Инфоурок / Другое / Конспекты / Конспект урока по СБО В специальной школе на тему "Блюда из яиц"

Конспект урока по СБО В специальной школе на тему "Блюда из яиц"


библиотека
материалов

Предмет: Социально-бытовая ориентировка.

Класс: 7.

Тема: "Блюда из яиц".

Цель:

  • Формирование у учащихся навыков по определению доброкачественности яиц, познакомить учащихся с технологией приготовления блюд из яиц.

Задачи:

  • Формировать у учащихся навыки по определению доброкачественности яиц, познакомить учащихся с технологией приготовления блюд из яиц.

  • Развивать любознательность, внимание, память, творческие способности, эстетический вкус, расширять кругозор.

  • Воспитывать навыки культурного поведения.

Урок: комбинированный

Оборудование и методическое оснащение:

мультимедийный проектор, экран, компьютер, презентация «Блюда из яиц».


Ход урока

1.Организационный момент:

-Здравствуйте ребята!


2.психологоэмоциональный настрой:

-Какая бы не была погода за окном, в нашем классе всегда тепло и уютно, потому, что здесь учатся такие замечательные дети. Правда же ребята!? Давайте посмотрим, друг на друга и улыбнемся.

3.Повторение.

-Прежде чем приступить к новой теме, давайте с вами повторим всё, что знаем. (Слайд 1)

-Что является основой бутербродов?

-Какие виды бутербродов вы знаете?

-Чем отличается простой бутерброд от сложного?

-Назовите отличия открытого бутерброда и закрытого.

-Какие требования предъявляются к качеству готовых бутербродов?

4.Изучение нового материала:

-Молодцы, а теперь давайте запишем в тетрадь новую тему: Тема урока – Блюда из яиц (Слайд 2).

-По виду птицы различают яйца: куриные, гусиные, утиные, индюшачьи. (Слайд3)

-Наиболее ценными являются куриные яйца.

-Яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным, приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца 52г. (от40 до75г). Свежеснесенное яйцо имеет матовую скорлупу, лежалое - блестящую. (Слайд 4)

-В белке яйца содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее ценная часть яйца - желток, он богат не только белками, жирами, минеральными веществами, но и витаминами.

-Срок хранения яиц.(Слайд 5)

Куриные яйца в зависимости от срока хранения подразделяются на диетические (срок хранения не более семи суток) и столовые (срок хранения более семи суток).

-Определить свежесть яиц можно таким способом:

В стакан наливают воду, растворяют столовую ложку соли и опускают туда яйцо. (Слайд 6)

Качество определяют по таблице:


-Так как яйца, могут быть источником болезни сальмонеллез, в процессе работы необходимо соблюдать некоторые правила: (Слайд7)

  1. Использовать в приготовлении пищи только свежие хорошо промытые яйца (лучше в растворе питьевой соды 2ст.л. на литр воды).

  2. Хранить яйца в холодильнике.

  3. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.


Способы варки яиц: (Слайд 8).

5.Физминутка: ( выполнение зарядки с учителем под музыку).

-Отдохнули, а теперь давайте еще немного поработаем.

6.-Я расскажу вам несколько полезных советов!

Полезные советы: (слайд 9)

1.Яйца или смесь яиц и молока, на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгать растопленное масло.

2.Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником.

3.Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли.

4.Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать от себя постепенно, чтобы не обжечься паром.

Использование в кулинарии (слайд10)


-В пищу, яйца употребляют в сыром, вареном и жареном виде; для приготовления десертов, изделий из теста, начинок, закусок, для украшения блюд.


Технологическая карта «Яйца сюрприз» (Слайд 11)

Посуда и инвентарь: разделочные доски, кастрюля, нож, чайная ложка, тарелка

вилка, сервировочное блюдо

Норма продуктов: 1 яйцо, Паштет 2 ч.ложки, Соль, перец по вкусу, Майонез 1 ст.ложка

Последовательность приготовления: (Слайд 12)

1.Яйца сварить вкрутую. Очистить. Разрезать пополам. Вынуть желток.

2. Паштет смешать с желтком

3. Соль, перец добавить в паштет с яйцом. Смешать.

4. Наполнить половинки яйца фаршем и сверху залить майонезом

7.Правила техники безопасности. (Слайд 13-15)

При работе с ножом.

Передавать нож другому ручкой от себя.

Не держать нож лезвием вверх.

При работе с электроприборами.

Проверить исправность шнура.

Выключая и включая электроприборы, браться за корпус вилки.

Работать с электроприборами только сухими руками.

8. Заключительная часть (Слайды 16-18).

Подведение итогов урока, выставление оценок, Д/З.














Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-099616

Похожие материалы



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG