Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Министерство образования и науки Российской Федерации Волгоградская государст...
Бьет полдня, рабы служить к столу бегут, Ведет за трапезу гостей хозяйка с хо...
ЗАДАЧА: Определите, что является важным при подготовке и оформлении стола для...
В праздники и дни приема гостей каждая хозяйка, даже самая юная, стремится со...
Информация История салфеток и скатертей Скатерти и салфетки используются с не...
У столовых салфеток весьма почтенный возраст. Их знали еще древние римляне....
Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или ч...
Виды салфеток В настоящее время для сервировки стола используют два вида салф...
Материал для салфеток Классическим материалом для них являются лен и хлопок....
Скатерти и салфетки должны сочетаться с посудой, интерьером особенно это кас...
Салфетка - непременный предмет сервировки стола. Ведь без салфетки невозможн...
При сервировке стола к завтраку или обеду обычно салфетки складывают вчетвер...
Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положи...
Способы складывания салфеток.
Горизонтальное саше 1. Исходная форма салфетка сложена вдвое лицевой стороно...
Веер в кольце 1. Исходная форма салфетка в расправленном виде лежит лицевой...
Диагональное саше 1. Исходная форма салфетка сложена вчетверо. 2. Отогните у...
Шлейф 1. Исходная форма салфетка сложена по диагонали. 2. Совместите левый и...
Столовые приборы
Столо́вый прибо́р — инструмент или набор инструментов для манипуляций с пище...
Различают: Основные столовые приборы, с помощью которых едят Вспомогательные ...
Основные столовые приборы
Закусочный прибор: Нож, вилка — подают к холодным блюдам и закускам всех видо...
Рыбный прибор: Нож, вилка — используют при употреблении горячих рыбных блюд....
Столовый прибор: Нож, вилка, ложка — предназначен для первых и вторых горячих...
Десертный прибор: Нож, вилка, ложка — подают к десерту. Длина десертного ножа...
Фруктовый прибор: Нож, вилка - отличается от десертного меньшим размером, вил...
Ложка чайная: Ложка чайная используется при употреблении чая, кофе с молоком,...
Вспомогательные приборы
1. Сервировочная ложка 2. Сервировочная ложка – ‘дуршлаг’ (например, для клу...
6. Ложка для накладывания салата 7. Вилка для накладывания салата 8. Лопатка...
Некоторые правила пользования приборами: Столовые приборы и правила поведения...
Столовая посуда
Первая в России фабрика по производству посуды была построена купцом А.Гребе...
Считается, что культурой сервировки стола, Европа обязана Карлу Великому(744...
Красиво накрытый стол создаст в доме необычайно светлую и радостную обстанов...
Для мероприятий с большим количеством приглашенных удобно использовать бумаж...
Цветы, искусственные или живые, украсят любой стол. Вам нужно протянуть вдоль...
Простая и очень нарядная декорация. Достаточно выбрать несколько одинаковых у...
Следующий вариант декорации стола представляет собой гирлянду, выполненную в...
Такая романтическая композиция не помешает трапезе - смело раскладывайте на с...
Фрукты, также как и цветы, могут послужить прекрасной декорацией твоего стола...
Очень простое праздничное решение: стол украшается с помощью различных перепл...
Оформление стола для празднования юбилея. Разложите в центре стола ваши фотог...
Варианты оформления композиций из цветов.
Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:     —...
Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:
Глоссарий Сервировка - расстановка в определенном порядке на столе приборы, п...
Тимофей к Егору в гости Шел в отличном настроенье, По дороге встретил Костю,...
Любое торжественное событие подразумевает тесное общение между людьми. В пра...
Этикет за столом - общие правила поведения Правила хорошего тона - хлеб берет...
Сухие пирожные, пряники, коврижку можно брать руками. Рубленые котлеты или те...
Проверка знаний Что такое сервировка стола? Какие виды сервировки стола вам и...
Тестовое задание. Вычеркните лишнее. 1. К столовым приборам не относятся: а)...
56 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Министерство образования и науки Российской Федерации Волгоградская государст
Описание слайда:

