Практическая работа. Составление пищевого рациона в зависимости от энергозатрат

Практическая работа. Составление пищевого рациона в зависимости от энергозатрат.

Цель: научиться составлять суточный пищевой рацион с учетом основных критериев  рационального питания.

Оборудование: калькулятор, таблица хим. Состава  и энергетической ценности пищевых продуктов.

Теоретическая часть:

Общий обмен – фактические энерготраты, совершаемые человеком за единицу времени.

Основной обмен- обмен веществ в стандартных условиях.

Пищевой рацион должен включать:

1.       Необходимые питательные вещества, обеспечивающие строительные, энергетические, обменные процессы организма.

2.       Правильное распределение пищи в течение дня. Принимать пищу рекомендуется через каждые 3-4 часа, при этом завтрак должен составлять 25% суточного рациона, обед 45%, ланч или полдник 10%, ужин 15%.

3.       В первую половину дня основу рациона должны составлять блюда и продукты, богатые белками, а во второй половине дня- молочные и овощные. При этом в сутки необходимо получать 100-110г белков, 60-80г жиров, 400-500г углеводов.

4.       Энергозатраты соответствовать энергоемкости потребляемой пищи. 1г белка или  углевода при распаде дает 4,1ккал (17, 18 кДж), 1г жиров- 9,3 ккал (38,9кДж).  (1кал-4Дж)

Ход работы:

1.       ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЕ ОРГАНИЗМА.

Заполните таблицу для своего организма на один день.

Блюдо	Вес блюда	Из каких продуктов	Вес продукта	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калорийность (ккал)
ЗАВТРАК
ОБЕД
Полдник
УЖИН
Всего потреблено

2.       ЭНЕРГОЗАТРАТЫ ОРГАНИЗМА,

Определите энергетические потребности организма в течение дня.

Деятельность	Затраты ккал в час	Длительность	Общая затрата ккал
Сон	60
Уроки в школе	300
Домашние уроки	240
Чтение, ТВ	120
Активная физическая нагрузка	600
Слабая физическая нагрузка	280
Подъем по лестнице	400
Работа за компьютером	180
Гигиена, прием пищи	130
Сумма		24 часа	Сумма д                                              ____________ккал

Сравните суммы потребляемых и расходуемых калорий.   Соответствуют ли Ваши энергопотребления Вашим энергозатратам? Что бы Вы хотели изменить в своем рацион? Как эти изменения будут способствовать поддержанию ЗОЖ?

3.       ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ОРГАНИЗМА.

а)       Рассчитайте норму белков (Nб) на сутки для вашего организма. Для детей от 3-15 лет она составляет 2,5 г на 1 кг веса.

Мой вес (М) _________кг,                       Nб =2,5г*М=___________г

б)      Рассчитайте норму белков (Nу, Nж) на сутки, если жиров организму необходимо столько-же, сколько белков, углеводов в 4 раза больше.

Nж= Nб=_________г                   Nу= Nб*4=____________г

в)      Рассчитайте  энергетическую ценность требуемых оргизму веществ.

Белки Qб=Nб*4.1=____________ккал

Жиры Qж=Nж*9.3=____________ккал

Углеводы Qу=Nу*4.1=__________ккал

Общее число ккал необходимое моему организму составляет:

 Сумма Q=Qб+Qж+Qу=__________ккал

г)       Определите средние величины энергозатрат за день: рассчитайте среднюю необходимую вашему организму величину энергетических трат  в течение дня:

Сумма ОО= (Сумма Q+Сумма д )/2=___________________ккал

Вывод: сравнивая количество ккал  (энергетические  затраты, которые необходимы моему организму в течении дня) и энергию, которую я получаю за сутки с пищей, я вижу, что ________________________________________________________________________