Презентация по биологии на тему "Белки"

• 1 слайд

  Желаю всем успешной работы!
  

• 2 слайд

  Тема урока
  «Белки»
  

• 3 слайд

  Цели и задачи урока:
  Установить зависимость между строением, химическими свойствами белков и их биологическими функциями.
  

• 4 слайд

  «Жизнь есть способ существования белковых тел»
  
  Ф.Энгельс
  

• 5 слайд

  Проверка домашнего задания
  Блок I «Решение задач по молекулярной биологии»:
  1 тип. Фрагмент одной цепи ДНК имеет следующий состав: Т-А-Г-Т-Ц-Ц-А-Т-А-А-Г-Г
  Достройте вторую цепь. Найдите : длину цепи; массу фрагмента ДНК; процентный состав каждого нуклеотида.
  
  2 тип. Дана молекула ДНК, количество адениновых нуклеотидов составляет 300, а гуаниновых – 450. Определите длину данного фрагмента и процентный состав каждого нуклеотида.
  
  

• 6 слайд

  Блок II «Теоретический» по теме «Химический состав клетки»
  1. Найдите пару:
  
  1- Анатомия 2- Психология 3- Валеология
  4- Цитология
  
  
  А- Наука, изучающая строение клетки.
  Б- Наука, изучающая строение организма, его органов и тканей.
  В- Наука, изучающая закономерности психических процессов человека, его поведение.
  Г- Наука о здоровом образе жизни.
  
  
  

• 7 слайд

  Проверка домашнего задания
  Блок II «Теоретический» по теме «Химический состав клетки»
  
  2. Разбить на логические группы:
  1- Вода 6- Углекислый газ
  2- ДНК, РНК 7- Хитин
  3- Крахмал 8- Ретинол (А)
  4- Глюкоза 9- Кислород
  5- Хлорид натрия 10- Аскорбиновая
  кислота (С)
  
  
  
  
  
  
  

• 8 слайд

  Объяснение нового материала
  1.Строение молекул белков
  2.Многообразие белков
  3.Аминокислоты
  4.Пептидная связь
  5.Структура белковой молекулы
  6.Свойства белков
  7.Выводы
  
  

• 9 слайд

  Белки входят в состав всех клеток. Голландский ученый Мюльдер первый предугадал их центральную роль в жизненных процессах и назвал эти соединения в 1838 году протеинами. В течение последующих 150 лет многие ученые проявляли большой интерес к исследованию белков, и поэтому к настоящему времени об их структуре и функциях известно много. Клетки различных типов содержат тысячи разных белков.
  

• 10 слайд

  Скульптурная композиция, изображающая изящную пространственную структуру калиевого комплекса пептида валиномицина, украшает лужайку перед главным входом в Институт биоорганической химии им. М.М. Шемякина и Ю.А. Овчинникова Российской Академии наук в Москве. Эта композиция олицетворяет большую работу, посвященную детальному изучению пептидного антибиотика, выполненную именно в этом институте
  

• 11 слайд

  Первой аминокислотой, открытой в живой природе, оказался аспарагин (N). Его в 1806 г. выделили Луи Никола Воклен (1763–1829) и Пьер Жан Робике (1780–1840) во Франции. Открытие всех 20 стандартных аминокислот длилось больше века и завершилось лишь в 1937 г. открытием треонина (Т).
  
  Первым ученым, внесшим весомый вклад в установление химической природы белков, был выдающийся немецкий химик-органик Герман Эмиль Фишер (1852–1919), который в 1902 г. открыл то, что аминокислоты в белках соединены пептидными связями.
  

• 12 слайд

  В чем проявляется многообразие белков?
  Благодаря чему белки выполняют различные функции в организме?
  
  

• 13 слайд

  1.Строение молекул белков
  Белки- наиболее существенный компонент живого. Ни один процесс, происходящий в живой клетке, не обходится без их участия.
  Молекулы белков очень крупные в сравнении с другими органическими соединениями.
  Молекулярная масса белков огромна.
  Белки самые сложные среди органических соединений.
  Белки являются полимерами.
  

• 14 слайд

  мономеры
  Аминокислоты
  биополимеры
  Белки
  Углерод
  Водород
  Азот
  Кислород
  

• 15 слайд

  Мономеры белков – это аминокислоты. Двадцать природных аминокислот состоят из углерода, водорода, кислорода и азота. Две аминокислоты, участвующих в построении белков, содержат также серу.
  Линейные молекулы белков образуются благодаря соединению аминокислот друг с другом. Известно несколько коротких белков, состоящих из 3-8 аминокислот, и очень длинных белков из 1500 аминокислот.
  
  

• 16 слайд

  2.Простые и сложные белки
  В зависимости от состава различают простые и сложные белки.
  Простые белки, или протеины состоят только из аминокислот.
  Сложные белки (протеиды) содержат или липиды, или углеводы, или металлы. Например, в состав белка гемоглобина входят ионы железа.
  

• 17 слайд

  Молекула гемоглобина
  

• 18 слайд

  3. Аминокислоты
  Аминокислоты - бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде. В природе обнаружено свыше 170 разных аминокислот, но лишь 20 из них входят в состав белков.
  Существование огромного многообразия белков обусловлено различной последовательностью соединения и числом входящих в них аминокислот.
  Главное различие аминокислот состоит в строении боковых цепей- радикалов- R.
  
  

• 19 слайд

  Общая формула аминокислот
  

• 20 слайд

• 21 слайд

  5.Первичная структура белковой молекулы
  Макромолекула белка состоит из сотен аминокислотных остатков. Каждому белку присущ определенный характер укладки. Молекулы белков различаются по своей структуре.
  Первичная структура – это определенная последовательность расположения аминокислотных остатков в полипептидной цепи, соединенных пептидными связями.
  Замена даже 1 аминокислотного звена другим в белковой молекуле изменяет ее свойства.
  

• 22 слайд

  Первичная структура белка
  

• 23 слайд

  Вторичная структура белковой молекулы
  Вторичная структура белка – это упорядоченное строение полипептидных цепей, обусловленное водородными связями между группами С=О и N-H разных аминокислот. Вторичная структура имеет вид спирали.
  
  

• 24 слайд

  Вторичная структура белковой молекулы
  

• 25 слайд

  Третичная структура белковой молекулы
  Третичная структура белка – это пространственная конфигурация полипептида, имеющего вторичную структуру, и обусловленная взаимодействиями между радикалами.
  

• 26 слайд

  Четвертичная структура молекулы белка
  Четвертичная структура – взаимное расположение в пространстве нескольких одинаковых или разных полипептидных цепей, имеющих третичную структуру и составляющих белковую молекулу.
  Четвертичной структурой обладает около 5% белков, в том числе гемоглобин, иммуноглобулин, инсулин.
  

• 27 слайд

  Молекула гемоглобина
  

• 28 слайд

  6.Свойства белков
  Естественное состояние белка называется нативным. Нарушение нативной структуры молекул белков называют денатурацией. Во время денатурации свойства белка сильно изменяются.
  

• 29 слайд

  Типы денатурации
  Денатурация бывает частичной и полной. При частичной денатурации первичная структура белковой молекулы сохраняется, и молекула белка может вновь принять естественную форму. При полной денатурации первичная структура разрушается, и белковая молекула не может вернуться в исходное состояние.
  Вывод. Свойства белков зависят от его аминокислотного состава и структуры.
  

• 30 слайд

  Лабораторная работа
  Опыт №1. Белок + нагревание ---- денатурация (выпадение осадка)
  Опыт №2. Белок + СН3 СООН ---- денатурация (выпадение осадка)
  Опыт №3. Белок + СuSO4 ---- денатурация (выпадение осадка)
  Реакции, используемые для определения состава вещества, называются качественными.
  Опыт №4. Ксантопротеиновая реакция.
  Белок + HNO3 (конц) + нагрев ---- желтое окрашивание
  Опыт №5. Биуретовая реакция.
  Белок + СuSO4 + NaOH ---- фиолетовое окрашивание
  СuSO4 + 2NaOH ---- Сu (OH)2 + Na2SO4
  Белок + Сu (OH)2 ---- фиолетовое окрашивание
  

• 31 слайд

  Функции белков
  

• 32 слайд

  Классификация ферментов
  

• 33 слайд

  Классификация гормонов
  

• 34 слайд

• 35 слайд

• 36 слайд

  Процесс свертывания крови
  

• 37 слайд

  Семена бобовых содержат большое количество растительных веществ
  

• 38 слайд

  7.Выводы
  Клетки содержат тысячи различных белков.
  Белки обладают видовой специфичностью.
  Белки состоят из остатков аминокислот, соединяющихся пептидными связями.
  Различают простые и сложные белки.
  Молекулы белков имеют первичную, вторичную, третичную, четвертичную структуры.
  Белки выполняют разнообразные функции в организме, которые определяются особенностями строения их молекул.
  
  
  
  

• 39 слайд

  Повторение и закрепление знаний
  I. Допишите фразу:
  1. Природные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты, называются … .
  2. Уровнями организации белковой молекулы являются … .
  3. Между аминокислотами в первичной структуре возникают … связи.
  4. Нарушение нативной структуры молекул белков называют … .
  5. Основными функциями белков являются … .
  
  
  

• 40 слайд

  II. Верно или нет данное утверждение ?
  
  1. В состав белков входят аминокислоты, прочно связанные между собой водородными связями.
  2. Белок – макромолекула.
  3. Белки составляют основную часть органических веществ клетки.
  4. Белок – мономер.
  5. катализаторы клетки – это белки.
  
  
  

• 41 слайд

  Домашнее задание
  1. Лекция № 6.
  2. §§ 7, стр. 33- 38.
  3. Составить кроссворд по теме «Белки».
  4. Придумать и решить задачи по теме «ДНК» 1 и 2 типа.
  

• 42 слайд

  Благодарю всех за хорошую работу!