Презентация мастер класса "Карвинг"

• 1 слайд

  подготовила: учитель СБО
  ГБОУ школа № 8 г. Ейска
  Склярова Л.Н.
  Мастер - класс на тему: «Карвинг»
  

• 2 слайд

  Познакомить с вариантами оформления блюд овощами и фруктами.
  Воспитывать трудолюбие, потребность в творческом труде, аккуратность, эстетические чувства при оформлении готовых блюд.
  Закреплять знания и умения по сервировке стола.
  Цели и задачи:
  

• 3 слайд

  Карвинг  — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням. Слово «карвинг» происходит от английского слова carving, означающего «вырезание».
  
  Карвинг
  

• 4 слайд

• 5 слайд

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

  как искусство, зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал частью национальных традиций.
  

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

  Нам понадобятся:
  
  Инструменты и приспособления
  
  нож
  
  разделочная
  доска
  

• 13 слайд

  
  помидор
  
  
  
  
  яблоко
  
  

• 14 слайд

  
  Роза из томата
  
  

• 15 слайд

  Перевернуть помидор черенком
  вниз
  

• 16 слайд

  Срезать кружочек
  тонким слоем,
  не отрывая
  
  

• 17 слайд

    Продолжать срезать кожуру по
  спирали со
  всего томата.
  
  

• 18 слайд

  Скручивать кожуру начиная от
  внешнего края
  будущего цветка
  
  
  

• 19 слайд

  Розочка готова
  
  
  

• 20 слайд

  
  Лебедь из яблока
  
  
  

• 21 слайд

  Из центрального сектора можно сделать голову, из одного их крайних ломтиков туловище и крылья.
  

• 22 слайд

  На одном из боковых ломтиков сделать две вертикальных прорези не доходя до основания 0.5 см, между которыми посередине оставить 1 см. Соединить прорези с аналогичными горизонтальными прорезями.
  

• 23 слайд

  Вынуть получившиеся сектора.
  

• 24 слайд

   Из каждого из секторов сделать крылья
  

• 25 слайд

  Вырезать так, чтобы в каждом секторе получилось одинаковое количество элементов.
  

• 26 слайд

   Вложить сектора обратно в тело лебедя и раздвинуть равномерно все элементы
  

• 27 слайд

  Их центрально сектора яблока сделать голову и шею, повторяя изгиб яблока с отступом в 1 см, желательно оставить черенок яблока как хохолок на голове лебедя.
  

• 28 слайд

  Закрепить шею на туловище с помощью зубочистки, так чтобы ее не было видно
  

• 29 слайд

  Если полить лебедя сиропом и посыпать кокосовой стружкой он станет оперенным
  

• 30 слайд

• 31 слайд

  Спасибо за внимание!
  

• 32 слайд

  
  
  
  
  Список литературы и интернет-ресурсы
  
  Кухни народов мира / сост. И.В. Шелагурова. – М.: Эксмо, 2005.
  Карвин. Мастер класс./ сост.А.В.Мишина – М: Академия карвинга, 2010.
  http://carving-spb.ru/master-class.htm
  http://www.vkusnoeda.com/masterclass_step_butterfly.html
  http://rodionova.by/?p=958
  http://ukrashaemstol.ru/karving/lebed-iz-yablok