Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Технология производства сыра «Брынза»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Другое

Технология производства сыра «Брынза»

библиотека
материалов

hello_html_m870567e.jpg







Краткое описание документа:

  Молочная промышленность является одной из основных отраслей пищевой промышленности. Большое значение её в народном хозяйстве определяется тем, что она производит  продукты, которым принадлежит  особая роль в питании людей. Молоко и молочные продукты содержат все  вещества, необходимые для нормального развития человеческого организма: белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Молочное производство  зародилось  в  довареллюционной  России ещё в прошлом столетии.  Важную роль в этом сыграл видный деятель того времени  в области сельского хозяйства  Н.В. Верещагин, по инициативе которого была открыта первая в России артельная  сыроварня.  Переработка осуществлялась на заводах,  которые располагались в деревянных избах.  Переработка производилась вручную с использованием  ручного сепаратора, ручной маслобойки и  маслообработника.  Заводы перерабатывали небольшие объемы молока (в 1913 году один завод перерабатывал 318 тон молока). Молочная промышленность постепенно развивалась и к началу 1928 года частных предприятий нестало.  Остались кооперативные  заводы и государственные предприятия молочной промышленности.  В 1941 году  процесс дальнейшего развития  молочной промышленности  был нарушен в связи с  нападением  Германии  на Советский  Союз.  Но в 1948 году молочная промышленность была востановленна  полностью, а переработка  молока превзошла объемы  довоенного  1940 года.  Объем промышленной переработки молока     в  1965 году в 18 раз превысил дореваллюционный  уровень.  Стал более разнообразен ассортимент, стало вырабатываться  сгущенное молоко с сахаром, стерилизованные сливки, детское питание, плавленые сыры, твердые сыры «Эстонский», «Костромской» и другие виды молочных продуктов.
Автор
Дата добавления 16.06.2014
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров909
Номер материала 127577061651
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх