Презентация по профессиональному модулю 03 "Сервировка стола и влияние цвета на эмоциональную сферу человека.

• 1 слайд

  Сервировка стола и влияние цвета на эмоциональную сферу человека.
  
  

• 2 слайд

  
  Издревле, прием пищи был не просто обыденным занятием. Собираясь компанией за большим столом, простой казалось бы ужин становился чем-то вроде праздника.
  За столом не просто кушали приготовленную заранее пищу, люди общались, делились новостями и своими мыслями. В результате и родилось такое понятие как сервировка стола. Правильное и красивое расположение приборов и блюд придавало праздничному столу особый вид, а с появлением первых правил этикета за столом, сервировка стала неотъемлемой частью любого застолья.
  Причем, в обычных домашних условиях, дело даже не в этикете. На самом деле просто приятно, когда на столе царит порядок и особая атмосфера.
  

• 3 слайд

  Основные правила.
  Но давайте приступим к основным правилам, которые вам помогут украсить праздничный стол.
  Давно всем известно, что цвет оказывает влияние на эмоциональную сферу человека. Поэтому в свадебных торжествах используются светлые тона, а в траурных процессиях, наоборот — черный цвет, угнетающий эмоции человека, что крайне важно в данной ситуации. Но как оказалось, цвет очень существенно влияет на аппетит человека, усиливая или ослабляя его. Следовательно, в зависимости от того, какая посуда стоит на кухонном столе, зависит и то, сколько съест человек. А, значит, правильно подобрав посуду, можно набрать вес или его уменьшить.
  Посуду чисто-белого цвета рекомендуется использовать людям, желающим набрать вес, поскольку любая еда в белой посуде хорошо видна, не приглушается никакими цветовыми пятнами и естественно вызывает хороший аппетит.
  

• 4 слайд

  Черная посуда угнетает аппетит, поскольку еда на черном фоне не видна, плохо контрастирует, и человек съедает меньше обычного. Посему этой посудой желательно пользоваться людям с избыточной массой тела, стремящимся похудеть.
  

• 5 слайд

  Красная посуда оказывает, как и все красное, возбуждающее действие на нервную систему, что в конечном итоге приводит к отсутствию контроля над количеством съеденной пищи и быстрого опустошения всех тарелок. Учитывая это, красной посудой вообще не рекомендуется пользоваться на домашней кухне.
  

• 6 слайд

  Желтая посуда стимулирует аппетит, но вместе с тем позволяет быстро насытиться. Если в такой посуде подать первое блюдо то, как правило, до второго очередь не доходит – человек насыщается только первым. Первые блюда в этой ситуации необходимо готовить разнообразные и достаточно калорийные.
  

• 7 слайд

  Оранжевая посуда стимулирует выработку желудочного сока, что способствует максимальному расщеплению и усвоению пищи. В таком случае недалеко и до избыточного веса. А вот для привередливых детей оранжевая посуда идеальна. Обычно капризничая в начале кормления, они с удовольствием кушают через несколько минут.
  

• 8 слайд

  Голубая посуда считается нейтральной, поскольку этот цвет не вызывает особенного аппетита, и в тоже время не тормозит его. Однако у некоторых людей этот цвет посуды может вызвать чувство неудовлетворенности, что приводит к поглощению большого количества еды, особенно если она вкусная.
  

• 9 слайд

  Посуда болотного цвета – находка для тех, кто стремиться к идеальной фигуре. Еда в таком посуде выглядит абсолютно непривлекательной, а значит и аппетита особого не возникает.
  

• 10 слайд

  Сервировка стола.
  Последовательность сервировки стола:
  
  вначале накрывают стол скатертью;
  
  расставляют тарелки;
  
  раскладывают столовые приборы;
  
  ставят стеклянную (хрустальную) посуду;
  
  раскладывают салфетки;
  
  - расставляют приборы со специями, вазы с цветами и т.д.
  

• 11 слайд

  чайная ложка
  столовая ложка
  столовый нож
  столовая вилка
  ПРИБОРЫ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
  

• 12 слайд

  ПОСУДА ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
  

• 13 слайд

  Салфетки. Виды салфеток и их расположение
  Салфетки –  один из самых важных аксессуаров на праздничном столе. Существует два основных вида салфеток – тканевые и бумажные. Тканевые салфетки(большие по размеру) обычно предназначены для расположения на коленях гостя(во избежание попадания пищи на одежду).
  Бумажные же салфетки используются обычно непосредственно для приема пищи, и должны они располагаться в центре стола, так чтобы были доступны каждому. Если стол большой, стоит расположить салфетки в нескольких местах, так чтобы каждый за столом имел прямой доступ к ним.
  Кстати, салфетки можно размещать на столе как в обычной салфетнице, так и выполняя из них оригинальные фигурки. Ниже на рисунке, вы можете увидеть четыре самых обычных варианта фигурок из салфеток
  

• 14 слайд

  Несколько способов складывания салфеток.
  

• 15 слайд

  Сервировка стола – фото с примерами
  Выше, вы увидели классический вариант сервировки, однако совершенно не обязательно строго следовать этим правилам, если в вашей голове рождаются более интересные идеи. Украсить стол можно совершенно различными способами, главное – чтобы основные приборы располагались в правильных местах, а остальное – на усмотрение хозяйки.
  Давайте взглянем не несколько удачных вариантов на фото
  

• 16 слайд

  Как можно увидеть на этих фото, сервировка стола – довольно индивидуальное и творческое занятие. И хотя правила везде одинаковые, стоит попробовать “поиграть” цветами салфеток, посуды и скатерти. Иногда это дает потрясающий эффект.
  
  

• 17 слайд

  КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ.
  1. Не разговаривай с полным ртом.
  2. Во время еды не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.
  3. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
  4. Не ешь с ножа.
  5. Пользуясь ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой.
  6. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.
  7. Если тебе нужно что-нибудь достать, вежливо попроси передать.
  8. Размешав сахар в чашке, положи ложку на блюдце.
  9. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.
  10. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.
  
  

• 18 слайд

  Спасибо за внимание,
  Приятного аппетита