Презентация по профессиональному модулю по профессии "Повар, кондитер"

• 1 слайд

  Соусы, приправы и пряности
  в приготовлении рыбных блюд
  Севастопольский колледж сервиса и торговли
  Преподаватель: Машнина О.А.
  
  Презентацию подготовила студентка 2 курса группы ПК-12: Полижак Елизавета
  
  

• 2 слайд

  Приправы и пряности
  

• 3 слайд

• 4 слайд

• 5 слайд

  Эктор Хименес-Браво
  «Пять тысяч специй»
  

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

  Жареная рыба
  Чеснок
  Кориандр
  Тимьян
  мускатный орех
  Куркума
  Базилик
  Укроп, петрушка
  Чабрец
  Мелисса
  

• 9 слайд

  Тимьян
  Кориандр
  Куркума
  Мелисса
  

• 10 слайд

  Тушеная рыба
  Перцы
  Горчица
  Мята
  Базилик
  Мелисса
  Розмарин
  Лук
  укроп
  

• 11 слайд

  Нельзя!
  Карри
  Кориандр
  Куркума
  корица
  

• 12 слайд

  Вареная рыба
  Лавровый лист
  Любые перцы
  Сельдерей
  Петрушка
  Шафран
  Мускат
  Розмарин
  Шалфей
  

• 13 слайд

  Нельзя!
  корица
  Паприка
  Куркума
  Кориандр
  тмин
  

• 14 слайд

  Запеченая рыба
  Майоран
  Анис
  Душица
  Сельдерей
  Петрушка
  Лавровый лист
  Мелисса
  Мята
  Куркума
  Кориандр
  тимьян
  

• 15 слайд

  Нельзя!
  Зира
  Мускат
  Паприка
  корица
  

• 16 слайд

  Копченая рыба
  Сельдерей
  Горчица
  Паприка
  Шафран
  Эстрагон
  
  

• 17 слайд

  Нельзя!
  восточные пряности
  

• 18 слайд

  Соусы
  

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

• 26 слайд

  Картофельный соус
  Картофель
  Чеснок
  Белый винный уксус
  Лимонный сок
  Белое сухое вино
  Столовый уксус 6%
  

• 27 слайд

  Это интересно!
  

• 28 слайд

  Банановый соус
  Белое сухое вино
  Зелень
  Банан
  Мед
  Лимонный сок
  

• 29 слайд

  Это интересно!
  

• 30 слайд

  Карибский соус
  Ром и
  Другие спиртные
  Напитки
  Майонез или йогурт
  креветки
  

• 31 слайд

• 32 слайд

  Это интересно!
  

• 33 слайд

  Соус Сальса
  Клубника
  Киви
  Фейхоа
  Жаботикаба
  Острый перец
  томат
  

• 34 слайд

  Это интересно!
  

• 35 слайд

  Бьор бланк и соус из мандаринов
  Белое сухое вино
  Лук-шалот
  Белый винный уксус
  Соль
  Сливки
  Свежемолотый белый перец
  Сливочное масло
  
  Мандарины
  Лимон
  Яйца
  Масло сливочное
  Сахар
  Горчица
  Карри
  
  

• 36 слайд

  Спасибо за внимание!
  

Краткое описание документа:

Презентация по теме: "Соусы, приправы и пряности в приготовлении рыбных блюд". В презентации представлены сочетание приправ и пряностей, которые подойдут лучше к основным рыбным блюдам, а также какие приправы не следует использовать.

Новые виды соусов и их сочетание с рыбными блюдами и интересные факты о соусах.