Методическая разработка урока по химии "Химия и здоровье"

Крымский техникум гидромелиорации и механизации

сельского хозяйства (филиал)

федерального государственного автономного образовательного учреждения «КФУ им. В.И.Вернадского» в пгт Советский

                                       Методическая разработка

                                       Тема: «Химия и здоровье»

Автор: Старшинова Л.В., преподаватель дисциплины «Химия».

Рецензент:

Суюнова В.В., председатель цикловой комиссии естественно-математических дисциплин.

В методической разработке поднимается актуальная тема современности, связанная со здоровьем человечества и  факторами, на него влияющими, раскрываются понятия здоровья, лекарственных веществ. Рассматривается механизм поражения организма никотином, этанолом, наркотическими веществами и последствия применения этих веществ  для  самого потребителя и окружающих его людей. Формируется понятие и основные принципы здорового образа жизни.

                                                                           Рассмотрена и утверждена на

заседании цикловой комиссии

                                                                            естественно-математических

                                                                            дисциплин.

Протокол №….. от …….……………

Председатель: ……………………....

Суюнова В.В.

Содержание

1.     Введение …………………………………………………………. .стр.4          

2.     Понятие здоровья………………………………………………….стр.5

3.     Спасительные лекарства…………………………………………..стр.9

4.     Вещества, приносящие наибольший вред здоровью.

4.1.  Никотин…………………………………………………… ...стр.15

4.2.  Этанол………………………………………………………..стр.18

4.3.  Наркотические вещества…………………………………....стр.23

5.     Здоровый образ жизни………………………………………..….стр.30

6.     Литература……………………………………………….……….стр.32

1.     Введение

Химия с давних времен вторглась в жизнь человека и продолжает  оказывать ему разностороннюю помощь и сейчас. Особенно важна органическая химия,

рассматривающая органические соединения – предельные, непредельные, циклические, ароматические и гетероциклические. Так, на основе непредельных соединений получают важные виды пластмасс, химические волокна, синтетические каучуки, соединения с небольшим молекулярным весом – этиловый спирт, уксусную кислоту, глицерин, ацетон и другие, многие из которых находят применение в медицине.

В наши дни химики синтезируют большое количество лекарственных препаратов. По данным международной статистики, химики должны синтезировать и подвергнуть тщательным испытаниям от 5 до 10 тысяч химических соединений, чтобы отобрать один лекарственный препарат, эффективный против той или иной болезни.

Еще М. В. Ломоносов говорил, что “медик без довольного познания химии совершенным быть не может”. О значении химии для медицины он писал: «От одной химии уповать можно на исправление недостатков врачебной науки”.

Лекарственные вещества известны с очень древних времен. Например, в Древней Руси мужской папоротник, мак и другие растения употреблялись как лекарства. И до сих пор в качестве лекарственных средств используются 25-30% различных отваров, настоек и экстрактов растительных и животных организмов.

В последнее время биология, медицинская наука и практика все чаще используют достижения современной химии. Огромное количество лекарственных соединений поставляют химики, и за последние годы в области химии лекарств достигнуты новые успехи. Медицина обогащается все большим количеством новых лекарственных препаратов, вводятся более совершенные методы их анализа, позволяющие достаточно точно определить качество (подлинность) лекарств,содержание в них допустимых и недопустимых примесей.

В каждой стране существует законодательство о фармацевтических препаратах,изданное отдельной книгой, которая называется фармакопеей.  Фармакопея является сборником общегосударственных стандартов и положений, нормирующих качество лекарственных средств.

2.     Понятие здоровья

О здоровье сейчас говорят много и все, кому не лень. Всем его хочется. Но основная проблема состоит в том, что многие до сих пор не знают, что это такое, и даже не догадываются, что не знают этого. Чаще всего здоровье связывают с физическим телом, с недомоганием на этом уровне, с появлением боли. На эту тему написано огромное количество академических трудов; но понимание от этого не приходит.

  Здоровье – это сложная система гармоничной связи физического, психического и духовного в человеке. И если уж говорить на эту тему, то чаще о здоровье, а не о болезнях, бедах и невзгодах, что, к сожалению, так свойственно этому миру и создает «ситуацию реальной опасности».

  А вот болезни нужно лечить, не потакать им, исцелять тело и душу, стремиться к чистоте. Для этих целей есть свои служители и средства. Величайший немецкий философ Шопенгауэр сказал: «Здоровье до того перевешивает все остальные блага жизни, что поистине здоровый нищий счастливее больного короля». Здоровье не купишь. И взаймы его не возьмешь. Это знаем мы все. Но бережно к нему относимся очень редко. Одни полагаются на «авось», другие руководствуются принципом «если суждено болеть…», третьи уверенно прижимают толстый кошелек: «Теперь здоровье тоже товар». Не ново то, что мы вспоминаем о здоровье только тогда, когда оно начинает нас подводить. В спасении не останавливаемся перед любыми методами и средствами. От народной медицины, диет, фитнес-залов до традиционных таблеток, микстур и дорогих медпрепаратов нового поколения. Все готовы испытать, лишь бы завтра почувствовать себя лучше… Думаем о здоровье или нет – оно все равно очень важно.

Здоровье — состояние живого организма, при котором организм в целом и все органы способны полностью выполнять свои функции; состояние полного физического, душевного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней (В.О.З.)

Соотношение условий, влияющих на здоровье:

Здоровье – это жизнь. Без него нет ни любви, ни дружбы, ни успехов на работе и дома. И, более того, нет даже желания ко всему этому.

Во все времена, в любом обществе главной ценностью для человека было и остаётся здоровье. Только здоровый человек может преодолеть те трудности, которые возникают в пору экономического кризиса, переживаемого обществом в настоящее время. Здоровый человек, вполне обоснованно, для решения различных проблем, надеется на свои собственные силы. Руководитель предприятия связывает свои надежды на успех только со здоровыми работниками. Он кровно заинтересован в том, чтобы все его сотрудники приносили предприятию как можно больше пользы, оставаясь здоровыми.

3.     Спасительные лекарства

Многие пытаются решить проблему сохранения здоровья с помощью различных препаратов и таблеток, приобретённых в аптеке. Однако, такой способ решения проблемы, очень спорен. Лекарства, разработанные в химических лабораториях, приносят человеку целый ряд неприятных побочных последствий. Добиться излечения и избежать негативного воздействия медицинских препаратов, полученных искусственным путём, можно, применяя средства, издавна практикуемые в народе. Эти средства получили название народной медицины. Они прошли длительную, можно сказать, вековую практическую проверку, и направлены на сохранение здоровья человека. В отличие от них, медицинский препарат, избавляет человека от страданий, которые приносит человеку болезнь, уменьшает её последствия, но сделать человека здоровым не может.

Тем не менее, множество наших сограждан искренне уверены, что, употребляя различные таблетки, они избавляются от опасности заболевания. Проглотить таблетку, запить её глотком воды и быть уверенным в сохранности своего здоровья – что может быть проще?

Конечно, определённую пользу, этот простой способ приносит, но лишь временно, так как в нём самом содержится скрытая угроза для организма. Гораздо сложнее, но намного эффективнее и, главное безопаснее, постоянно поддерживать нормальное состояние своего организма естественными средствами.

Непоколебимая уверенность в чудодейственных свойствах различных порошков, пилюль и таблеток имеет очень глубокие корни и основана на желании человека, даже не контролируемом сознанием, отыскать одно единственное волшебное средство, с помощью которого человек станет снова молодым, здоровым и красивым.

Между тем, сами врачи, рационально и критически, оценивают действия, выписываемых ими препаратов, и предупреждают пациентов о негативных последствиях их приёма, тем более в избыточном количестве. В народе, об этих свойствах таблеток, сложилось даже выражение «одно лечит, а другое калечит».

Лекарства — это химические вещества или изготовленные из них препараты, которые применяют внутрь или наружно с целью лечения или уменьшения боли, обезвреживания болезнетворных микроорганизмов,  влияния на функции организма или психическое состояние человека.

По воздействию на организм человека выделяют лекарства:

·        возбуждающие — улучшающие деятельность органов, тканей и систем в пределах физиологических границ;

·        раздражающие — ускоряющие физиологические процессы, при этом выводящие деятельность систем за пределы физиологических границ;

·        успокаивающие — замедляющие функции органов, тканей и систем в пределах физиологических границ;

·       поражающие — вызывающие прекращение деятельности органов, тканей и систем.

Наиболее важными из лекарственных препаратов считаются:

·       обезболивающие средства;

·       сердечно-сосудистые;

·       противоаллергические;

·       антибактериальные и химиотерапевтические.

Лекарства бывают в следующих формах:

ü Аэрозоль — раствор, предназначенный для ингаляций (вдыхания мельчайших частиц лекарственного вещества) или для наружного применения (например, нанесения на кожу или слизистые оболочки). Жидкость находится в сосуде с клапаном (иногда дозирующим) под давлением. При нажатии на клапан выбрасываются мельчайшие частицы раствора.

Раствор для инъекций — жидкость для подкожного, внутримышечного, внутривенного, внутрисердечного введения в виде стерилизованного раствора, эмульсии или взвеси.

ü Капли — раствор, настойка или взвесь лечебного вещества, употребляемые внутрь (через рот) или наружно (капли для глаз, носа, уха и т.д.); отмеряются пипеткой или каплемером.

ü Капсула – твердая лекарственная форма, предназначенная для проглатывания через рот или введения через задний проход, покрытая желатиновой или крахмальной оболочкой, внутри которой находится одно или несколько лекарственных веществ.

ü Крем — мазь с большим содержанием воды.

ü Мазь — кремообразная форма лекарства, содержащая одно или несколько лекарственных соединений, растворенных в веществе основы мази или находящихся в нем во взвешенном состоянии.

ü Паста — мазь твердой консистенции, содержащая не менее 25 % твердых веществ в кремообразном состоянии.

ü Порошок — лекарственная форма, состоящая из одного или нескольких равномерно раздробленных лечебных веществ, иногда смешанных с вспомогательными веществами; употребляется внутрь. Порошок может быть разделен на порции (дозирован), упакован в бумажный сверток или капсулу. Есть порошки, которые больной отмеряет сам, например, специальной мерной или обычной чайной ложечкой.

ü Микстура — жидкая форма лекарства для внутреннего употребления, изготовленная по рецепту врача. Может состоять из нескольких растворов, отваров, настоев и т.д. Чаще всего представляет собой непрозрачную жидкость.

ü Суппозитории — дозированные лекарственные формы, твердые в обычных условиях и расплывающиеся или растворяющиеся при температуре тела.

ü Таблетка — твердая дозированная лекарственная форма, полученная прессованием одного или нескольких лекарственных веществ, чаще всего смешанных со вспомогательными веществами. Имеет вид плоского или выпуклого с двух сторон цилиндра либо овальную форму. Таблетки принимают внутрь, проглатывая. Таблетки для рассасывания помещают под язык или за щеку. Под языком находится большое количество кровеносных сосудов, поэтому лекарство, растворяясь, быстро попадает в кровь. Существуют и другие виды таблеток, которые разжевывают, помещают под кожу,  из которых готовят растворы, например, для полосканий, инъекций или непосредственного употребления раствора внутрь, пенистые растворы.

ü Драже — таблетка правильной круглой формы, покрытая сахарной оболочкой для придания приятного вкуса лекарственному веществу. Проглатывается целиком.

При использовании лекарственных средств нужно знать:

o   точное название,

o   способ применения,

o   дозировку,

o   условия хранения,

o   срок годности,

o   действие,

o  побочные эффекты.