Министерство образования и науки Российской Федерации Волгоградская государственная академия повышения квалификации и переподготовки работников образования РФ Кафедра теории и методики непрерывного профессионального образования Контрольная работа Разработка учебного кейса по теме: «Cервировка стола. Правила поведения за столом.» Выполнила: Слушатель курсов №275/2 Учитель технологии МОУ «ООШ № 4 имени Ю.А.Гагарина» городского округа г.Фролово Киреева Е.Г. Волгоград 2011 год

№ слайда 2 Бьет полдня, рабы служить к столу бегут, Ведет за трапезу гостей хозяйка с хо
Описание слайда:

Бьет полдня, рабы служить к столу бегут, Ведет за трапезу гостей хозяйка с хором. Я озреваю стол – и вижу разных блюд Цветник, поставленный узором. Багряна ветчина, зелены щи с желтком. Румяно – желт пирог, сыр белый, раки красны, Что смоль, янтарь – икра, и с голубым пером Там щука пестрая: прекрасны! Прекрасно потому, что взор манит мой вкус; Но не обилием иль чуждых стран приправой, А что опрятно все и представляет Русь, Припас домашний, свежий, здравый. Г.Державин

№ слайда 3 ЗАДАЧА: Определите, что является важным при подготовке и оформлении стола для
Описание слайда:

ЗАДАЧА: Определите, что является важным при подготовке и оформлении стола для приема пищи ? Уточнение задания: -Прочитайте строки в стихотворении, по которым Вы определили к какому времени дня относится прием пищи. -Перечислите какие блюда присутствуют на столе. -Как вы думаете, какие столовые приборы необходимы для приема пищи, описанной в стихотворении ? -Попробуйте нарисовать эскиз сервировки стола, описанного в стихотворении, согласно меню. - « Прекрасно потому, что взор манит мой вкус;….», Что так восхищает автора?

№ слайда 4 В праздники и дни приема гостей каждая хозяйка, даже самая юная, стремится со
Описание слайда:

В праздники и дни приема гостей каждая хозяйка, даже самая юная, стремится создать в своем доме и за своим столом особо красивую обстановку, понимая, что ее труд не будет оценен по достоинству, если какая- то даже самая маленькая деталь не будет гармонична. Так будем учиться правилам сервировки не просто праздничного стола, а стильного стола. И тогда подготовка к празднику, приему гостей будет не такой трудной и утомительной.

№ слайда 5 Информация История салфеток и скатертей Скатерти и салфетки используются с не
Описание слайда:

Информация История салфеток и скатертей Скатерти и салфетки используются с незапамятных времен. Изображения столов, покрытых скатертью, можно найти на древних рисунках у многих народов мира. В приданое любой девушки, и бедной, и богатой, входило столовое белье — скатерти, салфетки, полотенца, нередко вытканные самой невестой.

№ слайда 6 У столовых салфеток весьма почтенный возраст. Их знали еще древние римляне.
Описание слайда:

У столовых салфеток весьма почтенный возраст. Их знали еще древние римляне. Правда, выглядели они необычно. Их изготавливали из … асбеста. После обеда использованные «салфетки» для очистки кидали в огонь. Полотняная салфетка, украшенная вышивкой в виде вензелей из инициалов хозяина появилась в Древнем Риме 2000 лет назад. В средние века салфетка получила более широкое распространение. В России салфетки прижились с подачи Петра Первого, который привез обычай утираться после еды салфеткой из Германии.

№ слайда 7 Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или ч
Описание слайда:

Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю. Это своего рода искусство, которое в большей степени зависит от вкуса человека, накрывающего стол, а не от его финансовых средств.

№ слайда 8 Виды салфеток В настоящее время для сервировки стола используют два вида салф
Описание слайда:

Виды салфеток В настоящее время для сервировки стола используют два вида салфеток — тканевые и бумажные. Тканевыми салфетками, как правило, губы не вытирают: их кладут на колени. В этом случае на стол ставят бумажные салфетки. Иногда на торжественных приемах сервируют только тканевыми салфетками. Тогда их используют и для защиты одежды, и для вытирания губ.

№ слайда 9 Материал для салфеток Классическим материалом для них являются лен и хлопок.
Описание слайда:

Материал для салфеток Классическим материалом для них являются лен и хлопок. Лен — добротная, очень плотная ткань, которая, однако, легко мнется. Поэтому скатерти чаще делают из смешанных волокон — льна с хлопком или льна с синтетикой.

№ слайда 10 Скатерти и салфетки должны сочетаться с посудой, интерьером особенно это кас
Описание слайда:

Скатерти и салфетки должны сочетаться с посудой, интерьером особенно это касается ярких оттенков.

№ слайда 11 Салфетка - непременный предмет сервировки стола. Ведь без салфетки невозможн
Описание слайда:

Салфетка - непременный предмет сервировки стола. Ведь без салфетки невозможно соблюсти чистоту и опрятность за столом. Кроме того, хорошо отглаженная и красиво сложенная полотняная салфетка еще и украшает стол.

№ слайда 12 При сервировке стола к завтраку или обеду обычно салфетки складывают вчетвер
Описание слайда:

При сервировке стола к завтраку или обеду обычно салфетки складывают вчетверо, треугольником, пополам и заворачивают рулетом, что, кстати не очень трудно, а для торжественного ужина или обеда допустимы более сложные формы складывания салфеток - парусом, колпачком, свечкой и др. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку

№ слайда 13 Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положи
Описание слайда:

Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени. Закладывать салфетку одним из ее углов или краем за воротник или лацкан пиджака не принято. Пальцы, случайно испачканные во время еды, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен.

№ слайда 14 Способы складывания салфеток.
Описание слайда:

Способы складывания салфеток.

№ слайда 15 Горизонтальное саше 1. Исходная форма салфетка сложена вдвое лицевой стороно
Описание слайда:

Горизонтальное саше 1. Исходная форма салфетка сложена вдвое лицевой стороной внутрь (сгиб внизу). 2. Отогните треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка. 3. Переверните противоположной стороной к себе. Загните стороны, чтобы они соприкасались в центре. Сложите так же еще раз.

№ слайда 16 Веер в кольце 1. Исходная форма салфетка в расправленном виде лежит лицевой
Описание слайда:

Веер в кольце 1. Исходная форма салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз. 2. Сложите салфетку «гармошкой» (2а). 3. Согните ее в середине пополам. 4. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте «веер».

№ слайда 17 Диагональное саше 1. Исходная форма салфетка сложена вчетверо. 2. Отогните у
Описание слайда:

Диагональное саше 1. Исходная форма салфетка сложена вчетверо. 2. Отогните угол первого слоя ткани на 2 дюйма (5 см), повторите операцию. 3. Загните второй слой салфетки, подтыкая угол под диагональный валик и образуя второй валик, шириной в 1 дюйм (2,5 см). 4. Загните салфетку сверху и снизу и положите на стол, ориентируя ее вертикально, чтобы складки оставались на диагонали.

№ слайда 18 Шлейф 1. Исходная форма салфетка сложена по диагонали. 2. Совместите левый и
Описание слайда:

Шлейф 1. Исходная форма салфетка сложена по диагонали. 2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной. 3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам. 4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой. 5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево. Поставьте салфетку вертикально.

№ слайда 19 Столовые приборы
Описание слайда:

Столовые приборы

№ слайда 20 Столо́вый прибо́р — инструмент или набор инструментов для манипуляций с пище
Описание слайда:

Столо́вый прибо́р — инструмент или набор инструментов для манипуляций с пищей непосредственно за столом, изготавливается из пластмассы, дерева, алюминия, нержавеющей стали, мельхиора или столового серебра. Приборы из столового серебра и мельхиора применяют при сервировке столов на приёмах, банкетах и торжественных вечерах.

№ слайда 21 Различают: Основные столовые приборы, с помощью которых едят Вспомогательные 
Описание слайда:

Различают: Основные столовые приборы, с помощью которых едят Вспомогательные — коллективного пользования, с помощью которых нарезают, раскладывают или перекладывают кушанья из общего блюда (салатников, блюд, ваз, соусников и др.) в тарелки участников трапезы.

№ слайда 22 Основные столовые приборы
Описание слайда:

Основные столовые приборы

№ слайда 23 Закусочный прибор: Нож, вилка — подают к холодным блюдам и закускам всех видо
Описание слайда:

Закусочный прибор: Нож, вилка — подают к холодным блюдам и закускам всех видов и некоторым горячим закускам (жареной ветчине, яичницам, блинам и др.). Длина ножа примерно равна диаметру закусочной тарелки.

№ слайда 24 Рыбный прибор: Нож, вилка — используют при употреблении горячих рыбных блюд.
Описание слайда:

Рыбный прибор: Нож, вилка — используют при употреблении горячих рыбных блюд. Рыбный нож — тупой, напоминает лопатку, вилка — с более короткими зубцами.

№ слайда 25 Столовый прибор: Нож, вилка, ложка — предназначен для первых и вторых горячих
Описание слайда:

Столовый прибор: Нож, вилка, ложка — предназначен для первых и вторых горячих блюд. Длина столового ножа примерно равна диаметру столовой тарелки, длина вилки и ложки несколько меньше. Столовые ложки и вилки используют и для перекладывания кушанья из общего блюда в тарелку участника трапезы.

№ слайда 26 Десертный прибор: Нож, вилка, ложка — подают к десерту. Длина десертного ножа
Описание слайда:

Десертный прибор: Нож, вилка, ложка — подают к десерту. Длина десертного ножа примерно равна диаметру десертной тарелки, ложка несколько короче. Нож уже, чем закусочный. кончик его имеет заострённый конец, вилка имеет три зубца. Десертный нож и вилку используют при подаче сыра, сладких пирогов, яблочного шарлота, арбуза, а десертную ложку — при подаче сладких блюд, не требующих разрезания на части (мороженого, муссов, желе, каш, компотов, ягод с молоком или со сливками и др.)

№ слайда 27 Фруктовый прибор: Нож, вилка - отличается от десертного меньшим размером, вил
Описание слайда:

Фруктовый прибор: Нож, вилка - отличается от десертного меньшим размером, вилка — с двумя зубцами. Нож и вилка имеют одинаковую ручку.

№ слайда 28 Ложка чайная: Ложка чайная используется при употреблении чая, кофе с молоком,
Описание слайда:

Ложка чайная: Ложка чайная используется при употреблении чая, кофе с молоком, какао, а также яиц всмятку и «в мешочек», грейпфрутов, фруктовых коктейлей. Ложка кофейная используется при потреблении кофе чёрного, кофе по-восточному. Ложечка с длинной ручкой — для охлаждённого чая и напитков, подаваемых в больших стаканах.

№ слайда 29 Вспомогательные приборы
Описание слайда:

Вспомогательные приборы

№ слайда 30 1. Сервировочная ложка 2. Сервировочная ложка – ‘дуршлаг’ (например, для клу
Описание слайда:

1. Сервировочная ложка 2. Сервировочная ложка – ‘дуршлаг’ (например, для клубники) 3. Сервировочная вилка 4. Лопатка для рыбы 5. Вилка для рыбы

№ слайда 31 6. Ложка для накладывания салата 7. Вилка для накладывания салата 8. Лопатка
Описание слайда:

6. Ложка для накладывания салата 7. Вилка для накладывания салата 8. Лопатка для пирожных 9. Лопатка для торта 10. Ложка десертная 12. Ложка для сахара 13. Ложка для соуса 14. Щипцы для сахара 15. Ложечка для соли или перца 16. Ложка для пищевого льда 17. Щипцы для льда

№ слайда 32 Некоторые правила пользования приборами: Столовые приборы и правила поведения
Описание слайда:

Некоторые правила пользования приборами: Столовые приборы и правила поведения были придуманы для того, чтобы свободнее и комфортнее чувствовать себя за столом. Запомните золотое правило: сначала используют приборы, лежащие дальше всего от тарелки, затем следующие и так далее, приближаясь к тарелке. Приборы, предназначенные для главного блюда, всегда располагаются непосредственно рядом с тарелкой.

№ слайда 33 Столовая посуда
Описание слайда:

Столовая посуда

№ слайда 34 Первая в России фабрика по производству посуды была построена купцом А.Гребе
Описание слайда:

Первая в России фабрика по производству посуды была построена купцом А.Гребенщиковым в 1724 г. в Москве за Таганными воротами, в Алексеевской слободе.Там производили фаянсовую посуду белого цвета, покрытую эмалью.

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36 Считается, что культурой сервировки стола, Европа обязана Карлу Великому(744
Описание слайда:

Считается, что культурой сервировки стола, Европа обязана Карлу Великому(744 - 814 гг.). Именно он возродил традиции греков и римлян. Во времена его правления в зале играла музыка, появилась первая прислуга – стольник (ответственный за кушанья) и кравчий (древний сомелье). На столах преимущественно красовалась золотая посуда, однако практически не было ложек. Ели дворяне ножами, ложки были исключительной привилегией правителей. Только в XI веке к трапезам стали допускаться женщины. В это время за столом стали сидеть парами. На каждую пару был выделен один кубок и одно блюдо. Именно в этот период на столах появляются скатерти, о которые во время трапезы вытирают руки. К этому времени относится, и появление первого свода правил поведения во время трапезы. В нем рекомендуется - есть и пить не спеша, не вытирать руки об праздничную одежду.

№ слайда 37 Красиво накрытый стол создаст в доме необычайно светлую и радостную обстанов
Описание слайда:

Красиво накрытый стол создаст в доме необычайно светлую и радостную обстановку и, несомненно, восхитит твоих гостей. Вот несколько интересных и несложных композиций, которые помогут в оформлении праздничного стола.

№ слайда 38 Для мероприятий с большим количеством приглашенных удобно использовать бумаж
Описание слайда:

Для мероприятий с большим количеством приглашенных удобно использовать бумажные одноразовые скатерти. Вооружившись красками, кистью и трафаретом можно с помощью очень несложного рисунка придать этому скучному покрывалу совершенно необычный дизайн.

№ слайда 39 Цветы, искусственные или живые, украсят любой стол. Вам нужно протянуть вдоль
Описание слайда:

Цветы, искусственные или живые, украсят любой стол. Вам нужно протянуть вдоль стола тонкую, скрученную металлическую сеточку и вставить в нее любые одиночные цветы и зелень. Если вы используете для гирлянды живые цветы, постарайся выбрать стойкие, долго неувядающие сорта. К такому столу подойдет простая белая посуда без декора или посуда с цветочным декором.

№ слайда 40 Простая и очень нарядная декорация. Достаточно выбрать несколько одинаковых у
Описание слайда:

Простая и очень нарядная декорация. Достаточно выбрать несколько одинаковых устойчивых сосудов, поместить в них цветы (живые или искусственные, но желательно одного сорта и цвета) и расставить эти милые украшения вдоль всего стола. К такому столу подойдет посуда без декора или с декором в цвет цветам.

№ слайда 41 Следующий вариант декорации стола представляет собой гирлянду, выполненную в
Описание слайда:

Следующий вариант декорации стола представляет собой гирлянду, выполненную в виде переплетения ткани и нежной зелени (можно использовать как натуральные, так и искусственные ветки). Дополнительными украшениями могут стать перья и маленькие шелковые цветы. К такому столу подойдет простая белая посуда без декора.

№ слайда 42 Такая романтическая композиция не помешает трапезе - смело раскладывайте на с
Описание слайда:

Такая романтическая композиция не помешает трапезе - смело раскладывайте на столе крупные цветы пахучих пионов, роз или любых других цветов. В центр стола можно поместить прозрачную вазу с водой, в которую положить самый крупный бутон. К такому столу подойдет посуда с любым декором.

