Исследовательская работа «В каких продуктах содержится крахмал?»

• 1 слайд

  В каких продуктах содержится крахмал?
  Автор: Абасова Алия Шахбубаевна,
  Ученик 3 класса Микрахской СОШ
  
  Руководитель: учитель начальных классов Сефибекова З. Н.
  
  

• 2 слайд

  Проблема: добавление крахмала в те продукты питания, в которых по рецептуре его быть не должно, или он не желателен.
  Объект исследования - продукты питания;
  Предмет исследования: наличие в продуктах питания крахмала как наполнителя или загустителя.
  Цель исследования : установление присутствия крахмала в продуктах питания действием йода.
  
  

• 3 слайд

  Задачи: 1. по источникам информации изучить свойства крахмала
  2. познакомиться с методикой определения наличия крахмала действием йода (качественной реакцией на крахмал)
  3. определить содержание крахмала в некоторых продуктах питания (крахмал может быть указан в составе изделия на упаковке или этикетке производителем, а может быть не указан, но при этом содержаться)
  4. сделать выводы о содержании крахмала в некоторых продуктах питания.
  
  

• 4 слайд

  Крахмал
  Современный толковый словарь русского языка Т.Ф.Ефремовой - "КРАХМАЛ" [крахмал] м.
  1) Углевод растений, накапливающийся в виде зерен (обычно в клетках семян, луковиц, клубней, в листьях и стеблях).
  2) Мучнистый белый порошок, являющийся таким углеводом и извлекаемый из картофеля, пшеницы, риса и т.п.
  3) Раствор такого порошка, применяемый для придания белью, одежде и т.п. жесткости, глянца.
  

• 5 слайд

  Крахмал вступает в реакцию с настойкой йода, окрашиваясь в сине -фиолетовый цвет.
  Свойство крахмала.
  

• 6 слайд

  Использование крахмала.
  

• 7 слайд

  Вывод: В картофеле содержится крахмал.
  Цель: Выяснить содержится ли крахмал в картофеле.
  Эксперемент №1.
  

• 8 слайд

  
  
  Вывод: в хлебе, печенье и кукурузе содержится крахмал.
  Цель: Выяснить есть ли крахмал в зерновых изделиях.
  Эксперемент №2.
  

• 9 слайд

  
  Вывод: в яблоке и в апельсине не содержится крахмал.
  Цель: Узнать содержится ли крахмал во фруктах.
  Эксперемент №3.
  

• 10 слайд

  Вывод: в кетчупе «Попробуй» шашлычный фирмы «Дасмар» и томатной пасте « Минусинская» фирмы «Дасмар» крахмал есть, как загуститель.
  Цель: Выяснить содержание крахмала в кетчупе.
  Эксперемент №4.
  

• 11 слайд

  Эксперимент №5.
  Цель: Выяснить содержание крахмал в колбасных изделиях.
  Вывод: в колбасных изделиях есть некоторое количество  крахмала, как загустителя и наполнителя.
  

• 12 слайд

  Эксперимент №6.
  Вывод: в майонезе « Провансаль»  крахмала обнаружено не было.
  Цель: Выяснить содержание крахмал в майонезе.
  

• 13 слайд

  Вывод
  Цель работы достигнута, выполнены все поставленные задачи. Предполагаемый результат нашёл своё подтверждение в нашем исследовании.
  
  1.В картофеле сыром и варёном, хлебе, печенье, кукурузе крахмал содержится.
  2. В яблоке и апельсине, майонезе крахмал не содержится.
  3.В томатной пасте, кетчупе, колбасных изделиях есть некоторое количество  крахмала, как загустителя и наполнителя.
  Проведя исследования, мы выяснили, что отказываться от крахмалосодержащих продуктов не стоит. Сам по себе крахмал не вредный продукт, его просто не должно быть там, где он выполняет роль наполнителя, загустителя и тогда вредит нашему здоровью. Теперь мы тоже сможем выбрать продукт наиболее полезный для здоровья.
  А чтобы получить ответы на вопросы, не обязательно ждать, когда мы начнём изучать химию. Можно просто устроить лабораторию на кухне!
  

• 14 слайд

  Спасибо за внимание!