Муниципальное казённое
общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №17»
г. Палласовки
Исследовательский проект по химии:
«Индикаторы вокруг нас»
Выполнила
Искалиева Диана,
учащаяся 8 «Б» класса
Руководитель – Барышникова М.В.,
учитель химии
Палласовка, 2018
Содержание
|
ВВЕДЕНИЕ
|
3
|
I.
|
ИСТОРИЯ
ОТКРЫТИЯ ИНДИКАТОРОВ
|
4
|
II.
|
ХИМИЧЕСКИЕ
ИНДИКАТОРЫ
|
5 - 6
|
III.
|
ПРИМЕНЕНИЕ
ИНДИКАТОРОВ
|
7
|
IV.
|
ПРАКТИЧЕСКАЯ
ЧАСТЬ
|
8
|
|
|
|
|
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
|
9
|
|
|
|
|
СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
|
10
|
|
|
|
ВВЕДЕНИЕ
Впервые с химическими веществами
я познакомилась в 8 классе, когда начала изучать курс химии. Меня поразило
многообразие веществ в современном мире. Я задалась вопросом, как можно
различать вещества, ведь некоторые из них визуально идентичны? Недавно мы
познакомились с классами неорганических веществ и их отдельными
представителями, узнали некоторые их свойства. В ходе лабораторных работ, я
выяснила, что большинство растворов бесцветны. Как различить растворы? Что
может служить указателем в бескрайнем мире химических веществ? Оказывается,
есть такие указатели в химии – это индикаторы. Любой
школьник, скажет, что такое фенолфталеин, лакмус или метилоранж. Поэтому тема моего проекта: «Индикаторы вокруг нас».
Цель
проекта: Изучить действие химических индикаторов
в различных средах.
Задачи
проекта:
1. изучить
литературные источники по теме;
2. рассмотреть
три основных типа индикаторов, их классификацию;
3. ознакомиться
с их открытием и выполняемыми функциями;
4. изучить
действие химических индикаторов в различных средах растворов;
5. провести
практическую работу с использованием трёх типов индикаторов.
I. ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ
ИНДИКАТОРОВ
Впервые
вещества, меняющие свой цвет в зависимости от среды, обнаружил в XVII
веке английский химик и физик Роберт Бойль. Он провел тысячи опытов. Вот
один из них.
В
лаборатории горели свечи, в ретортах что-то кипело, когда некстати зашел
садовник. Он принес корзину с фиалками. Бойль очень любил цветы, но предстояло
начать опыт. Он взял несколько цветков, понюхал и положил их на стол. Опыт
начался, открыли колбу, из нее повалил едкий пар. Когда же опыт кончился, Бойль
случайно взглянул на цветы, они дымились. Чтобы спасти цветы, он опустил их в
стакан с водой. И – что за чудеса - фиалки, их темно-фиолетовые лепестки, стали
красными. Случайный опыт? Случайная находка? Роберт Бойль не был бы настоящим
ученым, если бы прошел мимо такого случая. Ученый велел готовить помощнику
растворы, которые потом переливали в стаканы и в каждый опустили по цветку. В
некоторых стаканах цветы немедленно начали краснеть. Наконец, ученый понял, что
цвет фиалок зависит от того, какие вещества содержатся в растворе. Затем Бойль заинтересовался,
что покажут не фиалки, а другие растения.
Он
приготовил для своих опытов водный настой лакмусового лишайника. Склянка, в
которой он хранил настой, понадобилась для соляной кислоты. Вылив настой, Бойль
наполнил склянку кислотой и с удивлением обнаружил, что кислота покраснела.
Заинтересовавшись этим, Бойль на пробу добавил несколько капель настоя лакмуса
к водному раствору гидроксида натрия и обнаружил, что в щелочной среде лакмус
синеет.
Эксперименты
следовали один за другим, проверялись васильки и другие растения, но всё же
лучшие результаты дали опыты с лакмусовым лишайником. Так, в 1663 году, был
открыт первый индикатор для обнаружения кислот и оснований, названный по имени
лишайника лакмусом.
В
1667 году Роберт Бойль предложил пропитывать фильтровальную бумагу отваром
тропического лишайника – лакмуса, а также отварами фиалок и васильков.
Высушенные и нарезанные «хитрые» бумажки Роберт Бойль
назвал индикаторами, что в переводе с латинского означает «указатель», так как
они указывают на среду раствора.
Лакмус стал самым древним кислотно-основным индикатором. Надо
сказать, что само красящее вещество лакмус был известен ещё в Древнем Египте и
Древнем Риме. Его добывали из некоторых видов лишайников, произраставших на
скалах Шотландии, и использовали в качестве фиолетовой краски, но со временем,
рецепт его приготовления был утерян.
В
1640 году ботаники описали гелиотроп – душистое растение с темно-лиловыми
цветками, из которого тоже было выделено красящее вещество. Этот краситель стал
широко применяться химиками в качестве индикатора, который в кислой среде был
красным, а в щелочной – синим.
Позже, в серединеXIX века химики научились искусственно синтезировать
кислотно–основные индикаторы. Так в 1871 году немецкий химик-органик Адольф фон
Байер, будущий лауреат Нобелевской премии, впервые осуществил синтез
фенолфталеина.
В наши дни известны несколько сот кислотно-основных индикаторов,
искусственно синтезированных.
II.
ХИМИЧЕСКИЕ ИНДИКАТОРЫ
Слово «индикатор» применяется в разных областях человеческой
деятельности – механике, математике, биологии, экологии, экономике, в
социальных, общественных науках и прочих.
Индикатор (от латинского indicator — указатель) — это прибор,
устройство, информационная система, вещество или объект, отображающий изменения
какого-либо параметра контролируемого процесса или состояния объекта в форме,
наиболее удобной для непосредственного восприятия человеком визуально,
акустически, тактильно или другим легко интерпретируемым способом. Мы будем
рассматривать только химические индикаторы.
Химические индикаторы - это
вещества, изменяющие окраску, люминесценцию или образующие осадок при изменении
концентрации какого-либо компонента в растворе. Они бывают природного и
химического происхождения. Индикаторы применяют чаще всего для установления
конца какой-либо химической реакции или концентрации водородных ионов по легко
заметному признаку. Химические индикаторы делят обычно на несколько групп.
В школе используются самые распространенные кислотно – основные
индикаторы. Их преимуществом является дешевизна, быстрота и наглядность
исследования. Это растворимые органические соединения, которые меняют свой цвет
в зависимости от концентрации ионов водорода Н+ (рН среды).
Больше всего распространены индикаторы лакмус,
фенолфталеин и метилоранж.
Самым первым появился кислотно-основный индикатор лакмус. Фактически
природный лакмус представляет собой сложную смесь. Это
порошок черного цвета, растворим в воде, 95 % спирте, ацетоне, ледяной уксусной
кислоте.
Окраска лакмуса в различных средах изменяется
следующим образом:
Кислота
|
Щёлочь
|
Нейтральная
среда
|
красный
|
синий
|
фиолетовый
|
Фенолфталеин С20Н14О4
(продается в аптеке под названием "пурген") - белый
мелкокристаллический порошок, растворим в 95% спирте, но практически не
растворим в воде. Применяется в виде спиртового раствора, приобретает в
щелочной среде малиновый цвет, а в нейтральной и кислой он бесцветен.
Кислота
|
Щёлочь
|
Нейтральная
среда
|
бесцветный
|
малиновый
|
бесцветный
|
Метиловый оранжевый,
C14H14N3O3SNa,
- кристаллический порошок оранжевого цвета, умеренно растворим в воде,
нерастворим в органических растворителях. Метилоранж действительно
оранжевый в нейтральной среде. В кислотах его окраска становится
розово-малиновой, а в щелочах – желтой.
Кислота
|
Щёлочь
|
Нейтральная
среда
|
розовый
|
жёлтый
|
оранжевый
|
III. ПРИМЕНЕНИЕ ИНДИКАТОРОВ
Индикаторы позволяют быстро и достаточно точно контролировать состав жидких
сред, следить за изменением их состава или за протеканием химической реакции.
Как уже было сказано, в растениях очень много природных пигментов, природных
индикаторов, большая часть которых относится к антоцианам.
