резинкой «Ментос»

   3.    Опыт №3. Проба с яичной скорлупой

V.  Заключение

VI. Список источников

Введение

Лимонад имеет благородное французское происхождение (от limonade, что означает «прохладительный напиток») и обязан своим появлением ошибке придворного виночерпия короля Людовика I, который, преподнося монарху бокал с вином, перепутал бочонки с вином и соком.

По дороге к королевскому столу, обнаружив свою ошибку, виночерпий добавил в сок минеральную воду и, мысленно прощаясь с жизнью, подал новый напиток королю. Напиток пришелся его величеству по вкусу, и с тех пор его стали именовать «королевским лимонадом».

Актуальность   Современный человек живет совсем не так, как жили наши деды и прадеды. Ритм жизни изменился. Мы все куда-то спешим, в школу, на работу. Все заняты, на приготовление домашней пищи не хватает времени, и поэтому пища, которую мы едим, тоже изменилась. Мы чаще стали есть еду быстрого приготовления. Быстро, вкусно, красиво. В последние годы возросла популярность и газированных напитков.  Реклама продуктов питания и популярных газированных напитков также влияет на наш выбор в их пользу. Мне, как и моим друзьям, нравятся газировки, их сладкий вкус, приятный аромат, разнообразные цвета, яркие этикетки. Из-за этого я часто спорю с мамой, которая считает, что употребление этих напитков наносит вред моему здоровью. Мне захотелось разобраться в этом вопросе и я решила опытным путем узнать, кто из нас прав.

Цель работы: исследовать состав некоторых газированных напитков и их возможное влияние на здоровье человека.

Задачи:

1.                Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно-популярной литературе.

2.                Изучить состав газированных напитков по этикетке и опытным путем установить наличие в них вредных веществ.

3.                Провести опыты и сделать вывод о влиянии газированных напитков на здоровье человека

Методы исследования:

1.поиск информации в Интернете и в специальной литературе,

 2. практическая работа по изучению составных компонентов газированных напитков

Объект исследования: сладкие газированные напитки

Предмет исследования: состав газированных напитков.

Практическая значимость: изучив состав газированных напитков можно будет установить, как они влияют на здоровье

Гипотеза: в состав газированных напитков могут входить различные вещества, которые могут отрицательно влиять на здоровье человека, нарушать микрофлору кишечника, вызывать заболевания желудка, разрушать эмаль зубов.

История возникновения газированных напитков

Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась  исключительно в лечебных целях

Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно газировать воду.

 Газированную воду в 1767 г. изобрел английский химик Джозеф Пристли. Он проводил различные эксперименты с газом, который выделяется при брожении в чанах пивоваренного завода. Он разработал аппарат, который при помощи насоса давал возможность насыщать воду углекислыми пузырьками. Этот аппарат был назван «сатуратор» от лат. saturo — насыщать.

 В 1783 г. промышленное производство начал   Якоб Швепп, который и создал торговую марку Schweppes.

В дальнейшем в дело включились изобретатели: они усовершенствовали процесс смешивания сиропа и газированной воды, наладили контроль  за качеством продукции, а также создали фирменные упаковки. Так появились самые популярные марки.

Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали:

•         Кока-кола

•         Фанта

•         Спрайт 

•         Пепси-кола

В  СССР (России) первыми стали:

·        Байкал

·        Буратино

·        Тархун.

Состав газированной воды и влияние ее на здоровье  человека

Я исследовала состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека. Выяснила, что в её состав входят:

•         Углекислый газ                                           

•         Сахар

•         Красители и ароматизаторы

•         Кофеин

•         Консерванты

Как же они влияют на здоровье человека?

•         Углекислый газ                                      

Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы. Это касается людей, имеющих заболевания ЖКТ (желудочно – кишечного тракта).

•         Сахар

Негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать  ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз.

•         Красители и ароматизаторы

Дают нагрузку на печень, приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу

•         Кофеин

Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце.

•         А теперь о консервантах!

Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211).

•         Лимонная кислота -  воздействует на эмаль зубов.

•         Более опасная – фосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза.

•         бензоат натрия (Е211)  может повредить ДНК человека.

Практическая работа

Мною проведено три опыта, для этого было куплено три вида газированных напитков «Кока-Кола», «Барбарис», «Пепси»:

Опыт №1     Проба  со  ржавчиной

-Я взяла бутылочку «Кока-Колы», «Барбарис», «Пепси»

-Налила в разные  стаканы напитки

-Взяла ржавый гвоздь

-И опустила его в стаканы

 -Оставила гвоздь в воде на сутки

Прошли сутки:

-Я вынула гвоздь и в стаканчике с напитком «Барбарис», «Pepsi» ржавчина с гвоздя удалилась частично, в стаканчике  с напитком «Coca cola» ржавчина удалилась полностью.

НАБЛЮДЕНИЯ  (через сутки): Ржавчина уменьшилась в целом, в некоторых местах ржавчина исчезла совсем

ВЫВОД: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины

Опыт №2    Проба с жевательной резинкой «Ментос»

Я использовала газированную воду «Кока-Кола», «Барбарис», «Пепси»  и разлила в разные стаканы.

Положила в стаканы по кусочку мела.

НАБЛЮДЕНИЯ: Особенно бурно протекала реакция в стакане с напитком «Кока-Кола»

ВЫВОД: газированная вода всех видов содержит ионы водорода, что способствует выделению  углекислого газа.

Опыт №3     Проба с яичной скорлупой

- Разлила воду в чистую подготовленную тару

- Положила в стаканчики с водой кусочки яичной скорлупы

Наблюдения  ( через сутки ):

скорлупа в «Кока-Коле»  приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой;

Скорлупа в «Пепси» не изменилась, но тоже стала вязкой и мягкой;

А скорлупа в  «Барбарис» совсем не изменилась

Вывод: таким образом,

•         газированная вода марки «Кока-кола» содержит красители, которые окрашивают яичную скорлупу;

•         газированная вода марок «Пепси», «Кока-кола» хорошо растворяют неорганические вещества в яичной  скорлупе.

Заключение

 Итак, изучив состав и некоторые свойства газированных напитков, и проанализировав результаты проведенных опытов, можно сделать следующие выводы:

•        все исследуемые напитки содержат большое количество углекислого газа;

•          все исследуемые напитки обладают повышенной кислотностью растворов;

•        все  исследуемые напитки содержат искусственные красители

 и ароматизаторы;

    Предлагаемые производителями напитки за счет содержания в них вредных добавок, могут являться причиной серьезных заболеваний, поэтому прежде чем употреблять напиток, следует обратить внимание на состав.

Цель работы достигнута.  Моя гипотеза получила подтверждение.

Список источников:

1. http://ufa-filter.ru/a51298-gazirovannye-napitki-vred.html

 2.http://ecomagazin.com.ua/article/healthy_eating/28.html

3.http://pohydey.ucoz.ru/news/pravda_o_polze_i_vrede_gazirovannykh_napitkovhttp://www.sekrety-o-ede.ru/news/2019.html

4. http://eda73.ru/articles/detail.php?