Презентация на тему:"Мед- главный продукт питания"

• 1 слайд

  Проект на тему:
  «Мёд – незаменимый продукт питания»
  Над проектом работали: ученица 10 класса МБОУ «Капустиноярская СОШ МО «Ахтубинский район»
  Хиврина Наталья
  Учитель химии: Полуэктова Лидия Григорьевна
  

• 2 слайд

  Гипотеза
  Мёд - очень полезный продукт, если он качественный
  
  
  
  

• 3 слайд

  Цель работы:
  научиться определять качество мёда
  уметь определять наличие примесей в мёде доступным методом
  показать значение мёда, как важного компонента здоровой пищи
  Ознакомить желающих с методами, позволяющими определить подделку
  
  Актуальность проблемы:
  Проблема является очень актуальной, так как каждый из нас заботясь о своём здоровье, старается приобрести мёд, зная о его целебных свойствах.
  

• 4 слайд

  Состав мёда:
  Мёд состоит из: воды(16-21%), глюкозы(до 35%), фруктозы(35%)
  сахарозы(не более 7%).
  Белки(0.04-0.30%),
  неорганические и органические кислоты(до 0.43%).
  Из минеральных веществ в мёде обнаружены:
  Соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора, фосфора. Установлено, что мёд содержит микроэлементы:
  алюминий, бор, железо, йод, магний, натрий, сера, цинк и др.
  В нём обнаружены витамины:
  В1,В2,В12,В5,В6,ВС.
  

• 5 слайд

  Если мёд натуральный:
  
  Зрелый мед должен быть густой, но не слишком.
  -При комнатной температуре он наматывается на ложку, как лента, обрывающаяся в определённый момент.
  Если мёд зрелый, он содержит мало воды, и долго хранится.
  Если мёд слишком белый, значит это сахарный мёд и пчёлы собирали не пыльцу, а «паслись» на сахарном сиропе. Если цвет слишком тёмный, а от мёда исходит слабый запах карамели, значит это расплавленный мёд. 
  

• 6 слайд

  Свойства мёда
  
  
  
  
  МЕД - это сладкая вязкая жидкость с приятным запахом (букетом), полученная медоносными пчёлами из нектара цветков.
  Ненатуральным мёдом считается переработанный пчёлами сахарный мёд, а также мёд из сладких соков плодов, овощей.
  Окраска мёда бывает всех оттенков, от светло-желтого до коричневого и бурого в зависимости от вида растений, с которых пчёлы собирали нектар.
  Мёд бывает липовый, гречишный, подсолнечниковый, цветочный, боярошниковый.
  

• 7 слайд

  Способы определения качества мёда:
  1.По цвету
  2.По аромату
  3.Содержание в мёде воды и сахара
  4.Определение в мёде наличия мела.
  5.Зрелость мёда
  

• 8 слайд

  Эспериментальная часть. Опыт №1
  Чистый без примесей мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был.
  Мед, имеющий в своем составе добавки, мутноват.
  Вывод: Наш мёд имеет светло-желтый цвет, это значит, что этот мёд чистый без примесей. Во втором стакане мёд коричневый и не прозрачен, значит он содержит небольшие примеси.
  1.По цвету
  

• 9 слайд

  Опыт №2
  Настоящий мед отличается душистым ароматом. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.
  Вывод: Мед имеет душистый аромат, что характерно для качественного мёда.
  2.По аромату
  

• 10 слайд

  Опыт №3
  Ход работы:
  На бумагу нанесли два вида мёда.
  Вывод: После того как мы капнули на бумагу мед, он не растекся и не образовал влажные пятна.
  Значит, этот мед не содержит воду и сахар!
  3.Содержание в мёде воды и сахара
  

• 11 слайд

  Опыт №4. определения содержания мела 
  Ход работы: в растворы мёда добавили несколько капель уксуса.
  При наличии мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа.
  Вывод: мела в данных пробах не обнаружено, так как углекислый газ не выделялся, не происходило вскипания.
  

• 12 слайд

  Опыт №5
  5.Зрелость мёда
  Ход работы: Исследовали светлый мёд на текучесть. Он стекал с палочки тонкой струёй и собирался в виде ленты. То же самое проделали с другим образцом меда, при стекании с палочки, струя прерывалась и не собиралась в виде ленты.
  
  
  
  
  
  
  
  Вывод: следовательно, светлый мёд-зрелый.
  ДО | ПОСЛЕ
  

• 13 слайд

  В двух стаканах растворили 20 г мёда, затем немного нагрели. Растворы вылили в цилиндр из светлого стекла. Если имеются примеси в мёде, то они будут плавать в растворе или же находиться на дне.
  Вывод: механических примесей в пробах не обнаружено. 
  
  Опыт №6. определение механических
  примесей
  

• 14 слайд

  Опыт №7. Определение крахмала
  Ход работы: в растворы мёда добавили 2-3 капли йода.
  Наблюдения: в одном стакане раствор стал немного синим.
  Вывод: значит данный образец мёда содержит примеси крахмала.
  

• 15 слайд

  Правильное хранение меда:
  
  Мёд нельзя хранить в металлической посуде, так как он может окислиться.
  Нельзя хранить в холодильнике.
  Мёду вредно тепло, он боится солнца.
  Лучше всего мёд хранить в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической или деревянной посуде, плотно закрытой пластиковой крышкой.
  
  
  
  
  
  
  
  Лучшее место для мёда там где сухо, прохладно и не чем не пахнет. 
  Если мёд слишком белый, значит в нём много сахара
  Если цвет слишком тёмный и пахнет карамелью, значит это расплавленный мёд
  

• 16 слайд

  Целебные свойства мёда
  Целебный продукт питания, он считается идеальным энергетическим продуктом.
  Его используют при заболеваниях дыхательных путей, в том числе и в виде ингаляций.
  Он благотворно влияет на желудочно – кишечный тракт, почки и кровь.
  Мёд способен стать прекрасным союзником женщины в извечной борьбе за красоту.
  Мёд давно призван лучшим из натуральных средств. Добавив столовую ложку мёда в тёплую воду или молоко и выпив это за полчаса до сна, то о бессоннице можно и забыть.
  Мы научились не только сами приобретать качественный мёд, но и можем дать совет другим.
  
  

• 17 слайд

   Вывод: 
  В своей работе я постаралась найти и испытать доступные методы, с помощью которых можно определить качество мёда.
  Я считаю, что смогла убедить вас в том, что мёд является питательным и полезным продуктом.
  Я советую вам чаще употреблять это лакомство и тогда вы будете здоровы.
  Воспользуйтесь советами при покупке мёда.
  Я считаю, что данная тема проекта является актуальной в настоящее время, так как мёд-незаменимый продукт.
  БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