Презентация по химии: "Крахмал в природе"

• 1 слайд

  Крахмал
  (С6Н10О5)n
  ПОЛИСАХАРИДЫ
  

• 2 слайд

  Содержание крахмала в различных продуктах
  86%
  86%
  72%
  

• 3 слайд

  Содержание крахмала в различных продуктах
  10-30%
  

• 4 слайд

  Желуди
  
  
  
  Содержат около 57 % крахмала
  Жёлуди дуба являются высокопитательным кормом для диких животных и домашних свиней.
  
  

• 5 слайд

  
  Гречка -68-72%
  
  

• 6 слайд

  Бобы
  от 52% до 62%
  Горох
  51%
  

• 7 слайд

  Рожь
  62%крахмала
  Пшеница
  75%крахмала
  

• 8 слайд

  Батат( ямс)-сладкий картофель
  Растение рода ипомея семейства вьюнковых
  Зрелые клубни сладкого картофеля содержат много крахмала (до 30%)
  

• 9 слайд

  Саговая пальма
  
  Растет в Новой Гвинее, из крахмала пальмы делают настоящие оладьи.
  Сердцевину извлекают, продавливают через сито прямо на раскаленную металлическую поверхность и делают саго.
  

• 10 слайд

  Саговая пальма
  
  При варке саго разбухает в 2-3 раза.
  В кулинарии саго используют больше всего для начинки пирогов и пирожков.
  Из саго приготовляют пудинги, поэтому пальма и называется саговой.
  
  

• 11 слайд

  Тростник обыкновенный (треста)
  
  
  
  Сухое корневище тростника содержит до 50 % крахмала и до 5 % тростникового сахара.
  

• 12 слайд

  Рогоз
  
  
  
  Сухое корневище
  рогоза содержит до 46 %
  крахмала и 11 % сахаров
  Корневища высушивают
  в печи, измельчают
  и получают муку
  
  

• 13 слайд

  Тапиоковый крахмал
  
  Загуститель,
  связывающий агент, препятствующий образованию комков в пищевой и непищевой отраслях промышленности.
  применяется при производстве лапши, мясных продуктов, сухих смесей .
  
  

• 14 слайд

  Хлебное дерево
  
  В Океании произрастают деревья семейства тутовых
  Они плодоносят “буханками” весом до 12 кг и d=1м
  В мякоти овальных плодов этих деревьев накапливается крахмал, превращающийся по мере созревания в тесто
  
  

• 15 слайд

  
  Плоды каштана содержат 62%
  крахмала
  
  Плод каштана
  

• 16 слайд

  Корни лопуха содержат 45% крахмала
  
  
  
  

• 17 слайд

  Корни озерного камыша содержат
  от 12% до 32% крахмала
  

• 18 слайд

• 19 слайд

  Фотосинтез
  
  6СО2 + 6Н2О С6Н12О6 + 6О2
  
  свет