Комплект контрольно – оценочных средств по учебной практике УП. 02.01. Производство и первичная обработка продукции животноводства

Министерство общего и профессионального образования Ростовской области

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Ростовской области

«Миллеровский техникум агропромышленных технологий и управления (ДСХТ)»

Комплект контрольно – оценочных средств

по учебной практике УП. 02.01. Производство и первичная обработка продукции животноводства

программы подготовки специалистов среднего звена

по профессиональному модулю

ПМ.02. Производство и первичная обработка продукции животноводства

по специальности 35.02.06 Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции

г. Миллерово

2019-2020  уч. год

Рассмотрено и одобрено на заседании цикловой комиссии профессиональных дисциплин по  специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Протокол  № ___ от ___________г.   Председатель: ____________Е.А. Лагутина

Утверждаю              заместитель директора  по учебной работе                      _________ Л А. Юрьева                                                                     «»_____________г.

         Комплект контрольно – оценочных средств для дифференцированного зачета по учебной практике УП.02.01. Производство и первичная обработка продукции животноводства профессионального модуля ПМ.02.Производство и первичная обработка продукции животноводства подготовки специалистов среднего звена специальности 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ  от 07.05.2014 г. приказ № 455 и рабочей программы модуля,  Положением о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации студентов ГБПОУ РО «МТАТиУ (ДСХТ)

Организация – разработчик:  Организация-разработчик: государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Миллеровский техникум агропромышленных технологий и управления (ДСХТ)».

Разработчик:                       Невмержицкая Е.П. преподаватель   ГБПОУ РО «МТАТиУ (ДСХТ)»
Рецензенты:
Лагутина Е.А. преподаватель ГБПОУ РО «МТАТиУ (ДСХТ)»

СОДЕРЖАНИЕ

1. Область применения комплекта  оценочных средств	4
2. Результаты прохождения производственной практики, подлежащие проверке	5
3. Оценочные материалы	11
4. Сводная таблица контроля оценки результатов практики	41
5. Лист регистрации изменений по производственной практике	44

1.      Область применения комплекта оценочных средств

Комплект оценочных средств предназначен для оценки результатов освоения учебной практики УП.02.01. Производство и первичная обработка продукции животноводства профессионального модуля ПМ.02.Производство и первичная обработка продукции животноводства

Результаты прохождения учебной практики, подлежащие проверке

Результатами освоения рабочей программы учебной практики являются: сформированные у обучающихся общие и профессиональные компетенции, приобретенный практический опыт в рамках профессионального модуля ПМ.02. Производство и первичная обработка продукции животноводства

ПК 2.1	Выбирать и реализовывать технологии производства продукции животноводства.
ПК 2.2	Выбирать и реализовывать технологии первичной обработки продукции животноводства
ПК 2.3	Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сельскохозяйственного сырья  и продукции животноводства
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6.	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
ПО 1.	производства продукции животноводства;
ПО 2.	первичной переработки продукции животноводства;
ПО 3.	приготовления кормов;
ПО 4.	приготовления продукции кормопроизводства
У-1	определять вид, породу, упитанность, живую массу, масть сельскохозяйственных животных;
У-2	выбирать способы содержания сельскохозяйственных животных;
У-3	определять потребность животных в основных питательных веществах, анализировать и составлять рационы кормления;
У-4	производить и заготавливать корма;
У-5	проводить зоотехнический анализ кормов и оценивать их качество и питательность;
У-6	определять необходимое количество воды для поения животных;
У-7	проводить санитарно-гигиеническую оценку условий содержания, кормления и ухода за животными;
У-8	проводить профилактические мероприятия по указанию и под руководством ветеринарного специалиста;
У-9	вести учет продуктивности сельскохозяйственных животных;
У-10	оценивать состояния окружающей среды и отдельных показателей микроклимата;
У-11	выявлять заболевших животных;
У-12	выполнять несложные ветеринарные назначения;
У-13	выбирать и реализовывать технологии производства продукции животноводства;
У-14	составлять технологические схемы и проводить расчеты по первичной переработке продуктов животноводства;
У-15	осуществлять на предприятии контроль за соблюдением установленных требований и действующих норм, правил и стандартов;
У-16	оценивать качество и определять градации качества продукции животноводства;

Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания:

План прохождения учебной практики вучебной лаборатории

№ п/п	Индекс модуля, МДК	Виды работ	Содержание работ	Кол-во часов	Коды компетенций		ПО/У	Результат
					ОК	ПК
1	ПМ 02 МДК 02.02.	Разработка агротехнической части технологии возделывания культур на кормовые цели.	Составление агротехнической части технологической карты по возделыванию на корм озимой ржи, озимого рапса, кукурузы на силос. Составление агротехнической части технологической карты по возделыванию топинамбура, сорго, злаково-бобовой смеси на сено (горох + ячмень). Составление агротехнической части технологической карты по возделыванию суданской травы, люцерны 1 года, люцерны 2 года. Составление агротехнической части технологической карты по возделыванию эспарцета, тимофеевки, овсяницы. Составление агротехплана по уходу за сенокосом и пастбищем.	24	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. .	ПО 3 ПО 4 У-4 У-5	Отчет по практике.
2	ПМ 02 МДК 02.02.	Организация культурных пастбищ, их рациональное использование.	Организация территории пастбища. Рациональное использование пастбищ Составление пастбищеоборота, сенокосооборота и распорядка дня для выпаса  скота на пастбищный период.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	. ПК2.1.	ПО 3 ПО 4 У-4 У-5	Отчет по практике
3	ПМ 02 МДК 02.02.	Организация технологии заготовки сена прогрессивным способом. Определение качества сена.	Технология заготовки сена, сроки сенокошения, высота скашивания трав. Составление карт учет заложенных на хранение  кормов, расчеты и заполнение документации. Изучение процесса закладка сена и сенажа на хранение.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	. ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 3 ПО 4 У-4 У-5	Отчет по практике
4	ПМ 02 МДК 02.02.	Организация технологии заготовки витаминизированной муки и резки. Гранулирование и брикетирование кормов. Закладка их на хранение.	Составление технологической схемы  приготовления витаминизированной муки и резки. гранулирование и брикетирование кормов. Техника безопасности техники безопасности при работе агрегатов по гранулирование и брикетирование кормов, меры противопожарной безопасности при работе на сушильных агрегатах.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 3 ПО 4 У-4 У-5	Отчет по практике
5	ПМ 02 МДК 02.02.	Организация и технология заготовки силоса и сенажа. Хранение силоса и сенажа. Химическое консервирование кормов.	. Составление технологической схемы заготовки силоса и сенажа. Теоретические основы консервирования силоса и сенажа	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 3 ПО 4 У-4 У-5 У-15	Отчет по практике
6	ПМ 02 МДК 02.02.	Технология производства комбикормов.	Теоретические основы производства комбикормов Составление  технологической схемы по производству комбикормов.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 3 ПО 4 У-4 У-5 У-15	Отчет по практике
7	ПМ 02 МДК 02.02.	Учет и хранение кормов в хранилищах, оборудование хранилищ.	Изучение способов хранения кормов, и требований ГОСТ  к качеству сена, силоса и других кормов. Составление плана мероприятий по подготовке к использованию уходу и содержание хранилищ для сена разных видов, витаминизированной муки и резки, гранул и брикетов. Составление плана мероприятий по подготовке к использованию и уходу за силосными башнями, и траншеями. Изучение и подготовка к использованию комбикормовых хранилищ.	12	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 У-5 У-9	Отчет по практике
8	ПМ 02 МДК 02.02.	Организация кормопроизводства на животноводческих фермах и комплексах	Источники кормов и требования к кормовой базе, животноводческих ферм и комплексов. Составление схемы зеленого конвейера  дойного гурта в хозяйстве Заполнение форм документации на корма.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1.	ПО3 ПО 4 У-3 У-4  У-5 У-9	Отчет по практике
1	ПМ 02 МДК 02.01	Основы генетики и селекции	Вводное занятие. Проведение организационного собрания, соблюдение техники безопасности при  прохождении учебной практики Определение живой массы с/х животных, путем промеров, с использованием объектов и формул, кондиций их, согласно задания. Определение роста и развития с/х животных, расчет абсолютного и относительного приростов с/х животных, согласно заданным условиям, оформление документации. Учет продуктивности с/х животных, зарисуйте стати с/х животных всех видов и птицы, связанных с типом конституции, экстерьером, мастью.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2.	ПО 1 У-1 У-2 У-12	Отчет по практике
2	ПМ 02 МДК 02.01	Технология содержания и кормления сельскохозяйственных животных	Определение системы и способов содержания с/х животных и птицы всех видов, их достоинства и недостатки, согласно заданным условиям. Составление технологических схем способов содержания с/х животных и птицы всех видов Выполнение работ по содержанию и уходу за животными, оценка особенностей кормления скота, свиней разных половозрастных групп, учет продуктивности с/х животных, заполнение бланков зоотехнического учета.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 1 У-2 У-3 У-7	Отчет по практике
3	ПМ 02 МДК 02.01	Зоотехнические требования и ветеринарно-санитарные правила в животноводстве	Проведение санитарно-технической оценки условий содержания и ухода за животными, составление таблиц. Оцените причины заразных и незаразных заболеваний животных. Составьте схему мероприятий по предупреждению заболеваний с/х животных, зарисуйте методы повала животных и птицы. Определение потребности животных  в необходимом количестве воды для поения их, проведение органолептической оценки воды, с оформлением сопроводительной документации	12	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 1 У-7 У-8 У-11 У-12 У-15	Отчет по практике  Схема  мероприятий по предупреждению заболеваний
4	ПМ 02 МДК 02.01	Основные системы нормированного и полноценного кормления животных разных видов.	Основы нормированного и полноценного кормления разных видов животных. Определение потребности животных в основных питательных веществах, согласно заданным условиям. Заполнение бланков зоотехнического учета по расходу кормов, проведение зоотехнического анализа кормов по внешнему виду, паспорт качества кормов. Определение норм кормления и принципы составления кормовых рационов, кормового баланса, решение производственных задач, согласно заданным условиям.	12	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 1 ПО 3 ПО 4 У-3 У-6	Отчет по практике
5	ПМ 02 МДК 02.01	Скотоводство и технология производства молока и говядины	Определение технологии получения доброкачественного молока, способы оценки количества и качества молока, составление технологической схемы. Расчет учета молочной продуктивности, согласно заданных условий, заполнения форм учета, их характеристика. Определение технологии производства говядины, учет и оценка мясной продуктивности скота, оформление форм учета.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 1 У-5 У-9 У-10	Отчет по практике
6	ПМ 02 МДК 02.01	Свиноводство и технология производства свинины	Определение особенностей конституции, экстерьера и интерьера свиней, абсолютного и относительного прироста свиней, заполнение ведомости взвешивания животных, акта на приплод молодняка. Составление технологических схем по выращиванию и откорму свиней, таблиц кормления свиней всех половозрастных групп, рационов кормления. Учет и оценка мясной продуктивности свиней, согласно заданным условиям	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 1 У-5 У-9 У-10	Отчет по практике Технологическая схема  кормления свиней
	ПМ 02 МДК 02.01	Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы.	Составление технологической схемы основных пород и кросс птицы разных видов, производства яиц и мяса птицы. Оценивание инкубационных качеств яиц, учет и оценка яичной и мясной продуктивности птицы разных видов в убойном возрасте, заполнение форм учета.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 1 У-1 У-2 У-3 У-6 У-7 У-9	Отчет по практике Технологическая схема пород и кроссов птицы
8	ПМ 02 МДК 02.01	Первичная обработка скота	Характеристика  технологических процессов первичной обработки скота. Ветеринарная экспертиза транспорта для убойных животных. Определение правил доставки,  сдачи-приема выращенного, откормленного скота на перерабатываемые предприятия, оформление товаротранспортной накладной. Оценивание мясных качеств с/х животных, зарисовка  места отложения жира у крупного рогатого скота. Составление технологических схем первичной обработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней. Оценивание категории упитанности и клеймения мяса всех видов животных, согласно ГОСТа, зарисовка сортовой разделки туш с/х животных. Проведение технологических расчетов сырья, энергоресурсов, готовой продукции. Проведение ветеринарной экспертизы и производственного контроля  убою с/х животных и правила сдачи готовой продукции на холодильник, учет документации.	12	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 У-8 У-9 У-11 У-12 У-14 У-15 У-16	Отчет по практике Схемы реализации продукции План размещения в холодильнике мясной и молочной продукции
9	ПМ 02 МДК 02.01	Первичная обработка птицы, кроликов.	Составление технологических схем по первичной обработке птицы и кроликов, определение категории упитанности и способы клеймения тушек птицы и кроликов. Проведение ветеринарно-санитарного  контроля убоя и переработки птицы, кроликов. Заполнение форм учета – акта экспертизы по количеству и качеству продукции.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 У-8 У-9 У-11 У-12 У-14
10	ПМ 02 МДК 02.01	Первичная обработка  кишечного  сырья	Составление технологических схем классификации кишок по способам обработки, описание способов консервирования сырья животного происхождения.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 ПО 3 ПО 4 У-8 У-15 У-16
11	ПМ 02 МДК 02.01	Методика сбора, обработки и консервирования эндокринно-ферментного и специального сырья.	Проведение экспертизы качества сырья животного происхождения, согласно требованиям, предъявленными государственным стандартом. Расчеты по выходу продуктов убоя, согласно заданным условиям	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 У-8 У-15 У-16
12	ПМ 02 МДК 02.01	Методика обработки, шкур, волос, щетины, пера и пуха.	Описание технологических процессов обработки шкур, волос, щетины, зарисовка клейма для шкур разного происхождения. Составление схем мероприятий по борьбе с пороками шкур, оформление документации. Ветеринарная экспертиза при заготовке и транспортировке сырья животного происхождения.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 ПО 3 ПО 4 У-8 У-12 У-14 У-15
13	ПМ 02 МДК 02.01	Холодильная обработка мяса, мяса - и птицепродуктов.	Определение ветеринарно-санитарного состояния холодильников для приема и реализации сырья и продукции животноводства. Составление технологических схем по основным способам холодильной обработки мяса, мясо  - птицепродуктов, оформление документации. Проведение расчетов естественной убыли мяса и мясных продуктов.	6	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 У-14 У-15
14	ПМ 02 МДК 02.01	Первичная обработка молока.	Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, состав и свойства молока, источники обсеменения молока. Составление технологических схем по получению молока на молочно – товарной ферме, заполнение форм учета молочной продуктивности. Составление структурно-логической схемы попервичной обработки молока, экспертиза качества и количества молока согласно ГОСТа 5254-2002 «молоко натуральное коровье сырье» по органолептическим, физико-химическим, бактериологическим показателям и  оформить в виде таблицы. Определение правил приема молока на перерабатывающих предприятиях, отбор проб молока и оформление документации.	12	ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК6 ОК7 ОК8 ОК 9	ПК2.1. ПК 2.2. ПК 2.3	ПО 2 У-9 У-14 У-15 У-16
			итого	180

По окончанию срока прохождения практики студент обобщает, систематизирует, анализирует и оформляет письменный отчет по итогам практики.

Промежуточная аттестация по итогам учебной практики проводится в форме дифференцированного зачета.

Дифференцированный зачет по учебной практике приравнивается к оценке по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.

Оценка осуществляется по 5 бальной системе, распределение баллов и перерасчет в оценки, которой представлены в таблицах ниже.

Обучающиеся, проходящие учебную практику, предоставляют рабочую тетрадь.

При защите практики учитывается объем выполнения программы практики, правильность оформления документов, правильность ответов на заданные руководителем практики вопросы.

Контрольные вопросы для проведения текущей аттестации по разделам практики:

1. Цели и задачи учебной практики?

2. Место прохождения учебной практики?

3. Основные учетно-отчетные документы?

4. Факторы влияющие на рост, развитие , и продуктивность сельскохозяйственных животных?

5.Особенности  кормления и содержания кота, свиней разных половозрастных групп,  и птицы

6.Зооветеринарные требования    к содержанию , кормлению  животных , к животноводческим помещениям, санитарно-техническая оценки ухода за животными?

7.Влияние  сбалансированности кормов на показатели   продуктивности сельскохозяйственных животных?

8. Нормы и принципы  составления  кормовых рационов?

9.Учет молочной и мясной  продукции, способы  оценки качества продукции?

8. Влияние  способов  выращивания и откорма свиней на показатели  качества мяса свинины?

9. Основные показатели яичной и мясной продуктивности   кур?

10.Правила  сдачи-приемки крупного скота и  свиней на перерабатывающие  предприятия

11.Правила  сдачи-приемки птицы и  кроликов  на перерабатывающие  предприятия?

12. Процессы, происходящие с мясной продукцией при хранении в холодильнике?

13. Правила оформления товарно-транспортныхдокументов?

11. Правила заполнения  форм  учета-акта экспертизы по количеству и качеству продукции.?

12. Требования Ветеринарно-санитарной экспертизы  к показателям  убойных животных и показателям  качества  мяса?

13. Оборудование для обездвиживания животных, сбора и первичной обработки крови, съема шкур, расцепки туш.

14. Роль и значение рабочего места практиканта в системе организации, должностные обязанности?

15. Правила расчета по выходу продуктов убоя

16.Методика обработки  шкур и  схема  мероприятий по борьбе с пороками шкур

17.Основные  способы холодильной обработки мяса и мясопродуктов

18.Экспертиза качества и количества молока согласно ГОСТа 5254-2002 «молоко натуральное коровье сырье»

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Рассмотрено  и одобрено На заседании цикловой комиссии профессиональных дисциплин  по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Протокол  № ___ от ______________г.   Председатель: ____________Е.А. Лагутина

Утверждаю       Заместитель директора по учебной работе                   __________Л. А. Юрьева                                                            «___»_________________г.

Варианты заданий к дифференцированному зачёту

по учебной практике

УП. 02.01. Производство и первичная обработка продукции животноводства

программы подготовки специалистов среднего звена

по профессиональному модулю

ПМ.02. Производство и первичная обработка продукции животноводства

специальность 35.02.06 Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции

очной формы обучения

Преподаватель: Невмержицкая Е.П.

ВАРИАНТ № 1

Проверяемые результаты обучения:

ПО 1, ПО 3,  ПО 4, У-1, У-3, У-4, У- 2,

   Инструкция

      Условия выполнения задания:

1.       Место проведения: кабинет -317

2.       Время выполнения задания – 45 минут

Задание

В хозяйстве  ЗА О "Мир"   построен комплекс   на 400 голов с беспривязным способом содержания   и завезено  из Голландии  70  коров   молочного  скота  ,  данная порода  требовательна к кормам,    поэтому хозяйство особое внимание уделяет кормовой базе    :

Текс задания:

·         Охарактеризуйте  преимущества и недостатки разных систем и способов содержания  КРС  в данном хозяйстве

·         Определите породу   коров  завезенных в данное хозяйство ,  опишите   ее  преимущества  в  сравнении с породой разводимой в хозяйстве   по конституции, экстерьеру , продуктивности

        закупленная в Голландии

             разводимая в хозяйстве

·         Составьте  технологическую схему возделывания  кукурузы на силос.

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

ВАРИАНТ № 2

Проверяемые результаты обучения:

ПО 1,   ПО 3,  ПО 4, У-1, У-3, У-4, У- 5

       Инструкция      Условия выполнения задания:

1.Место проведения: кабинет -317

2.Время выполнения задания – 45 минут

Задание

Текс задания: Решить практические задания

·         Определите  мясные  качества животных

·         Рассчитайте живую массу КРС и свиней по промерам

В условиях индивидуального хозяйства нет возможности определить живой вес крупных животных путем взвешивания. Для определения приблизительного живого веса можно пользоваться приведенными ниже таблицами, исходными
данными для которых являются промеры животных.  (При определении массы животного по промерам ошибка обычно колеблется в пределах 20—30 кг (для взрослого скота).

