Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Практическая работа. "Продукты питания".
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Биология

Практическая работа. "Продукты питания".

библиотека
материалов

Практическое занятие по биологии в 8 классе





Тема: Продукты питания. Их качество и безопасность.

  1. Организационный момент.

Ход урока.

  1. Вступление учителя.

Вы уже знаете, что человеческий организм может существовать и развиваться только в том случае, если он непрерывно обменивается с окружающей средой и сопровождается превращением Е.



  • Скажите, что является для организма человека основным поставщиком этого вещества? (пища).



Без пищи и воды организм человека перестанет существовать.



  • Почему? ( Потому что с пищей к нам в организм поступают основные питательные вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины), которые являются и источником. Е, обеспечивающей жизнедеятельность для нашего организма.



Верно.… Поэтому очень важно для сохранения нашего здоровья правильно питаться.



  • Что означает выражение «правильно питаться». Какой смысл вы вкладываете в эти слова? ( Пища должна быть сбалансированной, разнообразной, для сохранения нашего здоровья необходимо соблюдать режим питания и т.д).



Верно… Соблюдение режима питания - это одно из правил, выполнение которого ведет к здоровому образу жизни и зависит от каждого из нас, т. е « Наше здоровье - в наших руках». Но это лишь только одна сторона этого сложного вопроса. А именно … Здоровье людей зависит так же и от качества поступающих в их организм питательных веществ, другими словами от качества продуктов питания.



На сколько качественные продукты питания мы употребляем? На мой взгляд, этот вопрос интересует многих, особенно сейчас, в сложившихся экономических условиях в нашей стране, когда в производстве продуктов питания первоочередным образом прибыли, а на втором – качество выпускаемой продукции.

К сожалению, мы с вами являемся конечным звеном в этих сложных экономических взаимоотношениях – потребителями, которым прямо или косвенно приходится подрывать свое здоровье, покупая ежегодно не всегда пригодный к употреблению продукт, поэтому тема нашего урока

Продуты питания. Их качество и безопасность.

Цель:

  1. Познакомиться с основными характеристиками продуктов питания, за счет которых должно обеспечиваться и х качество, а также

  2. Выяснить причины , приводящие к его снижению.

  1. Производство продуктов питания

Всегда было трудоемким :

Для получения прибыли необходимо увеличить выпуск продукции при снабжении ее себестоимости















Прибыль Как это реализовать?

  1. При получения сырья. Способы повышения интенсивности производства продовольствия .

а) использование удобрений , гербицидов , ядохимикатов и других белковых антибиотиков .

Снижает качество продукции.

  1. При получении готовой продукции .

Д/ увеличение сроков хранения – консервирование,

замораживание,

высушивание







что предполагает использование

спецдобавок













Использование спецдобавок при производстве продуктов питания обязательно должно быть указано на упаковке товара (Е).

Применение спецдобавок находится под контролем , но, несмотря на это до 80%продуктов питания , поставляемых ев мировой рынок не проходит должного контроля на использованные спецдобавки при их производстве , более того широко рекламируется сообщения.

Все больше появляется в периодической печати заметок с нелестными отзывами о качестве продуктов питания.





Сообщения учащихся.

Список подобных статей можно продолжить.

Дискуссия

Какие мнения вы можете высказать по поводу услышанного ?

Мы с вами можем изменить ситуацию ?

Нам обывателям очень сложно на первый взгляд оценить качество покупаемой продукции.

Но! Заботясь о своем здоровье , мы можем произвести первичную экспертизу покупаемых товаров.

Первичная экспертиза - это совокупность всей информации о качестве продукта , которые мы можем узнать на его упаковке (этикетки)



Чем полнее информации о продукте на его упаковке , тем меньше в них ошибок , тем больше шансов , что продукт подлинный ,а не подделка.

Согласно закону РФ « О защите прав потребителя» упаковка должна содержать следующую информацию : обязательно на русском языке ,;

  1. наименование производителя и его адрес

  2. наименование товара и его масса

  3. состав продукта , что указывается ? ( белки ,жиры, углеводы, мин. и т.д)

  4. дата изготовления , срок годности , реализации

  5. наличие спецдобавок ( Е)

  6. штриховой код



  • Что вы знаете о штрих коде?

( штрих-код позволяет легко контролировать качество продукции ,ее соответствие первоначальному образцу)

  • Как им пользоваться см. приложение № 2.

Учитель:

А теперь вам предстоит выполнить практическую работу « Первичная экспертиза упаковочных продуктов питания»

У вас на столах есть все необходимое для выполнения этой работы

1)Упаковки

2) Инструкционные карты

3) Приложение № 1, 2, 3 ( показать)

3-4 группы учащихся

Каждая группа выполняет работу и оформляет в тетрадь.

После выполнения работы 1 учащийся из группы докладывает о результате проделанной экспертизы .

Заключение учителя : Если вы после сегодняшнего урок а при покупке того или иного товара сможете правильно определить хотя бы срок его годности , то уже это во многих случаях поможет вам сохранить свое здоровье .

Приложение1

Некоторые коды стран по данным Международной ассоциации EAN.

















Приложение 2

Как пользоваться штрих-кодом

Например:460092400110 5 контр. цифра

1. Первые 2 цифры должны соответствовать коду страны – изготовителя ( см. приложение 1)

2. Сложить последовательно четные числа кроме последней цифры 6+0+2+0+1+0=9( Последняя цифра контрольная

3. Полученную сумму умножают на 3 9 х3 =27

4. К произведению прибавить нечетные числа 27+4+0+9+4+0+1=45

5. В полученном числе отбросить порядок десятков и сотен ( если есть .) 45

6.Из 10 вычесть порядок единиц 10-5 =5

7. Разность должна соответствовать контрольной цифре 5 соответствует контрольной цифре 5



Вывод: Данный штрих-код соответствует выпускаемой продукции

























Приложение 3

Список наиболее вредных пищевых добавок

Условные обозначения

«РК» Вызывает расстройство кишечника

«РД» Нарушение артериального давления

«С»Вызывает сыпь

«Р» Канцероген

«Х» Холестерин

«П» Подозрительный

«РЖ» Вызывает расстройство желудка

«О» Опасный по ряду причин

«ОО» Очень опасный по ряду причин

«ВК» Вреден для кожи

«З» Запрещен к применению





























Инструкционная карта

Практическая работа

« Первичная экспертиза упакованных продуктов питания»

Цель:

Ход работы:

1.Проанализируем вид упаковки :

а)пластмассовая упаковка

б) алюминиевая фольга

в)бумага

г)металлическая банка и т.д.

2.Экспертиза этикетки:

А Полнота информации :

- наименования предприятия – изготовителя ,его адрес

-наименование товара ,его масса

- дата изготовления ,срок годности

- состав ( белки, жиры, углеводы, витам., мин. соли и др.)

-!!! Наличие консервантов и пищевых добавок

Б Соответствие информации на этикетки штриховому коду

-соответствует ли код( первые две цифры) стране-изготовителю

-соответствует ли шифр кода контрольной цифре ( последняя)

В заключение

Проведя экспертизу упакованных продуктов питания :

1)Мы рекомендуем к употреблению следующие товары …( указать причину)

2) Мы не рекомендуем к употреблению следующие продукты …( указать причину )



Автор
Дата добавления 30.11.2016
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров48
Номер материала ДБ-403097
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх