Презентация по биологии на тему "Витамины"

• 1 слайд

  Витамины
  

• 2 слайд

  Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, выполняющие важнейшие биохимические и физиологические функции в живых организмах.
  

• 3 слайд

  
  В команде Васко Да Гама, открывшего в XV в. морской путь из Европы в Индию вокруг Африки, от цинги погибло более 100 моряков из 160. Цинга погубила легендарного мореплавателя Витуса Беринга в 1741 г., героя-полярника Г.Я. Седова в 1914 г. и многих, многих других.
  
  
  

• 4 слайд

  Авитаминоз – это тяжёлое заболевание организма, наступающее вследствие полного отсутствия в нём какого-либо витамина.
  Авитаминоз вызывает цингу, рахит, куриную слепоту, пеллагру, бери-бери.
  

• 5 слайд

  Гиповитаминоз –недостаточность витаминов. Проявляется слабостью, раздражимостью, пониженным иммунитетом, пониженной работоспособностью.
  Причины:
  Однообразное и неполноценное питание
  Ограниченное питание
  Повышенная потребность в витаминах в определённый период
  Различные заболевания
  

• 6 слайд

  Гипервитаминоз –интоксикация организма в результате избыточного употребления витаминов. (Часто наблюдается у людей, занимающихся бодибилдингом).
  

• 7 слайд

  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
  
  (В1, В2, РР, В5 ,В6,С,
  В9, В12)
  
  ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
  
  ( А, Д, Е, К )
  
  КЛАССИФИКАЦИЯ
  

• 8 слайд

  Биологическая роль
  
  Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые
  
  Водорастворимые  витамины при их избыточном поступлении в организм, будучи хорошо растворимыми в воде, быстро выводятся из организма.
  Биологическая роль: участвуют в реакциях окисления.
  
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Жирорастворимые витамины
  
  Общие свойства:
  - Обладают высокой растворимостью в жирах.
  - Являются составляющими клеточных мембран.
  - Способны накапливаться в подкожно-жировой клетчатке, создавая запас витаминов в печени.
  - Выведение из организма происходит естественным путем (но практически не выводятся).
  - Чрезмерное употребление этих веществ приводит к расстройству кишечника и заболеваниям различного характера.
  

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

  Сохранение витаминов
  в продуктах питания
  При длительном хранении и термической обработке пищи часть содержащихся в ней витаминов разрушается, особенно витамины группы В и С.
  Разрушает витамины высокая температура, свет, соприкосновение с металлом.
  При действии высокой температуры в мясе теряется от 15 до 60% витаминов группы В, при варке овощей — до 20% витаминов группы В и от 30 до 50% витамина С
  
  

• 14 слайд

• 15 слайд