Презентация на тему Көкөністерден дайындалған тағамдар

• 1 слайд

  
  
  
  Көкөністерден
  жасалған тағамдар
  

• 2 слайд

  Мақсаты:
  Оқушының білім мен дүниетанымын кеңейтуге және шеберлік пен іскерлікке үйрете отырып, көкөністерді тағамның әр түрінде қолдана білу жолдарына түсінік беру
  Тағам әзірлеуде өз шығармашылығымен орындауға аспаздық қасиеттерін және логикалық ойлау, есте сақтау дағдыларын дамыту.
  Қыз баланы ас мәзірін дайындауда жинақы, таза, тиянақты, жылдам істеуге тәрбиелеп, аспаздық өнерге баулу.
  

• 3 слайд

  Өткен тапсырманы қайталау
  

• 4 слайд

  
  
  1. Көкөніс тағамдарын даярлауда орындалатын талаптар?
  

• 5 слайд

  
  
  2. Каротиноид, антоциан пигменттері және олардың қасиеттері?
  

• 6 слайд

  
  
  3. Тұзсыз пісіретін көкөністер?
  

• 7 слайд

  
  
  4. Көжелердің түрлері қандай?
  

• 8 слайд

  
  
  5. Шалаөнімдер дегеніміз не?
  

• 9 слайд

  
  
  6. Қой етінен дайындалатын Ұлттық тағамдар түрлері?
  

• 10 слайд

  
  
  
  Жаңа сабақ
  

• 11 слайд

  
  Әр топ өздерінің топ басшысын дайындап, топ атын қояды, тапсырма алады
  Тапсырмаға сәйкес жұмыс орны белгіленеді
  Әр жұмыс орнында қауіпсіздік ережелерін сақтау
  Нұсқау картасы бойынша топтық жұмыс
  

• 12 слайд

  
  I топ: “Фаршталған қызанақ”
  Қажетті азық – түліктер: қызанақ – 8, піскен картоп , сәбіз – 2, пияз, қара бұрыш, майонез – 4 ас қасық, тұз.
  Дайындалу барысы:
  Жуылған қызанақтың жоғарғы жағынан “қақпақ” тәрізді кеседі
  Кесілген қызанақтың ішін қасықпен “кесе” тәрізді ояды
  Картоп, сәбіз, пиязды сақтап текшелеп тұрайды
  Тұралған көкөністерді тұздап, бұрыштап, майонезбен араластырады
  Дайын болған массаны қызанақ “кесенің” әшәне салып, “қақпағын” жабады
  Тағамды әсемдеу, ұсыну
  

• 13 слайд

  II топ: “Картоп езбесі”
  Қажетті азық – түліктер: картоп – 5 – 6, қызанақ езбесі, аскөк, сары май, тұз.
  Дайындалу барысы:
  Картоптың қабығын тазалау, жүу, текшелеп турау
  Қайнаған тұзды суда пісіру
  Сүзіп алып езу, сүт, май салып араластыру
  Тәрекелге әдесілеп салу
  Қызанақ езбесімен араластырып езбенің жанына қою
  Тағамды әсемдеу, ұсыну
  

• 14 слайд

  Сабақты бекіту
  

• 15 слайд

  Көкөніс тағамдардың сапасына қойылатын талаптар:
  Пісірілген картоп өз түсін, қалпын сақтап, жұмсақ болуы керек.
  Езілген көкөністердің массасы біркелкі, түйіршіксіз, табиғи иіс болады.
  Фаршталған көкөністер жұмсақ, қалпын сақтаған, езілмеген ьолуы қажет
  Тағамдар дәмді, сүйкімді, өнемді, пайдалы болуы қажет
  

• 16 слайд

  Қорытынды