·         Схема промеров у коровы и теленка

 Задача: Длина туловища 170см, обхват груди 130см, высшая категория упитанности (2,5). Определите массу   животного

Задача  Определить упитанность и живую массу Если длина туловища коровы черно-пестр.- 120см. Обхват груди за лопат. -190см

Оценили упитанность I категории (2,5)

Обхват груди за лопаткам, см	Косая длина туловища, см
	125	130	135	140	145	150	155	160	165	170	175	180	185	190	195
	Живой вес, кг
125	164
130	180
135	196	203	213
140	216	223	231	241
145	232	240	250	259	268
150	247	256	266	277	286	296
155	264	274	285	295	306	317	328
160	282	290	301	313	324	334	347	256
165		310	323	334	347	358	370	381	394
170			342	355	368	380	393	404	417	431
175				374	390	403	417	429	443	457	470
180					414	428	443	452	471	486	500	515
185						449	464	478	494	508	524	540	552
190							492	506	522	538	555	572	585	602
195								531	549	566	582	600	615	633	648
200									580	597	614	634	649	667	684
205										626	644	662	680	699	717
210											678	699	716	736	754
215												734	751	773	792
220													782	804	825
225														843	863
230															905

У свиньи измеряют длину туловища от корня хвоста до затылочного гребня и обхват груди за лопатками. Измеряют свинью за 2-3 часа до дневного кормления.

Коэффициент упитанности : хорошая - 142, средняя  -156, низкая -162.

Задача   Длина туловища  свиньи 120 см, обхват груди за лопатками 80 см, определить живой вес свиньи I  категории. ,упитанность средняя

·         Составьте  технологическую  схему заготовки силоса и сенажа.

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

ВАРИАНТ № 3

ПО 1,   ПО 3,  ПО 4, У-4, У- 5, У-7, У-13  , У- 15 , У-  16

Инструкция      Условия выполнения задания:

1.Место проведения: кабинет -317

2.Время выполнения задания – 45 минут

Задание

Текс задания: Решить практические задания

Хозяйство  ЗАО "Надежда" закупило  сено  и корнеклубнеплоды  в соседнем хозяйстве  .

 Так как , общая оценка сена дается на основании- органолептических  и  биологических_; показателей . Оценку качества сена проводят в агрохимических лабораториях Одним из важных  условий является правильный отбор средней пробы через 30-35 дней после укладки сена на хранение.

·         Опишите правильность определения качества сена  и корнеклубнеплодов. органолептическим методом   на  конкретном примере

·         Опишите правильность  процесса закладки сена и сенажа на хранение.

При приеме молока  на молокозавод  в пробе  определили   синюшность,  прогорклый вкус  молока,  загрязненность  механическими  примесями больше 5(пяти). 

·         Назовите причины  пороков молока  и определите  сортность молока .Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, состав и свойства молока, источники обсеменения молока.

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

ВАРИАНТ № 4

ПО 1, ПО 2,  ПО 3,  ПО 4, У-1, У-3, , У-11  , У-12  , У-13  , У- 14 , У- 15

Инструкция      Условия выполнения задания:

1.Место проведения: кабинет -317

2.Время выполнения задания – 45 минут

Задание

Текс задания: Решить практические задания

 При сдаче  скота на мясокомбинат  определили. что животное  больное незаразной болезнью:

·           Обоснуйте действия  ветеринарного врача  мясокомбината,   опишите причины  заразных и незаразных заболеваний животных.

Болезнь	Система органов	Признаки	Причины	Мера профилактики
Болезни преджелудков жвачных
Незаразные
Инфекционные

·         Составьте технологическую  схему  первичной обработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней.,  и время голодной выдержки  животных  на перерабатывающих предприятиях

·         Опишите, от чего зависит   норма  кормления и принципы составления рационов для разных видов животных;

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

ВАРИАНТ № 5

ПО 1, ПО 2,  ПО 3,  ПО 4, У-1, У-3, У-4, У- 5, У-13  , У- 14 , У- 15 , У-  16

Инструкция      Условия выполнения задания:

1.Место проведения: кабинет -317

2.Время выполнения задания – 45 минут

Задание

Текс задания: Решить практические задания

·         Составьте  технологическую схему первичной обработки птицы и кроликов

·         Определите  качество зерна на конкретном примере ( образцы зерна).

 Опишите как правильно проводиться  оценки  кормов (силоса, зеленой массы )  органолептическим методом.

 Задача. Определите потребность фермы в кормах, если среднегодовое поголовье коров на ферме 200 голов, годовая норма кормления на одну голову составляет 36 ц к.ед.

·      Рацион кормления с\х животных несбалансирован по витаминной питательности, какие изменения будут протекать в организме с/х животных и почему?

Витамин Е влияет на : (подчеркните) - размножение, половые органы, на гормоны, не будет приходить в охоту, нарушается функция пищеварительного аппарата.

При недостатке витамина А или каротина (подчеркните) -  влияет на кожу, зрение волосы, нарушается функция пищеварительного аппарата. половые органы,

 Витамин Д (подчеркните) - укрепление костей, остеомаляция - размягчение костей, зрение

Витами С (подчеркните) - цынга, заболевание зубов, на гормоны

            Рацион кормления сельскохозяйственных  животных несбалансирован по протеиновой     питательности, какие изменения будут протекать в организме с/х животных и почему?

Протеиновая питательность влияет  (подчеркните) -на развитие мышечной ткани и качество мяса (упругость), сальность, кожу.

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

 ВАРИАНТ № 6

ПО 1, ПО 2,  ПО 3,  ПО 4, У-1, У-3, У-4, У- 5, У-8, У- 9,У-10, У-11  , У-12  , У-13  У- 15 , У-  16

Инструкция      Условия выполнения задания:

1.Место проведения: кабинет -317

2.Время выполнения задания – 45 минут

Задание 1

Текс задания: Решить практические задания

·         Опишите  технологическую схему заготовки сена, сроки скашивания  трав.

Хозяйство  ЗАО "Надежда"  решило сдать 50 голов скота  разных половозрастных  групп:

·         Опишите и  охарактеризуйте правила доставки,  сдачи-приема выращенного, откормленного скота на перерабатываемые предприятия, правильность  оформления товаротранспортной накладной.

Товарно-транспортная накладная (животные) (типовая межотраслевая форма N СП-32)

Типовая межотраслевая форма N СП-32

См. данную форму в MS-Excel.

Утверждена

Постановлением

Госкомстата России

от 29 сентября 1997 г. N 68

             ТОВАРНО-ТРАНСПОРТНАЯ НАКЛАДНАЯ N _____

                         (ЖИВОТНЫЕ)                     ┌────────┐

                   "__" _________ 19__ г.               │  Коды  │

                                                        ├────────┤

                                          Форма по ОКУД │0325032 │

                                                        ├──┬──┬──┤

                                       Дата составления │  │  │  │

                                                        ├──┴──┴──┤

Организация ___________________________________ по ОКПО │        │

                                                        ├────────┤

Марка              Государственный           к путевому │        │

автомобиля _______ номерной знак _____________ листу N  └────────┘

Водитель ______________________  Вид перевозки ________

         фамилия, имя, отчество

Организация -    _______________    Заказчик       _______________

владелец          наименование,     (плательщик)    наименование,

автотранспорта        адрес,                          адрес,

                  номер телефона                  номер телефона

Грузоот-

правитель ________________________________________________________

                    наименование, адрес, номер телефона

Пункт                            Отделение (цех),┌────┬────┬─────┐

погрузки ________________________ бригада, звено │    │    │     │

                  адрес                          └────┴────┴─────┘

Грузо-

получатель ___________________________________________

               наименование, адрес, номер телефона

Пункт                                                      ┌─────┐

разгрузки ______________________________________ Маршрут N │     │

                        (адрес)                            ├─────┤

Сведения   Счет  ┌─────┐  Прицеп: Государственный  Гаражный│     │

о грузе   (дебет)└─────┘  номерной знак __________ номер   └─────┘

┌────────────┬────────┬────────┬─────┬─────┬─────┬─────┬────┬────┐

│Вид животных│Операция│Время   │Счет │Упи- │Коли-│Класс│Жи- │Сум-│

│и птицы, по-│        │прекра- │(кре-│тан- │чест-│груза│вая │ма, │

│ловозрастная│        │щения   │дит) │ность│во   │     │мас-│руб.│

│группа, воз-│        │кормле- │     │     │голов│     │са, │коп.│

│раст, инвен-│        │ния     │     │     │     │     │кг  │    │

│тарные номе-│        │скота   │     │     │     │     │    │    │

│ра (тавро)  │        ├───┬────┤     │     │     │     │    │    │

│            │        │да-│ч,  │     │     │     │     │    │    │

│            │        │та │мин.│     │     │     │     │    │    │

├────────────┼────────┼───┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼────┤

│     1      │   2    │ 3 │ 4  │  5  │  6  │  7  │  8  │ 9  │ 10 │

├────────────┼────────┼───┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼────┤

│            │Отправ- │   │    │     │     │     │     │    │    │

│            │лено    ├───┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼────┤

│            │Принято │   │    │     │     │     │     │    │    │

├────────────┼────────┼───┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼────┤

│            │Отправ- │   │    │     │     │     │     │    │    │

│            │лено    ├───┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼────┤

│            │Принято │   │    │     │     │     │     │    │    │

└────────────┴────────┴───┴────┴─────┴─────┼─────┼─────┼────┼────┤

От-   всего                         отправ-│     │     │    │    │

прав- голов ______________   Всего: лено   ├─────┤  x  ├────┼────┤

лено:          прописью             принято│     │     │    │    │

      живая                                └─────┴─────┴────┴────┘

      масса ______________ кг

                 прописью

Оборотная сторона формы N СП-32

Приложения: продолжение            На приемном

товарно-транспортной накладной     пункте     начата    окончена

за N ________ на _____ листах;     приемка

Ветеринарное                       животных _ ч _ мин. _ ч _ мин.

