Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку Бутерброды

Презентация к уроку Бутерброды



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Технология
Здравствуйте! О! Великий, УЧЕНИК! ТЫ явился в этот волшебный кабинет за мудры...
Привет! Я Цветик-многоцветик! «Меры безопасности и санитарно-гигиенические тр...
В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ...
 Теплый, мягкий и блестящий, С корочкой такой хрустящей! Спросим мы у детушек...
Без печки – холодно, А без хлеба – голодно. (пословица) (Загадка) В кусочке...
В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ...
Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 63/100 кг, вода 3/10 кг...
Бутерброд (в переводе с немецкого языка) – хлеб с маслом. Основа бутерброда –...
Требования к качеству готовых бутербродов Хлеб не должен быть слишком толстым...
Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые...
 Для открытых простых бутербродов используют 2 - 3 вида продуктов
 Для открытых сложных бутербродов используют несколько видов продуктов
Закрытые бутерброды «Сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочк...
Готовят на фигурных ломтиках хлеба (соленого печенья) (можно предварительно о...
Для приготовления канапе можно применять специальные выемки раной формы, ножи...
1) холодные: не подвергают тепловой обработке или подают в холодном виде. Го...
Рассмотри различные бутерброды и заполни таблицу Виды бутербродов делятся: По...
2 3 4 5 7 12 11 10 9 8 17 26 21 17 1 15 22 23 13 18 16 6 14 19 20 24 25 27 28
Чай Кофе Горячие напитки Какао
Ветка чайного куста Выращивание и сбор чая Листовой (зелёный) чай после и до...
Прочитай утверждение «про себя», придумай вопрос и задай его одному из ученик...
Работа в тетради Дата Практическая работа «Приготовление бутербродов». Цель:...
Простые формы нарезки
Правильный захват ножа ("Поварской хват") Сожмите как на картинке лезвие бол...
Неправильный захват ножа Самые распространенные ошибки, которые необходимо из...
Для некоторых типов нарезки нам необходимо применять нож с коротким лезвием д...
Способы нарезки хлеба (батона) Хлеб (батон) нарежьте ломтиками толщиной не бо...
а—соломкой; б—брусочками; в—кубиками; г—ломтиками Способы нарезки продуктов д...
Способы нарезки продуктов для бутербродов Фигурная нарезка моркови
О! Великий, УЧЕНИК! Сегодня для себя ты открыл много нового и интересного! По...
Рассчитать стоимость бутерброда с учетом стоимости продуктов входящих в него...
Группа учащихся (записать фамилию имя каждого участника группы) 1. Записать н...
1 из 40

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Здравствуйте! О! Великий, УЧЕНИК! ТЫ явился в этот волшебный кабинет за мудры
Описание слайда:

Здравствуйте! О! Великий, УЧЕНИК! ТЫ явился в этот волшебный кабинет за мудрыми и загадочными, новыми и интересными открытиями! Твои родители и учитель верят в ТЕБЯ! ТЫ станешь: наимудрейшим творцом, твоими работами будут восхищаться не только друзья и родственники, но и наиглавнейшие люди общества! ДЕРЗАЙ! С уважение, твой старик Хоттабыч!

№ слайда 2 Привет! Я Цветик-многоцветик! «Меры безопасности и санитарно-гигиенические тр
Описание слайда:

Привет! Я Цветик-многоцветик! «Меры безопасности и санитарно-гигиенические требования при выполнении работ на кухне»

№ слайда 3 В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ
Описание слайда:

В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА. Е.Нефедов

№ слайда 4  Теплый, мягкий и блестящий, С корочкой такой хрустящей! Спросим мы у детушек
Описание слайда:

 Теплый, мягкий и блестящий, С корочкой такой хрустящей! Спросим мы у детушек: «Что же это?» Хлеба мягкого кусок, Сверху колбаса, чеснок. Сам он просится к нам в рот, Аппетитный... Вот он – тёплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол – Он пожаловал – пришёл. В нем – здоровье, наша сила, В нем – чудесное тепло. Сколько рук его растило, Охраняло, берегло! 

