Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по ПМ 07.01. "Выполнение работ по профессии "Повар, кондитер".Специальность "Технология продукции общественного питания"на тему "Новые технологии в приготовлении основных рыбных блюд
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по ПМ 07.01. "Выполнение работ по профессии "Повар, кондитер".Специальность "Технология продукции общественного питания"на тему "Новые технологии в приготовлении основных рыбных блюд

библиотека
материалов
Новые технологии в приготовлении основных рыбных блюд
«Рыба на столе – здоровье в доме!» Девиз урока:
Формирование профессиональной компетенции: Организовывать и проводить пригото...
Историческая справка
Рыба царского стола
Современная подача
Низкотемпературное приготовление Технология «су-вид»- в вакууме Сотирование З...
Шкафы для низкотемпературного приготовления. Технология «су-вид» в вакууме.
Сотирование
Запекание в фольге или в рукаве «папильот»
Приготовление на пару в кастрюле «бэн Мари»
Жарка на гриле - «Гратэн»
Электрогриль
Синквейн – это белый стих, т.е. пятистишие, состоящее из: 1 существительное –...
Благодарим за внимание
20 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Новые технологии в приготовлении основных рыбных блюд
Описание слайда:

Новые технологии в приготовлении основных рыбных блюд

№ слайда 2 «Рыба на столе – здоровье в доме!» Девиз урока:
Описание слайда:

«Рыба на столе – здоровье в доме!» Девиз урока:

№ слайда 3 Формирование профессиональной компетенции: Организовывать и проводить пригото
Описание слайда:

Формирование профессиональной компетенции: Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, применяя новые технологии - обучающая: осуществлять перенос знаний в измененную ситуацию в области современных технологий приготовления основных рыбных блюд; - воспитательная: воспитывать критическое отношение к существующим технологиям, желание рационализировать технологический процесс; - развивающая: развивать профессиональные интересы; применять полученные знания на практике; Цель и задачи

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Историческая справка
Описание слайда:

Историческая справка

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Рыба царского стола
Описание слайда:

Рыба царского стола

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 Современная подача
Описание слайда:

Современная подача

№ слайда 11 Низкотемпературное приготовление Технология «су-вид»- в вакууме Сотирование З
Описание слайда:

Низкотемпературное приготовление Технология «су-вид»- в вакууме Сотирование Запечатывание Запекание в фольге или в рукаве «папильот» Приготовление на пару «бэн Мари» Жарка на гриле «Гратэн» Новые способы тепловой обработки

№ слайда 12 Шкафы для низкотемпературного приготовления. Технология «су-вид» в вакууме.
Описание слайда:

Шкафы для низкотемпературного приготовления. Технология «су-вид» в вакууме.

№ слайда 13 Сотирование
Описание слайда:

Сотирование

№ слайда 14 Запекание в фольге или в рукаве «папильот»
Описание слайда:

Запекание в фольге или в рукаве «папильот»

№ слайда 15 Приготовление на пару в кастрюле «бэн Мари»
Описание слайда:

Приготовление на пару в кастрюле «бэн Мари»

№ слайда 16 Жарка на гриле - «Гратэн»
Описание слайда:

Жарка на гриле - «Гратэн»

№ слайда 17 Электрогриль
Описание слайда:

Электрогриль

№ слайда 18 Синквейн – это белый стих, т.е. пятистишие, состоящее из: 1 существительное –
Описание слайда:

Синквейн – это белый стих, т.е. пятистишие, состоящее из: 1 существительное – главная тема; 2 прилагательных, характеризующих тему; 3 глагола по теме; 1 предложение из 4-5 слов по теме; Существительное – синоним. Синквейн

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Благодарим за внимание
Описание слайда:

Благодарим за внимание


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 27.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров347
Номер материала ДВ-013819
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх