Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация к уроку на тему: "Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изделий"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Презентация к уроку на тему: "Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изделий"




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изде...
Какие виды тепловой обработки применяют для приготовления блюд из макаронных...
 Варка - это нагревание продуктов в жидкости.
Пищевая ценность макарон Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества – калий, ка...
Какие макаронные изделия используются на предприятиях общественного питания?
Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)
Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)
Ленточные (лапша короткая, широкая, гофрированная)
Фигурные (ракушки, куколки, бантики)
Фигурные макаронные изделия для детей
Установите соответствие 1.Нитеобразные 1.Рожки 2.Трубчатые 2.Вермишель 3.Лент...
Эталон ответов Установите соответствие 1.Нитеобразные Вермишель 2.Трубчатые Р...
 Какие требования к качеству макаронных изделий вы знаете?
Качество макаронных изделий определяют по: 1.внешнему виду (отсутствие примес...
Первичная обработка макарон Перебирают Длинные разламывают размером 5 – 15 см
Кроссворд на тему "Макаронные изделия" По горизонтали 4. Допустимые стандарто...
Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (д...
 Макароны с сыром Макароны с овощами
Способ приготовления: Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим.
 Когда вода закипит спускаем макароны
 Варим макароны помешивая до готовности в течении 10-20 минут.
 Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару
Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные из...
Ингредиенты для приготовление макарон с сыром: Макароны Масло сливочное Сыр
 Натираем сыр на терке
Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положи...
 При отпуске макароны посыпают сыром или можно подать сыр отдельно в розетке.
Ингредиенты для приготовление макарон с тушенными овощами: Макароны Масло сли...
Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке,...
Растопите в сковороде сливочное масло и пассируйте овощи. Затем добавьте отва...
Расскажите технику безопасности при приготовление блюд из макаронных изделий
С электронагревательными приборами – включать и выключать сухими руками, по о...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Морков...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Выполн...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. В цен...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Расто...
Спасибо за внимание
38 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изде
Описание слайда:

Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изделий

№ слайда 2 Какие виды тепловой обработки применяют для приготовления блюд из макаронных
Описание слайда:

Какие виды тепловой обработки применяют для приготовления блюд из макаронных изделий? 

№ слайда 3  Варка - это нагревание продуктов в жидкости.
Описание слайда:

Варка - это нагревание продуктов в жидкости.

№ слайда 4 Пищевая ценность макарон Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества – калий, ка
Описание слайда:

Пищевая ценность макарон Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо

№ слайда 5 Какие макаронные изделия используются на предприятиях общественного питания?
Описание слайда:

Какие макаронные изделия используются на предприятиях общественного питания?

№ слайда 6 Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)
Описание слайда:

Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)

№ слайда 7 Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)
Описание слайда:

Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)

№ слайда 8 Ленточные (лапша короткая, широкая, гофрированная)
Описание слайда:

Ленточные (лапша короткая, широкая, гофрированная)

№ слайда 9 Фигурные (ракушки, куколки, бантики)
Описание слайда:

Фигурные (ракушки, куколки, бантики)

№ слайда 10 Фигурные макаронные изделия для детей
Описание слайда:

Фигурные макаронные изделия для детей

№ слайда 11 Установите соответствие 1.Нитеобразные 1.Рожки 2.Трубчатые 2.Вермишель 3.Лент
Описание слайда:

Установите соответствие 1.Нитеобразные 1.Рожки 2.Трубчатые 2.Вермишель 3.Ленточные 3.Перья 4.Фигурные 4.Лапша 5.Бантики 6.Ракушки

№ слайда 12 Эталон ответов Установите соответствие 1.Нитеобразные Вермишель 2.Трубчатые Р
Описание слайда:

Эталон ответов Установите соответствие 1.Нитеобразные Вермишель 2.Трубчатые Рожки 3.Ленточные Лапша 4.Фигурные Бантики, ракушки

№ слайда 13  Какие требования к качеству макаронных изделий вы знаете?
Описание слайда:

Какие требования к качеству макаронных изделий вы знаете?

№ слайда 14 Качество макаронных изделий определяют по: 1.внешнему виду (отсутствие примес
Описание слайда:

Качество макаронных изделий определяют по: 1.внешнему виду (отсутствие примесей) 2.цвету (соответствует натуральному) 3. вкусу (отсутствует горечь, кислота) 4.запаху (отсутствует затхлый запах) 5.целостности (изделия не раздроблены)

№ слайда 15 Первичная обработка макарон Перебирают Длинные разламывают размером 5 – 15 см
Описание слайда:

Первичная обработка макарон Перебирают Длинные разламывают размером 5 – 15 см

№ слайда 16 Кроссворд на тему "Макаронные изделия" По горизонтали 4. Допустимые стандарто
Описание слайда:

Кроссворд на тему "Макаронные изделия" По горизонтали 4. Допустимые стандартом мелкие макаронные изделия 6. Нитеобразные макаронные изделия 7. Фигурные макаронные изделия 9. Один из показателей органолептической оценки качества   По вертикали 1. Дополнительное сырье, улучшающее вкус 2. Российский производитель макаронных изделий 3. Самая тонкая вермишель 5. Трубчатые макаронные изделия 6. Факторы, влияющие на хранение товаров 8. Пищевая добавка, изменяющая цвет изделия

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (д
Описание слайда:

Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (для гарниров к мясным блюдам и как самостоятельные блюда) Несливной В небольшом количестве воды ( для запеканок и макаронников)

№ слайда 19  Макароны с сыром Макароны с овощами
Описание слайда:

Макароны с сыром Макароны с овощами

№ слайда 20 Способ приготовления: Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим.
Описание слайда:

Способ приготовления: Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим.

№ слайда 21  Когда вода закипит спускаем макароны
Описание слайда:

Когда вода закипит спускаем макароны

№ слайда 22  Варим макароны помешивая до готовности в течении 10-20 минут.
Описание слайда:

Варим макароны помешивая до готовности в течении 10-20 минут.

№ слайда 23  Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару
Описание слайда:

Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару

№ слайда 24 Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные из
Описание слайда:

Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные изделия и перемешайте.

№ слайда 25 Ингредиенты для приготовление макарон с сыром: Макароны Масло сливочное Сыр
Описание слайда:

Ингредиенты для приготовление макарон с сыром: Макароны Масло сливочное Сыр

№ слайда 26  Натираем сыр на терке
Описание слайда:

Натираем сыр на терке

№ слайда 27 Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положи
Описание слайда:

Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положите макароны, посыпьте натертым на терке сыром и украсьте веточкой петрушки.

№ слайда 28  При отпуске макароны посыпают сыром или можно подать сыр отдельно в розетке.
Описание слайда:

При отпуске макароны посыпают сыром или можно подать сыр отдельно в розетке.

№ слайда 29 Ингредиенты для приготовление макарон с тушенными овощами: Макароны Масло сли
Описание слайда:

Ингредиенты для приготовление макарон с тушенными овощами: Макароны Масло сливочное Томаты Лук репчатый Морковь

№ слайда 30 Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке,
Описание слайда:

Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте дольками.

№ слайда 31 Растопите в сковороде сливочное масло и пассируйте овощи. Затем добавьте отва
Описание слайда:

Растопите в сковороде сливочное масло и пассируйте овощи. Затем добавьте отварные макаронные изделия, тщательно перемешайте. Перед подачей макароны можно посыпать зеленью. 

№ слайда 32 Расскажите технику безопасности при приготовление блюд из макаронных изделий
Описание слайда:

Расскажите технику безопасности при приготовление блюд из макаронных изделий

№ слайда 33 С электронагревательными приборами – включать и выключать сухими руками, по о
Описание слайда:

С электронагревательными приборами – включать и выключать сухими руками, по окончании работы выключать электроплиту. С горячей жидкостью: пользоваться прихватками, снимать, приподнимать крышку от себя. Засыпать макароны в кипящую жидкость осторожно, чтобы не разбрызгивалась вода.

№ слайда 34 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Морков
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте дольками. Растопите в сковороде сливочное масло ипопассируйтеовощи.

№ слайда 35 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Выполн
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте дольками. Растопите в сковороде сливочное масло и попассируйте овощи. Затем добавьте отварные макаронные изделия, тщательно перемешайте. Перед подачей макароны можно посыпать зеленью.

№ слайда 36 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. В цен
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. В центр положите макароны, посыпьте натертым на терке сыром и украсьте веточкой петрушки.

№ слайда 37 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Расто
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные изделия и перемешайте. Натрите на крупной терке сыр. Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положите макароны, посыпьте натертым на терке сыром и украсьте веточкой петрушки.

№ слайда 38 Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-098370
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>