Презентация "Обычный овощ, а сколько в ней полезного и интересного"

• 1 слайд

  Исследовательский проект
  «Обычный овощ , а сколько в нём полезного и интересного».
  

• 2 слайд

  Цели и задачи
  
  - узнать где родилась морковь?
  - Какая бывает морковь?
  - Сколько в моркови полезных витаминов?
  - Найти интересные факты.
  - Провести эксперимент, выяснить влияние моркови на детский организм.
  
  

• 3 слайд

  ОРАНЖЕВАЯ МОРКОВЬ
  

• 4 слайд

  МОРКОВЬ РАЗНЫХ ЦВЕТОВ
  

• 5 слайд

  ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОРКОВИ
  

• 6 слайд

  Полезные свойства
  
  Обезболивающее
  Противовоспалительное
  Бактериальное
  Ранозаживляющее
  Мочегонное отхаркивающее
  Снижает давление
  Улучшает пищеварение
  Растворяет камни в почках
  
  

• 7 слайд

  ЕДА ИЗ МОРКОВИ
  

• 8 слайд

  АНКЕТА
  1. Как вы считаете полезна ли морковь? А) да Б) нет
  2. Есть ли в моркови витамины? А) да Б) нет
  3. Сколько раз в неделю вы едите морковь? А) один Б) ни разу В) несколько раз
  4. Любите ли вы морковный сок? А) да Б) нет
  5.Едите ли вы салат из моркови? А) да Б) нет
  6.Едите морковь сами или вас заставляют родители? А) ем сам В) заставляют родители
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Результаты эксперимента
  до эксперимента после эксперимента
  

• 11 слайд

  Интересные факты
   
  Съел морковь-влюбился.
   
  Морковь вместо зубной щетки.
   
  Самая большая морковь-- имеет вес 8кг 61г.
  
  Самая длинная морковь- длиннее автомобиля 5м. 84см.
   
  Морковь почти на 90% состоит из воды.
   
  В странах Европы морковь – это фрукт.
   
  В Германии из поджаренной моркови готовят кофе.
  

• 12 слайд

  интересные фото
  

• 13 слайд

  
  ПЕЙ ВСЕГДА МОРКОВНЫЙ СОК
  И ГРЫЗИ МОРКОВКУ-
  БУДЕШЬ ТЫ ТОГДА, ДРУЖОК,
  КРЕПКИМ, СИЛЬНЫМ, ЛОВКИМ !
  
  

Краткое описание документа:

Содержание

I. Введение 2

• Цели и задачи исследования. 2
• Гипотеза 2
• Методы исследования 2

II. Основная часть. «Обычный овощ, а сколько

полезного и интересного».3

• Происхождение моркови. 3
• Внешнее описание моркови. 3
• Выращивание моркови. 3
• Разновидности и сорта моркови. 4-5
• Королева овощей. Химический состав. 5-6
• Использование моркови в питании. 7
• Лечебные свойства моркови. 7
• Применение моркови в медицине. 7-8
• Сбор моркови. 8
• Полезные и интересные факты про морковь.. 9
• Описание и результаты исследования. 9-12

III. Выводы13

IV. Приложение.14-32

V. Список литературы.33

I. Введение.

1.Цели и задачи исследования.

В ноябре месяце мы с классом отмечали « Праздник осени». Ольга Ивановна, наш классный руководитель распределила всех учеников в классе по группам. В каждой группе были свои отдельные задания. Наша группа получила такое задание: найти и собрать информацию про овощи. Мне досталась морковь. Задание надо было оформить на листе А4. Я приготовила стихи и загадки и «Праздник осени» прошёл очень интересно.

Тогда я решила, что хочу узнать про морковь подробнее.. Меня интересовало:

• Где родина моркови?
• Какая бывает морковь?
• Сколько полезных витаминов в моркови?
• Какими лечебными свойствами она обладает?
• Любят ли мои одноклассники морковь?

2.Гипотеза.

Так ли полезна морковь, какие в ней витамины и как они влияют на наш организм.

Любят ли морковь взрослые и дети.

Может ли отличаться вкус моркови из-за цвета и зависит ли от цвета польза моркови.

3.Методы исследования.

Для полного раскрытия темы и доказательства моей гипотезы, я решила прочитать книги, познакомилась с информацией в интернете, провести анкетирование среди моих одноклассников. (Анкета)Рис.1

Выяснить кто сам любит есть морковь и считает её полезной, а кого заставляют родители.

На родительском собрании Ольга Ивановна по моей просьбе, попросила родителей в течении 2-х недель готовить блюда из моркови. Давать пить свежевыжатый сок из моркови или просто употреблять сырую или вареную морковь в пищу. И через две недели я снова провела анкетирование, после чего сравнила результаты. (Диаграмма)

II. Основная часть. «Обычный овощ, а сколько

полезного и интересного».

1.Происхождение моркови.

Впервые морковь стала продуктом питания ещё в античные времена, в I веке до нашей эры. Тогда она произрастала в диком виде. Первоначально её стали выращивать как культуру в Афганистане до 9-го века, откуда и пошло её распространение по земному шару. Путь в Европу занял десять — двенадцать столетий, где она успешно прижилась в странах Средиземноморья, Австралии, Новой Зеландии, в Африке, Америке. Люди использовали не только корнеплоды, но также семена моркови и листья. Современная морковь была завезена в Европу в XIv- XvI веках. Приложение. Рис

Морковь — двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. В течение первого года у моркови появляется корнеплод и листья, иначе называемые ботвой. Если растение получает вторую жизнь, образуется куст с семенами. Слово «морковь» происходит от латинского Daucus, а Daucus от глагола δαίω (daio) — «зажигать», вероятно, из-за своеобразного едкого привкуса.

2.Внешнее описание моркови.

Морковь – это полезный овощ, разведением которого занимаются все огородники.Двулетнее растение, которое в первый год жизни образует розетку, листья и корнеплоды,а на втором году- цветущий ветвистый стебель, который дает семена и может доходить до 100 см. в высоту. Розетка листьев приподнята или полуприподнята но иногда бывает и прижатой формы. Листья- рассечённые. Цвет листьев может быть от светлого до темно-зеленого. Корнеплоды моркови по форме бывают: круглыми, конусообразными, напоминающими цилиндр и веретеновидными. Приложение. Рис.2

3.Выращивание моркови.

Морковь плохо переносит перегревы и подсушенную почву, влаголюбива, особенно при прорастании семян и в начальном периоде роста, любит плодородные, лёгкие супесчаные, суглинистые и торфяные почвы, малотребовательна к теплу, что позволяет высевать её очень ранней весной (во второй половине апреля) и под зиму (в первой половине ноября) — всходы выдерживают понижение температуры до −3…−4° С. Для получения семенников морковь высевают летом (10–15 июня). Лучшее место под морковь — участок после капусты и огурцов.

Семена моркови очень мелкие, c четырьмя рядами шипиков-зацепок на поверхности, медленно прорастающие, они сохраняют хорошую всхожесть лишь в течение 2–3 лет (65–80%), поэтому при отсутствии качественной оценки семена перед посевом обязательно нужно подвергнуть контрольному проращиванию.

Морковь следует сеять в хорошо разрыхлённую, очищенную от сорных растений, обогащённую питательными веществами и влажную почву. Почву под морковь нельзя удобрять свежим навозом, так как это вызывает разветвление корнеплодов и затягивает их созревание.

Всходы моркови появляются на 15–18 день после посева, а в холодную и засушливую погоду — только на 25–30 день. .Приложение.Рис.3

4. Разновидности моркови.

Популярность моркови как овоща отчасти объясняется его неприхотливостью. Морковь растет на всех континентах, возделывается в самых разных климатических зонах вплоть до Заполярья. К тому же она хорошо хранится в свежем виде и легко перевозится

Нам всем хорошо известны корнеплоды желтого и оранжевого цветов. Как же я была удивлена,когда узнала , что ещё бывают розовые, красные,белые, зеленые,фиолетовые и даже черные моркови. Приложение Рис.4

Цвет моркови зависит от природных красящих веществ-каротина и антоциана.

Белая морковь не содержит в себе никаких пигментов, но богата другими полезными и питательными веществами..Корнеплод белого цвета с зеленой головкой.Она очень отличается приятным вкусом и благотворно влияет на пищеварениеПриложение Рис.5

Жёлтая морковь- за неё отвечает пигмент каснтофил и лютеин. Каснтофил предотвращает заболевание внутренних органов раком. Лютеин- который она содержит оберегает сетчатку глаз от вредного воздействия белого света. Её употребление помогает предотвратить развитие сердечно- сосудистых заболеваний. Приложение . Рис.6

Красная морковь-в нем присутствует такой пигмент какликопен. Этот же пигмент окрашивает арбузы и помидоров. Он улучшает работу сердца и оберегает организм от рака легких. Приложение. Рис.7

Фиолетовая морковь. Пигмент который присутствует- антоциан, он встречается ещё в винограде, в чернике, баклажанах. Так же этот природный краситель нам дарит краски осени: благодаря ему листва становиться багряной.

Приложение. Рис.8

Разноцветная морковь. Кроме содержания в моркови различных пигментов на окраску корнеплодов влияет структура почвы, в которой они выращиваются. В тяжёлой почке почве морковь будет более яркой по сравнению с теми которые растут в песчаной почве Приложение. Рис.9

Сорта моркови.

Выбирая сорт моркови, нужно обратить внимание на то, что сорта отличаются сроками созревания, устойчивостью к неблагоприятным факторам и болезням. По срокам созревания сорта моркови бывают ранними, среднеспелыми и поздними.

Ранние сорта моркови позволяют быстро получить ранний, но небольшой урожай. Корнеплоды ранних сортов моркови менее сахаристые и хранятся недолго, поэтому выращивать их на своем огороде можно для получения «ранних витаминов».

Среднеспелые сорта - это переходные сорта, которые дают достаточно большой урожай и хорошо хранятся.

Поздние сорта моркови дают корнеплоды с высоким содержанием сахаров и сухих веществ, за счет которых они хорошо хранятся длительное время. Сахара в корнеплодах начинают накапливаться в конце лета - начале осени, поэтому торопиться с уборкой поздних сортов не стоит. Эти сорта выращивают на приусадебных участках для хранения на зиму и дальнейшего потребления. Приложение. Рис.10

5.Королева овощей.

(содержание в моркови жизненно значимых витаминов )

Еще древнеримские писатели называли морковь королевой овощей. И сегодня изучив по подробнее состав моркови можно уверено сказать- что этот титул за ней сохраняется.. Действительно, этот корнеплод более других богат каротином, который в организме человека превращается в витамин А .В морковке средней величины содержится 2-3 суточный запас этого важного для здоровья вещества.

Еще в моркови много витаминов и минералов. Приложение. Рис.11

Химический состав моркови.

на 100 грамм	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Калорий
Морковь	88 г.	1.3 г.	0.1 г.	6.9 г.	32 ккал (133 кДж)
Минеральные вещества:Калий (K), Хлор (Cl), Кальций (Ca), Фосфор (P), Магний (Mg), Железо (Fe)
Основные витамины:В1, В2, В6, С, E, K, A (каротин), PP
Пропорции:В 1 штуке ~ 85 грамм

Морковь – целая кладезь полезных веществ

Корнеплоды морковисодержат каротиноиды: каротин, ликопин,

фитофлуен и фитоен. В небольших количествах содержатся витамины группы В (В1, В2, B6), витамин РР, аскорбиновая кислота (витамин С), пантотеновая кислота; минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора, бора и железа; аминокислоты; пектины; антиоцианидины; флавоноиды; сахара (до 12% на сырую массу), умбелиферон, жирные масла и эфирные масла, 3–метил–6–метокси–8–окси–3,4–дигидроизокумарин (C₁₁H₁₂O₄).

Семена морковисодержат до 1,6% эфирного масла, составными частями которого являются: α–пинен, l–лимонен, цинеол, гераниол, цитраль, каратол, даукол, азарон и некоторые другие. Содержатся также флавоновые производные и жирное масло, основными ингредиентами последнего являются глицериды петрозелиновой, петрозелидиновой, пальмидиновой, олеиновой и линолевой кислот.

Цветки морковисодержат флавоноиды — кверцетини кемпферол; антоциановые соединения.

6.Использование моркови в питании.

Хотя морковь больше полезна в свежем виде, ее едят в любом: и вареной, и тушеной, и консервированной, а еще чаще добавляют к другим блюдам понемногу – для вкуса. Разве можно представить себе без моркови тот же борщ? А большинство супов? И, конечно же, нельзя не упомянуть такой продукт, как морковный сок – одно из самых вкусных лекарств.

Впрочем, хоть мы используем морковь и часто, но кое-что обычно упускаем. Из-за вкусных корнеплодов сегодня почти позабыли о том, что у нее съедобны и зелень с семенами, хотя поначалу морковь выращивали именно из-за них – как приправу. Применять их можно так же, как зелень и семена ее близких родственников – укропа и петрушки. Приложение. Рис.12

7.Лечебные свойства моркови.

Морковь оказывает противовоспалительное, обезболивающее, бактерицидное, ранозаживляющее, мочегонное, отхаркивающее и слабительное действие, также морковь способствует растворению камней, улучшает пищеварение, сердечную деятельность и обменные процессы, мобилизирует защитные силы организма и способствует снижению высокого давления.

8.Применение моркови в медицине.

Морковь и продукты её переработки широко применяются в медицине; как ценный овощной продукт морковь применяется в диетическом и лечебном питании, так как снижает утомляемость; показана при склонности к простудным, кожным, желудочно-кишечным и глазным заболеваниям; морковь включается в диету при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и нарушениях минерального обмена.

Особая ценность моркови для питания человека заключается в том, что в корнеплодах оранжевой окраски в значительном объёме содержатся каротин (провитамин А), а также другие витамины и минеральные соли. Большое количество сахара содержащегося в моркови и характерный вкус делают её вкусным, питательным, диетическим продуктом.

Морковь содержит в небольших количествах биологически незаменимые аминокислоты, пектиновые вещества, белок, жиры, эфирное масло, придающие ей специфический морковный запах. По содержанию бора морковь находится на первом месте среди других овощей.

Сырая тёртая морковь или свежий морковный сок употребляют как лекарственное средство при анемии (малокровии), золотухе и других заболеваниях.

Из семян моркови получают очищенный сухой экстракт — препарат Даукарин, обладающий спазмолитическим действием.

Приложение. Рис.13

9.Сбор и хранение моркови.

Лечебное значение имеют все части моркови: ботву моркови заготавливают после созревания, семена — при побурении зонтиков, сушат под навесом; корнеплоды собирают летом — по мере их созревания (при прореживании) и осенью — весь урожай полностью до второй половины октября (лучше до 25 сентября), поскольку высокий урожай корнеплодов, наиболее богатых витаминами, формируется во второй половине сентября (из листьев в корнеплоды поступает до 20-30% продуктов фотосинтеза), затягивать уборку нельзя, так как дожди и заморозки могут стать причиной потери урожая и повлиять на сохранность корнеплодов.

Выкопанную морковь сразу же очищают от ботвы: у моркови предназначенной для употребления в пищу обрезают ботву по самую шейку корня, что способствует её более длительному хранению; у моркови отобранной на семенники (массой 100–120 г) — на высоте 1–2 см от шейки корня. Не следует держать убранные корнеплоды на открытом воздухе в кучах, так как они быстро увянут и станут непригодными для закладки их на хранение.

Хранят траву моркови в бумажных мешочках, корнеплоды — в погребе, лучше в ящиках, переслаивая их нейтральными наполнителями с высокими водопоглощающими свойствами (песком, верховым торфом, вермикулитом) или на специальных стеллажах в 2–3 слоя, в открытых полиэтиленовых мешках вместимостью до 15–20 кг, а в крайнем случае в траншеях с пересыпкой песком или землёй.

В местах хранения моркови влажность воздуха должна быть в пределах 80–90%, а температура хранения — 0…2° С.

10. Полезные и интересные факты про морковь.

Знаете ли вы………………???

Работая над своим проектом я нашла очень много полезного и интересного про морковь-как витамин, и как овощ.

----В Англии оранжевая морковь появилась во времена правления королевы Елизаветы I. Вскоре морковь стала не только одним из наиболее широко потребляемых овощей, но и модным аксессуаром. Светские дамы использовали морковь для украшения шляп

Морковь – практически аналог зубной щётки. Если грызть корень моркови, он прекрасно очищает зубную эмаль и массирует дёсны, предотвращая развитие кариеса и пародонтоза

Древние греки верили, что морковь помогает быстрее влюбиться

Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров……. Приложение.Рис.14

Смешные фото про морковь

Еще я нашла много удивительных фотографий. Какой только морковь не прорастает - и красивой, и удивительной, и странной и даже смешной .Приложение.Рис.14

11.Описание и результаты исследовании.

Эксперимент

Для подтверждения гипотезы моего исследования (влияние систематического употребление моркови в пищу на сохранение и укрепление здоровья) я провела эксперимент . Вначале эксперимента в конце ноября месяца ,яс моими одноклассниками провела анкетирование по следующим вопросам:

Анкетирование

1. Как вы считаете полезна ли морковь? А) да Б) нет

2. Есть ли в моркови витамины? А) да Б) нет

3. Сколько раз в неделю вы едите морковь? А) один Б) ни разу В) несколько раз

4. Любите ли вы морковный сок? А) да Б) нет

5.Едите ли вы салат из моркови? А) да Б) нет

6.Едите морковь сами или вас заставляют родители?

А) ем сам В) заставляют родители

По результатам анкетирования оказалось что:

Считают морковь полезной	Не любят морковь	Едят потому что заставляют
12	5	6

После анкетирования было проведено родительское собрание , где были представлены результаты анкетирования. И предложили родителям включить в ежедневное меню блюдо из моркови: салат, сок или морковь в сыром или варёном виде. С одноклассниками сообща, я составила таблицу в которой приходя в школу с утра каждый отмечал значками блюдо, которое они употребляли. Вот что у меня получилось.