№ слайда 5 Без печки – холодно, А без хлеба – голодно. (пословица) (Загадка) В кусочке
Описание слайда:

Без печки – холодно, А без хлеба – голодно. (пословица) (Загадка) В кусочке сдобного теста Нашлось для начинки место, Внутри него не бывает пусто – Там часто мясо или капуста. В день веселых именин Выпекают хлеб один, И поют все: «..., ... Кого любишь, выбирай!» Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный, он и белый, Вкусный даже подгорелый.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛ
Описание слайда:

В буднях эпох, времен с нами всегда она – истина всех времен ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА. Е.Нефедов

№ слайда 8 Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 63/100 кг, вода 3/10 кг
Описание слайда:

Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 63/100 кг, вода 3/10 кг, сахар 3/200 кг, соль 1/200 кг, дрожжи 7/200кг, масло растительное 3/200 кг? Какова масса каждого ингредиента? А ты знаешь из чего пекут хлеб и сколько надо продуктов? Реши и будешь знать! Для выпечки домашнего хлеба используют продукты: мука 630 г, соль 5 г вода 300 г, дрожжи 35 г, сахар 15 г, масло растительное 15 г.

№ слайда 9 Бутерброд (в переводе с немецкого языка) – хлеб с маслом. Основа бутерброда –
Описание слайда:

Бутерброд (в переводе с немецкого языка) – хлеб с маслом. Основа бутерброда – хлеб. Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла. Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Полезно знать

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Требования к качеству готовых бутербродов Хлеб не должен быть слишком толстым
Описание слайда:

Требования к качеству готовых бутербродов Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом. Продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими. Горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей. Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

№ слайда 12 Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые
Описание слайда:

Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые : Закрытые «сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочки, батона): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, Закусочные «канапе» Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см) Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски Горячие (если подвергаются тепловой обработки Холодные (без тепловой обработки) тосты, гренки, тартинки простые (2-3 вида продукта) сложные (4 и болеевидов)

№ слайда 13  Для открытых простых бутербродов используют 2 - 3 вида продуктов
Описание слайда:

Для открытых простых бутербродов используют 2 - 3 вида продуктов

№ слайда 14  Для открытых сложных бутербродов используют несколько видов продуктов
Описание слайда:

Для открытых сложных бутербродов используют несколько видов продуктов

№ слайда 15 Закрытые бутерброды «Сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочк
Описание слайда:

Закрытые бутерброды «Сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочки, батона): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, - используют для похода, в дорогу, в школу, для праздничного стола

№ слайда 16 Готовят на фигурных ломтиках хлеба (соленого печенья) (можно предварительно о
Описание слайда:

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (соленого печенья) (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см. Закусочные «Канапе» Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

№ слайда 17 Для приготовления канапе можно применять специальные выемки раной формы, ножи
Описание слайда:

Для приготовления канапе можно применять специальные выемки раной формы, ножи, шпажки (или зубочистки)

№ слайда 18 1) холодные: не подвергают тепловой обработке или подают в холодном виде. Го
Описание слайда:

1) холодные: не подвергают тепловой обработке или подают в холодном виде. Горячие (гренки, тартинки) приготавливают 2 способами: 2) горячие готовят в духовке или в микроволновой печи. Эти бутерброды употребляют в горячем виде.

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Рассмотри различные бутерброды и заполни таблицу Виды бутербродов делятся: По
Описание слайда:

Рассмотри различные бутерброды и заполни таблицу Виды бутербродов делятся: По внешнему виду По способу приготовления Открытые : простые (2-3 вида продукта); сложные (3 и болеевидов) Закрытые «сандвичи» Готовят из 2 (и более) половинок хлеба (булочки, батона): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, Закусочные «канапе» Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см) Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски Горячие(еслиподвергаются тепловой обработки Холодные (без тепловой обработки) тосты, гренки, тартинки

№ слайда 21 2 3 4 5 7 12 11 10 9 8 17 26 21 17 1 15 22 23 13 18 16 6 14 19 20 24 25 27 28
Описание слайда:

2 3 4 5 7 12 11 10 9 8 17 26 21 17 1 15 22 23 13 18 16 6 14 19 20 24 25 27 28

№ слайда 22 Чай Кофе Горячие напитки Какао
Описание слайда:

Чай Кофе Горячие напитки Какао

№ слайда 23 Ветка чайного куста Выращивание и сбор чая Листовой (зелёный) чай после и до
Описание слайда:

Ветка чайного куста Выращивание и сбор чая Листовой (зелёный) чай после и до скручивания Листовой (зелёный) чай Черный чай Чай в пакетиках

