Презентация по теме "Биологические катализаторы"

• 1 слайд

  Тема урока:
  Биологические катализаторы. Ферменты
  

• 2 слайд

  Биологические катализаторы.
  Катализаторы – вещества, изменяющие скорость химической реакции, но не входящие в состав продуктов реакции.
  Каталитической способностью обладают: некоторые молекулы РНК и ферменты.
  

• 3 слайд

  Задачи урока
  Выяснить роль ферментов в клетке.
  Разобрать состав и строение ферментов.
  Изучить свойства ферментов.
  Рассмотреть механизм работы ферментов.
  Выполнить лабораторную работу:
  «Расщепление пероксида водорода в
  клетках клубня картофеля».
  Узнать о применении ферментов.
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Роль ферментов в клетке
  ФЕРМЕНТЫ – биологические катализаторы, увеличивающие скорость биохимических реакций. Они снижают энергию активации субстратов, обеспечивая их быстрое взаимодействие. Катализируют реакции обмена веществ, протекающие в живых клетках.
  

• 6 слайд

  Состав и строение ферментов
  Ферменты – это белковые молекулы, синтезируемые живыми клетками. Ферменты могут быть простыми или сложными.
  СТРОЕНИЕ СЛОЖНОГО ФЕРМЕНТА
  
  
  БЕЛОК НЕБЕЛКОВЫЙ КОМПОНЕНТ
  апофермент кофермент
  
  
  ВИТАМИНЫ ИОНЫ МЕТАЛЛА
  
  Кофермент является активным
  центром фермента.
  
  

• 7 слайд

  Свойства ферментов
  Ферменты обладают высокой каталитической активностью.
  
  Ферменты проявляют свою активность только при определенных условиях.
  
  Ферменты обладают строгой специфичностью действия.
  
  
  

• 8 слайд

  Механизм работы фермента
  Субстрат – вещество, на которое действует фермент.
  Молекула фермента значительно превышает молекулу субстрата.
  Структура активного центра фермента геометрически соответствует структуре субстрата (« ключ – замок»).
  Фермент + Субстрат = Фермент – Субстратный комплекс = Фермент + Продукт
   
  
  

• 9 слайд

  
  Лабораторная работа:
  «Расщепление пероксида водорода
  в клетках клубня картофеля»
  
  Задачи работы
  Доказать ферментативный характер реакций обмена веществ.
  Показать, что ферментативная активность присуща лишь живым клеткам.
  

• 10 слайд

  Ход работы
  1. Положите в одну пробирку кусочек сырого картофеля, а в другую – вареного.
  2. Добавьте в обе пробирки по 2 мл раствора перекиси водорода.
  3. Объясните причины выделения пузырьков газа. Почему отсутствует выделение пузырьков в пробирке с вареным картофелем.
  Результаты опыта занесите в таблицу.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  5. Сделайте вывод.
  
  

• 11 слайд

  
  
  
  
  Применение ферментов.
  Хлебопечение, пивоварение, виноделие, сыроварение, обработка мяса, кожевенное производство, производство лекарств.
  
  
  
  
  

• 12 слайд

  Ответьте на вопросы
  1) Чем являются ферменты по своей химической природе?
  2) Ферменты активны лишь при определенной температуре. Объясните, почему?
  3) Каким свойством фермента объясняется его строгая специфичность действия?
  4) Как вы понимаете выражение: « Все ферменты – белки, но не все белки - ферменты»?