№ слайда 43 Фрукты, также как и цветы, могут послужить прекрасной декорацией твоего стола
Описание слайда:

Фрукты, также как и цветы, могут послужить прекрасной декорацией твоего стола. Данное решение предлагает использование веток нескольких сортов винограда и смородины. Красивый подсвечник дополнит композицию. К столу подойдет посуда без декора или с соответствующим тону декором.

№ слайда 44 Очень простое праздничное решение: стол украшается с помощью различных перепл
Описание слайда:

Очень простое праздничное решение: стол украшается с помощью различных переплетенных цветных лент. Салфетка на каждой тарелке перевязывается кусочком такой же ленты. К столу подойдет посуда без декора.

№ слайда 45 Оформление стола для празднования юбилея. Разложите в центре стола ваши фотог
Описание слайда:

Оформление стола для празднования юбилея. Разложите в центре стола ваши фотографии последних лет и пригласи близких друзей или родственников на чаепитие. Фотографии дадут богатую почву для приятных воспоминаний и разговоров.

№ слайда 46 Варианты оформления композиций из цветов.
Описание слайда:

Варианты оформления композиций из цветов.

№ слайда 47 Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:     —
Описание слайда:

Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:     — завтрак,     — обед     — или вечернее обслуживание гостей.

№ слайда 48 Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:
Описание слайда:

Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:

№ слайда 49
Описание слайда:

№ слайда 50 Глоссарий Сервировка - расстановка в определенном порядке на столе приборы, п
Описание слайда:

Глоссарий Сервировка - расстановка в определенном порядке на столе приборы, посуду и блюда. Скатерть - кусок ткани, которой покрывают стол. Этикет - в переводе с греческого "обычай" - это совокупность правил, касающихся внешнего проявления отношения к людям: поведение в общественных местах, формы обращения и приветствия, манеры и одежда. Посуда - предмет домашнего обихода для хранения, приготовления или подачи пищи. Столовый прибор - инструмент или набор инструментов для манипуляций с пищей непосредственно за столом. Салфетка - кусок камчатной или браной ткани прямоугольной (реже другой) формы, применяющейся в быту и хозяйстве для удаления различных веществ с поверхностей

№ слайда 51 Тимофей к Егору в гости Шел в отличном настроенье, По дороге встретил Костю,
Описание слайда:

Тимофей к Егору в гости Шел в отличном настроенье, По дороге встретил Костю, Петю и Максима с Женей, Гришу, Игоря с Мухтаром: Всех с собою он позвал, Хоть Егор им приглашений, Вроде, не передавал. Дверь гостям открыл Егор И ужасно растерялся: На пороге целый двор, А Мухтара он боялся: Придумал Антон, как друзей удивить, Решил повести он на речку гостей На свой день рождения - рыбу ловить. Червей накопал. Заготовил снастей. Про планы свои не сказал никому, А гости явились на праздник к нему Одетые так, что до слез было жалко Наряды испачкать во время рыбалки. Послушайте стихи "Веселый этикет« и скажите, какие ошибки допустили ребята?

№ слайда 52 Любое торжественное событие подразумевает тесное общение между людьми. В пра
Описание слайда:

Любое торжественное событие подразумевает тесное общение между людьми. В праздничной атмосфере приятно общаться, можно расслабится пригубив напитки и закусив чем то вкусным, однако... Вы должны произвести впечатление воспитанного современного человека. Что бы это было так, ознакомьтесь с правилами поведения в обществе. Этикет - в переводе с греческого "обычай" - это совокупность правил, касающихся внешнего проявления отношения к людям: поведение в общественных местах, формы обращения и приветствия, манеры и одежда.

№ слайда 53 Этикет за столом - общие правила поведения Правила хорошего тона - хлеб берет
Описание слайда:

Этикет за столом - общие правила поведения Правила хорошего тона - хлеб берется не вилкой, а руками. Сидя за столом, хлеб ножом не режут, а отламывают маленькие кусочки, также нельзя макать хлеб в соус. При еде первого блюда (суп, бульон, консоме) не следует набирать полную ложку, чтобы не расплескивать с нее. Правила хорошего тона - мясные блюда не разрезаются сразу, а от них постепенно отрезаются маленькие кусочки. Застольный этикет - птицу едят с помощью ножа и вилки. Сидя за столом, следует только запястьем опираться на его край. В процессе принятия пищи не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой. Исключается употребление ножа в процессе поедания макарон, вермишели, лапши, рыбы, солянки, омлетов, пудингов, желе и овощей. В данном случае используется только вилка. Закуску, например, если это ветчина, на хлеб не кладут. Ветчину едят ножом и вилкой. Рыба как в холодном, так и в горячем виде не допускает ножа. Для рыбы существуют специальные приборы.

№ слайда 54 Сухие пирожные, пряники, коврижку можно брать руками. Рубленые котлеты или те
Описание слайда:

Сухие пирожные, пряники, коврижку можно брать руками. Рубленые котлеты или тефтели ножом не режут, а едят их, отделяя вилкой небольшие кусочки, причем вилку в этом случае вполне допустимо держать в правой руке. Если вам предлагают яблоки или груши на каком-нибудь приеме, следует знать, что их принято есть пользуясь ножом и вилкой. Бананы очищают от кожуры и едят ножом и вилкой, отрезая кружочками. У апельсина кожуру надрезают крестообразно, снимают ее и разделяют на дольки. Апельсины и мандарины не чистят спиралеобразно. Виноград, как правило, съедают целиком. Сливы разламывают пальцами, косточки кладут на тарелочку. Дыню едят только ложечкой, нож не используют. Кусочек арбуза следует положить на тарелку, отрезать ножом кусочек и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот. После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно друг другу, ручками в правую сторону. Когда предполагается, что те же приборы будут использоваться  при приеме следующего блюда, то их кладут на стол.

№ слайда 55 Проверка знаний Что такое сервировка стола? Какие виды сервировки стола вам и
Описание слайда:

Проверка знаний Что такое сервировка стола? Какие виды сервировки стола вам известны ? Назовите предметы сервировки стола. Как оформить стол, чтобы он выглядел красиво? Что вы знаете о салфетках? Для чего нам нужны салфетки? Какие салфетки бывают? Какие салфетки применяются для оформления праздничного стола? Расскажите о правилах пользования столовыми приборами. Что такое этикет?

№ слайда 56 Тестовое задание. Вычеркните лишнее. 1. К столовым приборам не относятся: а)
Описание слайда:

Тестовое задание. Вычеркните лишнее. 1. К столовым приборам не относятся: а) ложка; б) дуршлаг; в) вилка; г) нож. 2. На праздничный стол не подходят: а) ваза с цветами; б) настольная лампа; в) белая скатерть; г) торт в коробке. 3. К столовой посуде не относятся: а) десертная тарелка; б) пирожковая тарелка; в) прибор столовый; г) кофейная чашка. Отметьте правильный вариант ответа. 4. Стол для сервировки накрывают: а) цветной скатертью; б) белой скатертью; в) цветной клеёнкой. 5. Окончив еду, приборы кладут: а) на тарелку параллельно друг другу, ручками в одну сторону; б) на тарелку скрестив; в) возле тарелки на скатерть.

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Краткое описание документа:

Презентация по технологии на тему : «Cервировка стола. Правила поведения за столом.«Презентация является хорошим подспорьем для учителей технологии, преподаваемым по программе Симоненко. Данный материал презентации содержит теоретические сведения о  сервировки стола, о правилах поведения за столом, исторической справки,  стихотворение,этикету за столом - общим правилам и еще проверка знаний , тестирование. Материал представлен в форме учебного кейса, что способствует неоднократному обращению к презентации.

Общая информация

Номер материала: 43093032803

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>