Конспект урока на тему "Приглашаем на блины"(6 класс)

Конспект урока технологии (обслуживающий труд).

 Технологическая карта. 6 класс

Преподаватель: Торопова Анастасия Николаевна,МБОУ СОШ №1г.Нарьян-Мара,учитель технологии.тел.[phone]

Тема урока: «Приглашаем на блины»

Цель: овладение способами обработки пищевых продуктов

Задачи:

Образовательные: : познакомить учащихся с национальным русским праздником масленицы.

Развивающие: : развивать самостоятельные навыки в работе и умение работать с инструкционными картами; развивать познавательную активность обучающихся.

Воспитательные : воспитывать культуру труда, чувство ответственности за выполненную работу, бережное отношение к продуктам питания, аккуратность, внимательность и находчивость.

.

 Планируемые результаты:

Познавательные	Личностные	Коммуникативные	Регулятивные
Научатся самостоятельно создавать способы решения проблем творческого характера	Научатся анализировать, сравнивать, обобщать, использовать фантазии, воображения при выполнении учебных действий; формирование желания выполнять учебные действия	Умения:участвовать в диалоге, на уроке и в жизненных ситуациях; сотрудничать с одноклассниками в поиске и сборе информации; принимать решения и реализовывать их; точно выражать свои мысли	Умения:организовывать свое рабочее место под руководством учителя; определять цель и составлять план выполнения задания; развивать практические навыки и умения при решении повседневных проблем связанных с технологией

Тип урока: нетрадиционный

Оборудование: компьютер, работа с таблицами.

.

 Источники информации:

Для учителя	Для  обучающихся
Методическая литература, сайты интернета	Учебник «Технология. 6 кл.».Н,В.Синица,  В. Д. Симоненко-М, «Вентана - Граф», 2012, http://proeveryday.ru/ http://ejka.ru/
Раздаточный материал	Пословицы,инструкция по приготовлению

 Описание этапов урока

Этап урока	Содержание и деятельность учителя	Деятельность  обучающихся	УУД( универсальные  учебные    действия)
I. Организационный	-  Приветствие -  Проверка явки обучающихся -  Проверка готовности обучающихся  к уроку -  Настрой обучающихся  на работу	Приветствуют учителя, -визуально контролируют свою готовность к уроку; -рассаживаются на рабочие места.	Личностные: самоорганизация. Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке
II. . Повторение пройденного материала	Активизация обучающихся с использованием вопросов. Напомните мне что мы проходили на прошлом уроке? Полезно ли оно? Сколько витаминов  в нем содержится? Какие питательные вещества в него входят?	Отвечают на вопросы, -рассуждают, - приводят примеры	Личностные: умение излагать свои мысли, приводить примеры, делать вывод. Способность к рассуждению Коммуникативные: взаимодействовать  с учителем  группой. Познавательные: умение анализировать, выделять и формулировать  задачу; умение осознанно строить речевое высказывание
III.Изучение нового материала	Постановка вопросов; формирование вместе с обучающимися темы урока. Прошу вас организоваться в 2 -е группы: с кем бы  вы хотели вместе работать на уроке? Сейчас немного истории (слайд №1) Блины пришли к нам из далёкой древности, Это чисто русское явление другие народы ничего подобного не знают. Сегодня, как и раньше, блины можно увидеть в каждом доме. Они стали настолько популярны, что их пекут и в будни, и в праздники. Самый известный русский праздник, который не обходится без блинов – масленица. Праздник масленицы – это проводы зимы и встреча весны. Главный обычай этого праздника – печь блины и устраивать веселье. Как вы думаете какая сегодня тема нашего урока? Как известно масленицу справляли в течение недели перед великим постом. Каждый день этой недели имеет своё название. Постарайтесь их вспомнить. Победит та команда, которая даст больше правильных ответов. А теперь проверим(слайд №2) Следующий конкурс «Это нужно знать» Уже с понедельника начинали печь блины. Блины замешивали на молоке и яйцах из гречневой, овсяной или пшеничной муки. Недаром слово «блин» буквально означает «приготовленный из молотого», то есть из муки. Пекли блины во всю сковороду круглыми и жёлтыми, как солнце. Из пшеничной муки делали также оладьи – блины размером с блюдце. А теперь давайте проверим, что вы знаете о приготовлении блинов?(Слайд№3) Задаются вопросы,отвечают «да,нет» Переходим к третьему конкурсу Кто быстрее соберёт пословицы? Проверяем (слайд№4)	Отвечают на вопросы; -выбирают оптимальные решения; -фиксирование темы урока в тетрадь; -наблюдение и фиксация наблюдаемых процессов(письменно и устно)	Личностные: построение логических рассуждений Коммуникативные: выражение своих мыслей, аргументация своих мнений Регулятивные: планирование последовательных действий
IV.Физкультминутка	Учитель показывает (ученики повторяют) Руки кверху поднимаем(поднимают руки вверх) А потом их опускают(Опускают руки вниз) А потом их развернем(Разворачивают руки) И к себе скорей прижмем(прижимают к себе руки) А потом быстрей ,быстрей Хлопай ,хлопай веселей(хлопают в ладоши) Ученицы тихонько садятся за парты.	Выполняют физкультминутку
V.Практическая  работа	Какой праздник приближается? (масленица). Что это за праздник? (проводы зимы и встреча весны.). Что делаю на масленицу? (Пекут блины). А как вы думаете какова цель нашего урока? Цель:Научиться печь блины Верно, раздаю задания. 1-ая команда (Блины с творогом) 2-ая команда(блины скороспелые) Последовательность приготовления (Слайд №5) Вводный инструктаж по теме урока. 1. Инструменты и приспособления: миксер, миски, сковороды, сита, ложки, лопатки, тарелки, сервизы чайные, прихватки. 2. Организация рабочего места Две группы надевают косынки и фартуки, моют руки, берут необходимую посуду и инвентарь. 3. Ознакомление учебно - технической документацией. Ознакомление с технологическими картами «Приготовление блинов скороспелых» и «Приготовление блинчиков с творогом».  4. Сообщение технических требований и критериев оценок: 1) готовить в соответствии с рецептом 2) блины должны получиться тонкими, ровными, зарумяненными с двух сторон, с дырочками, хорошо обжаренными. 3) начинка должна быть однородная. Запах характерный для блинов, без посторонних запахов, начинка – запах, свойственный творогу. 5. Предупреждение о возможных затруднениях при выполнении работы: 1. Не расстраивайтесь, если первый блин получится комом. 6. Сообщение правил техники безопасности: 1) наливать масло на холодную сковороду. 2) горячие сковородку и чайник брать прихватками 3) включать и выключать плиту сухими руками, браться за корпус вилки 4) у плиты стоять на резиновом коврике. 7. Проверка усвоения материала вводного инструктажа 1) Рассказать о технике безопасности 2) рассказать последовательность приготовления блинов. Вам нужно постараться самостоятельно приготовить блины по инструкционным картам.	-формирование безопасной работы; -выполнение практической работы с использованием инструкционных карт.	Личностные: овладение нормами и правилами организации труда; Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей    деятельности Регулятивные: умение применять полученные знания на практике    осуществлять контроль по результату, выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления  Познавательные:   умение ориентироваться в понятиях,.   Коммуникативные взаимодействовать  с учителем  группой.
VI.Итог урока	А сейчас команды представят нам приготовленные ими блинчики. Каждая команда дегустирует и оценивает. Подводятся итоги учителем. Урок заканчивается чаепитием с блинами!	-проводят самооценку и взаимооценку работ; -определяют качество выполненной работы; -рассказывают, слушают; -выставляют отметки в дневники.	Личностные: формирование эстетического вкуса. Коммуникативные: формулирование, высказывание и обоснование своих мыслей. Регулятивные: оценка выполненной работы. Познавательные: выводы о проделанной работы.
VII.Закрепление материала	Давайте сейчас вспомним почему масленицу праздновали целую неделю?как  назывались дни?	-рассуждают, - отвечают на вопросы, -дают самооценку результатам своей работы.
VIII. Рефлексия	Попрошу желающих вытянуть карточку и высказать своё мнение об уроке. ·         было интересно… ·         было трудно… ·         теперь я могу… ·         я научилась… ·         меня удивило… ·         мне захотелось…
IX.Домашнее задание	На этом урок закончим и запишем домашнее задание: найти пословицы и поговорки о масленицы . Инструктаж учителя по выполнению домашнего задания.	Обучающиеся слушают и записывают домашнее задание  в дневниках.	Личностные : развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

Технологическая карта

(Блинчики скороспелые)

Наименование продукта	Количество продуктов	Последовательность	Инвентарь
Яйца	2-3 шт.	яйца,соль,сахар перемешать с кефиром.	миска
Сахар	1 ст.л.		ложка
Соль	0.5 ч.л		стакан
Кефир	3 стакана		миксер
Мука	3.5 стакана	Муку смешать с содой,всыпать смесь с  кефиром	лопатка
Сода	0.5 ч.л	Перемешать,чтобы не было комочков	тарелка

Технологическая карта

(Блинчики с творогом)

Наименование продукта	Количество продуктов	Последовательность	Инвентарь
Яйца	1 шт.	яйца,соль,сахар ,сметану,хорошо перемешать с молоком.	миска
Сахар	1 ст.л.		ложка
Соль	1/4 ч.л		стакан
Молоко	3 стакана		миксер
Мука	3.5 стакана	Муку смешать с содой,всыпать смесь с молоком	лопатка
Сода	0.5 ч.л	Перемешать,чтобы не было комочков	тарелка
Творог	500 гр.	Протереть через сито,добавить в смесь с молоком	сито
Сметана	½ стакана		ложка