Исследовательская работа "Правильное питание-залог здоровья"

Исследовательская работа Правильное питание-

 залог здоровья

                                      СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………….3

ГЛАВА1.Теоретическая часть

1.1.   Правильное питание – залог здоровья....…………………...5

1.2.   Законы и правила здорового питания….……………………6

ГЛАВА 2. Практическая часть

2.1.   Анкетирование учащихся ……………………………………9

2.2.   Рекомендации по здоровому питанию….…………………..10

2.3 Заключение………………………………………….….………..11

2.4.Список использованной литературы …………………………12

 ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………….13

                                          ВВЕДЕНИЕ

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

                                                                                                          Сократ.

Правильное питание – залог здоровья, силы и красоты человека. Однако многие из нас не придают этому большого значения, легкомысленно относятся к питанию, не задумываются о его значении для нормального человеческого существования, а ведь питание стоит на первом месте в здоровье человека.Одни ребята считают, что правильное, рациональное питание определяется только количеством продуктов, другие просто полагаются на свой аппетит, забывая при этом, что пища не только источник энергии, но и важный строительный материал для роста и формирования организма. Для нашего здоровья и благополучия крайне важно привыкнуть к правильному режиму питания. Если еще в молодости формируется привычка: есть, как попало, позже это может привести к проблемам со здоровьем. Изучая данную тему в энциклопедической литературе, я узнал о том, что множество людей, в том числе и дети, страдают заболеваниями пищеварительного тракта. Поэтому я посчитал необходимым провести исследование и рассказать одноклассникам о правильном питании, о вреде и пользе некоторых продуктов.

Актуальность темы

Наше здоровье в большой степени определяется и нашим питанием. Некоторые учащиеся часто болеют и вынуждены пропускать много занятий, а это отражается на успеваемости. Поэтому здоровье и хорошая учеба тесно взаимосвязаны. С пищей мы получаем не только энергию и строительный материал для нашего организма. Неправильное питание напрямую влияет не только на физическое развитие, но и на развитие умственных способностей. Как надо питаться, чтобы быть и оставаться здоровым? Ответ на этот вопрос актуален для любого возраста. Однако знаний в этой области у учащихся нашего класса пока не достаточно. Чтобы решить эту проблему я начал работу над этим проектом.

         Цель исследования

Доказать, что правильное питание – залог крепкого здоровья, определить правила здорового питания.

Задачи исследования

1.Проанализировать научную информацию по данной теме;

2.Уточнить понятие «Правильное питание»;

3.Изучить состав продуктов питания и выяснить какие продукты необходимы для здоровья человека;

4.Провести анкетирование одноклассников;

5.Предложить рекомендации по здоровому питанию.

Объект исследования: учащиеся школы

Предмет исследования: влияние различных продуктов питания на здоровье школьника

Методы:

1.Изучение и анализ научной литературы по теме исследования;

2.Анкетирование учащихся средних и старших классов нашей школы;

3.Обработка, анализ и систематизация результатов анкетирования

Гипотеза

Предполагаю, что если правильно питаться, то мы будем меньше болеть, будем более сильными, веселыми и лучше успевать в учебе.

                             ГЛАВА 1. Теоретическая часть

1.1. Правильное питание – залог здоровья

Здоровье – самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь человеку дается только один организм. Если вы небрежно обращаетесь с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете. Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания.

Правильное питание – это четко сбалансированный, правильно распределенный по времени и количеству прием пищи, которая содержит необходимое организму количество калорий, питательных веществ и витаминов.

По мнению медиков, наиболее благоприятные условия для пищеварения создаются у людей, которые питаются 4 раза в сутки. При этом 25% полагающейся в день пищи съедается за завтраком, 50% - за обедом, а остальные 25% делятся между полдником и ужином. Медики рекомендуют, есть в одни и те же часы через примерно равные промежутки времени. В этом случае поступающая пища усваивается лучше и скорее, чем у тех, кто не придерживается режима питания и ест в разное время. Перерывы в приеме пищи не должны превышать 6 часов. Нерегулярное питание вызывает нарушение работы органов пищеварения и может вызвать заболевание желудочно-кишечного тракта.

Далее я решил найти информацию, как должен питаться ребенок, чтобы быть здоровым и крепким. Я уже понял, что питание – основа здоровья ребенка. Правильное питание, дающее организму энергию для физической работы, является залогом роста и поддержкой в борьбе с болезнями.

Для обеспечения правильного роста и функций организма требуется ежедневно около 50 компонентов питательных веществ.

