Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / МДК 08.01 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

МДК 08.01 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Технология Приготовления королевской глазури и украшение тортов Иркутский Тех...
Что такое глазурь? Глазурь – тонкая оболочка из сахара и яичных белков
Указание к работе При приготовлении глазури посуда должна быть без следов жир...
Продукты для приготовления королевской глазури Яичный белок Сахарная пудра Ли...
Приготовление глазури Белок отделяем от желтка, так чтобы не было следов желт...
Требования к качеству Внешний вид - пастообразная масса. Цвет – белый с глянц...
ЭЛЕМЕНТЫ УКРАШЕНИЯ
ОФОРМЛЕНИЕ торта
Блюдо из глазури
Оформление боковых сторон
Торт «Два сердца»
Торт «Изумительный»
Торт «Нежность»
Спасибо за внимание
1 из 14

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Технология Приготовления королевской глазури и украшение тортов Иркутский Тех
Описание слайда:

Технология Приготовления королевской глазури и украшение тортов Иркутский Техникум речного и автомобильного транспорта Разработала преподаватель спец. дисциплин Лановенко Елена Анатольевна

№ слайда 2 Что такое глазурь? Глазурь – тонкая оболочка из сахара и яичных белков
Описание слайда:

Что такое глазурь? Глазурь – тонкая оболочка из сахара и яичных белков

№ слайда 3 Указание к работе При приготовлении глазури посуда должна быть без следов жир
Описание слайда:

Указание к работе При приготовлении глазури посуда должна быть без следов жира. Готовность глазури определяют по рисунку на поверхности: рисунок не должен заплывать.

№ слайда 4 Продукты для приготовления королевской глазури Яичный белок Сахарная пудра Ли
Описание слайда:

Продукты для приготовления королевской глазури Яичный белок Сахарная пудра Лимонная кислота

№ слайда 5 Приготовление глазури Белок отделяем от желтка, так чтобы не было следов желт
Описание слайда:

Приготовление глазури Белок отделяем от желтка, так чтобы не было следов желтка. Соединяем с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Перемешиваем до однородной массы. Рисунок готовой глазури сохраняется.

№ слайда 6 Требования к качеству Внешний вид - пастообразная масса. Цвет – белый с глянц
Описание слайда:

Требования к качеству Внешний вид - пастообразная масса. Цвет – белый с глянцем Вкус – сладкий Запах свойственный ингредиентам

№ слайда 7 ЭЛЕМЕНТЫ УКРАШЕНИЯ
Описание слайда:

ЭЛЕМЕНТЫ УКРАШЕНИЯ

№ слайда 8 ОФОРМЛЕНИЕ торта
Описание слайда:

ОФОРМЛЕНИЕ торта

№ слайда 9 Блюдо из глазури
Описание слайда:

Блюдо из глазури

№ слайда 10 Оформление боковых сторон
Описание слайда:

Оформление боковых сторон

№ слайда 11 Торт «Два сердца»
Описание слайда:

Торт «Два сердца»

№ слайда 12 Торт «Изумительный»
Описание слайда:

Торт «Изумительный»

№ слайда 13 Торт «Нежность»
Описание слайда:

Торт «Нежность»

№ слайда 14 Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание


Автор
Дата добавления 12.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров132
Номер материала ДВ-447871
Получить свидетельство о публикации

Комментарии:

1 год назад

В презентации описан технологический процесс приготовления глазури. Торты оформлены белковым кремом и королевской глазурью.

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх