Презентация по химии "Карбоновые кислоты"

• 1 слайд

  Карбоновые кислоты
  

• 2 слайд

  Карбоновые кислоты в быту
  На любой кухне найдётся столовый уксус — 6%-ный раствор уксусной кислоты в воде. Наверняка в кухонном шкафу лежит и пакетик с лимонной кислотой, а в холодильнике — кисломолочные продукты, характерный вкус которым придаёт молочная кислота. Многие из вас пробовали на вкус прутик, атакованный муравьями в растревоженном муравейнике. Кислый вкус прутика обусловлен «химическим оружием» муравьёв — муравьиной кислотой.
  

• 3 слайд

• 4 слайд

• 5 слайд

  Исследуя настои, полученные из корней и листьев разных растений, к концу 18 века Карл Шееле выделил винную, лимонную, яблочную, галловую, щавелевую кислоты.
  

• 6 слайд

  Карбоновые кислоты –
  органические вещества,
  содержат одну или несколько карбоксильных групп,
  соединенных с углеводородным радикалом.
  

• 7 слайд

  гидроксильная
  карбонильная
  карбоксильная
  С
  О
  ОН
  

• 8 слайд

  Классификация карбоновых кислот
  Органических кислот великое множество.
  По числу карбоксильных групп они делятся на одноосновные, или монокарбоновые, двухосновные, или дикарбоновые (простейшая – щавелевая кислота HOOC-COOH), трехосновные, или трикарбоновые (лимонная кислота) и поликарбоновые (глюконовая кислота).
  Мы будем знакомиться, в основном, с предельными одноосновными карбоновыми кислотами, в молекулах которых с предельным углеводородным радикалом связана одна карбоксильная группа.
  

• 9 слайд

  Метановая
  Этановая
  Пропановая
  Бутановая
  Пентановая
  Гексановая
  Пропеновая
  Гексадекановая
  Октадекановая
  

• 10 слайд

  Физические свойства и способы получения
  Низшие карбоновые кислоты — жидкости с резким запахом, хорошо растворимые в воде. По мере роста углеводородного радикала растворимость кислот падает, температуры кипения и плавления увеличиваются. Пальмитиновая и стеариновая кислоты — твёрдые вещества, нерастворимые в воде.
  Основным способом получения карбоновых кислот служат реакции окисления. Исходные вещества в подобных синтезах — спирты и альдегиды:
  R—CH2OH + O2 = R—COOH + H2O
  2R—CHO + O2 = 2R—COOH
  Пищевую уксусную кислоту получают биотехнологическим путём — сбраживанием сахарсодержащих растворов при действии особых микроорганизмов.
  

• 11 слайд

  Растворимость карбоновых кислот в воде
  видеоопыт
  

• 12 слайд

  Химические свойства
  Карбоновые кислоты взаимодействуют:
  1. С металлами
  2. С основными и амфотерными оксидами
  3. С основаниями
  5. Со спиртами
  4. С солями
  

• 13 слайд

  2CH3COOH+Mg=Mg(CH3COOH)2+H2
  2CH3COOH+CuO=Cu(CH3COOH)2+H2O
  CH3COOH+NaOH= CH3COONa+H2O
  2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2+H2O
  CH3COOH+C2H5OH=CH3COOC2H5+H2O
  (реакция этерификации)
  
  Химические свойства карбоновых кислот рассмотрим на примере уксусной кислоты:
  

• 14 слайд

  Механизм
  реакции этерификации
  

• 15 слайд

  Если летом в лесу присесть вблизи муравейника, то надолго запомнятся жгучие укусы его обитателей. Муравей не просто кусает – он впрыскивает в ранку яд, содержащий изрядное количество кислоты. Этой кислотой жжётся крапива, некоторые гусеницы.
  О какой кислоте идёт речь?
  Муравьиная кислота
  

• 16 слайд

  В виде водных растворов она была известна людям ещё с доисторических времён. В чистом виде её впервые получил Товий Егорович Ловиц. Чистую кислоту он назвал ледяной по той причине, что при охлаждении ниже 17°С она превращается в бесцветную кристаллическую массу, очень похожую на лёд.
  О какой кислоте идёт речь?
  Уксусная кислота
  

• 17 слайд

  В пищевой промышленности уксусная кислота используется в качестве консерванта и регулятора кислотности под кодом Е-260. Напишите структурную формулу предыдущего гомолога этой кислоты, имеющего код Е-236. Назовите вещество по систематической и тривиальной номенклатуре.
  Метановая кислота
  Муравьиная кислота
  

• 18 слайд

  Легенда гласит, что, для того, чтобы продемонстрировать свое богатство и власть, Клеопатра VII (69 г. до н.э. - 30 н.э.) разыграла пари со своим любовником - римским политиком и военачальником Марком Антонием. Она утверждала, что сможет потратить 10 миллионов сестерциев.
  "Она велела, чтобы слуги поставили перед нею сосуд с уксусом. Она сняла сережку и бросила жемчужину в уксус, а когда он растворился, она выпила все это".
  Якоб Йорданс «Пир Клеопатры»
  Пир Клеопатры
  Как Клеопатра смогла выиграть пари?
  

• 19 слайд

  В 1714 г. по указу Петра I в Петербурге был заложен аптекарский сад. Там выращивали лекарственные растения, снабжая ими аптеки или перерабатывая их на лекарства. Так вот, листья одного из таких растений, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания. Свежее мясо и рыба, переложенные этим растением, дольше сохраняются. Из его корней можно получить желтый краситель. Из волокон можно изготовить сети, не гниющие в воде. Листья – неистощимая основа для фантазии хозяйки по приготовлению здоровой и полезной пищи. Мы знаем это растение по сказке Андерсена. Личный опыт общения с этим растением способен довести до слез. Наконец, это растение узнают даже слепые.
  Щавелевая кислота
  

• 20 слайд

  Стеариновая кислота
  Широко используется в косметической промышленности: её натриевая соль является одним из основных компонентов мыла, сама кислота входит в состав многих косметических средств. Применяется в производстве свечей.
  

• 21 слайд

  Домашнее задание
  
  Задача: Добавляемую в бездрожжевое тесто пищевую (питьевую) соду NаНС03 предварительно «гасят» уксусной кислотой. Проделайте дома эту реакцию и составьте ее уравнение, зная, что угольная кислота слабее уксусной.
  2. Решить задачу по теме урока. Варианты задач прикреплены в гугл-классе.