План-конспект урока Пищевые отравления (10 класс)

Ход урока:

1.Организационный момент

Приветствие:

Учитель

- Здравствуйте! Садитесь.

Давайте начнем урок с улыбки,  чтоб он прошел удачно. И пожелаем друг другу быть активными, внимательными и находчивыми. И покажем как мы с вами умеем работать.

-Наличие учащихся.

2.Проверка домашнего задания

Учитель

-Мы с вами практически завершили раздел «Пищеварительная система». Давайте в кратце вспомним особенности строения пищеварительной системы.

3.Актуализация знаний

Фронтальный опрос:

1.Что такое пищеварение? (Пищеварение- это процесс механической обработки пищи в пищеварительном канале и химическое расщипление ферментами питательных веществ на более простые вещества,хорошо усваиваемые организмом).

2.Что такое питательные вещества? (Питательные вещества- это жизненно необходимые составные части пищи,используемые организмом как пластический материал для построения клеток и служащий источником инергии,необходимый для его жизнедеятельности.

3.Какие железы пищиварительной системы вы знаете? (1. Слюнные железы (выделяют слюну);2. Железы желудка (выделяют желудочный сок);3. Желещы тонкой кишки (выделяют кишечный сок);4. Поджелудочная железа (выделяет поджелудочный сок);5. Печень (выделяет желчь)).

4.Разделы Ж.К.Т.? ( Ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка, прямая кишка, анальное отверстие).

5.Каким изменениям подвергается пища проходя разделы ЖКТ? (В пищеварительной системе пища подвергается химическим(расщепление белков,жиров и углеродов)и физическим(механическаяобработка:пережевывание,размельчение,перемешивание)превращениям.Это необходимо для того что бы человек вместе с пищей получал нужные для организма вещества)

6.Какова длина тонкого кишечника? (7-8 метров)

7.Какова длина толстого кишечника? (2-3 метра)

8.Вместимость желудка? (500мл)

4.Самоопределение к теме

(слайды с рвотой, болями в животе, активированный уголь,t*).

Учитель:

-Посмотрите пожалуйста на доску. Симптомы какого недуга тут изображены?

Учащиеся: Симптомы Пищевого отравления

Учитель: Правильно. Значит тема сегоднешнего урока «Пищевые отравления». Профилактика и ПМП:

-Что вы знаете про пищевые отравления?(это острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой болезнетворными микроорганизмами и их токсинами...)

-Почему они опасны?(доводы детей)

-Есть такая пословица: «Свою болезнь ищи на дне тарелки». (обсуждение).

5. Ознакомление с новым материалом.

Пищевое отравление- это острое растройствопищеворения,наблюдения при попадении в организм недоброкачественной пищи, это просроченные продукты или ядовитые грибы,или залежалые консервы. Причин может быть огромное количество. Как указано на доске пищевые отравления вызывают разного вида боли в животе,рвоту,тошноту,слабость,повышение температуры и т.д.

Симптомы могут быть также и такие:посыпания на коже,галлюцинации,ухудшениезрения,слуха,ощущениеметалического привкуса во рту.

Прежде чем я вам подробно все объясню,посмотрим видео ролик где про пищевые отравления рассказывают врачи –инфекционисты. (Видео-интервью заведующих детской и взрослой инфекционной больниц, сделанный студентами).

Учитель: Спасибо девочки,садитесь. Продолжаем…

Пищевые отравления классифицируются на 2 типа:

1.Инфекциооные(бактериальные)

2.Неинфекционные(небактериальные)

К инфекционным относятся отравления, вызванные условно-потогенными микроорганизмами и вирусами. Первые симптомы- уже через 2-4 часа.

Симптомы боль в животе,тошнота,рвота,повышениетемпературы.Также особо хочется указать на ботулизм-острое инфекционное отравление вызванное микробом ботулизма. Симтомы - веки опущены,дыханиеслабое,боли в голове,затруднения глотания. Ботулизм не боится ни варки, ни заморозки, ни антибиотиков. Спасти можно только при введении антиботулитической сыворотки в первые 72 часа. Укус кобры считается сладким поцелуем по сравнению с ботулизмом.

Как часто встречаются пищевые отравления узнала наша студентка,проводившаясоц.опрос между своими контактами. (выступление Бабаевой Н).

Социальный опрос

Мною был проведен соц.опрос по теме «Пищевые отравления». Целью этого расследования было выявление среди моих друзей, родных,соседей и однокурсниц частоту встречаемости пищевых отравлений. Также я выявилас какого типами отравлений встречаются чаще всего опрошенные.

Опрос проводился мною в соц.сетях(в инстаграме, вотсапе,одноклассниках). У опрошенных 68т человек, пищевые отравления хоть раз коснулись каждого.

42 человека из этого числа не обращались к врачу, лечились дома- самостоятельно.(как они сказали промывали желудок и справились с помощью лекарств с типичными симптомами –растройство, тошнота, рвота…) 8 человек –попали в больницу .

Из них 6- дети, 2- пожелые люди. Остальные опрошенные же 14 человек не припоминали такого рода проблем со здоровьем. Когда же я спросила о видах пищеварительных отравлений, которые получали опрошенные, то только обратившиеся в инфекционную больницу были в курсе, что произошло с ними, какого вида отравления у них. В большенстве случаев- это было бактериальное отравление.

У 14 человек было это в летнее время. Многие получили отравление после купания в море. 3 человека- отравление небактериальногохарактера(в 2-х случае грибы, в 3-м случае- ребенок, отравился как сказали родители – на природе съев непонятную траву ).

Хочу отметить что проводя этот опрос, я пришла к выводу, что больше людей мало знают о пищевых отравлениях; о его видах, то что встречаются они  очень часто, и в особенности в летнее время. Тяжелея это отравление протекает и детей и пожелых людях. И в конце хотелось бы вам всем пожелать здоровья. Не болейте!

Учитель: спасибо. Давайте мы немножко отдохнем.

6. Релаксационная минута

Учитель: ребята, давайте мы с вами проведем дыхательную гимнастику

-сядьте поудобнее, вдохните глубже и потихоньку выдохните, при этом издаем звук ммммм…постукиваем по крыльям носа. (учащиеся выполняют.)

Возвращаемся к объяснению2-го типа отравлений, ими являются неинфекционные или токсические пищевые отравления. Вызываются такие отравления ядовитыми грибами,нитратами и тд.)

Симптомы(слайд):

1. головокружение

2. шум в ушах

3.металический привкус во рту

4. сильные боли в животе

5. понижение давления

6. высыпания на коже

7. ухудшение зрения

Люди из покон веков знали как и где брать яды. Как ими пользоваться во благо человека(готовить лекарства, мази и т.д) так и во вред. Истрии известно много фактов умышленных отравлений. Об этом небольшое сообщение подготовила Гюльметова М.

Студентка:

   Как вы думаете, что яв-ся тайным оружием слабых женщин и могущественных мужчин, явных недругов и близких друзей?

Сколько мы знали человеческую историю, цивилизацию столько мы и знали историю отравлений. Это в основном яды животного и растительного происхождения. Ведь не зря же среди знати появилась традиция чоканья рюмками, при чоканьи они обменивались содержимым и если в одном бокале находился яд, то он попадал и в другой. Так же известная знать подвергалась отравлению и через мясо больных животных(ящуром, брюцелезом, сибирской язвой и т.д)

Учитель: Спасибо.

7. Релаксационная минута

Дыхательная гимнастика :

Учащиеся раслабленно садятся на стулья, глубоко вдыхают воздух и медленно выдыхают при этом тихонько постукивают по крыльям носа и выдают звук ммммм…..и так пять раз, а теперь ребята, вернемся к работе.

8. Закрепление новой темы.

Задание№1

В группе детей детского сада (4-5лет), вывезенных на летнюю дачу, врачом у всех детей была замечена вялость, адинамия, некоторые дети жаловались на головную боль. Дети были взяты под наблюдение ежедневно измерялась температура, контролировалось состояние кожных и слизистых покровов. Через несколько дней появилась желтушность и зарегистрировано увеличение печени. Врач срочно
госпитализировал детей с диагнозом «Болезнь Боткина, в инфекционную больницу. Одновременно было направлено извещение в центр санэпиднадзора о возникшем заболевании. На даче, кроме указанной группы детей, было еще четыре группы, никто из этих групп не заболел, так же, как и весь обслуживающий персонал. По данным центра санэпиднадзора других «экстренных извещений» о подобных случаях заболевания не поступало. Детский сад перед открытием дачного сезона был принят комиссией специалистов без замечаний. Помещения детского сада имеют канализацию, централизованное водоснабжение. Качество воды удовлетворяет требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Рацион питания детей всех пяти групп с момента выезда на летнюю дачу одинаков. Продукты привозили централизованно с продовольственного склада в специализированной машине, овощи покупали у местных фермеров. Условия хранения продуктов, сроки реализации, технология приготовления пищи строго соблюдались и контролировались. Посещений родителями детского сада с момента открытия не было. Однако, при расследовании, выяснилось, что по просьбе группы родителей воспитательница этой группы покупала для детей у
частного лица клубнику, которую после трехкратного промывания впроточной воде давала детям. В общей сложности было куплено около 15 кг клубники. Расследованием был установлен продавец клубники, который сообщил, что для борьбы с садовыми вредителями он производил опыление кустов.
Задание
1.К какой группе заболеваний следует отнести описанный случай нарушения состояния здоровья у детей?

2.Учитывая спектр клинических проявлений заболевания, выскажите Ваше предположение о возможном этиологическом факторе

3.Перечислите мероприятия профилактики, острых и хронических заболеваний при воздействии этой группы факторов.

Задание№2

Пациент - мальчик в возрасте 3.5 месяцев. Родился в срок. Беременность матери протекала без осложнений. Роды вагинальные. До заболевания получал грудное молоко и искусственные молочные смеси. Для успокоения ребенку пустышку иногда смазывали медом, приобретенным на рынке.
С момента заболевания стал вялым, сонным мало пил, появилась склон­ность к запорами Ребенок был госпитализирован в детскую больницу. При осмотре апатичен, тонус мышц резко снижен, световой рефлекс зрачков слабый, веки опущены, выражение лица безразличное. Сосательный рефлекс отсутствует, ды­хание слабое. Родители указывали также на отсутствие аппетита и затруднение при глотании. Объективно отмечалась тенденция нарастания дыхательной недос­таточности.
Для постановки диагноза были проведены бактериологические исследова­ния испражнений ребенка, которые позволили выявить возбудителя заболевания. Во время пребывания в больнице на первом этапе лечения использовали капельные питательные клизмы. После установки диагноза проводили адекват­ную терапию. Через три недели ребенок был выписан с минимальной неврологи­ческой дисфункцией.
Задание
1.Поставьте предположительный диагноз

2.Классифицируйте заболевание по этиологическому признаку.

3.Перечислите условия, необходимые для возникновения этого за­болевания

4.Укажите особенности патогенезе этого заболевание для детей грудного возраста

5.Какой продукт, по Вашему мнению, явился причиной заболевания 

6.Перечислите основные принципы профилактики пищевых отравлений

Задание№3

В одном из городов северного региона участились случаи отравления неясной этиологии. Больные жаловались на головную боль, покраснение лица, сдавление горла, металлический или горьковатый привкус во рту, одышку, рвоту. У некоторых пострадавших отмечалась диарея.
При обследование пострадавших регистрировалось систолическое артериальное давление на уровне 90-80 мм.рт.ст, диастолическое - 60-65 мм.рт.ст. У нескольких пациентов на коже имели место зудящие высыпания с волдырями; или папулезными элементами.
Пищевой анализ. Все пострадавшие, помимо домашнего питания, периодически принимали пищу в ресторане, в меню которого входили новые блюда из тунца (салаты, булочки с тунцом, филе).
При расследовании установлено, что тунец в ресторан поступал в замороженном виде, но до его использования при приготовлении блюд несколько раз оттаивал и снова замораживался. Температурный режим в камерах хранения не соответствовал нормативам.При проведении лабораторных исследований мяса тунца было обнаружено химическое соединение, содержание которого значительно превышало регламентированный уровень.
Задание
1.Поставьте предположительный этиологический диагноз заболевания

2.К какой группе пищевых отравлений (по классификации) относится это заболевание?

3.Укажите причину накопления контаминанта в пищевом продукте и механизм его действия на организм человека

4.Перечислите основные меры профилактики нарушений состояния здоровья по отношению к этому этиологическому фактору заболеваний.

Учитель: Закрепление

Задачи.

(Раздача буклетов с рекомендациями по профилактике пищевых отравлений.)

9.Рефлексия:

ПОПС- формула

П- пояснение

О- обобщение

П- пример

С- следствие

10.Подведение итогов

(выставление оценок)

11. Домашнее задание

выучить тему и подготовить ответы на вопросы в конце параграфа.

Учитель: Правильное питание –залог здорового образа жизни!

Берегите себя и своих близких!

-Спасибо. Всего доброго. До свидания!

Российская Федерация

Министерство образования и науки Республики Дагестан

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ДЕРБЕНТСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ им Г.Б.Казиахмедова»

Исх. №____                                                368600, г. Дербент, ул.  Сальмана, 50 «а»

«___»___________г.                                  Тел./факс [phone].

                                                                     E-mail:[e-mail]

                             Отзыв к открытому уроку Гусейновой Эльвиры Гасанхановны

на тему «Пищевые отравления», проведенному во 2 «Б» классе.Урок интересный, познавательный. Эльвира Г. Хорошо владеет учебным предметом, методами и приемами обучения. На уроке  были использованы современные интерактивные средства, а также осуществляется индивидуально дифференцированный подход к учащимся. На уроке также осуществлялись инновационные процессы (использование мультимедийной аппаратуры). На протяжении всего урока поддерживалась деловая атмосфера и дисциплина. Учащиеся достаточно активные и с воодушевлением вступают во все научные дисскусии. Урок имеет хорошую методологическую основу. Урок цели достиг.   

Касумова Н. А._________________________________________________

Российская Федерация

Министерство образования и науки Республики Дагестан

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ДЕРБЕНТСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ им Г.Б.Казиахмедова»

Исх. №____                                                368600, г. Дербент, ул.  Сальмана, 50 «а»

«___»___________г.                                  Тел./факс [phone].

                                                                     E-mail:[e-mail]

                     Отзыв к открытому уроку по возрастной анатомии и физиологии с гигиеной на тему «Пищевые отравления» проведенный преподавателем биологии Гусейновой Эльвиры Гасанхановны.

   Урок интересный, насыщенный, построен в соответствии с требованиями ФГОС. Ученики сами поставили цели урока и определили самостоятельно тему открытого урока. Команды и рекомендации учителя выполняются четко. Обстановка на уроке доброжелательная. Методикой преподавания предмета владеет хорошо. Очень много полезной и научной информации. Эльвира Г. выбрала оптимальный план урока, позволивший рационально распределить время урока. Умело концентрирует внимание каждого учащегося на изучаемом материале. Особенно хочется отметить организацию опроса врачей инфекционистов, проведенный инициативными студентами курса, а также социальный опрос проведенный в соцсетях. Очень интересными были задачи- расследования инфекционных заболеваний. Урок целей достиг.

Эфендиева З. К.  __________________________________________________

Российская Федерация

Министерство образования и науки Республики Дагестан

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ДЕРБЕНТСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ им Г.Б.Казиахмедова»

Исх. №____                                                368600, г. Дербент, ул.  Сальмана, 50 «а»

«___»___________г.                                  Тел./факс [phone].

                                                                     E-mail:[e-mail]

                      Отзыв к открытому уроку по возрастной анатомии и физиологии с гигиеной на тему «Пищевые отравления», проведенный преподавателем биологии Гусейновой Эльвирой Гасанхановной. Урок с самого начала построен интересно и в соответствии с ФГОС. Это не просто урок, а современный урок. Эльвира Г. не только словами, но и слайдами, с использованием компьютерных технологий ярко продемонстрировала свое мастерство. На уроке царила доброжелательная, дружелюбная обстановка. Урок прошел на одном дыхании. Не забыла Эльвира Г. и про межпредметные связи- были затронуты и медицина, и гигиена, и общая биология, и история, и литература. Учащиеся показали свои способности в сфере журналистики и врачей инфекционистов. Не забыла Эльвира Гасанхановна и про минуту релаксационную, которую она провела на 25 минуте урока. Также хочу отметить интересное закрепление урока прои помощи задач. Урок цельный, в регламент уложился вовремя. Цели урока достигнуты.

Рабаданова Х. К     ____________________________________________________