Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация к уроку на тему: "Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изделий"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация к уроку на тему: "Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изделий"

библиотека
материалов
Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изде...
Какие виды тепловой обработки применяют для приготовления блюд из макаронных...
 Варка - это нагревание продуктов в жидкости.
Пищевая ценность макарон Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества – калий, ка...
Какие макаронные изделия используются на предприятиях общественного питания?
Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)
Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)
Ленточные (лапша короткая, широкая, гофрированная)
Фигурные (ракушки, куколки, бантики)
Фигурные макаронные изделия для детей
Установите соответствие 1.Нитеобразные 1.Рожки 2.Трубчатые 2.Вермишель 3.Лент...
Эталон ответов Установите соответствие 1.Нитеобразные Вермишель 2.Трубчатые Р...
 Какие требования к качеству макаронных изделий вы знаете?
Качество макаронных изделий определяют по: 1.внешнему виду (отсутствие примес...
Первичная обработка макарон Перебирают Длинные разламывают размером 5 – 15 см
Кроссворд на тему "Макаронные изделия" По горизонтали 4. Допустимые стандарто...
Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (д...
 Макароны с сыром Макароны с овощами
Способ приготовления: Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим.
 Когда вода закипит спускаем макароны
 Варим макароны помешивая до готовности в течении 10-20 минут.
 Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару
Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные из...
Ингредиенты для приготовление макарон с сыром: Макароны Масло сливочное Сыр
 Натираем сыр на терке
Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положи...
 При отпуске макароны посыпают сыром или можно подать сыр отдельно в розетке.
Ингредиенты для приготовление макарон с тушенными овощами: Макароны Масло сли...
Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке,...
Растопите в сковороде сливочное масло и пассируйте овощи. Затем добавьте отва...
Расскажите технику безопасности при приготовление блюд из макаронных изделий
С электронагревательными приборами – включать и выключать сухими руками, по о...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Морков...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Выполн...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. В цен...
Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Расто...
Спасибо за внимание
38 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изде
Описание слайда:

Подготовка макаронных изделий к варке и приготовление блюд из макаронных изделий

№ слайда 2 Какие виды тепловой обработки применяют для приготовления блюд из макаронных
Описание слайда:

Какие виды тепловой обработки применяют для приготовления блюд из макаронных изделий? 

№ слайда 3  Варка - это нагревание продуктов в жидкости.
Описание слайда:

Варка - это нагревание продуктов в жидкости.

№ слайда 4 Пищевая ценность макарон Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества – калий, ка
Описание слайда:

Пищевая ценность макарон Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо

№ слайда 5 Какие макаронные изделия используются на предприятиях общественного питания?
Описание слайда:

Какие макаронные изделия используются на предприятиях общественного питания?

№ слайда 6 Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)
Описание слайда:

Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)

№ слайда 7 Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)
Описание слайда:

Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)

№ слайда 8 Ленточные (лапша короткая, широкая, гофрированная)
Описание слайда:

Ленточные (лапша короткая, широкая, гофрированная)

№ слайда 9 Фигурные (ракушки, куколки, бантики)
Описание слайда:

Фигурные (ракушки, куколки, бантики)

№ слайда 10 Фигурные макаронные изделия для детей
Описание слайда:

Фигурные макаронные изделия для детей

№ слайда 11 Установите соответствие 1.Нитеобразные 1.Рожки 2.Трубчатые 2.Вермишель 3.Лент
Описание слайда:

Установите соответствие 1.Нитеобразные 1.Рожки 2.Трубчатые 2.Вермишель 3.Ленточные 3.Перья 4.Фигурные 4.Лапша 5.Бантики 6.Ракушки

№ слайда 12 Эталон ответов Установите соответствие 1.Нитеобразные Вермишель 2.Трубчатые Р
Описание слайда:

Эталон ответов Установите соответствие 1.Нитеобразные Вермишель 2.Трубчатые Рожки 3.Ленточные Лапша 4.Фигурные Бантики, ракушки

№ слайда 13  Какие требования к качеству макаронных изделий вы знаете?
Описание слайда:

Какие требования к качеству макаронных изделий вы знаете?

№ слайда 14 Качество макаронных изделий определяют по: 1.внешнему виду (отсутствие примес
Описание слайда:

Качество макаронных изделий определяют по: 1.внешнему виду (отсутствие примесей) 2.цвету (соответствует натуральному) 3. вкусу (отсутствует горечь, кислота) 4.запаху (отсутствует затхлый запах) 5.целостности (изделия не раздроблены)

№ слайда 15 Первичная обработка макарон Перебирают Длинные разламывают размером 5 – 15 см
Описание слайда:

Первичная обработка макарон Перебирают Длинные разламывают размером 5 – 15 см

№ слайда 16 Кроссворд на тему "Макаронные изделия" По горизонтали 4. Допустимые стандарто
Описание слайда:

Кроссворд на тему "Макаронные изделия" По горизонтали 4. Допустимые стандартом мелкие макаронные изделия 6. Нитеобразные макаронные изделия 7. Фигурные макаронные изделия 9. Один из показателей органолептической оценки качества   По вертикали 1. Дополнительное сырье, улучшающее вкус 2. Российский производитель макаронных изделий 3. Самая тонкая вермишель 5. Трубчатые макаронные изделия 6. Факторы, влияющие на хранение товаров 8. Пищевая добавка, изменяющая цвет изделия

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (д
Описание слайда:

Макаронные изделия варят двумя способами Сливной В большом количестве воды (для гарниров к мясным блюдам и как самостоятельные блюда) Несливной В небольшом количестве воды ( для запеканок и макаронников)

№ слайда 19  Макароны с сыром Макароны с овощами
Описание слайда:

Макароны с сыром Макароны с овощами

№ слайда 20 Способ приготовления: Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим.
Описание слайда:

Способ приготовления: Ставим на плиту кастрюлю с водой, солим.

№ слайда 21  Когда вода закипит спускаем макароны
Описание слайда:

Когда вода закипит спускаем макароны

№ слайда 22  Варим макароны помешивая до готовности в течении 10-20 минут.
Описание слайда:

Варим макароны помешивая до готовности в течении 10-20 минут.

№ слайда 23  Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару
Описание слайда:

Сваренные макароны откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару

№ слайда 24 Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные из
Описание слайда:

Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные изделия и перемешайте.

№ слайда 25 Ингредиенты для приготовление макарон с сыром: Макароны Масло сливочное Сыр
Описание слайда:

Ингредиенты для приготовление макарон с сыром: Макароны Масло сливочное Сыр

№ слайда 26  Натираем сыр на терке
Описание слайда:

Натираем сыр на терке

№ слайда 27 Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положи
Описание слайда:

Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положите макароны, посыпьте натертым на терке сыром и украсьте веточкой петрушки.

№ слайда 28  При отпуске макароны посыпают сыром или можно подать сыр отдельно в розетке.
Описание слайда:

При отпуске макароны посыпают сыром или можно подать сыр отдельно в розетке.

№ слайда 29 Ингредиенты для приготовление макарон с тушенными овощами: Макароны Масло сли
Описание слайда:

Ингредиенты для приготовление макарон с тушенными овощами: Макароны Масло сливочное Томаты Лук репчатый Морковь

№ слайда 30 Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке,
Описание слайда:

Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте дольками.

№ слайда 31 Растопите в сковороде сливочное масло и пассируйте овощи. Затем добавьте отва
Описание слайда:

Растопите в сковороде сливочное масло и пассируйте овощи. Затем добавьте отварные макаронные изделия, тщательно перемешайте. Перед подачей макароны можно посыпать зеленью. 

№ слайда 32 Расскажите технику безопасности при приготовление блюд из макаронных изделий
Описание слайда:

Расскажите технику безопасности при приготовление блюд из макаронных изделий

№ слайда 33 С электронагревательными приборами – включать и выключать сухими руками, по о
Описание слайда:

С электронагревательными приборами – включать и выключать сухими руками, по окончании работы выключать электроплиту. С горячей жидкостью: пользоваться прихватками, снимать, приподнимать крышку от себя. Засыпать макароны в кипящую жидкость осторожно, чтобы не разбрызгивалась вода.

№ слайда 34 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Морков
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте дольками. Растопите в сковороде сливочное масло ипопассируйтеовощи.

№ слайда 35 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Выполн
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Выполните механическую кулинарную обработку овощей. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте, томаты нарежьте дольками. Растопите в сковороде сливочное масло и попассируйте овощи. Затем добавьте отварные макаронные изделия, тщательно перемешайте. Перед подачей макароны можно посыпать зеленью.

№ слайда 36 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. В цен
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. В центр положите макароны, посыпьте натертым на терке сыром и украсьте веточкой петрушки.

№ слайда 37 Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Расто
Описание слайда:

Макароны отварите до готовности, слейте их и промойте кипяченой водой. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите в нее отварные макаронные изделия и перемешайте. Натрите на крупной терке сыр. Нарежьте томаты кружочками и выложите их по периметру тарелки. В центр положите макароны, посыпьте натертым на терке сыром и украсьте веточкой петрушки.

№ слайда 38 Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание

Автор
Дата добавления 25.05.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров556
Номер материала ДБ-098370
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх