Презентация "Сервировка стола к завтраку"

• 1 слайд

  
  
  
  «Сервировка стола
  к завтраку»
  
  5 класс
  
  КГКОУ Школа № 1
  
  ТЕМА УРОКА
  

• 2 слайд

  
  
  Данный урок в корреционной школе обеспечивает достижение учащимися следующих результатов:
  Личностные
  - развитие навыков сотрудничества со сверстниками, формирование умения.
  -вторично использовать материалы, развитие экологического мышления, развитие творческих способностей.
  2. Метапредметные
  - освоение способов решения проблем творческого и поискового характера, освоение начальных форм познавательной и личностной рефлексии, самооценки.
  3. Предметные
  - умение находить, сравнивать, анализировать, выполнять работу по инструкции.
  

• 3 слайд

  
  
  -Актуализация опорных знаний учащихся;
  -Организационный момент;
  Ход урока:
  -Сообщение цели и постановка учебной задачи;
  
  -Изучение новой темы:
  «Сервировка стола к завтраку»;
  
  
  -Практическая работа
  -Самооценка
  -Рефлексия
  

• 4 слайд

  Актуализация опорных знаний учащихся
  
  Вопросы для устных ответов:
  
  Где хранится посуда?
  Перечислите кухонную посуду?
  Какую столовую посуду вы знаете?
  Что входит в чайный сервиз?
  Что входит в столовый сервиз?
  Что такое сервиз?
  

• 5 слайд

  
  
  -ознакомить учащихся с правилами сервировки стола к завтраку и рассказать о культуре поведения за столом;
  - сформировать навыки по сервировке стола к завтраку, правила этикета за столом;
  - воспитывать аккуратность, опрятность, развивать эстетический вкус.
   
  Цель урока:
  

• 6 слайд

  Образовательные:
  
  - научить учащихся правилам сервировки стола, правилам поведения за столом;
  - формировать у учащихся знания и умения по составлению меню на завтрак;
  - формировать знания о правилах приема гостей.
  
  Задачи:
  

• 7 слайд

  
  
  Развивающие:
  
  развивать память, внимание, мышление (умения анализировать, сравнивать, классифицировать);
  развивать эмоционально-волевую сферу;
  развивать творческие способности при аранжировке стола цветами, при подборе столовых
  приборов для завтрака, при оформлении салфеток.
  

• 8 слайд

  Воспитательные:
  
  - воспитывать культуру поведения за столом, эстетический вкус;
  - познавательную потребность, умение работать в группе;
  - воспитывать стремление к аккуратности, красоте, культуре поведения.
  

• 9 слайд

  
  Толковый словарь С.И.Ожегова:
  
  Сервировка-это подготовка и оформление стола для приема пищи.
  
  
  Сервировать-приготовить, расставить на столе для еды посуду, кушанья
  Что такое сервировка?
  

• 10 слайд

  Последовательность сервировки стола:
  
  вначале накрывают стол скатертью;
  расставляют тарелки;
  раскладывают столовые приборы;
  ставят стеклянную (хрустальную) посуду;
  раскладывают салфетки;
  - расставляют приборы со специями, вазы с цветами и т.д.
  

• 11 слайд

  Что необходимо для сервировки стола к завтраку:
  
  
  
  скатерть,
  салфетки,
  приборы,
  посуда,
  цветы.           
  

• 12 слайд

  ПОСУДА И ПРИБОРЫ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
  

• 13 слайд

  ВАРИАНТЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК
  

• 14 слайд

  Деление учащихся на 2 бригады
  
  бригада «Зеленые»
  бригада «Красные»
  УУД: регулятивные, личностные, коммуникативные
  

• 15 слайд

  Расстановка посуды
  бригада «Красные»
  бригада «Зеленые»
  УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные
  

• 16 слайд

  Наличие продуктов
  Составление меню
  Бутерброды:
  Багет;
  Шпроты, соленый или
  свежий огурец
  Чай с сахаром
  Бутерброды:
  Багет
  Паштет с гусиной печенью
  и яйцом;
  чай с сахаром
  бригада «Зеленые»
  бригада «Красные»
  УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные
  

• 17 слайд

  ЗАДАНИЕ :
  «Рассчитать стоимость продуктов для приготовления бутербродов на завтрак»
  Багет -30 руб.
  Шпроты
  (2 банки)- 52р.х2=104 руб.
  Огурцы
  маринованные - 59 руб.
  чай- -28 руб.
  сахар (200 гр) - 20 руб.
  Итого: 213 руб.
  
  Багет-30 руб.
  Паштет (26 руб.х3)=78 руб.
  Яйца (5 шт.х 5 руб.)=25 руб.
  чай – 28 руб.
  сахар (200 гр) - 20 руб.
  
  Итого: 133 руб.
  бригада «Красные»
  бригада «Зеленые»
  УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные
  

• 18 слайд

  Санитарные требования и техника безопасности
  Тарелки поддерживать снизу за край;
  Чашки брать за ручку, стаканы – за корпус снизу;
  Избегать лишних прикосновений рук к посуде, особенно к тарелкам, чашкам, стаканам;
  Осторожно обращаться ножами, вилками и стеклянной посудой.
  УУД: познавательные, коммуникативные
  

• 19 слайд

  Приготовление бутербродов
  бригада «Красные»
  бригада «Зеленые»
  УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные
  

• 20 слайд

  бригада «Красные»
  бригада «Зеленые»
  УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные
  

• 21 слайд

• 22 слайд

  бригада «Красные»
  бригада «Зеленые»
  Приятного аппетита!
  УУД: регулятивные, познавательные
  

• 23 слайд

  -осознание степени успешности работы на уроке.
  -самооценка.
  -анализируют итоги деятельности на уроке.
  
  Комментируют самостоятельную деятельность:
  
  - при выборе рецептуры, технологии,  при выполнении практической работы.
  - дают оценку своей деятельности.
  Самооценка
  УУД: регулятивные, познавательные
  

• 24 слайд

  
  
  Учитель:
  Ребята, вы сегодня потрудились хорошо. Молодцы!
  -Чему мы учились на уроке?
  -Для чего необходима сервировка?
  -Что мы делали на уроке?
  -Что такое сервировка?
  -Как приготовить бутерброды?
  -Как нужно вести себя за столом?
  Ответы детей
  
  -Сегодня мы учились сервировать стол.
  -Сервировка необходима для удобства человека.
  -Мы расставляли посуду на столе, украшали стол.
  -Сервировка – это подготовка и оформление стола к принятию пищи.
  РЕФЛЕКСИЯ
  УУД: регулятивные, познавательные
  

• 25 слайд

  Приготовить вместе с родителями блюдо
  (салат из различных овощей с добавлением зелени)
  
  -отзыв о блюде, приготовленном дома;
  -фотография блюда.
  
  Домашнее задание
  УУД: регулятивные, познавательные
  

• 26 слайд

   Применение личностно-ориентированного подхода на уроках технологии
  на примере темы урока
  «СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ»,
  5 класс
   
  Куликова Ольга Николаевна
  учитель трудового обучения
  
  г.Комсомольск-на-Амуре 2016