910180
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация к уроку Бутерброды

Презентация к уроку Бутерброды

библиотека
материалов
Здравствуйте! О! Великий, УЧЕНИК! ТЫ явился в этот волшебный кабинет за мудры...
Привет! Я Цветик-многоцветик! «Меры безопасности и санитарно-гигиенические тр...
В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ...
 Теплый, мягкий и блестящий, С корочкой такой хрустящей! Спросим мы у детушек...
Без печки – холодно, А без хлеба – голодно. (пословица) (Загадка) В кусочке...
В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ...
Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 63/100 кг, вода 3/10 кг...
Бутерброд (в переводе с немецкого языка) – хлеб с маслом. Основа бутерброда –...
Требования к качеству готовых бутербродов Хлеб не должен быть слишком толстым...
Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые...
 Для открытых простых бутербродов используют 2 - 3 вида продуктов
 Для открытых сложных бутербродов используют несколько видов продуктов
Закрытые бутерброды «Сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочк...
Готовят на фигурных ломтиках хлеба (соленого печенья) (можно предварительно о...
Для приготовления канапе можно применять специальные выемки раной формы, ножи...
1) холодные: не подвергают тепловой обработке или подают в холодном виде. Го...
Рассмотри различные бутерброды и заполни таблицу Виды бутербродов делятся: По...
2 3 4 5 7 12 11 10 9 8 17 26 21 17 1 15 22 23 13 18 16 6 14 19 20 24 25 27 28
Чай Кофе Горячие напитки Какао
Ветка чайного куста Выращивание и сбор чая Листовой (зелёный) чай после и до...
Прочитай утверждение «про себя», придумай вопрос и задай его одному из ученик...
Работа в тетради Дата Практическая работа «Приготовление бутербродов». Цель:...
Простые формы нарезки
Правильный захват ножа ("Поварской хват") Сожмите как на картинке лезвие бол...
Неправильный захват ножа Самые распространенные ошибки, которые необходимо из...
Для некоторых типов нарезки нам необходимо применять нож с коротким лезвием д...
Способы нарезки хлеба (батона) Хлеб (батон) нарежьте ломтиками толщиной не бо...
а—соломкой; б—брусочками; в—кубиками; г—ломтиками Способы нарезки продуктов д...
Способы нарезки продуктов для бутербродов Фигурная нарезка моркови
О! Великий, УЧЕНИК! Сегодня для себя ты открыл много нового и интересного! По...
Рассчитать стоимость бутерброда с учетом стоимости продуктов входящих в него...
Группа учащихся (записать фамилию имя каждого участника группы) 1. Записать н...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Здравствуйте! О! Великий, УЧЕНИК! ТЫ явился в этот волшебный кабинет за мудры
Описание слайда:

Здравствуйте! О! Великий, УЧЕНИК! ТЫ явился в этот волшебный кабинет за мудрыми и загадочными, новыми и интересными открытиями! Твои родители и учитель верят в ТЕБЯ! ТЫ станешь: наимудрейшим творцом, твоими работами будут восхищаться не только друзья и родственники, но и наиглавнейшие люди общества! ДЕРЗАЙ! С уважение, твой старик Хоттабыч!

2 слайд Привет! Я Цветик-многоцветик! «Меры безопасности и санитарно-гигиенические тр
Описание слайда:

Привет! Я Цветик-многоцветик! «Меры безопасности и санитарно-гигиенические требования при выполнении работ на кухне»

3 слайд В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ
Описание слайда:

В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА. Е.Нефедов

4 слайд  Теплый, мягкий и блестящий, С корочкой такой хрустящей! Спросим мы у детушек
Описание слайда:

 Теплый, мягкий и блестящий, С корочкой такой хрустящей! Спросим мы у детушек: «Что же это?» Хлеба мягкого кусок, Сверху колбаса, чеснок. Сам он просится к нам в рот, Аппетитный... Вот он – тёплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол – Он пожаловал – пришёл. В нем – здоровье, наша сила, В нем – чудесное тепло. Сколько рук его растило, Охраняло, берегло! 

5 слайд Без печки – холодно, А без хлеба – голодно. (пословица) (Загадка) В кусочке
Описание слайда:

Без печки – холодно, А без хлеба – голодно. (пословица) (Загадка) В кусочке сдобного теста Нашлось для начинки место, Внутри него не бывает пусто – Там часто мясо или капуста. В день веселых именин Выпекают хлеб один, И поют все: «..., ... Кого любишь, выбирай!» Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный, он и белый, Вкусный даже подгорелый.

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ
Описание слайда:

В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА. Е.Нефедов

8 слайд Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 63/100 кг, вода 3/10 кг
Описание слайда:

Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 63/100 кг, вода 3/10 кг, сахар 3/200 кг, соль 1/200 кг, дрожжи 7/200кг, масло растительное 3/200 кг? Какова масса каждого ингредиента? А ты знаешь из чего пекут хлеб и сколько надо продуктов? Реши и будешь знать! Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 630 г, соль 5 г вода 300 г, дрожжи 35 г, сахар 15 г, масло растительное 15 г.

9 слайд Бутерброд (в переводе с немецкого языка) – хлеб с маслом. Основа бутерброда –
Описание слайда:

Бутерброд (в переводе с немецкого языка) – хлеб с маслом. Основа бутерброда – хлеб. Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла. Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Полезно знать

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд Требования к качеству готовых бутербродов Хлеб не должен быть слишком толстым
Описание слайда:

Требования к качеству готовых бутербродов Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом. Продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими. Горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей. Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

12 слайд Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые
Описание слайда:

Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые : Закрытые «сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочки, батона): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, Закусочные «канапе» Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см) Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски Горячие (если подвергаются тепловой обработки Холодные (без тепловой обработки) тосты, гренки, тартинки простые (2-3 вида продукта) сложные (4 и болеевидов)

13 слайд  Для открытых простых бутербродов используют 2 - 3 вида продуктов
Описание слайда:

Для открытых простых бутербродов используют 2 - 3 вида продуктов

14 слайд  Для открытых сложных бутербродов используют несколько видов продуктов
Описание слайда:

Для открытых сложных бутербродов используют несколько видов продуктов

15 слайд Закрытые бутерброды «Сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочк
Описание слайда:

Закрытые бутерброды «Сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочки, батона): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, - используют для похода, в дорогу, в школу, для праздничного стола

16 слайд Готовят на фигурных ломтиках хлеба (соленого печенья) (можно предварительно о
Описание слайда:

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (соленого печенья) (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см. Закусочные «Канапе» Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

17 слайд Для приготовления канапе можно применять специальные выемки раной формы, ножи
Описание слайда:

Для приготовления канапе можно применять специальные выемки раной формы, ножи, шпажки (или зубочистки)

18 слайд 1) холодные: не подвергают тепловой обработке или подают в холодном виде. Го
Описание слайда:

1) холодные: не подвергают тепловой обработке или подают в холодном виде. Горячие (гренки, тартинки) приготавливают 2 способами: 2) горячие готовят в духовке или в микроволновой печи. Эти бутерброды употребляют в горячем виде.

19 слайд
Описание слайда:

20 слайд Рассмотри различные бутерброды и заполни таблицу Виды бутербродов делятся: По
Описание слайда:

Рассмотри различные бутерброды и заполни таблицу Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые : простые (2-3 вида продукта); сложные (3 и болеевидов) Закрытые «сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочки, батона): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, Закусочные «канапе» Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см) Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски Горячие(еслиподвергаются тепловой обработки Холодные (без тепловой обработки) тосты, гренки, тартинки

21 слайд 2 3 4 5 7 12 11 10 9 8 17 26 21 17 1 15 22 23 13 18 16 6 14 19 20 24 25 27 28
Описание слайда:

2 3 4 5 7 12 11 10 9 8 17 26 21 17 1 15 22 23 13 18 16 6 14 19 20 24 25 27 28

22 слайд Чай Кофе Горячие напитки Какао
Описание слайда:

Чай Кофе Горячие напитки Какао

23 слайд Ветка чайного куста Выращивание и сбор чая Листовой (зелёный) чай после и до
Описание слайда:

Ветка чайного куста Выращивание и сбор чая Листовой (зелёный) чай после и до скручивания Листовой (зелёный) чай Черный чай Чай в пакетиках

24 слайд Прочитай утверждение «про себя», придумай вопрос и задай его одному из ученик
Описание слайда:

Прочитай утверждение «про себя», придумай вопрос и задай его одному из учеников класса. Выслушай ответ, если возникли затруднения – обратитесь к помощи одноклассников, учителя. «Меры безопасности и санитарно-гигиенические требования при выполнении работ на кухне»

25 слайд Работа в тетради Дата Практическая работа «Приготовление бутербродов». Цель:
Описание слайда:

Работа в тетради Дата Практическая работа «Приготовление бутербродов». Цель: Оборудование: Ход работы: Вывод:

26 слайд Простые формы нарезки
Описание слайда:

Простые формы нарезки

27 слайд Правильный захват ножа ("Поварской хват") Сожмите как на картинке лезвие бол
Описание слайда:

Правильный захват ножа ("Поварской хват") Сожмите как на картинке лезвие большим и подогнутым указательным пальцем. Большой палец лежит сбоку, вдоль ручки ножа, а указательный как бы обхватывает рукоять сверху Оставшимися тремя пальцами обхватите рукоять ножа Не сжимайте лезвие и рукоять очень сильно, иначе вы не сможете использовать нож долго. Держите его не расслаблено, но достаточно крепко - уверенно. Такой захват верен для большинства ножей (вариант захвата овощного ножа см. ниже).

28 слайд Неправильный захват ножа Самые распространенные ошибки, которые необходимо из
Описание слайда:

Неправильный захват ножа Самые распространенные ошибки, которые необходимо избегать: Не кладите большой или указательный палец на обух ножа!!! Не держите нож как меч!!!

29 слайд Для некоторых типов нарезки нам необходимо применять нож с коротким лезвием д
Описание слайда:

Для некоторых типов нарезки нам необходимо применять нож с коротким лезвием для овощей и фруктов, который следует держать следующим образом:

30 слайд Способы нарезки хлеба (батона) Хлеб (батон) нарежьте ломтиками толщиной не бо
Описание слайда:

Способы нарезки хлеба (батона) Хлеб (батон) нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см Для удобства приготовления можно использовать «нарезной» или «тостерный» хлеб

31 слайд а—соломкой; б—брусочками; в—кубиками; г—ломтиками Способы нарезки продуктов д
Описание слайда:

а—соломкой; б—брусочками; в—кубиками; г—ломтиками Способы нарезки продуктов для бутербродов

32 слайд Способы нарезки продуктов для бутербродов Фигурная нарезка моркови
Описание слайда:

Способы нарезки продуктов для бутербродов Фигурная нарезка моркови

33 слайд О! Великий, УЧЕНИК! Сегодня для себя ты открыл много нового и интересного! По
Описание слайда:

О! Великий, УЧЕНИК! Сегодня для себя ты открыл много нового и интересного! Помни, что приготовление пищи это волшебство – от которого зависит здоровье и настроение! Очень надеюсь, что твои кулинарные шедевры будут радовать тебя, твоих родных, близких и друзей! Твори в этом волшебном кабинете! С уважение, твой старик Хоттабыч!

34 слайд
Описание слайда:

35 слайд Рассчитать стоимость бутерброда с учетом стоимости продуктов входящих в него
Описание слайда:

Рассчитать стоимость бутерброда с учетом стоимости продуктов входящих в него Наименование продукта Цена за единицу (кг, шт. - рублей) Масса продукта в бутерброде Стоимость продукта в бутерброде Хлеб 1 батон 300г – 17.00 30 г 1р70коп Колбаса варенная 1 кг – 190.00 20г 3р80к Огурец маринованный 1 банка 230г – 35.00 20г 3р Петрушка 0 (не покупали, принесли из дома) 2г 0 ИТОГО: 4 72г 8р50к

36 слайд Группа учащихся (записать фамилию имя каждого участника группы) 1. Записать н
Описание слайда:

Группа учащихся (записать фамилию имя каждого участника группы) 1. Записать наименование каждого продукта, цену за единицу измерения (кг, шт) 2. Подойти к весам и взвесить каждый продукт, записать, присесть на место и выполнить расчеты. Наименование продукта Цена за единицу (кг, шт. - рублей) Масса продукта в бутерброде Стоимость продукта в бутерброде

37 слайд
Описание слайда:

38 слайд
Описание слайда:

39 слайд
Описание слайда:

40 слайд
Описание слайда:

Общая информация

Номер материала: ДБ-064951

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.