Выдаём удостоверения и дипломы установленного образца

Получите 5% кэшбэк!

Запишитесь на один из 793 курсов и получите 5% кэшбэк стоимости курса на карту

Выбрать курс
Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация по дисциплине Протокол деловых отношений с зарубежными партнерами на тему «Подача блюд и напитков»"

Презентация по дисциплине Протокол деловых отношений с зарубежными партнерами на тему «Подача блюд и напитков»"

Скачать материал
библиотека
материалов
Презентация на тему «Подача блюд и напитков» Студентки группы 31А Ковгуновой...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Презентация на тему «Подача блюд и напитков» Студентки группы 31А Ковгуновой
Описание слайда:

Презентация на тему «Подача блюд и напитков» Студентки группы 31А Ковгуновой Кристины Москва 2014

2 слайд Подача холодных блюд и закусок 		Холодные блюда и закуски способствуют аппети
Описание слайда:

Подача холодных блюд и закусок Холодные блюда и закуски способствуют аппетиту, а потому должны обладать прекрасными вкусовыми качествами и иметь привлекательный внешний вид. Для приготовления холодных блюд и закусок рекомендуется использовать свежие и маринованные овощи и фрукты, зелень петрушки и укропа, листья салата, зелёный лук.

3 слайд На закуску принято подавать: Салат, икру, сливочное масло, свежие овощи, ры
Описание слайда:

На закуску принято подавать: Салат, икру, сливочное масло, свежие овощи, рыбу, шпроты, сайру, сельдь, натуральные крабы, мясное ассорти, жареную домашнюю птицу, фаршированную курицу, сыр.

4 слайд Подача горячих закусок 		Горячие закуски в тарелки не перекладывают, а подают
Описание слайда:

Подача горячих закусок Горячие закуски в тарелки не перекладывают, а подают в посуде в которой они были приготовлены. (порционных металлических сковородках, кокотницах). Посуду с горячей закуской рекомендуется ставить на пирожковую или закусочную тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы уменьшить скольжение.

5 слайд На горячую закуску принято подавать: грибы запечённые в сметане, отварных р
Описание слайда:

На горячую закуску принято подавать: грибы запечённые в сметане, отварных раков, сосиски-малютки, тефтели, валованы, корзиночки, тарталетки.

6 слайд Подача супов 		По способу приготовления супы бывают прозрачные (бульоны), зап
Описание слайда:

Подача супов По способу приготовления супы бывают прозрачные (бульоны), заправочные (щи, борщи, рассольники, солянки), пюреобразные, молочные, сладкие. По температуре подачи супы делятся на две группы: горячие и холодные. Обычно подают: национальные супы, супы-пюре, уху, сладкие супы.

7 слайд Подача вторых горячих блюд 		В домашних условиях можно использовать различные
Описание слайда:

Подача вторых горячих блюд В домашних условиях можно использовать различные способы подачи вторых горячих блюд: вторые блюда оформляют на кухне и подают индивидуально каждому гостю второе блюдо подают на стол в соответствующей посуде, и гости сами перекладывают его в свои тарелки, используя приборы для раскладывания.

8 слайд На второе горячие блюдо принято подавать: отварную рыбу, жареную рыбу, блюд
Описание слайда:

На второе горячие блюдо принято подавать: отварную рыбу, жареную рыбу, блюда из натурального мяса без соуса (бифштекс, филе, лангет), бефстроганов, натуральные котлеты и отбивные из свинины, шашлыки, котлеты из курицы, цыплята табака, птицу жареную целиком, отварные овощи, голубцы, яичницу, яйцо, омлеты, сырники, запеканки, вареники, пельмени.

9 слайд Подача сладких блюд 		Сладкие блюда подают в конце банкета. Стол сервируют де
Описание слайда:

Подача сладких блюд Сладкие блюда подают в конце банкета. Стол сервируют десертными приборами. Ассортимент сладких блюд весьма широк: кисели, компоты, желе, муссы, пудинги, запеканки.

10 слайд На десерт гостям обычно подают: мороженое, фрукты, грейпфруты, абрикосы, пе
Описание слайда:

На десерт гостям обычно подают: мороженое, фрукты, грейпфруты, абрикосы, персики, сливы, вишню, черешню, ягоды (чернику, землянику, клубнику, малину, ежевику), арбуз, дыню, пирожные, торты.

11 слайд Подача горячих и холодных напитков 		Горячие напитки (чай, кофе, какао, шокол
Описание слайда:

Подача горячих и холодных напитков Горячие напитки (чай, кофе, какао, шоколад, чёрный кофе, кофе с молоком или сливками, кофе с мороженым, коктейли). Холодные напитки (молочные, шоколадные, клубничные коктейли, фруктовые и овощные соки). Напитки подают как правило после десерта.

12 слайд Культура поведения за столом 		Знания правил поведения за столом особенно важ
Описание слайда:

Культура поведения за столом Знания правил поведения за столом особенно важно для тех, кому в силу своих профессиональных обязанностей приходится принимать участие в деловых встречах сопровождающимися официальными завтраками и обедами.

13 слайд Если за столом присутствуют иностранцы, полезно помнить следующие правила:
Описание слайда:

Если за столом присутствуют иностранцы, полезно помнить следующие правила: У немцев называть титул каждого, с кем приходиться разговаривать. У англичан придают особое значение манерам присутствующих и соблюдению застольных правил и ритуалов. У бельгийцев вежливым считается тот, кто, находясь в гостях, демонстрирует хороший аппетит. Если гостю предложат солидную порцию блюда, надо её съесть. Это будет высшая похвала хозяйке.

14 слайд Если за столом присутствуют иностранцы, полезно помнить следующие правила:
Описание слайда:

Если за столом присутствуют иностранцы, полезно помнить следующие правила: У испанцев любое приглашение к завтраку следует воспринимать как простую формальность. Даже от повторного приглашения следует отказаться. И только третья просьба будет означать подлинное приглашение. У американцев малейшее опоздание на обед рассматривается как недопустимая грубость. За столом не съедают всю положенную на тарелку порцию, не собирают с тарелки соус.

15 слайд Если за столом присутствуют иностранцы, полезно помнить следующие правила:
Описание слайда:

Если за столом присутствуют иностранцы, полезно помнить следующие правила: В странах Северной Африки (Алжир, Марокко, Тунис) не пьют во время еды. После еды – обязательный мятный чай, причём не менее трёх стаканов на каждого гостя. За столом принято расспрашивать о семье, детях, но никогда о жене. Особенно опасно спрашивать , не ожидает ли она ребёнка. У французов не принято во время застолья привлекать внимание к своей персоне, следует быть предельно сдержанным. Особо цениться гость, разбирающийся в винах и других алкогольных напитках.

16 слайд СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс профессиональной переподготовки
Педагог-библиотекарь
Курс повышения квалификации
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.