Исследовательская работа по физике "Картофель - второй хлеб"

филиал маоу «приданниковская сош» - александровская оош

Картофель – второй хлеб

исследовательская работа по физике

Автор: Адиулина Людмила, ученица 7 класса

Руководитель: Полюхова Татьяна Викторовна,

учитель физики

с. Александровское

2017

Оглавление

Введение. 3

История распространения картофеля в мире. 4

Химический состав картофеля и его пищевая ценность. 6

Содержание крахмала в картофеле. 8

Описание сортов картофеля, взятого для исследования. 9

Практическая часть. 12

Заключение. 14

Литература. 15

Введение

Было время, когда ни в Европе, ни в Северной Америке, ни в Азии не знали о существовании картофеля. Теперь, даже трудно себе представить, как люди могли обходиться без него. Ведь среди всех продовольственных культур, за исключением разве пшеницы, нет ни одной, которая занимала бы столь важное место в жизни человека, как картофель. Картофель прежде всего превосходный продукт питания. Из него готовят сотни разных блюд и продуктов. Благодаря высокому содержанию углеводов и прежде всего крахмала картофель в значительной мере восполняет нашу потребность в калориях. 1 кг картофеля способен дать до 830 ккал. Сравнительно высокое содержание минеральных солей и витамина С делает его биологически ценным продуктом. Достаточно съесть 300-400 г картофеля, чтобы удовлетворить половину потребности человека в витамине С и предупредить заболевание цингой. Этого же количества достаточно, чтобы обеспечить поступление в организм человека третьей части необходимых ему железа и некоторых витаминов группы В (тиамина, никотиновой кислоты).

Картофель, подобно хлебу, никогда не приедается. Вот почему в питании человека он занимает второе место после хлеба. Недаром в нашей стране и ряде других стран картофель называют вторым хлебом. По мнению многих исследователей, значение картофеля в питании человека в будущем не только не снизится, а, наоборот, возрастет. 

Для жителей Урала одним из главных продуктов питания является картофель. Все мы замечаем, что по вкусу он может отличаться. Это зависит от сорта, от условий возделывания. Одним из важных показателей качества картофеля является содержание крахмала.Картофельные сорта, содержащие много крахмала, являются рассыпчатыми, они лучше всего подойдут для картофельного пюре, их хорошо варить "в мундире", запекать в духовом шкафу.Картофель сортов, где крахмала содержится мало, не разваривается, поэтому подходит для готовки супов и салатов.Картофельные сорта со средним содержанием крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля. Соответственно, заготавливая картофель на зиму, лучше всего приобрести различные его сорта для использования в приготовлении разных блюд.

 Я решила выяснить, каково содержание крахмала в разных сортах картофеля с одного участка

Цель исследовательской работы: выяснить каково содержание крахмала в различных сортах картофеля, выращенного на одном участке.

Объект исследования: клубни картофеля разных сортов

Предмет исследования: содержание крахмала в клубнях картофеля разных сортов.

Задачи исследования:

1)  Изучить методику проведения опытов по определению содержания крахмала в клубнях картофеля.

2)  Провести экспериментальное определение содержания крахмала в клубнях.

3)  Провести расчеты, сделать выводы.

 

История распространения картофеля в мире

Исторической родиной картофеля считается Южная Америка. И сегодня там можно наткнуться на дикорастущий картофель.Разведение картофеля как культуры началось именно там, в Южной Америке. Местные аборигены использовали его в пищу, а также считали живым существом и поклонялись ему.

В дальнейшем картофель начал получать повсеместное распространение и первые упоминания в официальных документах появились в испанских документах. Испанцы рассказали о своих завоеваниях и в докладе «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада», описывая жителей захваченного государства, упомянули о растениях, которыми питаются местные жители. Тогда названия у картофеля еще не было, но его важные питательные свойства как продукта питания были известны.

В рукописи анонимного Словаря и грамматики языка чибча (ок. нач.XVII века)1 приводятся различные виды картофеля:

«Трюфель животных. — Niomy»;

«Трюфель, корень. — Iomza [или] iemuy»;

«Жёлтый трюфель. — Tybaiomy»;

«Широкий трюфель. — Gazaiomy»;

«Длинный трюфель. — Quyiomy».

В европейских странах в большинстве своем о картофеле узнали благодаря историку Педро Сьеса де Леону. Он написал очерк «Хроника Перу», напечатанный в 1553 году в городе Севилья, в котором описал о том, что картофель был обнаружен в Кито (Эквадор), Попаян и Пасто (Колумбия).В своих работах историк описал картофель как растение и как культуру, привел пример его правильного приготовления и хранения как продукта питания. Описание вкусовых и питательных свойств в основном приводилось в сравнении с общеизвестными трюфелями и каштанами, а его ценность для местных – с драгоценной для них пресной водой.

Сьеса де Леон не только официально описал картофель, но и завез его в Европу (Испанию) в 1551 году. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и других европейских странах. Изначально картофель ценился как декоративное растение и считался ядовитым для человека. Но позже были подтверждены его питательные и вкусовые свойства, и он получил широкое распространение как продукт питания.

В Россию картофель привез Петр I, который в конце XVII века прислал в столицу мешок клубней из Голландии для рассылки по губерниям для выращивания. Но масштабное распространение картофель получил лишь при Екатерине II.

В России дурная слава об этом растении держалась долго. Его упорно называли «чертовым яблоком» из-за созвучия с немецкой "крафт тойфельс" (чертова сила). Крестьянеотказывались его возделывать. Старообрядцы, которых было в России немало, противились посадкам и употреблению в пищу картофеля. Они называли его «чертовым яблоком», «плевком дьявола» и «плодом блудниц», их проповедники запрещали своим единоверцам выращивать и есть картофель. Противоборство старообрядцев было длительным и упорным. Еще в 1870 году недалеко от Москвы были деревни, где крестьяне не сажали картофель на своих полях.

Внедрять картофель стали только после Семилетней воины 1756-1763 годов, после того когда солдаты прошли Польшу и Пруссию, и увидели воочию растущий там картофель, попробовали его и принесли к себе. Начало широкого распространения положило издание Сенатом в 1765, в период правления Екатерины II, специального указа и выпуск "Наставления о разведении и употреблении земляных яблоков". Осенью того же года было закуплено и доставлено из Ирландии в Петербург 464 пуда 33 фунта картофеля. Картофель сложили в бочки и тщательно укрыли соломой, а в конце декабря по санному пути отправили к Москву, чтобы разослать отсюда по губерниям. Стояли сильные морозы. Обоз с картофелем прибыл в Москву и был торжественно встречен властями. Но оказалось, что в пути картофель почти полностью перемерз. К посадке пригодны осталось лишь пять четвериков - около 135 килограммов. В следующем году сохранившийся картофель посадили на московском аптекарском огороде и полученный урожай разослали по губерниям. Контроль за исполнением этого мероприятия осуществляли местные губернаторы. Но затея провалилась - народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт.

Пропагандистом картофеля в России в те годы становится молодой офицер Болотов (А. Т. Болотов — первый русский учёный агроном). Впервые он отведал его в 1757 году под Кенигсбергом во время Семилетней войны. Новое блюдо понравилось Болотову, записавшему в дневнике: «Сей овощ — хлебу подмога». Вернувшись на родину, он завел картофельную плантацию в своем сельце Русятино Тульской губернии. Он публикует ряд статей о картофеле, а после начинает выпускать свой журнал: "Экономический магазин". На страницах журнала помещает ряд материалов о картофеле с описанием полезных свойств картофеля, предлагает изготовлять из него, вино, курево и даже пудру. Ему же принадлежит и метод получения картофельного крахмала. Первый российский картофелевод на практике установил, что перед посадкой клубни можно резать на несколько частей с глазками. Андрей Тимофеевич Болотов первым в России приступил к выращиванию картофеля на огороде (а не на клумбах), положив тем самым начало массовому распространению на Руси «второго хлеба». С легкой руки Андрея Тимофеевича картофель у нас прижился.

История появления картофеля в России.Но вплоть до второй половины XIX века картофель, несмотря на грозные указы правительства и усилия многих популяризаторов картофеля , так и не занял достойного места в питании народа. Быстрому распространению картофеля среди широких масс населения мешали и те небылицы, которые сочиняли о "земляной груше" ревнители старой веры - ярые противники всего нового. В одной из таких небылиц утверждалось, что первый куст картофеля вырос на могиле дочери мифического царя Мамерса, которая при жизни но «наущению дьявола »была распутницей. Поэтому тот, кто съест сей «дьявольский фрукт», будет подвержен греховным искушениям и попадет за это в ад.

«Высочайшими повелениями» 1840 и 1842 годов в очередной раз было предписано: 1) завести во всех казенных селениях общественные посевы картофеля для снабжения семенами крестьян; 2) издать наставления о возделывании, хранении и употреблении картофеля в пищу; 3) поощрять премиями и другими наградами хозяев, отличившихся в разведении картофеля. Эта картофельная кампания снова потерпела крах, в немалой степени из - за того, что правительство хотело решить столь важный вопрос насильственными мерами. На Севере, в Приуралье, в Поволжье неоднократно вспыхивали крестьянские волнения, вызванные принудительным введением посадок картофеля. В историю они вошли под названием "картофельные бунты". Против безоружных крестьян были посланы войска, которые подавляли народные восстания с исключительной жестокостью. Крестьянские восстания повсеместно потерпели поражения. Долго еще одним из основных продуктов питания для простого народа в России была репа. Но постепенно интерес к картофелю возрастал. Правительственные и общественные мероприятия делали свое дело: площади посадки картофеля в России неуклонно расширялись. Особенно же быстро стали расти площади посадки картофеля после отмены крепостного права в 1861 году.

Вступление России в эру капиталистических отношений повлекло за собой развитие промышленности, в том числе и той ее отрасли, которая занималась переработкой клубней. Вначале картофель использовали только в пищу и в качестве корма для домашнего скота, потом его стали применять в крахмало-паточной и спиртовой промышленности в качестве сырья крахмала, патоки и спирта. Один за другим стали строиться крахмальные и спиртоводочные предприятия. Помещики, заводчики и отдельные крестьяне стали выращивать картофель на полях. В 1865 году площади, занятые этой культурой, составляли 655 тысяч гектаров, в 1881 году они превысили 1,5 миллиона гектаров. С начала XX века производство картофеля ежегодно росло. В 1900 году площади достигли 2,7, а в 1913 году — 4,2 миллиона гектаров.

В 1919 году в подмосковном поселке Коренево была создана картофельная селекционная станция. Одновременно велась научная и селекционная работа по картофелю. Русскими агрономами и селекционерами было выведено много новых сортов картофеля. В первые годы Советской власти под Москвой была создана Коренёвская картофельная селекционная станция, на базе которой в 1930 г. был основан Научно-исследовательский институт картофельного хозяйства. Большой вклад в картофелеводство внесли и ученые Всесоюзного института растениеводства в Ленинграде. Экспедиции Н. И. Вавилова, С. В. Юзепчука, С. М Букасова, П. М. Жуковского позволили глубже изучить культуру картофеля на его родине (в Южной Америке) и успешно использовать многие виды дикого и культурного картофеля. На протяжении более полутора столетий культура картофеля развивалась главным образом в центральных районах нашей страны. На Крайнем Севере картофель не выращивали, поэтому в 20-х годах началось продвижение его на Север, туда, где люди никогда не знали овощей. Заслуга в успешном решении этой задачи принадлежит агроному И. Г. Эйхфельду, впоследствии занимавшему пост президента Академии наук Эстонской ССР. Больших успехов в развитии картофелеводства добился профессор А. Г. Лорх, за что ему было присвоено звание Героя Социалистического Труда.

Химический состав картофеля и его пищевая ценность

В первую очередь, картофель является важным продуктом питания. Кроме этого в его клубнях велико содержание крахмала (до 15%), так же имеется белок (1-2%), сахар (0,5-1%), примерно 1 % минеральных солей, а также – жиры, клетчатка, органические кислоты, такие как лимонная, щавелевая, яблочная и другие.В химический состав картофеля входит чистый белок от 27 до 73г на 100г массы клубня.

Кроме вышеуказанных веществ в клубни картофеля содержат витамины В1, В2, B6, аскорбиновую и фолиевую кислоты, Р-каротин, причем в желтых клубнях его больше, чем в других, витамины D, РР, К, Е, Н, U, калий, соли кальция, фосфор, железо и другие необходимые для жизнедеятельности человека вещества.