свидетельство N _____________ от   По настоящей накладной при лич-

"__" ________ 19__ г.              ном приеме животных (птицы) по

                                   количеству и половозрастным

                                   группам общей живой массы

выданное ________________________  ___________________________ кг

Отпуск                                        в том числе

раз-                               Количество   с пороками

решил _______ _______ ___________  голов ______ шкур ________ го-

       долж-  подпись  расшифровка                            лов

       ность             подписи

Животных (птицу) пе-               За минусом скидки на содержимое

редал _______ _______ ___________  желудочно-кишечного тракта

       долж-  подпись расшифровка  __________________________ кг

       ность            подписи

К перевозке (перегону)             При-

принял _______ _______   _________ нял ______ _____ ______________

        долж-  подпись    расшиф-      долж-   под-   расшифровка

        ность             ровка        ность   пись     подписи

                          подписи

        Погрузочно-разгрузочные операции

┌──────┬──────┬─────┬──────────────┬───────────┬──────┐

│Опера-│Испол-│Спо- │    Время,    │  Дополни- │Под-  │ Способ опреде-

│ция   │нитель│соб  │    ч мин.    │  тельные  │пись  │ ления массы __

│      │(АТП, │(руч-├────┬────┬────┤  операции │от-   │ ______________

│      │отпра-│ной, │при-│убы-│про-├────┬──────┤ветст-│

│      │ви-   │меха-│бы- │тия │стоя│вре-│наиме-│венно-│

│      │тель, │ни-  │тия │    │    │мя, │нова- │го ли-│ Транспортные

│      │полу- │чес- │    │    │    │мин.│ние,  │ца    │ услуги _______

│      │ча-   │кий) │    │    │    │    │коли- │      │ ______________

│      │тель) │     │    │    │    │    │чест- │      │

│      │      │     │    │    │    │    │во    │      │

├──────┼──────┼─────┼────┼────┼────┼────┼──────┼──────┤

│  11  │  12  │ 13  │ 14 │ 15 │ 16 │ 17 │  18  │  19  │

├──────┼──────┼─────┼────┼────┼────┼────┼──────┼──────┤

│По-   │      │     │    │    │    │    │      │      │

│грузка│      │     │    │    │    │    │      │      │

│      ├──────┼─────┼────┼────┼────┼────┼──────┼──────┤

│Раз-  │      │     │    │    │    │    │      │      │

│грузка│      │     │    │    │    │    │      │      │

└──────┴──────┴─────┴────┴────┴────┴────┴──────┴──────┘

Прочие сведения (заполняется организацией-владельцем

автотранспорта)

┌────────────────────┬────┬────────┬─────────┬─────────┐

│Расстояние перевозки│Код │За      │Попра-   │         │

│по группам дорог, км│экс-│транс-  │вочный   │         │Отметки о

├────┬───┬───┬───┬───┤пе- │портные │коэффи-  │         │составленных

│все-│в  │ I │II │III│ди- │услуги  │циент    │         │актах ______

│го  │го-│гр.│гр.│гр.│тора├────┬───┼────┬────┤         │____________

│    │ро-│   │   │   │    │с   │во-│рас-│ос- │         │____________

│    │де │   │   │   │    │кли-│ди-│цен-│нов-│         │

│    │   │   │   │   │    │ента│те-│ки  │ной │         │

│    │   │   │   │   │    │    │лю │во- │та- │         │

│    │   │   │   │   │    │    │   │ди- │риф │         │Таксировка:

│    │   │   │   │   │    │    │   │телю│    │         │____________

├────┼───┼───┼───┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼─────────┤____________

│ 20 │21 │22 │23 │24 │ 25 │ 26 │27 │ 28 │ 29 │   30    │____________

├────┼───┼───┼───┼───┼────┼────┼───┼────┼────┼─────────┤

│    │   │   │   │   │    │    │   │    │    │         │

├────┴─┬─┴──┬┴─┬─┴┬──┼────┴─┬──┴───┴───┬┴───┬┴────┬────┤

│Расчет│за  │  │  │  │Погру-│Сверхнор- │Про-│Скид-│Все-│Таксировщик

│стои- │тон-│  │  │  │зочно-│мативный  │чие │ка за│го  │ __________

│мости │ны  │  │  │  │разг- │простой   │доп-│сок- │    │   подпись

│      │    │  │  │  │рузоч-├────┬─────┤ла- │раще-│    │____________

│      │    │  │  │  │ные   │пог-│раз- │ты, │ние  │    │ расшифровка

│      │    │  │  │  │рабо- │руз-│груз-│руб.│прос-│    │   подписи

│      │    │  │  │  │ты, т │ка  │ка   │коп.│тоя  │    │

│      ├────┼──┼──┼──┼──────┼────┼─────┼────┼─────┼────┤

│      │ 31 │32│33│34│  35  │ 36 │ 37  │ 38 │ 39  │ 40 │

└──────┼────┼──┼──┼──┼──────┼────┼─────┼────┼─────┼────┤

Выпол- │    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

нено   ├────┼──┼──┼──┼──────┼────┼─────┼────┼─────┼────┤

Расцен-│    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

ка -   │    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

руб.   │    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

коп.   │    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

       ├────┼──┼──┼──┼──────┼────┼─────┼────┼─────┼────┤

К опла-│    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

те -   │    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

руб.   │    │  │  │  │      │    │     │    │     │    │

коп.   └────┴──┴──┴──┴──────┴────┴─────┴────┴─────┴────┘

 Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

ВАРИАНТ № 7

ПО 1, ПО 2,  ПО 3,  ПО 4, У-2, У-3, У-4, У- 5, У-7, У-13  , У- 14 , У- 15 , У-  16

Инструкция      Условия выполнения задания:

