Контрольный тест по разделу "Кулинария"

Контрольный тест  по разделу «Кулинария»  (5 класс)

Выберите правильный вариант ответа

 Кулинария — это …

а) искусство приготовления пищи

б) процесс усвоения организмом питательных веществ

в)прием пищи

1. Действие витамина В на организм человека:

а) укрепляет кости, поддерживает хорошее самочувствие

б) способствуют росту, развитию, улучшает зрение

в) улучшает пищеварение, обмен веществ, состояние кожи и зрение

2. Действие витамина А  на организм человека:

а) укрепляет кости, поддерживает хорошее самочувствие

б) способствуют росту, развитию, улучшает зрение

в) улучшает пищеварение, обмен веществ, состояние кожи и зрение

3. Заполните пропуск

В процессе приготовления и хранения пищи необходимо соблюдать __________ требования.

а) кулинарные

б)санитарно-гигиенические

в)медицинские

4. Место происхождения огурца:

а) влажные тропические леса Индии

б) тропические районы Южной и Центральной Америки

в) Европа

5. К каким группам относятся брюква, свекла, морковь, редис, петрушка?

     а) бобовые

     б) корнеплоды

     в) клубнеплоды

7.  Жарение — это...

     а) нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару

     б) комбинированный способ тепловой обработки

     в) способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в жире или горячем воздухе.

8. Если яйцо опустилось на дно стакана, то оно:

а) недоброкачественное

б) недостаточно свежее

в) свежее

9. Главное составляющее бутерброда?

а) хлеб

б) сыр, колбаса, ветчина, рыба

в)  верны оба ответа

10.  Пользуясь во время еды ножом и вилкой, …

а) нож держат в правой руке, а вилку — в левой

б) нож держат в левой руке, а вилку — в правой

в) ими пользуются по отдельности

Ответы:

1. а
2. в
3. б
4. б
5. а
6. б
7. в
8. в
9. в
10. а

Критерии оценивания:

Оценка «отлично»

Если учащийся набрал  правильных ответов от ( 9-10 вопросов)

Оценка «хорошо»

Если учащийся набрал  правильных ответов от (8- 6 вопросов)

Оценка «удовлетворительно»

Если учащийся набрал правильных ответов от (5- 4 вопросов)

Оценка « неудовлетворительно»

Если учащийся набрал  правильных ответов  от (3-и менее вопросов)