Презентация по химии на тему "Сложные эфиры. Жиры"

• 1 слайд

  Сложные эфиры. Жиры
  Учитель химии
  МАОУ «СОШ № 44»
  Саган Леонид Андреевич
  
  

• 2 слайд

  Сложный эфир – продукт взаимодействия кислоты и спирта.
  
  Общая формула:
  
  Номенклатура.
  

• 3 слайд

  Физические свойства. Сложные эфиры низших карбоновых кислот и низших спиртов – бесцветные летучие жидкости с приятным запахом. Эфиры высших карбоновых кислот – твердые бесцветные вещества почти без запаха, плохо растворимы в воде.
  Водородных связей нет!
  Воски – сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших одноосновных спиртов.
  

• 4 слайд

  Получение.
  1)Этерификация
  
  
  
  2)
  

• 5 слайд

  3)Переэтерификация
  
  
  
  

• 6 слайд

  4)Алкилгалогенид + соль карбоновой кислоты
  
  
  
  

• 7 слайд

  Химические свойства
  1)Гидролиз (омыление)
  
  
  
  
  2)Восстановление
  
  
  
  

• 8 слайд

  Применение
  Парфюмерия, пищевая промышленность, лекарства, сырье для органических синтезов.
  Сложные эфиры уксусной кислоты и целлюлозы используются для получения искусственных волокон.
  
  
  

• 9 слайд

  Жиры – сложные эфиры, образованные высшими одноосновными карбоновыми кислотами и глицерином (триглицериды).Может содержать остатки как одной, так и нескольких кислот.
  Получение.
  
  

• 10 слайд

  В природе жиры содержат смесь триглицеридов.
  У твердых жиров в состав входят эфиры насыщенных кислот: миристиновой, пальмитиновой, стеариновой.
  У жидких жиров (масел) в состав входят эфиры ненасыщенных кислот: олеиновой, линолевой, линоленовой.
  

• 11 слайд

  Физические свойства. Все жиры легче воды и не растворяются в ней.
  Химические свойства
  1)Гидрогенизация: жидкий жиртвердый жир
  
  
  
  
  
  Производство маргарина, кондитерского жира, мыла.
  

• 12 слайд

  2)Омыление
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Получение мыла (Na/K соли высших карбоновых кислот)