Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему: " Особенности белорусской кухни"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация на тему: " Особенности белорусской кухни"

библиотека
материалов
Основа белорусской кухни - кухня сельского населения восточных и западных обл...
Характерный набор сырья в белорусской кухне Из овощей наиболее характерны для...
Технологические приёмы, используемые в белорусской кухне Наряду с измельчение...
Ассортимент и технология национальных блюд Как и в других славянских кухнях,...
Гарбузок Ингредиенты: тыква, лук, вода, сыворотка, вяндлина (или свинины), са...
Жур - специфический вид супа. Чтобы приготовить любой из вариантов жура (пост...
Вторые блюда Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно с...
Пячисто готовят из говядины, кабаньего мяса, молочного поросенка, телячьей за...
Мучные блюда. Драчены. Драчена отличается не только особым соотношением муки,...
Белорусская кулинария и по сей день сохраняет устойчивые национальные традиц...
10 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Основа белорусской кухни - кухня сельского населения восточных и западных обл
Описание слайда:

Основа белорусской кухни - кухня сельского населения восточных и западных областей.

№ слайда 2 Характерный набор сырья в белорусской кухне Из овощей наиболее характерны для
Описание слайда:

Характерный набор сырья в белорусской кухне Из овощей наиболее характерны для белорусской кухни капуста, горох, бобы, морковь и конечно - картофель. Употребление и приготовление мяса в белорусской кухне тоже имеют ряд особенностей. Чисто молочных блюд в белорусской кухне нет, но зато разнообразны молочные продукты Специи в белорусской кухне используются не в большом количестве, здесь предпочитают естественный вкус продуктов.

№ слайда 3 Технологические приёмы, используемые в белорусской кухне Наряду с измельчение
Описание слайда:

Технологические приёмы, используемые в белорусской кухне Наряду с измельчением в белорусской кухне принято также разваривание кушаний. Излюбленными кулинарными приемами тепловой обработки являются в Белоруссии запекание, отваривание, томление, тушение.  Основное различие в приготовлении блюд у Белорусов является то, продукты проходят несколько видов обработки, сочетаясь или чередуясь между собой. Для приготовления блюд из картофельной массы используют несколько видов его измельчения.

№ слайда 4 Ассортимент и технология национальных блюд Как и в других славянских кухнях,
Описание слайда:

Ассортимент и технология национальных блюд Как и в других славянских кухнях, в белорусской супы представлены несколькими видами: холодные и горячие. Популярные супы: уха, жур, грибной суп, гороховый суп. Горячие супы - большей частью мучные, овощные, овоще-крупяные с использованием кислой основы (кваса или сыворотки), свинины и сала. При этом преобладают загущенные супы.

№ слайда 5 Гарбузок Ингредиенты: тыква, лук, вода, сыворотка, вяндлина (или свинины), са
Описание слайда:

Гарбузок Ингредиенты: тыква, лук, вода, сыворотка, вяндлина (или свинины), сало, сметана, петрушка, укроп, кориандр.

№ слайда 6 Жур - специфический вид супа. Чтобы приготовить любой из вариантов жура (пост
Описание слайда:

Жур - специфический вид супа. Чтобы приготовить любой из вариантов жура (постный, молочный или мясной), необходимо прежде всего приготовить основу - овсяную цежу, т.е. жидкий процеженный раствор овсяной муки. Цежу используют как полуфабрикат для приготовления жура.

№ слайда 7 Вторые блюда Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно с
Описание слайда:

Вторые блюда Немалое место в пище белорусов занимают мясные блюда, особенно свинина, свиное сало, а после него - баранина и только на третьем месте - говядина. Рыбные блюда Хотя рыбу в Белоруссии едят довольно часто, рыбные блюда национальной кухни не отличаются разнообразием. Они чрезвычайно просты. Овощные блюда Чисто овощные блюда не сильно распространены в белорусской кухне, хотя различных овощей в сыром и отваренном виде в качестве добавок к мясным блюдам и самостоятельно, на закуску употребляется достаточно.

№ слайда 8 Пячисто готовят из говядины, кабаньего мяса, молочного поросенка, телячьей за
Описание слайда:

Пячисто готовят из говядины, кабаньего мяса, молочного поросенка, телячьей задней части, из целого зайца, гуся, индейки

№ слайда 9 Мучные блюда. Драчены. Драчена отличается не только особым соотношением муки,
Описание слайда:

Мучные блюда. Драчены. Драчена отличается не только особым соотношением муки, молока и яиц, но и технологией. Настоящую белорусскую драчену пекут из уторного теста, т.е. не полностью подошедшего, а лишь слегка закисшего. Молоко и молочные продукты Молоко широко применяется в белорусской кухне для забеливания супов, для добавок к овощным и мучным блюдам после их готовности. Сладкие блюда и напитки В классической белорусской кухне почти нет сладких блюд. Их роль выполняют отчасти напитки (различные фруктовые квасы), отчасти соложеное тесто (солодуха) и кулага

№ слайда 10 Белорусская кулинария и по сей день сохраняет устойчивые национальные традиц
Описание слайда:

Белорусская кулинария и по сей день сохраняет устойчивые национальные традиции. Основные продукты, которые издавна употреблялись в пищу, в большинстве своём не изменились. Изменились только способы приготовления и особенно качественный состав отдельных блюд, сохранивших свои традиционные названия.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 19.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1979
Номер материала ДВ-539340
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх