Конспект по теме урока: "Сущность, классификация, номенклатура издержек"

DOCX

Тема: Сущность, классификация, номенклатура издержек

1. Сущность издержек производства и обращения.

2. Классификация издержек производства и обращения

3. Номенклатура издержек.

1. Сущность издержек производства и обращения.

С экономической точки зрения издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров). Предприятия питания выполняют функции производства собственной продукции, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также организуют потребление собственной продукции и покупных товаров.

Следовательно, издержки предприятия питания включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Однако на практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются и учитываются совместно как единые издержки общественного питания.

2. Классификация. издержек производства и обращения

Издержки производства и обращения классифицируются по различным признакам: в зависимости от функций, выполняемых предприятием питания; постоянные и переменные; по статьям; по отраслям деятельности.

По отношению к товарообороту издержки подразделяются на постоянные (условно-постоянные), переменные (условно-переменные) и смешанные.

Постоянные издержки — это расходы, которые остаются относительно постоянными в течение определенного времени и не изменяются в связи с колебанием объема товарооборота. Постоянные затраты существуют даже в том случае, если предприятие питания не работает по каким-либо причинам.

К постоянным издержкам можно отнести:

ü зарплату работников по должностным окладам и тарифным ставкам;

ü расходы на аренду и содержание помещений и инвентаря;

ü износ основных средств;

ü расходы на капитальный и текущий ремонт;

ü износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов;

ü расходы на рекламу и т.д.

Переменные издержки — это затраты, которые изменяются (пропорционально, дегрессивно или прогрессивно) в связи с колебаниями объема товарооборота.

К переменным расходам относят:

ü проценты за пользование кредитом и займами;

ü расходы на транспортировку сырья и товаров;

ü расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;

ü расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд;

ü потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации;

ü расходы на тару и т.д.

В зависимости от функций, выполняемых предприятием питания, издержки подразделяются на три труппы:

w затраты, связанные с изготовлением продукции собственного производства;

w затраты, связанные с реализацией продукции собственного производства и покупных товаров;

w затраты на организацию потребления.

К издержкам производства предприятия питания относятся:

ü затраты на транспортирование сырья;

ü заработная плата работников производства;

ü расходы на хранение сырья и полуфабрикатов;

ü расходы на топливо, газ, электроэнергию;

ü расходы на аренду производственных помещений;

ü ремонт и амортизация оборудования;

ü износ, стоимость стирки и починки санспецодежды производственного персонала;

Издержки обращения предприятия питания включают:

ü оплату труда торговых работников;

ü расходы на доставку покупных товаров;

ü амортизацию торгового оборудования;

ü расходы на стирку и починку санспецодежды торгового персонала;

ü расходы на рекламу и т.д.

Издержки по организации потребления продукции предприятия питания состоят из:

ü затрат на оплату труда официантов, уборщиц;

ü расходов на стирку и починку столового белья, износа столового белья, посуды и т.д.

По отраслям деятельности издержки обращения классифицируют:

ü издержки обращения сельского хозяйства

ü розничной торговли, оптовой торговли

ü расходы предприятий питания

3. Номенклатура издержек.

Действующая номенклатура может применятся и служить основой системы управления издержками обращения во всех организациях торговли независимо от ведомственной принадлежности и форм собственности.

Доведение товаров от производства до потребителей связано с определенными затратами общественного труда. Выраженные в денежной форме затраты общественного труда на транспортировку товаров, оплату труда, содержание зданий, помещений, инвентаря, амортизацию основных средств, нематериальных активов, хранение товаров, пользование кредитом, имущественное страхование, на учет движения товаров и другие расходы, возникающие в сфере обращения, составляют издержки обращения торговой организации.

Номенклатура статей издержек обращения (производства)

Номера статей	Наименование статей
1.	Транспортные расходы, связанные с доставкой товаров в организации торговли и общественного питания
2.	Транспортные расходы по доставке товаров покупателям
3.	Расходы на оплату труда персонала
4.	Расходы по аренде (лизингу) основных средств к нематериальных активов
5.	Расходы на содержание сооружении, помещений и инвентаря
6.	Амортизация основных средств и нематериальных активов
7.	Затраты и отчисления на ремонт основных средств
8.	Износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов
9.	Расходы на топливо. газ и электроэнергию для производственных нужд в организациях общественного питания
10.	Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров
11.	Расходы на торговую рекламу
12.	Проценты за пользование кредитами и займами
13.	Потерн товаров при транспортировке, хранении и реализации в пределах норм, технологические отходы
14.	Расходы на тару
15.	Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки обращения (производства)
16.	Прочие нормируемые затраты, включаемые в издержки обращения (производства)
17.	Расходы по обеспечению условий труда персонала
18.	Расходы по управлению и функционированию торговой организации
19.	Прочие расходы

Краткое описание материала

Тема: Сущность, классификация, номенклатура издержек

1. Сущность издержек производства и обращения.

2. Классификация издержек производства и обращения

3. Номенклатура издержек.

1. Сущность издержек производства и обращения.

С экономической точки зрения издержки производства и обращенияпредставляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров). Предприятия питания выполняют функции производства собственной продукции, реализации продукции собственного производства и покупных товаров, а также организуют потребление собственной продукции и покупных товаров.

2. Классификация. издержек производства и обращения

Издержки производства и обращения классифицируются по различным признакам: в зависимости от функций, выполняемых предприятием питания; постоянные и переменные; по статьям; по отраслям деятельности.

Конспект по теме урока: "Сущность, классификация, номенклатура издержек"

Другое

Другие методич. материалы

08.01.2015

1059

Файл будет скачан в формате:

DOCX

Автор материала

Маусымбаева Зоя Тимофеевна

преподаватель экономических дисциплин

На сайте: 10 лет и 6 месяцев
Всего просмотров: 321612
Подписчики: 1
Всего материалов: 139

321612
просмотров
139
материалов
1
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Маусымбаева Зоя Тимофеевна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.