Презентация по химии на тему "Чипсы - мусорная еда?"

• 1 слайд

  ДЕПОРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ
  АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА НОВЫЙ УРЕНГОЙ
  МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
  «СРЕДНЯЯ ШКОЛА №8»
  (МБОУ «СШ №8»)
  
  Индивидуальный итоговый проект по химии
  ЧИПСЫ- МУСОРНАЯ ЕДА?
  Автор проекта: ученик 9а класса
  Зубаиров Айрат
  Руководитель проекта:
  Луфт Олеся Юрьевна, учитель химии
  

• 2 слайд

  Актуальность
  Участились тяжелые и хронические формы заболеваний пищеварительной системы у молодых людей . В наше время статистика показывает, что большая группа детей в возрасте 14-15 лет страдает такими заболеваниями из-за чрезмерного потребления продуктов с химическими добавками. В своей работе я постараюсь выяснить отношение учеников нашей школы к чипсам и провести химический анализ состава чипсов, дать рекомендации по употреблению этого продукта.
  
  Цель работы:
  с помощью теоретического исследования и химического анализа состава чипсов выяснить уровень вредных компонентов в составе чипсов.
  
  

• 3 слайд

  Задачи:
  1. На основе школьного опроса выяснить зависимость частоты употребления от возраста учащихся.
  2. Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека.
  3. Провести химический анализ чипсов.
  4. Предложить возможную замену чипсов.
  Гипотеза:
  Частое употребление чипсов может нанести непоправимый вред здоровью.
  Методы исследования:
  анкетирование, качественный анализ.
  Объект исследования: чипсы.
  
  

• 4 слайд

  Чипсы как вид снеков самые распространённые и самые популярные в России.
  
  
  В переводе с английского языка слово чипсы (chip) переводится дословно как стружка. Чипсы – любимое лакомство детей и взрослых, хрустящие, соленые, буквально таят во рту.
  
  Кто впервые придумал чипсы неизвестно, многие придерживаются версии, что их случайно изобрел индеец Джордж Крам, даже дата известна - 24 августа 1853 года.
  
  Первые чипсы в Советском Союзе появились в 1963 году  под названием "хрустящий картофель Московский в ломтиках".
  

• 5 слайд

  Технология приготовления чипсов
  
  Хрустящий картофель является готовым к употреблению обжаренным продуктом и вырабатывается из свежего картофеля в виде ломтиков, соломки и пластинок. Один килограмм хрустящего картофеля эквивалентен примерно 4 кг свежего картофеля по калорийности.
  

• 6 слайд

  Вредное влияние чипсов на организм
  
  В процессе распада жиров образуется акролеин, обладающий канцерогенными и мутагенными свойствами.
  
  Еще одним и даже более опасным канцерогеном является акриламид.
  
  Недавно в ходе исследований в чипсах было найдено вещество под названием глицидамид, ближайший родственник акриламида, который способен вызывать не только развитие раковых опухолей, но и разрушать ДНК.
  

• 7 слайд

  Болезни от чипсов
  Проблемы, которые возникают у любителей чипсов и это уже является фактом: высокий уровень в крови холестерина, лишние килограммы, инфаркты, диабет, закупорка сосудов, проблемы с поджелудочной железой.
  
  Еще, по мнению ученых, – зависимость, которая схожа с наркотической. Появляется нервозность, возникают различного рода депрессии
  

• 8 слайд

  Как определить качество чипсов?
  Чипсы должны отвечать следующим требованиям: форма должна быть овальная, слегка скрученная, в пачке не должно быть двух одинаковых по форме ломтиков; цвет – светло-коричневый или светло-желтый, края чуть более румяные; на бумаге оставляют небольшие жирные пятна; в пачке должно быть мало крошки.
  Эти признаки говорят о том, что чипсы изготовлены из натурального картофеля.
  

• 9 слайд

  Основная часть
  Для исследования были взяты чипсы марок: Lay`s, Estrella, Pringles, Русская картошка, Золотая картошка.
  
  В составе чипсов марки "Estrella" были обнаружены пищевые добавки, разрешенные в России, но запрещенные в других странах.
  
  

• 10 слайд

  Химический анализ
  Качественное определение крахмала и жиров
  

• 11 слайд

  Химический анализ
  Приготовление водной вытяжки
  

• 12 слайд

  Химический анализ
  Качественное определение
  хлорид - ионов и катионов натрия
  

• 13 слайд

  Анкетирование
  Как часто вы употребляете чипсы?
  Кто покупает вам чипсы?
  

• 14 слайд

  анкетирование
  Как вы считаете, чипсы полезны или вредны для здоровья?
  Что вас привлекает при выборе чипсов?
  

• 15 слайд

  анкетирование
  Часто ли вас беспокоят боли в животе, тошнота, рвота, головные боли?
  Для чего вы едите чипсы?
  

• 16 слайд

  Выводы
  По результатам анкетирования можно сделать вывод, что ученики 5-х классов чаще всего употребляют чипсы в пищу. Покупают дети их в основном сами. При этом подавляющее большинство анкетируемых знают о вреде этого продукта. При покупке привлекает их вкус и запах. Больше всего боли в животе беспокоят учеников 5-х классов. Примерно половина учеников обращает внимание на состав, но при этом не знают как расшифровываются пищевые добавки обозначенные с помощью индекса Е.
  
  

• 17 слайд

  Заключение
  Регулярное потребление этого продукта приводит к неблагоприятным последствиям. Если вы не можете отказаться от чипсов, то снизьте количество их употребления до минимума. Попробуйте заменить пачку чипсов яблоком или бананом, не секрет, что пользы будет намного больше. Покупая чипсы, не поленитесь обратить внимание на состав, который написан на упаковке, быть может, у вас пропадет желание их покупать?
  
  

• 18 слайд

  Список использованных источников
  1. http://zhurnal.beauty-shop.ru/mify-i-pravda-o-chipsakh.html
  2. http://qbici.ru/eda/neskolko-interesnyx-faktov-o-chipsax/
  3. https://ncuxolog.ru/pravda-o-chipsah
  4. http://www.vedamost.info/2015/07/blog-post_65.html
  5. http://sobesednik.ru/health/20130823-5-vrednykh-svoistv-chipsov
  6. https://www.ja-zdorov.ru/blog/vred-i-polza-chipsov-dlya-zdorovya/
  7. http://www.yourlifestyle.ru/polza/598-chipsy-vred-i-polza.html
  8. http://no-absurd.ru/data/91-polza-i-vred-chipsov.html