Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Молочная промышленность является одной из основных отраслей пищевой промышленности. Большое значение её в народном хозяйстве определяется тем, что она производит продукты, которым принадлежит особая роль в питании людей. Молоко и молочные продукты содержат все вещества, необходимые для нормального развития человеческого организма: белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Молочное производство зародилось в довареллюционной России ещё в прошлом столетии. Важную роль в этом сыграл видный деятель того времени в области сельского хозяйства Н.В. Верещагин, по инициативе которого была открыта первая в России артельная сыроварня. Переработка осуществлялась на заводах, которые располагались в деревянных избах. Переработка производилась вручную с использованием ручного сепаратора, ручной маслобойки и маслообработника. Заводы перерабатывали небольшие объемы молока (в 1913 году один завод перерабатывал 318 тон молока). Молочная промышленность постепенно развивалась и к началу 1928 года частных предприятий нестало. Остались кооперативные заводы и государственные предприятия молочной промышленности. В 1941 году процесс дальнейшего развития молочной промышленности был нарушен в связи с нападением Германии на Советский Союз. Но в 1948 году молочная промышленность была востановленна полностью, а переработка молока превзошла объемы довоенного 1940 года. Объем промышленной переработки молока в 1965 году в 18 раз превысил дореваллюционный уровень. Стал более разнообразен ассортимент, стало вырабатываться сгущенное молоко с сахаром, стерилизованные сливки, детское питание, плавленые сыры, твердые сыры «Эстонский», «Костромской» и другие виды молочных продуктов.
6 664 711 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Маусымбаева Зоя Тимофеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.