Презентация к исследовательской работе "Исследование содержания железа в яблоках и его значение для организма человека"

• 1 слайд

  
  
  Направление: Биология
  Секция: «Мир глазами исследователя»
  
  Исследовательская работа
  «Исследование содержания железа в разных сортах яблок и его значение для здоровья человека».
  
  
  Работу выполнил: ученик 6в класса Зайдуллин Исмагил
  МБОУ «Многопрофильный лицей №188» Кировского района г. Казани
  Научный руководитель: учитель химии и биологии Тарасова Вера Михайловна
  
  Казань-2022
  VIII Международная научно-практическая конференция имени Ч.Т.Айтматова
  

• 2 слайд

  «Одно яблоко в день – и доктор за дверь...»
  Цель: определение содержания железа в яблоках разных сортов, которые чаще всего продаются в наших магазинах.
  Гипотеза: я предполагаю, что присутствие железа и количество железа в яблоках можно обнаружить с помощью тест-системы «Железо общее» и повысить содержание железа в яблоках с помощью гвоздей.
  Задачи:
  изучить литературу, интернет-источники о значении железа для организма человека;
  опытным путем выявить наличие железа в яблоках разных сортов, провести эксперимент по увеличению содержания железа в яблоках народным способом;
  сделать выводы о содержании железа в яблоках разных сортов и о достоверности народного способа - увеличения количества железа с помощью гвоздей;
  составить рекомендации для людей, поддерживающих правильное питание
  Методы исследования:
  анализ, обобщение и систематизация теоретического материала;
  экспериментальный метод оценивания содержания железа в яблоках;
  сравнительно-описательный
  Объект исследования: плоды яблони 2 сортов: Голден Делишес, Фуджи.
  Предмет исследования: содержание железа в яблоках данных сортов.
  
  
  
  

• 3 слайд

  Научная новизна: заключается в анализе содержания железа в яблоках разных сортов с помощью тест-системы.
  Теоретическая значимость – проведены исследования и сформулированы выводы о содержании железа в различных сортах яблок.
  Практическая значимость заключается в том, что полученные результаты исследований могут быть использованы жителями нашего микрорайона для покупки сортов яблок в пищу с большим содержанием железа.
  

• 4 слайд

  Суточная норма железа в организме человека
  

• 5 слайд

  Влияние недостатка железа на организм
  Важность железа трудно переоценить, недостаточное его количество может вызвать неполадки в организме.
  В группу риска входят: беременные женщины, спортсмены, дети и подростки в период роста организма. Категории этих людей подлежит постоянному контролю уровня гемоглобина в крови.
  Если вовремя не восполнять уровень железа, то может развиться: анемия, сердечная недостаточность, аритмия, депрессия, постоянные инфекционные болезни из-за снижения иммунитета.
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  Эксперимент №1 «Определение содержания железа в яблоках с помощью тест-системы «Железо общее».
  Оборудование и материал: химический стакан-2шт, воронка-2шт, пробирки с меткой 5 мл-2шт, ступка с пестиком-2шт, чашку Петри-2 шт, фильтровальная бумага, электронные весы, тест-система «Железо общее», яблоки двух сортов Голден Делишес, Фуджи, гвозди-40шт.
  Ход работы:
  Вырезаю пробу яблок двух сортов в виде ломтика массой 30г. Измельчаю в фарфоровой ступке пестиком и выжимаю сок из яблочного пюре фильтрованием.
  
  
  

• 8 слайд

  2.Отмеряю по 5мл сока каждого образца и переливаю в чашку Петри, затем отрезаю индикаторную полоску тест-системы «Железо общее» 5х5 мм и опускаю в исследуемый раствор на 10 секунд.
  3.Переношу индикаторную полоску на фильтровальную бумагу и через 1 мин сравниваю окраску рабочего участка с контрольной шкалой тест-системы.
  4. Определяю значение концентрации, соответствующее ближайшему по окраске образцу цветной контрольной шкалы.
  
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Эксперимент№2 «Повышение содержания железа с помощью гвоздей».
  В яблоки сортов Голден Делишес, Фуджи я воткнул по двадцать гвоздей. Гвозди, под действием кислот, которые есть в яблоках, окислились, а яблоко «напиталось» ионами железа. Через два дня по той же методике я провел определение содержания железа в данных образцах.
  Фото проведения эксперимента и таблица результатов
  

• 11 слайд

  Результаты эксперимента №2
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Проделав работу, я сделал следующие выводы:
  1.Без железа не может функционировать организм человека, оно входит в состав гемоглобина и участвует в различных процессах. Недостаточное содержание железа приводит к головной боли, быстрой утомляемости и другим заболеваниям. Избыток железа для организма также вреден.
  2.Содержание железа в яблоках разных сортов различно, сорт Фуджи содержит меньше железа, чем Голден Делишес. Использование гвоздей, действительно превысило количество железа в 2 раза.
  3.Употребление яблок недостаточно для пополнения содержания железа в организме человека в норме.
  4.Необходимо расширить просветительскую работу среди школьников и их родителей о правильном питании.
  

• 14 слайд

  
  Рекомендации для правильного усвоения организмом железа
  1.Употребляйте животный белок- рыбу, моллюски, мясные субпродукты, красное мясо, птицу и яйца, биодоступность железа составляет 14-18%.
  2. Железо можно получить из зелени, яблок, орехов, бобовых, но его биодоступность составляет 5-12%.
  3.Железо из продуктов животного происхождения усваивается организмом лучше, чем из растительных источников.
  4.Также большую порцию железа содержит шоколад — 19% от суточной нормы в 28 г.
  5. Веганы и вегетарианцы могут использовать, богатую источником железа гречку, нут, гранат, киноа, бобы, шпинат.
  6. Важно правильно употреблять пищу, содержащую железо. Продукты, насыщенные этим минералом, хорошо сочетаются с фруктами и овощами с высоким уровнем витамина С.
  7. Продукты, насыщенные кальцием, наоборот, подавляют всасывание железа, поэтому их лучше употреблять в разное время.
  Будьте здоровы!
  

• 15 слайд

  Спасибо за внимание!