Презентация из цикла " Химия на кухне"

• 1 слайд

  « Химия на кухне»
  Опыты со свеклой
  

• 2 слайд

  Свекла обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. В зависимости от сорта и условий выращивания в свекле содержится до 14% сахаров, до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительные количества жиров и золы, незаменимые для организма витамины группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов в свекле занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и такой редкий элемент цезий.
  
  

• 3 слайд

  Употребление свеклы повышает уровень гемоглобина, помогает стимулировать мозговую деятельность, очищает сосуды от избыточного холестерина, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.
  Свекла помогает в случае гипертонии, при повышенном давлении; как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство; при рисках развития онкологических заболевании; как защитное средство при возможности ожирения печени; эффективный антиоксидант, препятствующий старению.
  
  

• 4 слайд

  Свекла красная
  

• 5 слайд

  Опыт с щелочью и кислотой
  Красный цвет свеклы определяет пигмент бетацианин, относящийся к флавоноидам. Пигмент действует как антиоксидант и противовоспалительный агент. Данный пигмент является водорастворимым и активно взаимодействует с кислородом, то есть подвержен окислению.
  Так же свекла является природным индикатором ( указателем).
  Проведем такой опыт:
  Возьмем сок свеклы и три прозрачных стакана, добавим сок свеклы. В один стакан добавим соду пищевую, т.е. щелочь. Во второй уксус 9 % разведенный 1/1 ( 1 ст.л.), в третьем чистая вода.
  

• 6 слайд

  Что получилось?
  Стакан с щелочью потерял цвет, вода приобрела красно – фиолетовый цвет.
  Стакан с кислотой цвет не потерял.
  В стакан с чистой водой добавили сок и вода приобрела светло- красный цвет.
  Вывод: вода имеет нейтральную кислотность, краситель в ней растворился и стал менее пигментированным
  Теперь мы понимаем, что чтобы узнать кислотность продуктов и напитков можно использовать сок свеклы.
  

• 7 слайд

  Разноцветные блины на масленицу.
  Проведем еще один опыт на кухне.
  Приготовим тесто для блинов на молоке и тесто для блинов на молоке с добавлением гашеной соды.
  В одну и вторую посуду добавим сок свеклы одинаковое колличество и посмотрим, одинаковый цвет получился или нет?
  

Краткое описание документа:

Эта презентация была подготовлена для знакомства с таким замечательным овощем, как свекла!

Помимо его полезных качеств, детям были предложены опыты с необычными свойствами свеклы. Свекла является природным индикатором. С соком свеклы проводились опыты по выявлению кислой, щелочной и нейтральной среды.