Многие лекарственные средства лишь уменьшают или снимают проявления болезни, не влияя, однако, на ее причины, которые часто так и остаются неустановленными (как, например, при онкологических болезнях или склерозе, болезнях соединительной ткани). Лечение, использующее лекарства такого действия, называется симптоматическим. Причинное (этиотропное) лечение возможно тогда, когда применяются лекарства, воздействующие на причину болезни. Примеры такого лечения: применение при воспалении легких антибиотиков, уничтожающих или замедляющих размножение и развитие бактерий, вызвавших заболевание; лечение сахарного диабета инсулином, восполняющим его недостаток или полное отсутствие, что и является причиной заболевания; лечение анемии (малокровия) с помощью витамина В12 и фолиевой кислоты, нехватка которых в организме вызывает ее развитие.

Доза — это количество поступающего в организм лекарства.

Минимальная доза — наименьшее количество лекарства, дающее необходимый лечебный эффект.

Лечебная доза — количество лекарства, принимаемого непосредственно с целью получения лечебного эффекта.

 Максимальная доза — самая большая доза лекарства, не вызывающая вредных последствий.

 Токсичная доза — наименьшее количество лекарственного препарата, приводящее к отравлению.

Смертельная доза: наименьшее количество лекарства, вызывающее смерть.

Аспирин можно назвать самым популярным лекарственным средством в мире. Слово «аспирин» появилось в Германии в 1899 году. Это сокращенное название ацетилсалициловой кислоты. Префикс «а» обозначает ацетильную группу, которую присоединил к салициловой кислоте страсбургский химик К.Герхарт в 1853 году. Корень «спир» указывает на «спирейную кислоту». Ее получил в 1853 году немецкий ученый К.Левиг, а название идет от цветков спиреи, в которых эта кислота присутствует. Спирейная кислота Левига – это та же салициловая кислота, которая в виде эфиров присутствует в некоторых растениях – иве, спирее, гаултерии. Разнообразие естественных источников этой кислоты позволило разработать несколько способов ее получения.

Крупная группа лекарственных препаратов – производные салициловой кислоты(орто-гидроксибензойной). Ее можно рассматривать как бензойную кислоту,содержащую в орто-положении гидроксил, либо как фенол, содержащий в орто-

положении карбоксильную группу.

Салициловая кислота – сильное дезинфицирующее средство. Ее натриевая сольприменяется как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство

и при лечении ревматизма.

Из производных салициловой кислоты наиболее известен ее сложный эфир-ацетилсалициловая кислота, или аспирин. Аспирин – молекула, созданная искусственно, в природе он не встречается.

При введении в организм ацетилсалициловая кислота в желудке не изменяется, а в кишечнике под влиянием щелочной среды распадается, образуя анионы двух

кислот – салициловой и уксусной. Анионы попадают в кровь и переносятся ею в различные ткани.  Активным началом, обусловливающим физиологическое действие

аспирина, является салицилат-ион. Ацетилсалициловая кислота обладает противоревматическим, противовоспалительным, жаропонижающим и болеутоляющим действием. Она также выводит из организма мочевую кислоту, а отложение ее солей в тканях (подагра)вызывает сильные боли. При приеме аспирина могут возникнуть желудочно-кишечные кровотечения, а иногда – аллергия.

Лекарственные вещества были получены за счет взаимодействия карбоксильной группы салициловой кислоты с различными реагентами. Например, при действии

аммиака на метиловый эфир салициловой кислоты остаток метилового спирта заменяется аминогруппой и образуется амид салициловой кислоты – салициламид.Он используется как  противоревматическое, противовоспалительное,

жаропонижающее средство.  В отличие от ацетилсалициловой кислоты салициламид в организме с большим трудом подвергается гидролизу.

Салол – сложный эфир салициловой кислоты с фенолом (фенилсалицилат)обладает дезинфицирующими, антисептическими свойствами и употребляется при

заболеваниях кишечника.Замена в бензольном кольце салициловой кислоты одного из водородных атомов на

аминогруппу приводит к  пара-аминосалициловой кислоте (ПАСК), которая используется как противотуберкулезный препарат.

4.     Вещества, приносящие наибольший вред здоровью

Курение – это сухая перегонка табачных листьев, в результате которой образуются от 900 до 1200 различных органических веществ.

Вещество	Концен-трация	ПДК	Вещество	Концен-трация	ПДК
1.  изопрен	39,38	39,4	12. 2-метилбутен-1	4,40	2,9
2.  ацетон	25,9	74	13. пропионитрил	4,19	419
3.  изобутилен	18,40	9,2	14. изопентан	4,15	0,2
4.  бутен-1	15,32	10,2	15. циклогексан	4,14	29,6
5.  толуол	15,28	25,5	16. циклогекадиен	3,88	77,6
6.  пропилен	15,02	10	17. 3-метилбутаналь	3,63	363
7.  2-бутанон	14,5	41,4	18. 2-метилбутен-1	3,37	2,2
8.  стирол	3,11	10,37	19.циклопентадиен	7,77	155,4
9.  бензол	12,95	16,2	20. М-ксилол	6,48	32,4
10.      хлорметан	9,58	47,9	21. п-ксилол	6,49	32,4
11.      метилвинилкетон	4,66	15,6	22. этилбензол	3,08	153,7

4.1 Строение молекулы никотина

Последствия курения.

4.2 Этанол

Укоренению вредных привычек в жизни человека во многом способствует реклама табачных изделий, алкоголя, которая преследует человека на улице с огромных красочных рекламных щитов, не оставляет в покое и дома, взывая к нему с экрана телевизора, привлекает внимание человека со страниц журналов и газет.

По сравнению с этой агрессивной рекламой, информация о здоровом образе жизни, остаётся любителю вредных привычек, почти неизвестной, а она ему необходима как воздух для того, чтобы отказаться от этих привычек, быть здоровым и жизнерадостным.

Механизм поражения организма этанолом:

АДГ-фермент                 АДГ-фермент
С₂Н₅ОН     →   СН₃СОН   →   CН₃CООН
   Этанол                    этаналь               уксусная к-та

НАД⁺        НАД∙Н        НАД⁺    НАД∙Н

Поражающее воздействие и особенности:

1.     Скорость полного окисления этанола в печени составляет в среднем 8 мл в час.

2.     До10% алкоголя выводится в неизменном виде через кожу, почки, легкие.

3.     «Сверхурочная работа» АДГ –нарушение обмена веществ.

4.     Наличие НАД∙Н вместо НАД⁺→ потеря энергии.

5.     Большое количество С₂Н₅ОН → выброс печенью альдегида в неокисленном виде → токсические явления: тошнота, рвота, головные боли и т.п.

6.     Чувствительность к алкоголю определяется соотношением ферментов, что обусловлено наследственностью.

В связи со всем вышеизложенным не кажутся устаревшими законы Ликурга (существовавшие в Спарте в V в. до н.э.), под страхом сурового наказания запрещавшие употребление алкоголя, особенно в день свадьбы. В Риме (в III в. до н.э.) существовал запрет  на употребление вина до тридцатилетнего возраста.

В настоящее время ведется поиск генов, позволяющих определить тип наследственной реакции человека на этанол. Найдены определенные корреляции между предрасположенностью к алкоголю и дефектами цветного зрения, а также группами крови. Доказано, что чувствительность организма к разрушающим действиям молекул этанола и продуктов их окисления находится под генетическим контролем.

4.3    Наркотические вещества

Наркотическое средство (наркотик) –вещество, отвечающие трём критериям:
1. Медицинский критерий — вещество, лекарственное средство, которое оказывает исключительно специфическое действие на центральную нервную систему.
2. Социальный критерий — немедицинское потребление рассматриваемого вещества принимает большие масштабы и наносимый вред приобретает социальную значимость.
3. Юридический критерий — средство, официально признано наркотическим и включено в перечень наркотических средств.

Строение молекулы героина:

Действие опиатов основано на контактах их молекул с поверхностью рецепторов клеточных мембран. Язык таких взаимодействий – это соответствие пространственных конфигураций (комплементарность) молекул-опиатов и опиатных рецепторов. Совпадут эти конфигурации (как ключ совпадает с замком) – состоится тот или иной физиологический эффект. Например, исчезнет ощущение боли или появится ощущение удовольствия.

Примеры деградации наркоманов:

Величайший немецкий философ Шопенгауэр сказал: «Здоровье до того перевешивает все остальные блага жизни, что поистине здоровый нищий счастливее больного короля». Здоровье не купишь. И взаймы его не возьмешь. Это знаем мы все. Но бережно к нему относимся очень редко. Одни полагаются на «авось», другие руководствуются принципом «если суждено болеть…», третьи уверенно прижимают толстый кошелек: «Теперь здоровье тоже товар». Не ново то, что мы вспоминаем о здоровье только тогда, когда оно начинает нас подводить. В спасении не останавливаемся перед любыми методами и средствами. От народной медицины, диет, фитнес-залов до традиционных таблеток, микстур и дорогих медпрепаратов нового поколения. Все готовы испытать, лишь бы завтра почувствовать себя лучше… Думаем о здоровье или нет – оно все равно очень важно.

Анализ мирового потребления наркотиков:

Социальные последствия алкоголизма и наркомании:

5.     Здоровый образ жизни

В старинной португальской легенде рассказывается об одном монастыре, опасно примостившемся на вершине скалы высотой в двести метров. Паломников поднимали наверх в огромной плетеной корзине с помощью старой потертой веревки. Один паломник, влезая перед спуском в корзину, с тревогой спросил: «Как часто вы заменяете веревку?»

«Как только старая оборвется»,- невозмутимо ответил монах.

Рискованно, опасно. Вот так подвесить свою жизнь на тонкой, как волосок, веревке, готовой вот-вот оборваться?

Вниз по наклонной плоскости! Как-нибудь удержимся! Продержимся с помощью двух лишних чашек кофе, двух лишних сигарет, удвоенной затраты энергии, лишая себя сна, отдыха, развлечений и естественной радости. Затратим невероятные усилия ради грандиозного замысла, который на поверку окажется ничего не стоящим. Напряженные существа, с бледными, как пергамент, лицами, которые никак не могут решить, то ли им принять бензедрин и отправиться на вечеринку, то ли принять снотворное и лечь спать!

В этот суматошный и беспорядочный век реактивных двигателей и высоких скоростей мы уделяем слишком мало внимания тому, чтобы жить разумно. Мы несемся по шоссе современной жизни, пока не сдаст здоровье. И тогда мы расплачиваемся – и временем, и деньгами. Мы слишком поздно приходим к пониманию того, что оборвавшуюся веревку нельзя заменить.

Каждый, разумеется, знает, что однажды эта нить оборвется. Это случается в какой-то момент с каждым человеком. Но вопрос вот в чем: должна ли она оборваться так быстро? 

6.     Использованная литература

1.     Л.Барабаш «Будьте здоровы» (лекции о здоровом образе жизни), Херсон, 2003.

2.     К.А. Макаров «Химия и здоровье» (книга для внеклассного чтения), Москва, «Просвещение», 1985.

3.     Краткая химическая энциклопедия под ред. И.Л.Кнунянца, Москва, «Советская энциклопедия».

4.     В.М.Ефимова, Ю.М.Гавриленко «Современные технологии формирования навыков защищенного поведения у подростков», Симферополь, «Таврия», 2002.

5.     Е.Н.Каменская «Этика. Эстетика», Ростов-на-Дону, «Феникс», 2005.