Презентация по технологии на тему " Блюда из овощей и фруктов"

• 1 слайд

  Блюда из овощей и фруктов
  Учитель технологии
  Новикова А.В
  2017 год
  

• 2 слайд

  О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов и орехов.
  

• 3 слайд

  Тыквенные Огурец, тыква, кабачок,
  патиссон
  Бобовые Горох, фасоль, бобы , соя,
  земляной орех
  Пасленовые Томат, баклажан, перец
  сладкий
  Листовые Салат-латук, кресс-салат
  Лук репчатый, лук-порей,
  Луковичные лук-батун, чеснок
  Анис, кориандр, тмин, мята
  Пряные перечная, майоран, эстрагон
  
  
  

• 4 слайд

  Фрукты – сочные съедобные плоды дерева или кустарника.
  

• 5 слайд

  
  
  Овощи и фрукты просто незаменимы в питании человека.
  
  
  
  Они дают необходимое количество витаминов, минеральных солей, клетчатки и воды.
  
  

• 6 слайд

  Из овощей и фруктов готовят разнообразные салаты.
  Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей или фруктов
  

• 7 слайд

  Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктов
  Овощи (фрукты) помыть
  
  Нарезать
  
  Почистить
  Украсить салат
  Заправить (добавить майонез, соус и т.д.)
  Подать к столу
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Нарезка овощей способствует равномерной тепловой обработке, придает блюдам красивый внешний вид, возбуждает аппетит.
  
  Способы нарезки
  
  Механический Вручную
  с помощью овощерезательных с помощью ножей,
  машин, профессиональных терок специальных выемок
  

• 10 слайд

  Форма нарезки
  
  Простая Сложная
  
  

• 11 слайд

  В качестве заправки салата можно использовать
  майонез йогурт растительное масло
  
  
  
  
  
  
  
  
  специальные заправки
  
  
  
  
  
  
  
  Заправлять и оформлять салаты нужно перед самой подачей на стол.
  Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов
  Заправленных- 6 часов
  

• 12 слайд

  Украшение салатов.
  
  Украшают салаты только продуктами, входящими в его состав, зеленью петрушки и укропа, листьями салата.
  
  

• 13 слайд

  Помните о правилах безопасной
  работы с острыми инструментами!
   Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.
  
   Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным.
  
   Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком.
  
   Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части.
  
  
  

• 14 слайд

  Домашнее задание
  Учебник «Технология» §29, вопросы стр. 179
  Найти в интернете по 2 рецепта овощного и фруктового салата.