Карточки с заданиями по технологии. 7 класс. Мучные изделия. 2 часть

______________________________________________

Фамилия и имя учащегося, класс

Тема: Мучные изделия

Мука — основной продукт в приготовлении теста. Для выпечки мучных изделий обычно используют пшеничную и ржаную муку, реже — ячменную, гречневую или кукурузную (маисовую).

Из ржаной муки выпекают в основном различные виды хлеба, а также хлебцы, лепешки, медовые пряники, некоторые сорта печенья.

Качество выпеченных изделий — вкус, внешний вид — зависит от качества муки.

Задание № 1. Вставьте пропущенные слова

молоко, орехи, шоколадные, готовую, сухой, запаха, кефир, влажность, просеивают 

Мука должна быть _________________, без постороннего привкуса и _________________. _____________________можно определить, сжав в руке горсть муки. Если при разжатии мука не скомковалась, ее влажность можно считать нормальной.

Муку хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте. Перед приготовлением           теста   муку             _____________________,     чтобы удалить инородные примеси и обогатить кислородом.

При приготовлении теста чаще всего используют свежее _____________________________, а также простоквашу, _________________________, воду, а для некоторых видов теста — сливки и сметану.

Если используют _____________________полуфабрикаты, то их растапливают и процеживают через сито.  __________________ очищают, поджаривают и при необходимости дробят. Сахарный песок добавляют в тесто при замесе. Сахарной пудрой посыпают _________________ выпечку.

Задание 2.  Раскрасьте цветными карандашами или фломастерами мучные изделия