Презентация «Значение молока и молочных продуктов. Блюда из молока и молочных продуктов»

Скачать материал

Скачать материал "Презентация «Значение молока и молочных продуктов. Блюда из молока и молочных продуктов»"

Настоящий материал опубликован пользователем Васильева Елена Алексеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Скачать материал

- 08.07.2014 6196
- PPTX 1.5 мбайт
- 79 скачиваний
- Рейтинг: 5 из 5
- Оцените материал:
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Автор материала

Васильева Елена Алексеевна
учитель технологии
- На сайте: 11 лет и 7 месяцев
- Подписчики: 0
- Всего просмотров: 11931
- Всего материалов: 3
Об авторе

Категория/ученая степень: Высшая категория

Место работы: Муниципальное образовательное учреждение Гимназия "Новоскул"

Рабочий лист «Технология приготовления блюд из молока и молочных продуктов»

Файл будет скачан в форматах:

pdf
docx

6679

193

13.11.2023

Труд (технология)

5 класс

«InfoLesson»‎

Материал разработан автором:

Tепаева Mария Юрьевна

Педагог-Психолог, Кризисный Психолог , Психолог -Перинатолог,Нутрициолог, Психолог-Консультант

Об авторе

✨Мария Юрьевна ✨ ✨Педагог-Психолог. Прошла курсы проф переподготовки и получила соответствующую квалификацию по следующим специальностям: -Кризисный Психолог -Психолог-Перинатолог - Нутрициолог -Психолог-консультант -Контент Менеджер ✨ ✨ Автор методических разработок : Ознакомиться с моими методическими разработками вы можете здесь : ✨https://infolesson.kz/magazin-materialov/portfolio-dlya-uchashihsya-s-1-po-11-klassy-335653 ✨Методические материалы для педагогов, психологов, врачей✨ ✨Образование и здравоохранение✨ ✨СПО и ВУЗЫ✨ ✨Психологическое сопровождение в выборе профессии✨ ✨Психологическая консультация✨ ✨Индивидуальные программы психологических тренингов✨

Подробнее об авторе

Краткое описание методической разработки

Рабочий лист по технологии на тему технологии приготовления блюд из молока и молочных продуктов состоит из семи заданий , рабочий лист предоставлен в формате pdf файла . Задание 1. Напишите технологию приготовления национального эрзянского блюда «Пачат» . Задание 2. Перечислите какие ферменты используются для приготовления твёрдых и полутвёрдых сортов сыров. Задание 3.Приведите примеры блюд, которые можно приготовить из молока и молочных продуктов для поддержания здорового образа жизни. Задание 4. Заполните таблицу указав процент жирности данных продуктов. Задание 5. Расположите в правильном порядке технологию приготовление муссового торта «битое стекло». Задание 6. Помоги Кате при помощи линий дойти по лабиринту до брата, что бы они могли вместе приготовить сливочное масло. Задание 7. Пройдите тест на знания технологии приготовления блюд из молока и молочных продуктов.

Развернуть описание

Файл будет скачан в форматах:

pdf
docx

Труд (технология)

5 класс

13.11.2023

6679

193

«InfoLesson»‎

Материал разработан автором:

Tепаева Mария Юрьевна

Педагог-Психолог, Кризисный Психолог , Психолог -Перинатолог,Нутрициолог, Психолог-Консультант

Об авторе

Подробнее об авторе

Курс повышения квалификации

Управление юридическими рисками на предприятии/организации

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания учебного предмета «Труд (технология)» с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

Подать заявку О курсе

Сейчас обучается 1231 человек из 81 региона
Этот курс уже прошли 6 225 человек

Курс профессиональной переподготовки

Труд (технология): теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель труда (технологии)

300/600 ч.

Подать заявку О курсе

Сейчас обучается 2078 человек из 83 регионов
Этот курс уже прошли 5 346 человек

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

Подать заявку О курсе

Сейчас обучается 307 человек из 63 регионов
Этот курс уже прошли 1 178 человек

Смотреть ещё 6 084 курса

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Значение молока и молочных продуктов, блюда из молока и молочных продуктов.
Кулинария 6 класс

учитель технологии МАОУ «Гимназия «Новоскул» Васильева Е.А.
2 слайд

Цели: ознакомить с видами молока и молочными продуктами, их значением и ценностью;
ознакомить учащихся с ассортиментом блюд из молока и молочных продуктов;
условиями хранения и способами приготовления блюд из молока;
изучить требования и органолептические свойства, предъявляемые к молоку;
воспитывать бережное отношение к продуктам питания и своему здоровью.
3 слайд

Молоко - ценный продукт питания
По современным данным, в молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов – это 20 благоприятно сбалансированных аминокислот, более 40 жирных кислот, молочный сахар, минеральные вещества, микро- и макроэлементы, все виды витаминов. В состав молока входят пластические, минеральные, энергетические вещества и витамины.
4 слайд

Состав молока в 100 г. продукта
Белки
3.2 г
жиры3.6г
Молочный сахар4.8г
Вода
87.3.г
5 слайд

Значение молока
Белки молока более полноценны, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. Белок необходим для образования новых клеток. Белки молока состоят из трех компонентов: казеина, альбумина и глобулина, которые в сыром молоке находятся в растворенном состоянии.
Молочный жир – богатый источник энергии для организма. Жир легко усваивается. Он находится в молоке в виде мельчайших жировых шариков. В молочный жир входят витамины A, D, Е и К, которые почти отсутствуют в других животных жирах.
Молочный сахар содержится в среднем 4,8г, расщепляется под действием фермента лактазы на глюкозу и галактозу. Лактоза является стимулятором нервной системы и профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях.
6 слайд

Кто даёт нам молоко?

Коза
Овца
Буйволица
Кобылица
Верблюдица
Самка яка
Самка зебу
Корова
7 слайд

Ассортимент молочных блюд
Творог
Масло
Сметану
Кефир
Йогурт
Сыр
8 слайд

Молочные продукты
9 слайд

Сроки хранения молочных продуктов
Все молочные продукты следует держать в холодильнике или в холодном помещении.
При температуре;4-8 С молоко можно хранить 20 часов, сметану 72 ч, творог – 36 ч, сливочное масло 10 дней.
10 слайд

Нежирное (снятое) молоко особенно полезно пожилым людям и всем, кто имеет избыточный вес.
Стерилизованное молоко. Получают его путём нагревания до 120- 145 градусов. До такой температуры, при которой полностью уничтожаются все микробы.
Пастеризованное молоко – это молоко, нагретое до температур убивающих болезнетворные микробы, и выдержанное в этих температурах строго определённое время. температура 72 – 75 0 С в течении 20 – 30 минут.
Виды молока
11 слайд

Приготовление блюд из молока
Используется натуральное молоко
Консервированное (сухое, сгущенное).
Сухое из расчёта 1- 1.5 ст.ложки на 1 стакан воды.
Сгущенное 2 ст. ложки на 1 стакан кипячёной воды

Краткое описание документа:

Данная презентация разработана в соответствии с программой «Технология» раздел «Кулинария» и предназначена для обучающихся 6 класса. Презентация содержит 11 слайдов. В презентации использованы следующие теоретические сведения:

- значение молока в питании человека

- содержание ценных веществ в молоке

- употребления молока различных домашних животных в питании человека

- виды молока

- ассортимент молочных продуктов

- правила и сроки хранения молока и молочных продуктов

- приготовления блюд с использованием молока