Наиболее важные питательные вещества:

1) белки

2) жиры

3) углеводы

4) витамины

Белки – основной строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти. Наилучшими источники белка считают рыбу, мясо курицы, индейку, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, орехи, сывороточные продукты, а так же яичные белки.

Жиры – наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть – за счет белков и жиров. Углеводы содержатся в таких продуктах, как хлеб, макаронные изделия, крупы, сахар, мед, пирожное и торты, мороженое, конфеты.

Витамины укрепляют кровеносные сосуды, обеспечивают нормальную работу нервной системы, помогают сохранить здоровую кожу. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, обозначаемым как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Витамины следует употреблять в строго определённых количествах. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище. (Приложение 1)

Правильное соотношение белков, жиров и углеводов – основа здорового питания. Здоровые дети, получающие полноценное сбалансированное питание не нуждаются в дополнительном приеме витаминов.(Приложение 2)

Минеральные вещества. Их значение многообразно. Они являются незаменимой составной частью пищи, их длительный недостаток или избыток в питании ведет к нарушениям обмена веществ. Калий, кальций, йод, железо, соли фосфора.

1.2. Законы и правила здорового питания

Вся наша жизнь подчиняется определенным законам. Питание неотъемлемая часть нашей жизни, а значит вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. И тогда решится разом множество проблем: внешний вид, вес, здоровье. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания. В целом эти рекомендации сводятся к пирамиде питания, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения.

Можно предложить пирамиду правильного питания. (Приложение 3)

В основании пирамиды питания – хлеб, зерновые и макаронные изделия.

Предпочтение отдается сортам хлеба из муки грубого помола. В них много растительного белка, витаминов и клетчатки, которая помогает выведению холестерина, «чистке» кишечника и обладает желчегонным действием. В дневном рационе и взрослого, и ребенка хотя бы один раз в день должна быть каша: геркулесовая, гречневая, пшенная или кукурузная. Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта, от них организму будет больше пользы.

         Вторая ступень пирамиды – это фрукты и овощи.

В среднем, взрослый человек за год должен съедать 180 кг овощей и фруктов, тогда весенние авитаминозы ему не страшны. Ягоды – настоящий кладезь витаминов. Малину можно использовать как природный аспирин, чернику, бруснику и клюкву – как антибиотики. Не меньше полезных веществ в облепихе, черноплодной и красной рябине. Овощные и фруктовые соки полезны всем, если их пить за 30 минут до еды или через 1,5-2 часа после еды.

В следующей ступени пирамиды – мясо, рыба, птица и молочные продукты.

Регулярное употребление мяса напрягает обменные процессы в организме, что приводит к преждевременному старению. Рационально употреблять мясо 2-3 раза в неделю в количестве 100-150 граммов в день. Сардельки, сосиски, колбасы и другие мясные «деликатесы» включают в себя различные искусственные пищевые добавки, консерванты, наполнители и поэтому вряд ли приносят пользу. Другое дело – рыба. Она содержит белок, фтор, медь и цинк – эти вещества делают рыбу необходимой для профилактики сердечно – сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и атеросклероза. Повышается сопротивляемость организма инфекциям, улучшается сумеречное зрение, регулируется обмен фосфора и кальция. Полезны и морепродукты – кальмары, мидии, морская капуста. Молоко идеально для растущего организма. В зрелом возрасте, когда построение и рост органов завершен, предпочтительнее кисломолочные продукты – йогурты, кефир, творог, простокваша, которые призваны поддерживать и обеспечивать микрофлору кишечника, кислотно-щелочной баланс и влиять на жировой и углеводный обмены.

На вершине пирамиды здорового питания – соль, сахар и сладости.

Излишнее потребление соли приводит к гипертонической болезни, ожирению. Любители сахара получают нарушение обмена веществ, диабет, ожирение, мигрень и кариес. Вместо сахара, тортов, конфет лучше употреблять в пищу джемы и фрукты.

Никогда не поздно пытаться изменить свой образ жизни и пищевые привычки в лучшую сторону, чтобы быть здоровыми духовно и физически, прожить долгую и счастливую жизнь!

                                 ГЛАВА 2. Практическая часть

               2.1. Анкетирование учащихся

В ходе работы я провел анкетирование учеников, желающих принять активное участие в моем проекте. Как оказалось, многие согласились участвовать, я  раздал им анкеты с вопросами, чтобы узнать их отношение к проблеме правильного питания.