За время проведения эксперимента я обнаружила, что употребляя морковь ребята практически не болели, посещали школу ежедневно, чувствовали себя бодрыми и энергичными, активно работали на уроках.

В конце нашего эксперимента я провела повторное анкетирование по тем же вопросам. И выяснила, что 20 учащихся считают морковь полезной, 4 ребят всё равно не любят морковь и только 1 кушает потому, что заставляют родители.

Считают морковь полезной	Не любят морковь	Едят потому что заставляют
20	4	1

Результаты анкетирования я отразила в диаграмме

До эксперимента

После эксперимента.

В диаграмме чётко видны результаты эксперимента.

Я убедилась, что ежедневное употребление моркови в любом виде: будь то салат, сок или просто морковь, укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, придаёт силу и бодрость организму.

III. Выводы..

В результате моей работы могу сказать, что поставленная мною задача выполнена и гипотеза доказана полностью.

Исследуя проект «Обычный овощ, а столько полезного и интересного» я выяснила :

Что еще древнеримские писатели называли морковь королевой овощей, и она по праву носит свой титул. Действительно , и в наше время морковь является по популярности овощем № 1.

морковь - ценная культура. Она имеет большое значение для питания человека. Она и вкусна и полезна. Этот овощподдерживает здоровье глаз, волос, ногтей, кожи, почек, сердца, улучшает работу мозга

проведенные исследования показали, что ежедневное употребление моркови в любом виде: будь то салат, сок или просто морковь, укрепляет иммунитет, люди реже болеют.

Я убедилась, что морковь любят как взрослые, так и дети. Что, какого бы цвета не была морковь- то в ней есть все необходимые витамины для укрепления здоровья.

Я бы порекомендовали всем независимо от возраста употреблять морковь в пищу и заботиться о своём здоровье.

Однако существуют и противопоказания: много моркови нельзя есть тому, у кого аллергия на морковь,у кого воспаление тонкой и двенадцатиперстной кишки.

БУДЬТЕ здоровы-ЕШЬТЕ ПО БОЛЬШЕ МОРКОВИ!!!

Приложение.

Рис.1

Анкетирование

1. Как вы считаете полезна ли морковь?А) да Б) нет

2. Есть ли в моркови витамины?А) да Б) нет

3. Сколько раз в неделю вы едите морковь?А) один Б) ни разу В) несколько раз

4. Любите ли вы морковный сок? А) да Б) нет

5.Едите ли вы салат из моркови?А) да Б) нет

6.Едите морковь сами или вас заставляют родители?

А) ем сам В) заставляют родители

Рис 2

Рис.3

Р

Рис.4

Рис.5 Рис.6

Рис.7 Рис.8

Рис.9

Самые популярные и самые лучшие сорта моркови ↑

Постарайтесь выделить в огороде место для нескольких сортов с разными сроками созревания, поскольку ранние сорта морковки обычно не отличаются высокой урожайностью и легкостью, и зрелые корнеплоды у них менее сладкие, чем у сортов средних сроков созревания. А поздние сорта не только содержат больше сахаров, но и хранятся лучше всех. Не лишним будет также посадить хотя бы один сорт моркови под зиму.

Нантская

Оранжевые корнеплоды цилиндрической формы, массой до 150 г, сортов Нантская-4 и Нантская-14 очень популярны среди отечественных огородников. Сочные сладкие корнеплоды очень рано созревают, и хранится морковь Нантская замечательно до самой весны.

Шантане

Хотя по вкусу морковь Шантане немного не дотягивает до Нантской, но популярностью пользуется не меньшей. Удлиненно-конические правильной формы корнеплоды весят до 250 кг. Помимо высокой урожайности и однородности корнеплодов среднеспелый сорт Шантенэ отличается тем, что может хорошо расти на достаточно тяжелых почвах.

Нандрин

Масса крупных длинных корнеплодов среднеспелого гибрида Нандрин достигает 300 г. Морковь Нандрин славится своей безупречной выровненной формой, прекрасным вкусом и высокой урожайностью.

Самсон

Чрезвычайно гладкими и ровными корнеплодами может похвастаться также среднеспелая морковь Самсон. Красно-оранжевые цилиндрические корнеплоды с тупым кончиком достигают массы 200 г, урожайность сорта высокая.

Несравненная

Дружные всходы и высокий урожай обеспечивает среднепоздний сорт моркови Несравненная. Ярко-оранжевые корнеплоды имеют удлиненно-коническую форму с притупленным концом, мякоть твердая, с повышенным содержанием каротина.

Королева осени

Самый популярный поздний сорт с красно-оранжевыми крупными корнеплодами массой до 220 г. Корнеплоды, несмотря на свой размер, отличаются нежной сочной мякотью и не растрескиваются.

Рис.10

Содержание микроэлементов в моркови

Железо. Катализирует процессы кислородного обмена, способствует укреплению иммунитета. Входит в состав гемоглобина и клеточных ферментов. Необходимо для предотвращения усталости, обмена витаминов группы В, процессов роста. Переизбыток железа может вызвать токсическое воздействие на организм.

Цинк. Принимает участие в обмене витамина Е, синтезе тестостерона, инсулина, соматропина и ряда других гормонов. Цинк является составляющей частью алкогольдегидрогеназы, поэтому участвует в расщеплении алкоголя.

Фтор. Необходим для образования костной ткани, дентина, зубной эмали. Также снижает риск развития склероза в пожилом возрасте, укрепляет иммунитет, стимулирует выработку крови. При нехватке фтора развивается кариес, зубы начинают разрушаться.

Медь. Является составляющей частью многих ферментов. Принимает участие в синтезе гемоглобина из железа, процессах роста, в репродуктивной функции. Способствует использованию тирозина. Стимулирует окисление глюкозы, углеводный обмен, тканевое дыхание.

Селен. Участвует в белковом, жировом, углеводном обмене. Является составляющей частью некоторых белков. Регулирует окислительно-восстановительные процессы. Стимулирует образование гормонов щитовидной железы. Токсичен даже при небольшом превышении нормы.

Марганец. Стимулирует синтез гипуровой кислоты, белковый обмен, накопление гликогена, образование гемоглобина. Защищает печень от жировых отложений. Усиливает действие инсулина и адреналина. Повышает иммунитет. Принимает участие в обмене аскорбиновой кислоты, тиамина, токоферолов, пиридоксина.

Содержание макроэлементов в моркови

Кальций. Наибольшее значение имеет для поддержания в здоровом состоянии костей и зубов. В особенности необходим беременным и кормящим грудью женщинам, детям, подросткам. Также принимает участие в работе сердечно-сосудистой системы, нервной ткани. Улучшает проницаемость капиллярных мембран. Оказывает противодействие воспалению, аллергии, ацидозу.

Магний. Обладает сосудорасширяющим, антиспастическим, диуретическим действием. Участвует в обмене фосфора, калия, натрия, белков, углеводов, витамина С, кальция. Необходим для полноценного функционирования разных групп мышц, нервной ткани, обеспечения организма энергией, предотвращения камнеобразования в почках, укрепления зубов.

Калий. Необходим для нормального водного и кислотно-щелочного баланса, образования ацетилхолина, функционирования нервной системы. Калий важен для мышечных сокращений, питания кислородом головного мозга.

Фосфор. Необходим для большинства химических реакций в организме. Отвечает за укрепление зубов и костной ткани. Принимает участие в обеспечении организма энергией, процессах восстановления и роста, обмене углеводов и жиров.

Натрий. Участвует в активизации энзимов, водном и кислотно-щелочном балансе, мембранном транспорте. Необходим для выработки желудочного сока, поддержки нормальной концентрации крови, укрепления кровеносных сосудов. Натрий в химических процессах тесно связан с калием. Обладает сосудорасширяющим действием.

Рис.11

Применение моркови в народной медицине.

Морковь издавна используется в народной медицине как средство, улучшающее пищеварение, оказывающее антисептическое и противовоспалительное действие..

Глисты
Эффективное народное средство от мелких глистов - сок моркови. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день перед едой.

Геморрой

Запор
При запоре народная медицина рекомендует пить морковный сок: взрослым по 150-200 мл морковного сока натощак, а маленьким детям - по 1 ст. ложке утром и вечером.

Метеоризм
Метеоризм (вздутие живота) лечится семенами моркови: 2 ст. ложки семян моркови залить 2 стаканами крутого кипятка, закрыть крышкой и оставить завариваться не менее, чем на 10 минут. Пить в горячем виде вместе с семенами по полстакана 3-4 раза в день.

Повышенная кислотность желудочного сока
При повышенной кислотности желудочного сока народная медицина рекомендует средство из моркови и льна: необходимо нарезать 2 средние моркови, залить 3 стаканами воды и кипятить до тех пор, пока не останется 1,5 стакана жидкости. Остудить, остывшим отваром залить 1 ч. ложку сырого льняного семени. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды.

Понизить повышенную кислотность желудочного сока можно, даже если просто пить морковный сок.

Гепатит
Морковный сок или морковь, протертая с яблоками и медом, должна быть в ежедневном рационе при любых гепатитах

.

Желтуха
Народная медицина лечит желтуху семенами моркови: 1 столовую ложку измельченного сырья залить 2-мя стаканами китятка, настаивать в течение 12 часов в теплом месте, процедить. Пить теплым по 0,5 стакана пять-шесть раз в день.

Камни в почках
Народная медицина лечит камни в почках отварами сушеной моркови: 1 ст. ложку мелкодробленой высушенной моркови залить двумя стаканами крутого кипятка и томить в термосе 6-8 часов. Процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды при почечнокаменной болезни.

Лактация
Для увеличения лактации кормящим мамам полезно пить сок свежей моркови.

Малокровие
Морковь прекрасно очищает кровь, а также повышает гемоглобин в крови. Малокровие народная медицина лечит так: утром натощак нужно съесть 100 г натертой сырой моркови со сметаной или растительным маслом.

Хорошее и действенное народное средство для повышения гемоглобина - смесь свекольного и морковного сока. Готовить его нужно так - свежевыжатый сок свеклы необходимо убрать ровно на 2 часа в холодильник, а потом его необходимо смешать с морковным соком (три части свекольного сока на 1 часть морковного). Этот сок будет лучше усваиваться организмом, и гемоглобин повысится.

Ангина
При лечении ангины хорошо зарекомендовала себя смесь морковного сока с медом. Взять свежевыжатый морковный сок, смешать 1:1 с медом. Разбавить смесь кипяченой водой и применять для полоскания горла при ангине.

Болезни горла, охриплость
Охриплость голоса лечится народными средствами так: свежий сок моркови перед употреблением смешать с медом или сахаром по вкусу. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день при неприятных ощущениях в горле и охриплости голоса.

Стоматит, гингивит
Вылечить стоматит и гингивитпоможет морковный сок: выжать свежий морковный сок и полоскать полость рта как можно чаще этим соком.

Стоматит или молочницау маленьких детей, в том числе у грудничков - довольно частое явление. Но поскольку они не умеют полоскать рот сами, то маме нужно просто обмотать свой указательный палец стерильным бинтом, обильно смочить обмотанный бинтом палец свежевыжатым морковным соком, ввести палец в рот малышу и тщательно обработать морковным соком весь рот малыша. Проделывать эту процедуру нужно несколько раз в день, пока стоматит не пройдет. Для каждой обработки нужно использовать новый бинт и новую порцию морковного сока. Делать эту процедуру лучше всего между кормлениями.

Кашель, бронхит, ларингит, трахеит, пневмония
Для лечения кашля, улучшения отхождения мокроты при бронхитах,ларингитах, трахеитах, пневмонии народная медицина рекомендует применять свежевыжатый сок моркови с молоком (1:1). Принимать по 1 ст. ложке 5-6 раз в день.

Можно также смешать морковный сок пополам с медом и принимать эту смесь по 1 чайной ложке 5-6 раз в день.

Насморк
Народная медицина лечит насморкморковным соком: взять свежеприготовленный морковный сок и растительное масло (1:1), к этой смеси можно добавить несколько капель чесночного сока. Все смешать, закапывать по 1-2-3 капли в каждую ноздрю несколько раз в день.

Инфаркт миокарда
Инфаркт миокарда - серьезное заболевание. Народная медицина рекомендует при инфаркте миокарда в дополнение к терапии, назначенной лечащим врачом, принимать с первого же дня морковный сок (как источник каротина) по полстакана 2-3 раза в день.

Гипертония
При гипертонии поможет смесь соков: взять 1 стакан сока моркови, 1 стакан сока хрена, 1 стакан меда, сок 1 лимона. Соки тщательно перемешать деревянной лопаточкой в эмалированной посуде и слить в стеклянную тару. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 1 час до еды и через 2-3 часа после еды при гипертонической болезни.

Похудение
Сок из моркови и петрушки уменьшает аппетит и притупляет чувство голода. Этот же сок помогает удерживать сахар в крови при использовании интенсивных программ похудения

Рис.12

Интересные факты.

дала имя каротину

Морковь богата В-каротином, являющимся предшественником витамина А. Впервые сам каротин был выделен из моркови, от неё и получил своё название (лат. carota — морковь защищает сердце

Морковь повышает уровень кальция в крови и снижает уровень холестерина, поэтому её обязательно нужно есть тем, кто имеет плохую наследственность по заболеваниям сердца и сосудов, да и всем здоровым с целью профилактики она не помешает. Всего одна средняя морковка в день – и ваш организм получает дозу витаминов, необходимую для нормальной работы сердца и сосудов.

полезна в любом виде

Морковь полезна, даже если она протёрта, приготовлена на пару или сварена. Термически обработанная морковь лучше усваивается организмом, но теряет часть витаминов.

меняет цвет кожи

Постоянное употребление большого количества моркови может изменить цвет кожи человека на желтовато-оранжевый. Это свойство моркови используют сотрудники российских зоопарков, для сохранения окраски оперения фламинго. В природе фламинго едят рачков, в нашей стране – морковь. Существуют некоторые породы кошек с рыжей окраской, либо с оранжевыми ушками и хвостиком. Чтобы окрас сохранил свою красоту, в рацион кошки должна входить сырая морковь в небольшом количестве – 1-2 кружочка в день.

была прикрытием британских ВВС

Существует легенда о том, что во время Второй Мировой войны англичанами был впервые разработан радар ночного видения, поэтому их самолёты могли истреблять немецких бомбардировщиков ночью. Чтобы как можно дольше продержать своё «ноу-хау» в секрете, британские ВВС распространили информацию о том, что все их пилоты придерживаются особой морковной диеты, позволяющей им лучше видеть в тёмное время суток.

своя столица и праздник

Мировая столица моркови – это небольшой город Холтвиль (Калифорния, США). Именно там ежегодно, в феврале, проходит Фестиваль моркови. Праздник начинается с избрания «морковной королевы» и продолжается целую неделю. В его программе парады платформ, украшенных морковью, кулинарные состязания лучших поваров и простых граждан на приготовление лучшего блюда из моркови, соревнования с использованием вместо спортивных снарядов моркови и многое другое.

не только корнеплод

Ботва моркови съедобна. Её можно добавлять в супы, вторые блюда и салаты, а так же заваривать как чай.

почти вода

Корнеплод моркови почти на 90% состоит из воды. В этом легко убедиться, воспользовавшись блендером.

длиннее автомобиля

Самая длинная морковь (факт из «Книги рекордов Гиннеса») выращена британским фермером Джо Атертоном из Ноттингемшира. Её длина 5,84 м, что превышает длину автомобиля среднего класса. Однако большая часть рекордной морковки – это её тонкий хвостик.

чуть легче годовалого ребёнка

Самая тяжёлая морковь не такая длинная, зато имеет вес 8,61 кг. Её вырастили на Аляске. Годовалые дети весят около 10 кг, то есть, эта морковка ненамного легче.

украшение для шляпки

В XVII веке англичанки украшали поля своих шляпок не только цветами и перьями, но листьями. Часто – листьями моркови, которые долго сохраняли свежесть, приятно пахли и имели изысканный вид.

бюро находок

В 2011 году шведка Лена Паальсон, собирая урожай на своём участке, обнаружила необычную морковь, украшенную золотым кольцом: морковь выросла в кольце, и оно её красиво перетягивало. Присмотревшись поближе, Лена поняла, что это её собственное кольцо, утерянное более 15 лет назад.

не овощ, но фрукт

Не удивляйтесь, но в странах Европы морковь – это фрукт. Почему? Всё просто: португальцы делают из моркови вкуснейшее варенье и экспортируют его в Европу. По европейскому законодательству варенье можно варить только из фруктов. Поэтому морковь – фрукт! Действительно, не отказываться же от вкусного десерта только в связи с неподходящей классификацией?

заменитель зубной щётки

Морковь – практически аналог зубной щётки. Если грызть корень моркови, он прекрасно очищает зубную эмаль и массирует дёсны, предотвращая развитие кариеса и пародонтоза.

оранжевые дети

Морковь рекомендуется беременным, однако не стоит есть её без меры, так как в этом случае можно родить ребёнка удивительного оранжево-жёлтого цвета. Абсолютно достаточно 100 грамм моркови в день.

кофе

В Германии из поджаренной моркови изготавливали «солдатский» кофе, рецепт которого до сих пор сохранился в некоторых деревнях. Это кофе имеет прекрасный аромат, вкус и даже бодрит.

деликатес однако

Сразу после селекции оранжевой моркови сорта «Каротель» в XVII веке морковь стали выращивать во всех странах. Тогда же появились знаменитые французские морковные соусы, до сих пор являющиеся деликатесами и приготавливаемые лучшими поварами дорогих ресторанов.

лекарств