№ слайда 24 Прочитай утверждение «про себя», придумай вопрос и задай его одному из ученик
Описание слайда:

Прочитай утверждение «про себя», придумай вопрос и задай его одному из учеников класса. Выслушай ответ, если возникли затруднения – обратитесь к помощи одноклассников, учителя. «Меры безопасности и санитарно-гигиенические требования при выполнении работ на кухне»

№ слайда 25 Работа в тетради Дата Практическая работа «Приготовление бутербродов». Цель:
Описание слайда:

Работа в тетради Дата Практическая работа «Приготовление бутербродов». Цель: Оборудование: Ход работы: Вывод:

№ слайда 26 Простые формы нарезки
Описание слайда:

Простые формы нарезки

№ слайда 27 Правильный захват ножа ("Поварской хват") Сожмите как на картинке лезвие бол
Описание слайда:

Правильный захват ножа ("Поварской хват") Сожмите как на картинке лезвие большим и подогнутым указательным пальцем. Большой палец лежит сбоку, вдоль ручки ножа, а указательный как бы обхватывает рукоять сверху Оставшимися тремя пальцами обхватите рукоять ножа Не сжимайте лезвие и рукоять очень сильно, иначе вы не сможете использовать нож долго. Держите его не расслаблено, но достаточно крепко - уверенно. Такой захват верен для большинства ножей (вариант захвата овощного ножа см. ниже).

№ слайда 28 Неправильный захват ножа Самые распространенные ошибки, которые необходимо из
Описание слайда:

Неправильный захват ножа Самые распространенные ошибки, которые необходимо избегать: Не кладите большой или указательный палец на обух ножа!!! Не держите нож как меч!!!

№ слайда 29 Для некоторых типов нарезки нам необходимо применять нож с коротким лезвием д
Описание слайда:

Для некоторых типов нарезки нам необходимо применять нож с коротким лезвием для овощей и фруктов, который следует держать следующим образом:

№ слайда 30 Способы нарезки хлеба (батона) Хлеб (батон) нарежьте ломтиками толщиной не бо
Описание слайда:

Способы нарезки хлеба (батона) Хлеб (батон) нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см Для удобства приготовления можно использовать «нарезной» или «тостерный» хлеб

№ слайда 31 а—соломкой; б—брусочками; в—кубиками; г—ломтиками Способы нарезки продуктов д
Описание слайда:

а—соломкой; б—брусочками; в—кубиками; г—ломтиками Способы нарезки продуктов для бутербродов

№ слайда 32 Способы нарезки продуктов для бутербродов Фигурная нарезка моркови
Описание слайда:

Способы нарезки продуктов для бутербродов Фигурная нарезка моркови

№ слайда 33 О! Великий, УЧЕНИК! Сегодня для себя ты открыл много нового и интересного! По
Описание слайда:

О! Великий, УЧЕНИК! Сегодня для себя ты открыл много нового и интересного! Помни, что приготовление пищи это волшебство – от которого зависит здоровье и настроение! Очень надеюсь, что твои кулинарные шедевры будут радовать тебя, твоих родных, близких и друзей! Твори в этом волшебном кабинете! С уважение, твой старик Хоттабыч!

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35 Рассчитать стоимость бутерброда с учетом стоимости продуктов входящих в него
Описание слайда:

Рассчитать стоимость бутерброда с учетом стоимости продуктов входящих в него Наименование продукта Цена за единицу (кг, шт. - рублей) Масса продукта в бутерброде Стоимость продукта в бутерброде Хлеб 1 батон 300г – 17.00 30 г 1р70коп Колбаса варенная 1 кг – 190.00 20г 3р80к Огурец маринованный 1 банка 230г – 35.00 20г 3р Петрушка 0 (не покупали, принесли из дома) 2г 0 ИТОГО: 4 72г 8р50к

№ слайда 36 Группа учащихся (записать фамилию имя каждого участника группы) 1. Записать н
Описание слайда:

Группа учащихся (записать фамилию имя каждого участника группы) 1. Записать наименование каждого продукта, цену за единицу измерения (кг, шт) 2. Подойти к весам и взвесить каждый продукт, записать, присесть на место и выполнить расчеты. Наименование продукта Цена за единицу (кг, шт. - рублей) Масса продукта в бутерброде Стоимость продукта в бутерброде

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40
Описание слайда:



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 03.05.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров40
Номер материала ДБ-064951
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх