План- конспект урока по предмету «Информационные технологии в профессиональной деятельности»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Аксайский технологический техникум»

План – конспект урока

по предмету «Информационные технологии в профессиональной деятельности»

специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

преподаватель

Веренич Вадим Васильевич

г. Аксай

2023 г.

Дата: 15.11.2023

Место проведения: ГБПОУ РО «АТТ»

 Тема программы: Табличный редактор Excel

Тема урока: Использование программы Excel для калькуляции блюд.

Методическая тема: Создание ситуации успеха на уроке «Информационные технологии в профессиональной деятельности».

Тип урока: комбинированный

Форма проведения: индивидуальная, коллективная

Цели урока:

Обучающая:

·         использование программы Excel для расчетов в профессиональной деятельности

Задачи:

·         сформировать представление о меню;

·         изучить основные этапы расчета стоимости блюд;

·         научить производить расчеты и составлять меню.

Развивающая:

·         развитие учебно-познавательных компетенций,

·         Проведение практического занятия с использования программы Excel,

·         дать представление о профессии,

Задачи:

развивать умения и навыки работы в программе Excel

развивать интеллектуальные умения и способности работы с дополнительными источниками информации;

формировать навыки самостоятельной работы на компьютере и умения оценивать результаты выполненных действий.

Воспитывающая:

формирование познавательного интереса и творческой активности.

Задачи:

·         сформировать коммуникативные способности и культуру логического мышления;

развивать внимательность, сосредоточенность, аккуратность при работе с ПК;

·         воспитывать добросовестное отношение к труду.

Межпредметная связь: математика, технология питания,

Внутрипредметная связь: Табличный редактор Excel, умение производить расчеты.

Материально – техническое оснащение: персональный компьютер, мультимедийный комплект для демонстрации презентаций, раздаточный материал, инструкция по выполнению работы, лист самоконтроля.

Наглядность: шаблоны технологических карт, оформленных в программе Excel.

Ход урока

I. Организационный момент (1-2 мин)

1. Взаимное приветствие.

2. Подготовка к уроку.

3. Организация внимания.

II. Сообщение темы урока и целевая установка на урок. (10 мин.)

1. - Добрый день! Я рад вас приветствовать.

Помимо того как готовить, будущие специалисты так же учатся рассчитывать стоимость блюд и составлять меню.

- Именно этим мы сегодня и будем заниматься.

Тема урока «Использование программы Excel для калькуляция блюд».

Как вы думаете, какова цель нашего урока?

2. Актуализация опорных ЗУН.

- Для начала предлагаю вспомнить что такое «меню».

- Прежде чем перейти к расчётам, скажите, пожалуйста, что такое МЕНЮ?

- Где мы с ним встречаемся?

3. Мотивация учебной деятельности учащихся

Сегодня мы рассчитаем стоимость блюда. Так, как это делают работники питания.

III. Изучение нового материала с выполнением практических действий (20 мин.)

На уроках вы уже работали в программе MS Excel. Предполагаю, что вы уже знаете и умеете пользоваться формулами. Сегодня мы будем работать с самыми простыми формулами и производить элементарные расчёты.

Сегодня предлагаю рассчитать стоимость борща.

- У вас в компьютере есть список продуктов и цены. Сейчас предлагаю определиться с необходимыми продуктами и их ценами.

- Повара сначала изучают технологическую карту, на основе который готовят необходимые продукты и производят расчёт стоимости блюда. На следующем листе раскладка продуктов для приготовления борща. Именно здесь, применяя формулы и произведем расчет.

- Практическая работа обучающихся - (15 мин)

- Выясняем выход готового продукта, вес порции, стоимость одной порции.

- Вывод стоимости в меню.

IV. Закрепление.

Предлагаю рассчитать стоимость компота и вывести в меню (5 минут).

Здоровьесберегающий элемент урока. Сядьте, пожалуйста, удобно, подвиньте клавиатуру, мышь, так чтобы вам было удобно работать. Прошу соблюдать правила техники безопасности в кабинете ВТ.

Задание.

Создание расчета блюда (15 мин.)

Обучающиеся выполняют работу на компьютере. Преподаватель проводит индивидуальные консультации (при необходимости).

V. Анализ результатов выполнения практического задания

Просмотр и анализ выполненных работ. Обмен мнениями. Обучающиеся смотрят, сравнивают полученные цены. Выясняют, почему цены получились разными.

VI. Подведение итогов урока, объявление и комментирование отметок. (5 мин)

Таким образом, подведем итог нашего урока. Все учащиеся сегодня научились производить расчет блюда и познакомились с особенностями составления меню. Узнали что такое вес брутто и нетто. Увидели, что цены меняются от стоимости продуктов.

Вы все справились с заданием! Молодцы! Выставление оценок.

Рефлексия

Сегодня на уроке я узнал….

Теперь я могу ……

Знания, полученные на уроке пригодятся…

VII. Домашнее задание, инструктаж по его выполнению. (3 мин)

Произвести расчет любого блюда.

Всем большое спасибо за работу. Мне было с вами легко и интересно работать.

Преподаватель: В.В.Веренич.

Практическая работа № 21

Тема: Расчет себестоимости блюд в MS EXCEL. Создание шаблона меню в в MS EXCEL

Цель: обобщение и закрепление знаний и практических навыков по организации расчетов в MS Excel.

Задание 1.

Создайте таблицу «Меню».

1.Вставьте дату, используя функцию =СЕГОДНЯ ( ). 

2.Присвойте ячейке, в которой хранится курс евро определенное имя. 

3.Введите формулу для расчета в столбец Цена в рублях. 

4.Оформите таблицу рисунком

Задание 2.

Создайте таблицу «Меню и расчет стоимости завтрака»

1.В столбцы СТОИМОСТЬ и СТОИМОСТЬ С НАЦЕНКОЙ введите формулы для расчета. 

2.Используя функцию суммирования, рассчитайте стоимость завтрака (строка ИТОГО). 

3. Введите формулы для расчета стоимости завтрака для всей семьи. 

4. Оформить таблицу по предложенному образцу

Контрольные вопросы:

1. Перечислите назначение имен ячеек.

2. Назовите способы ввода и редактирования данных в ячейках ЭТ.

3. Назовите типы диаграмм в ЭТ и их сравнительную характеристику.

4. Назначение сводных таблиц и операции консолидации данных