Презентация на тему :"Физиология пищеварительной система"

Пищеварение

Это совокупность физико-химических процессов, происходящих в пищеварительном тракте, в результате которых из пищи образуются питательные вещества, способные всасываться в кровь и лимфу, а также — вода, минеральные соли и витамины, выполняющие только пластическую функцию

осуществляемое                                               т.е. за счет

ферментами, поступающими в пищеварительны й тракт в составе пищи (у грудных детей)

осуществляется под действием гидролаз, синтезируемых симбионтами макроорганизма

собственных ферментов организма

Секреция ферментов секреторными клетками проходит в три фазы

поглощение внутриклеточн выделение материала ый синтез секрета

Общее количество пищеварительных секретеров в сутки составляет 6-8 л, большая часть его всасывается обратно в кишечнике

Моторика (двигательная функция) обеспечивает

                                                                                                              перемешивание                                                   перемещение

измельчени ее с      содержимого в е пищи пищеварительны      дистальном ми соками направлении

Экскреторная функция осуществляется с помощью выведения из крови с секретами желез в полость ЖКТ и из организма небелковых азотсодержащих       веществ    (мочевина, аммиак, креатинин, креатин), солей тяжелых металлов, лекарственных веществ,     изотопов и красителей,   вводимых       в     организм с диагностическими целями

лимфоцитами миндалин глоточного кольца, солитарных лимфатических фолликулов       стенки      кишки    и

червеобразного отростка

Неспецифические механизмы защиты

•      барьерная — слизистые оболочки препятствуют проникновению во внутреннюю среду организма бактерий, непереваренных пищевых веществ

•      бактерицидное и бактериостатическое действие пищеварительных соков;

•      фагоцитарное действие лейкоцитов

Эндокринная функция ЖКТ — ее выполняют специфические клетки диффузной эндокринной системы, вырабатывающие гастроинтестинальные гормоны, которые через кровь или местно оказывают регулирующие влияния на пищеварительную и другие системы организма

Метаболическая функция

В условиях физиологического голода эндогенные белки периодически выделяются из крови в полость ЖКТ в составе пищеварительных соков, где они подвергаются гидролизу, а образующиеся при этом аминокислоты всасываются в кровь и используются прежде всего в сердце, мозге и почках, расходуются белки мышц  

Основные закономерности деятельности пищеварительной системы

Конвейерный характер деятельности пищеварительного тракта 

Частично переваренная пища в ротовой полости по эстафете передается в последующие отделы пищеварительного тракта, где подвергается дальнейшей механической и химической обработке

Адаптация деятельности пищеварительных желез проявляется в выработке пищеварительных ферментов в соответствии с составом и количеством принятой пищи

Периодичность   в    деятельности       пищеварительной системы

Секреция пищеварительных желез включает две фазы

Состояние голода формирует    поисковое   и пищедобывательное поведение

В результате непрерывного расходования организмом питательных веществ формируется пищевая потребность

Первая стадия состояния голода 

сенсорная 

(ощущение голода)

возникает еще при наличии в

крови достаточного количества питательных веществ

формируется под влиянием нервных импульсов, поступающих в пищевой центр от механорецепторов пустого желудка и двенадцатиперстной кишки

Вторая стадия состояния голода 

метаболическая

начинается с момента снижения

содержания питательных веществ в крови

Состояние насыщения

сенсорное насыщение

(ощущение насыщения)

возникает во время приема пищи  предупреждает поступлении избыточного количества пищи в организм

в результате потока афферентных импульсов от рецепторов языка, глотки, пищевода и желудка в центр насыщения, который

реципрокно тормозит деятельность центра

голода, что приводит к снижению ощущения

голода

стадия метаболического насыщения

наступает через 1,5-2 ч от начала приема пищи, когда в кровь начинают поступать питательные вещества

Достаточная концентрация питательных веществ в крови (мономеры: аминокислоты, моносахара — в основном глюкоза, жирные

кислоты) улавливается непосредственно соответствующими рецепторами

гипоталамуса и рецепторами сосудов, что обеспечивает поддерживание ранее сформированного ощущения сытости

Благодаря перистальтики пищевода продвижение пищи может происходить в условиях вниз головой, невесомости и при горизонтальном положении тела

Регуляция двигательной функции пищевода

Вызывают Эфферентные

           Центр глотания                                                           сокращения

импульсы по продолговатого    исчерченных мышц

соматическим мозга верхней части

волокнам 

пищевода 

Возбуждение Вызывает сокращение вегетативных волокон гладких мышц нижней блуждающего нерва части пищевода 

Желудочно-пищеводный рефлюкс — обратный переход

кислого желудочного содержимого в пищевод

В случае снижения тонуса кардиального сфинктера кислое содержимое желудка может переходить в пищевод и вызывать изжогу и воспалительные процессы в пищеводе

Желудок натощак находится в спавшемся состоянии и содержит около 50 мл сока, близкого к нейтральной реакции

Желудочную секрецию подразделяют на

                                         базальную     стимулируемую

под влиянием поступления при пустом желудке  пищи в желудок

Желудок непрерывно выделяет мукоидный секрет — «видимую» слизь, которая в виде густого геля толщиной 1 мм покрывает всю поверхность желудка и образует совместно с покровным эпителием слизистый барьер, предохраняющий слизистую оболочку от повреждений и самопереваривания

При обычном пищевом режиме желудок вырабатывает 2 л сока в сутки

Отделение желудочного сока начинается через 5-10 мин от начала приема пищи, продолжается в течение нескольких часов после прекращения еды и зависит от вида и количества принятой пищи

Желудочный сок - это бесцветная прозрачная жидкость с удельным весом 1,002-1,007 (рН 1,5)

Состав        Органические     Неорганические желудочного сока    компоненты      компоненты

•соляная кислота             •мукоиды,                 •Фосфаты

(0,3-0,5%)                             формируют слизь •Сульфаты

•белки (около 3 г/л,

•вода (99-99,5%)               главная составляющая                                                             •Прокарбонаты

•плотные       — ферменты)   •Катионы Na⁺, К⁺, вещества (1-0,5%)     •азотсодержащие    Mg2+, Са2+

вещества небелковой природы (мочевина, креатинин, мочевая кислота —

экскреторная функция желудка)

Лизоцим, обладающий бактерицидными свойствами, в гидролизе пищевых веществ не участвует

Соляная кислота     У лиц с недостаточной кислотностью

                                                                                                                                  желудочного       сока                                                 пищеварение

существенно ухудшается

сложнорефлекторная (мозговая)			нейрогуморальная
•    Осуществляется с помощью комплекса условных и безусловных рефлексов на вид, запах пищи, вследствие раздражения пищей рецепторов слизистой оболочки рта, глотки и пищевода •    Этот сок богат ферментами, отделение сопровождается возникновением аппетита			•        Условно делят на желудочную и кишечную •        Поступление желудочного содержимого в двенадцатиперстную кишку                     стимулирует желудочную секрецию •        Наслаивается на мозговую

Фазы желудочной секреции

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКЕ

Двенадцатиперстная кишка — сюда поступают панкреатический и кишечный соки с полным набором ферментов для гидролиза белков, жиров и углеводов, а также желчь, играющая важную роль в переваривании и всасывании жиров

рН дуоденального химуса в процессе пищеварения колеблется в пределах 4-8

За сутки у человека выделяется

1,5-2,5 л поджелудочного сока

Главным секреторным нервом поджелудочной железы является блуждающий нерв

Усиливают панкреатическую секрецию		Тормозят панкреатическую секрецию
•      секретин •      соляная кислота, овощные соки, жиры, гастрин •      серотонин, инсулин, бомбезин, соли желчных кислот		•      глюкагон, соматостатин, вещество                      Р, кальцитонин, АКТГ •      симпатические волокна

Количество сока зависит также от состава пищи

Она содержит 

•желчные кислоты       (преимущественно     холевую, меньше хенодезоксихолевую)

•желчные пигменты

•холестерин

•неорганические соли

•мыла

•жирные кислоты

•нейтральные жиры

•лецитин

•мочевину

•витамины А, В, С, 

•в       небольшом     количестве    некоторые              ферменты

(амилаза, фосфатаза, протеаза, каталаза, оксидаза)

Могут возникать у спортсменов при попытке согнать массу голоданием (тяжелоатлеты, борцы, боксеры), что ведет к распаду белков печени и заболеваниям печени — особенно при белководефицитной диете и недостаточном синтезе ферментов, изза дефицита аминокислот животного белка. При этом происходят

накопление жира в гепатоцитах и их атрофия