Энергетическая ценность картофеля 80—90 ккал/100 г.

Все эти действующие вещества являются основой химического состава картофеля.

Таблица химического состава картофеля (на 100 г продукта).
Витамины
Витамин PP	1,3 мг
Бета-каротин	0,02 мг
Витамин A (РЭ)	3 мкг
Витамин B1 (тиамин)	0,13 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,7 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,3 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	8 мкг
Витамин C	20 мг
Витамин E (ТЭ)	0,1 мг
Витамин H (биотин)	0,1 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	1,8 мг
Макроэлементы
Кальций	10 мг
Магний	23 мг
Натрий	5 мг
Калий	568 мг
Фосфор	58 мг
Хлор	58 мг
Сера	32 мг
Микроэлементы
Железо	0,9 мг
Цинк	0,36 мг
Йод	5 мкг
Медь	140 мкг
Марганец	0,17 мг
Селен	0,3 мкг
Хром	10 мкг
Фтор	30 мкг
Молибден	8 мкг
Бор	115 мкг
Ванадий	149 мкг
Кобальт	5 мкг
Литий	77 мкг
Алюминий	860 мкг
Никель	5 мкг
Рубидий	500 мкг
Пищевая ценность
Калорийность	77 кКал
Белки	2 гр
Жиры	0,4 гр
Углеводы	16,3 гр
Пищевые волокна	1,4 гр
Органические кислоты	0,2 гр
Вода	78,6 гр
Крахмал	15 гр
Зола	1,1 гр
Насыщеные жирные кислоты	0,1 гр
Моно- и дисахариды	1,3 гр

Содержание крахмала в картофеле

Крахмал - важнейший углевод, определяющий питательную ценность картофеля, его калорийность и рассыпчатость при варке. Количество крахмала в клубнях зависит от сорта: у ранних сортов, как правило, крахмалистость ниже, чем у среднеспелых и среднепоздних. 

   В средних широтах популярны ранние сорта, так как они прежде других позволяют собрать урожай. Но следует знать, что очень ранние и многие среднеранние сорта для летнего употребления (в июле), в сентябре значительно уступают по вкусу сортам среднеспелым и среднепоздним, предназначенным для зимнего хранения. 

Картофельные сорта, содержащие много крахмала, являются рассыпчатыми, они лучше всего подойдут для картофельного пюре, их хорошо варить "в мундире", запекать в духовом шкафу.

Картофель сортов, где крахмала содержится мало, не разваривается, поэтому подходит для готовки супов и салатов.

Картофельные сорта со средним содержанием крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля. Соответственно, заготавливая картофель на зиму, лучше всего приобрести различные его сорта для использования в приготовлении разных блюд.

 По содержанию крахмала можно картофель классифицировать:

·         повышенное содержание крахмала - более 25%;

·         высокая крахмалистость: 14-25%;

·         низкое содержание крахмала в клубнях: 10-13%

   Существует классификация сортов картофеля, которые рекомендуют для разных кулинарных целей. Такое деление тоже обусловлено содержанием крахмала. По этой классификации все типы сортов обозначаются латинскими буквами. Подобные обозначения можно встретить на импортных сортах картофеля. Если вы хотите их приобрести, то запоминайте их смысл. 

·         А - картофель салатного типа (не разваривается, обладает плотной мякотью). 

·         В - сорта, пригодные для приготовления любых блюд (слегка развариваются, обладают плотной мякотью и слабой мучнистостью). 

·         С - мучнистые сорта (сильно развариваются, имеют мягкую мякоть и среднюю мучнистость). 

·         D - очень мучнистые (развариваются полностью). 

   Сорта типа А предназначены в основном для консервирования и приготовления салатов в ресторанах, кафе или для реализации через магазины. Типы В и С используются для переработки в чипсы и картофель-фри, пригодны они и для пюре. Сорта типа D идут только в пюре. Интересно, что в Западной Европе на продовольственные цели в основном используют сорта типа В, а в России - типов С и D. Вероятно, россияне любят более рассыпчатый картофель. 

 

Описание сортов картофеля, взятого для исследования

Югра

Общая характеристика: среднеспелый столовый сорт российской селекции. Создавался для выращивания в северных регионах России (в частности на Урале), на данный момент считается одним из самых перспективных, государственные испытания продолжаются.

·         Период созревания (вегетации): 80-110 дней.

·         Содержание крахмала: 12-14%.

·         Масса товарных клубней (грамм): 90-120.

·         Количество клубней в кусте: 6-11 штук.

·         Урожайность (ц/га): до 400.

·         Потребительские качества: нормальный вкус, подходит для приготовления любых блюд, рассыпчатость мякоти средняя.

·         Лежкость (способность к хранению): 96%.

·         Цвет кожуры: красный.

·         Цвет мякоти: желтый.

·         Предпочтительные регионы выращивания (РФ): Северный Урал.

·         Устойчивость к заболеваниям: сорт устойчив к золотистой цистообразующей нематоде, раку картофеля, среднеустойчив к фитофторозу ботвы и клубней.

·         Особенности выращивания: рекомендовано предварительное проращивание, оптимальным является способ посадки рядами 70 × 30 см и на глубину 5-10 см, перед закладкой на хранение рекомендовано хорошо просушить клубни.

Оригинатор сорта картофеля «Югра» – Югорский национальный университет.

 

Ласунок

Общая характеристика: самый популярный среднепоздний столовый сорт белорусской селекции. Отличается отменным вкусом и устойчивостью к колорадскому жуку. Можно выращивать на всех типах почв, плохо переносит засушливые сезоны.

·         Период созревания: 80-120 дней в зависимости от климата.

·         Содержание крахмала: 15-22%.

·         Масса товарных клубней (грамм): 150-200.

·         Количество клубней в кусте: 10-12.

·         Урожайность (ц/га): до 620 (в среднем 400-450).

·         Потребительские качества: отменный вкус, хорошаяразвариваемость, подходит для приготовления пюре, жареного картофеля, драников и промышленной переработки на чипсы.

·         Лежкость (способность к хранению): средняя, клубни рано просыпаются, требуется хранение в холодном помещении (+1-2°С).

·         Цвет кожуры: желтый.

·         Цвет мякоти: светло-желтый.

·         Предпочтительные регионы выращивания (РФ): Центральный, Дальневосточный.

·         Устойчивость к заболеваниям: среднеустойчив к фитофторозу листьев, вирусам, парше обыкновенной.

·         Особенности выращивания: рекомендуется проращивание, подходит для посадки методом деления клубней, негативно реагирует на повышенные дозы подкормки, при высокой концентрации азота формируется высокая ботва, но малые клубни. Плохо переносит засуху. Не повреждается колорадским жуком.

Сорт картофеля «Ласунок» выведен вБелорусским НИИ картофелеводства.

 

Беллароза

Общая характеристика: высокоурожайный засухоустойчивый ранний сорт немецкой селекции, рекомендован для выращивания в странах Восточной Европы. Устойчив ко всем заболеваниям. Хорошо переносит транспортировку. Из-за специфического ярко-красного окраса кожуры в русскоязычных странах получил народное название «Вишенка».

·         Период созревания: 50-60 дней.

·         Содержание крахмала: 12-16%.

·         Средняя масса клубней (грамм): 117-202.

·         Количество клубней в кусте: 8-9.

·         Урожайность (ц/га): до 326.

·         Потребительские качества: хорошие, рассыпается при варке.

·         Лежкость (способность к хранению): 93% (высокая).

·         Цвет кожуры: красный.

·         Цвет мякоти: светло-желтый.

·         Предпочтительные регионы выращивания (РФ): подходит для любых типов почвы, рекомендован для Центрально-Черноземного региона.

·         Устойчивость к заболеваниям: достаточно устойчив ко всем болезням.

·         Особенности выращивания: желательно проращивание перед посадкой, для получения крупных клубней лучше сажать кусты через 20 см, ширина междурядий – 75 см, хорошо реагирует на внесение удобрений, цветение проявляется слабо или отсутствует вовсе.

Оригинатор сорта картофеля «Беллароза» – EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH (Германия). Народное название — «Вишенка».

Жуковский

Общая характеристика: очень ранний сорт картофеля столового назначения с хорошими вкусовыми качествами. Устойчив к заболеваниям картофеля, механическим повреждениям, хорошо переносит транспортировку. Засухоустойчив и неприхотлив в уходе, пользуется популярностью у дачников. Урожайность стабильная и мало зависит от почвенно-климатических условий, почти не дает мелких клубней.

·         Период созревания (с момента посадки): 60-70 дней.

·         Содержание крахмала: 10-12%.

·         Средняя масса клубней (грамм): 100-120.

·         Количество клубней в кусте: 10-12.

·         Урожайность (ц/га): 400-450.

·         Потребительские качества: при нарезании и варке мякоть темнеет слабо, в основном используется для раннего потребления как молодой картофель и для чипсов.

·         Лежкость (способность к хранению): 92-96%.

·         Цвет кожуры: красный.

·         Цвет мякоти: белый.

·         Предпочтительные регионы выращивания (РФ): Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Дальневосточный.

·         Устойчивость к заболеваниям: устойчив ко всем заболеваниям.

·         Особенности выращивания: прорастает даже в плохо прогретой почве, не образовывает ягод после цветения, неприхотлив в уходе.

Оригинатор сорта «Жуковский ранний» ВНИИКХ им. А.Г. Лорха (Россия).

 

Практическая часть

Для определения содержания крахмала был выбран метод определения плотности картофеля.

Приборы и материалы, используемые для определения плотности: весы электронные, сосуд отливной, мензурка, клубни картофеля.

                                                          

Ход работы

1.      Определили массу клубней картофеля

2.      Определили объем клубней с помощью отливного сосуда и мензурки

3.      Вычислили плотность картофеля по формуле

4.      Определили по таблице крахмальное число. Крахмальное число является суммой количество крахмала и сахара. Чистый крахмал для не проросших, нормально сохраняемых клубней определяется  путем вычитания из крахмального числа 1,5%, что составляет содержание  сахаров в картофельных клубнях.

Таблица 1. Расчет содержания крахмала в клубнях картофеля по их плотности

Экспериментальные данные

Сорт картофеля	Масса клубня, г	Объем клубня, см3	Плотность картофеля, г/см3	Содержание крахмала, %
Жуковский ранний	49	45	1,08	12,4
Ласунок	54	49	1,1	16,7
Югра	127	120	1,058	<13
Беллароза	152	140	1.086	13,6

Анализируя полученные результаты можно сделать вывод, что самый крахмалистый картофель сорта Ласунок, а картофель сорта Югра содержит наименьшее количество крахмала.

Заключение

В настоящее время картофель выращивают в 130 странах мира, в самых разнообразных условиях: на равнинах и в горах, на черноземных и песчаных почвах, за полярным кругом и в Африке. Картофель завоевал себе прочное и почетное место на обеденном столе населения всех частей света. Из него готовят сотни блюд, его едят утром, в обед и вечером. Картофель кормит миллионы людей и справедливо называется вторым хлебом человечества.

В результате проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Количественное содержание крахмала зависит  от сорта картофеля.

2. Определить содержание крахмала по плотности достаточно просто, не требуется особых приборов и оборудования.

4. В исследуемых клубнях картофеля содержится от 13 до 16 процентов крахмала.

Данное исследование было познавательным и интересным. Практическая значимость работы заключается в том, что можно руководствоваться нашими выводами при выборе сортов картофеля для выращивания

Содержание крахмала зависит не только от сорта , но и от условий выращивания и хранения, поэтому я планирую на следующий год выяснить как влияет почва на содержание крахмала. Вычислить содержание крахмала в клубнях осенью , зимой и весной

Литература

1.      http://kartoska.ru/istoriya_kartofela_v_Rossii.php

2.      http://www.webfazenda.ru/potatoes.html

3.      http://kartofel.sagau.ru/kartofel-krahmalistost/

4.      http://nsportal.ru/ap/library/nauchno-tekhnicheskoe-tvorchestvo/2015/01/27/proektno-issledovatelskaya-rabota

Краткое описание документа:

Исследовательская работа по физике "Картофель - второй хлеб" актуальна в реализации в 7 классе при изучении темы "Плотность", имеет сельскохозяйственную практическую значимость.Учащиеся определяют плотность картофеля разных сортов, выращенных на одном участке, в одинаковых условиях. По плотности картофеля определяется содержание крахмала и определяется назначение данного сорта.