Я провел анкетирование по теме «Здоровое питание».
 В анкетировании участвовали 24учащихся.(Приложение 4)

1. Знаете ли вы как нужно правильно питаться?

А) да – ответили 20 человек

Б)нет – ответили 4 человека

2. Завтракаете ли вы ежедневно дома?

А) всегда - ответили 12 человек

Б) иногда – ответили 8 человек

В) никогда – ответили 4 человека

3. Отдаёте предпочтение:

А) варёной или паровой пище – ответили 18 человек

Б) жареной и жирной пище – 6 человек

4. Отличается ли ваш рацион в течении недели разнообразием блюд?

А) да – ответили 16 человек

Б) не очень – ответили 4 человека

В) нет – ответили 4 человека

По результатам анкетирования я сделал вывод, что питание большинства ребят нельзя назвать полноценным, они несознательно относятся к собственному здоровью. Но если они прислушаются к рекомендациям здорового и правильного питания, то их рацион пополнится нужными для организма веществами.

Четыре человека сознательно относятся к собственному здоровью, потому что с пищей их организм получает разнообразные питательные компоненты с сохранившимися в них биоактивными веществами.

Также 4 ученика нужно задуматься о своём питании, как о режиме, так и о рационе. Чем быстрее они этим займутся, тем меньше проблем с излишним весом, нервными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, различными кожными высыпаниями у них возникнет.

Большинство учащихся знают, как правильно питаться, но при этом редко завтракают.

Большинство отдают своё предпочтение вареной или паровой пище, но и есть ученики которые отдают своё предпочтение жареной и жирной пищи.

Так же у многих в течение недели меняется рацион блюд в течение недели

Вывод: Большая часть всех участвующих в анкетировании знают, как надо правильно питаться для здоровья, но есть и дети, которые не знают, и мой проект возможно помог узнать как нужно правильно питаться.    

2.2. Рекомендации по здоровому питанию

В заключение я хотел бы предложить простые рекомендации здорового и правильного питания и разработал памятку «Питайся правильно»

1.Утром перед школой обязательно позавтракать

2.Нужно стараться есть разнообразную пищу, чтобы получать все необходимые вещества

3. Нужно стараться есть в одно и то же время

4.Ешьте больше сырой, варёной, пареной пищи.

5.Употребляйте больше растительных жиров, ограничьте употребление животных жиров.

6. Не надо есть много жареного, копченого, соленого и острого.

7.Кушать надо тогда, когда проголодался.

8.Пища не должна быть очень горячей.

9.Сладкого и жирного надо есть поменьше.

10.Есть нужно 4-5 раз в день.

11.Ужинать надо не позже, чем за 2 часа до сна.

              2.3 Заключение

Неправильное питание – это одна из первых причин многих заболеваний. Жирная пища приводит к чрезмерному увеличению веса, заменители, ароматизаторы и всякого рода красители играют роль яда, разрушая наш организм изнутри.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания. Каждому приверженцу здорового образа жизни необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

При недостатке витаминов замедляется рост, снижается работоспособность организма. Поэтому нужно как можно больше употреблять продуктов, в которых содержатся витамины. Очень много витаминов содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, овощах, фруктах. Витамины очень важны для здоровья.

Пища – это источник энергии для человека, и избыток или недостаток её – проблема. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно заработать серьёзные болезни. Надо жить в гармонии с собой и с окружающими нас продуктами!

Итак, если правильно питаться, то мы будем меньше болеть, будем более сильными, веселыми и лучше успевать в учебе. Таким образом, моя гипотеза верна.

              2.4.Список использованной литературы

1.      Безруких М.М., Филиппова Т.А. «Разговор о правильном питании» / М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2007.

2.      Монтиньяк М.А. «Секреты здорового питания детей» / М.: Оникс, 2006.

3.      Фолькер Г.С. «Энциклопедия правильного и здорового питания» / М.: Зебра Е, 2008.

             ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

       Рис.1. Витамины

Приложение 2

                      Рис.2. Здоровое питание

Приложение 3

Рис.1. Пирамида питания

Приложение 2

Анкетирование учащихся

1. Знаете ли вы как нужно правильно питаться?

А) да                   Б)нет

2. Завтракаете ли вы ежедневно дома?

А) всегда                       Б) иногда              В) никогда

3. Отдаёте предпочтение:

А) варёной или паровой пище                         Б) жареной и жирной пище

4. Отличается ли ваш рацион в течении недели разнообразием блюд?

А) да                 Б) не очень                          В) нет