Природные индикаторы находят применение во многих областях
человеческой деятельности: в медицине и экологии, в сельском и народном
хозяйстве, в пищевой промышленности и в быту.
Так же антоцианы применяются в косметике, т.к. обладают
стабилизирующим эффектом и являются коллагенами и в пищевой промышленности в
виде добавки E163 в качестве природных красителей. Они применяются в
производстве кондитерских изделий, напитков, йогуртов и других пищевых
продуктов. Кроме медицины, индикаторы также используются и в сельском
хозяйстве, например, для оценки химического состава почвы, степени её
плодородия, при разведке полезных ископаемых.
Растительные индикаторы можно использовать
и в быту.
·
Индикаторы помогают определять среду
растворов различных средств бытовой химии и косметических средств, удалять
пятна растительного происхождения.
·
Даже хозяйки используют
индикаторы, чтобы борщ был ярко-красным - в него перед окончанием варки
добавляют немного пищевой кислоты – уксусной или лимонной; цвет меняется прямо
на глазах.
·
Давненько было в моде писать
приглашения на лепестках цветов; а писали их в зависимости от цветка и
желаемого цвета надписи раствором кислоты или щелочи, пользуясь тонким пером
или заостренной палочкой.
·
Ещё в прошлом веке реакцию
йода с крахмалом (в результате которой все окрашивается в синий цвет)
использовали, чтобы уличить недобросовестных торговцев, которые добавляли в
сметану «для густоты» пшеничную муку. Если на образец такой сметаны капнуть
йодной настойки, синее окрашивание сразу выявит подвох.
·
Раньше лакмус использовали в
качестве красителя, но когда изобрели синтетические красители, использование
лакмуса ограничилось. Для этой цели служат полоски фильтрованной бумаги, пропитанной
раствором лакмуса.
IV.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Действие
химических индикаторов в различных средах
В
ходе лабораторного исследования, я получила растворы индикаторов и провела
работу с ними.
По
несколько капель каждого образца добавляла в растворы воды (среда нейтральная),
соляной кислоты HCl (среда кислая) и
гидроксида натрия NaOH (среда щелочная).
Вывод.
Все индикаторы изменили свой цвет в кислой и в
щелочной среде.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Из литературных и интернет-источников я узнала о действиях химических индикаторов
в различных средах, т.е. достигла своей главной цели. Узнала, на какие группы
делятся индикаторы, как ведут себя в кислотных, основных и щелочных средах.
Оказывается, индикаторы можно использовать для различных целей.
После проведения ряда опытов я убедилась в том, что
индикаторы в действительности являются веществами, изменяющими окраску при
изменении концентрации ионов водорода в растворе.
В современном мире при огромнейшем разнообразии
химических веществ необходимо знать правила правильного использования
этих веществ. Не пренебрегайте инструкцией по применению.
Надеюсь, что моя работа привлечёт внимание учащихся и педагогов, так как
полученная информация может быть использована в узко прикладном направлении,
например в домашнем хозяйстве и на даче. А ещё надеюсь, что моя работа будет
способствовать развитию у ребят любознательности и наблюдательности.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1.
Аликберова Л.Ю. Занимательная
химия. – М.: АСТ-ПРЕСС, 2002.
2.
Аликберова Л.Ю. Занимательная
химия. Книга для учащихся, учителей и родителей. – М.: АСТ-ПРЕСС, 1999.
3.
Байкова В.М. Химия после
уроков. - Петрозаводск: Карелия, 1984.
4.
Балаев И.И. Домашний эксперимент
по химии.(Пособие для учителя) - М.: Просвещение, 1977.
5.
Габриелян О.С. Химия. 8 класс.
Базовый уровень: учеб.для ОУ. - М.: Дрофа. 2008.
6.
Энциклопедический словарь
юного химика. – М.: Педагогика, 1982.
Интернет-ресурсы:
1. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1684.html
2. http://festival.1september.ru/articles/534067/
3. http://ru.wikipedia.org/wiki.
4. http://www.alhimik.ru
5. http://www.planetseed.com/ruru
6. http://www. alchemic.ru. «Добрые советы».
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.