1.Место проведения: кабинет -317

2.Время выполнения задания – 45 минут

Задание

Текс задания: Решить практические задания

·         Составьте технологическую  схему  приготовления витаминизированной муки и резки,  гранулирования  и брикетирования кормов

·         Опишите   правила    проведения ветеринарной экспертизы и производственного контроля в цехе по убою с/х животных.

·         Ситуация№1. На ферме КРС перешли на летнее содержание коров.

Коров днем пасут обеденная дойка проводится в летнем лагере, в течение последних 5-6 дней снизилась сортность сдаваемого молока.

Какие меры необходимо предпринять, чтобы повысить сортность молока?

Ситуация№2.

У дойных коров снизилась  оплодоворяемость, почему?

Какие мероприятия вы бы предприняли для повышения оплодотворяемости.?

Критерии оценки отчета по практике

Оценка	Критерии
5 (пять) ≥90 %	Изложение материалов полное, последовательное, грамотное. Индивидуальное задание по практике (задачи) выполнены. Приложены первичные документы. Приложения логично связаны с текстовой частью отчета. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
4 (четыре) от 70 % до 89 %	Изложение материалов полное, последовательное в соответствии с требованиями программы. Допускаются несущественные и стилистические ошибки. Приложения в основном связаны с текстовой частью. Отчет сдан в установленный срок. Оформлен в соответствии с требованиями. Программа практики выполнена. Отзыв положительный.
3 (три) От 60 % до 69 %	Изложение материалов неполное. Оформление не аккуратное. Текстовая часть отчета не везде связана с приложениями. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются некоторые нарушения. Программа практики выполнена не в полном объеме. Отзыв положительный.
2 (неуд.) < 60 %	Изложение материалов неполное, бессистемное. Существуют ошибки, оформление не вполне соответствует требованиям. Приложения отсутствуют. Отчет сдан в установленный срок. В оформлении имеются существенные нарушения. Отзыв отрицательный. Программа практики не выполнена.

Преподаватель  ________________________________ Невмержицкая Е.П.

Информационное обеспечение обучения

Основные источники

1.    Родионов Г.В. « Животноводство» СПб., М., «Лань»,2014г.

2.    Киселева Л.Ю. «Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства». СПб., М., «Лань»,2013г.

3.    Мотовилов К.Я. Экспертиза кормов и кормовых добавок СПб., М., «Лань»,2013г.

4.    Манжесов В.И. Технология хранения ,переработки  и стандартизация животноводческой продукции. Троицкий мост СПб., 2012г

5.    Боровков М.Ф Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства СПб., М., «Лань», 2012г.

6.    * БараниковА.И. Технология первичной переработки продукции животноводства  п.Персиановский 2010г.(не переиздавалась)

Дополнительные источники:

1.    *Андреев Н.Г. «Лабораторно-практические занятия»», М., «Колос», 2007 г.; .(не переиздавалась)

2.    *Госманов В.Г. «Санитарная микробиология» Санкт-Петергург-Москва- Краснодар, 2010. .(не переиздавалась)

3.    *Криштафович В.И. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», М. «Колос», 2010; .(не переиздавалась)

4.    *Кузьмина И.А. «Кормопроизводство», М., «Колос», 2006 г. .(не переиздавалась)

7.    *Михалев А.Н. «Технология производства кормов», М., «Колос», 2000 г. .(не переиздавалась)

8.    *Родионов Г.В. «Технология производства и переработки животноводческой продукции», М. «Колос», 2009; .(не переиздавалась)

9.    Любимов А.И.»Практикум по производству продукции  животноводства», СПб.,М., «Лань»,2014г.

Периодические издания:

10.      Специальное программное обеспечение. Андреев Н.Г. «Кормопроизводство с основами земледелия», М., «Колос», 2011г.;

11.      Молочное и мясное скотоводство;

12.      .Кормопроизводство;

13.      .Хранение и переработка сельхозсырья;

14.      Животноводство  России;

15.      .Земледелие

Ресурсы сети Интернет:

1.              http://fadr.msu.ru/rin/livest

2.              http://animalialib.ru

3.              www.vgau.ru

4.              www.tvbaza.ru

5.              www.zoletil.narod.ru/

ЛИСТ ИЗМЕНЕНИЙ И ДОПОЛНЕНИЙ

№ изменения, дата внесения изменения; № страницы с изменением;
БЫЛО	СТАЛО
Основание: Подпись лица внесшего изменения
БЫЛО	СТАЛО
Основание: Подпись лица внесшего изменения