Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Качество
товара
2 слайд
План
1.Качество товара
2.Оценка качества. Сорт
4.Показательные качества продовольственных товаров
3.Показатель качества
3 слайд
Качество товара: понятие,свойства,показателиуровень качества
Качество - одна из основополагающих характеристик товара, которая оказывает решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности.
4 слайд
Качество товара - совокупность свойств, характеристик, обуславливающих их пригодность удовлетворять определенные потребности населения в соответствии с его назначением.
5 слайд
Государственные стандарты Российской Федерации (ГОСТ Р) являются новым видом национального стандарта, утверждаются Госстандартом России и действуют на всей территории РФ.
6 слайд
В Российской Федерации действуют следующие виды нормативной документации
межгосударственные стандарты РФ (ГОСТ Р),
отраслевые стандарты (ОСТ),
стандарты предприятий (СТП),
региональный стандарт.
7 слайд
Межгосударственные стандарты (ГОСТ) — это стандарты, принятые государствами, подписавшими Соглашение о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации.
8 слайд
В ГОСТы и ГОСТ Р включают:
требования к качеству продукции
обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья людей и для окружающей среды;
9 слайд
основные потребительские свойства продукции, требования к маркировке, упаковке, хранению, транспортировке;
обязательные методы контроля качества продукции;
10 слайд
требования техники безопасности и производственной санитарии, а также другие требования, нормы и правила.
Согласно российскому законодательству, соответствие товара определенному уровню качества подтверждается сертификатом соответствия.
11 слайд
В нормативных документах устанавливаются требования к свойствам и показателям, обуславливающим качество.
Свойство - объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении (эксплуатации).
12 слайд
Показатель качества — количественное и качественное выражение свойств продукции (товара).
13 слайд
Показатель качества
количественное
качественное выражение
Значение показателя - является результатом количественного и качественного измерения (размера и размерности)
14 слайд
Единичные показатели - показатели, предназначенные для выражения простых свойств товара.
цвет
форма
целостность
кислотность
15 слайд
Комплексные показатели - показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товара.
Базовые показатели - показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показательного качества (например, для оценки качества чая - берем определенные показатели, берем ГОСТ и сравниваем эти показатели, затем делаем выводы и заключения).
16 слайд
Определяющие показатели - показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров
внешний вид
цвет, вкус, запах,
физико-химические (массовая доля жира, этилового спирта)
17 слайд
Уровень качества товаров
- относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с базовым значением тех же показателей.
18 слайд
оценка качества. сорт
Оценка качества — это выбор показателей, определение их действительного значения и сопоставление их с базовыми показателями.
При выборе потребительских свойств и показателей важно выбрать такие показатели, которые имеют решающее значение.
В качестве базовых показателей приняты регламентированные значения стандартов или других нормативных документов (НД),
19 слайд
а также стандартные образцы, эталоны. После сопоставления действительных значений измеряемого показателя с базовым устанавливаются определенные
Градации
классы, товарные
сорта, марки
продукции.
20 слайд
Градация, класс, сорт — категория или разряд, присвоенный объектам в результате сопоставления действительных и базовых показателей.
Стандартный товар — товар, соответствующий установленным требованиям по всем выбранным показателям.
21 слайд
Нестандартный товар — товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным).
Брак — товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.
22 слайд
Марки, номера — градации качества, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей.
Сорт — градация качества товара по одному или нескольким показателям. Деление на сорта осуществляют в зависимости от наличия дефектов и отклонений по некоторым показателям потребительских свойств.
23 слайд
Сорта обозначают порядковыми номерами — 1-й, 2-й, 3-й, иногда терминами
экстра
высший,
прима
24 слайд
Показательные качества продовольственных товаров:
Органолептическая- внешний вид, цвет, запах, вкус, прозрачность, консистенция и др.
25 слайд
Физико-химическая- показатель физических и химических свойств товаров, определяемые строго измерительными методами.
26 слайд
Санитаро-гигиеническая-регламентируются САНПИНовскими нормами.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 666 034 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Пигарева Александра Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.